Berry mousse: mga recipe at teknolohiya sa pagluluto

Ang berry mousse ay itinuturing na isa sa pinakamalusog at pinakamagagaan na dessert. Maaari itong kainin kahit na sa mga nagda-diet at sinusubaybayan ang kanilang timbang. Ang delicacy na ito ay madalas na matatagpuan sa mga istante ng mga tindahan, supermarket at pastry shop. Ito ay inihanda mula sa mga currant, raspberry, strawberry, blueberries at iba pang mga berry.

Gayunpaman, para sa mga mahilig sa pagluluto at mahilig lumikha ng masarap na mga obra maestra, hindi magiging mahirap na ihanda ang dessert na ito sa kanilang sarili. Mayroong dalawang paraan upang gumawa ng berry mousse. Makakakita ka ng sunud-sunod na mga recipe sa artikulong ito.

Ang unang paraan ng paghahanda ng berry mousse ay batay sa paggamit ng semolina at protina. Upang ihanda ang recipe ng dessert na ito, kakailanganin mo:

• berries - 300 gramo (maaari kang kumuha ng anumang berries sa iyong panlasa, hindi lamang sariwa, ngunit din frozen);
• itlog ng manok - 1 piraso (kailangan mo lamang ng protina);
• purified water - 500 mililitro;
• butil na asukal - 120-150 gramo;
• semolina - 70 gramo.

Una sa lahat, kailangan mong ihanda ang mga berry. Kung gumamit ka ng mga sariwang prutas, pagkatapos ay dapat silang hugasan, tuyo, pinagsunod-sunod at linisin ng mga dahon, buto, tangkay at iba pang mga hindi kinakailangang elemento. Kung mas gusto mo ang frozen, kailangan mong i-defrost ang mga ito.

Ngayon ay kailangan mong i-on ang buong berries sa isang katas. Upang gawin ito, maaari kang gumamit ng isang salaan, isang pusher (na ginagamit mo upang gumawa ng katas), isang blender, o kahit isang regular na tinidor. Kinakailangan din na paghiwalayin ang mga berry mula sa mga balat at buto. Muli, maaari kang gumamit ng isang salaan para dito.

Ang purong berry mass ay inilatag sa isang hiwalay na mangkok, at ang nagresultang cake ay inilalagay sa isang kasirola at ibinuhos ng tubig. Idinagdag din dito ang asukal. Ilagay ang lalagyan sa apoy at pakuluan ang likidong nakapaloob dito. Kapag kumulo ang "compote", dapat itong pakuluan ng ilang minuto, at pagkatapos ay pilitin at ibuhos sa isang malinis na kasirola.

Ang dati nang pinaghiwalay na purong berry mass ay idinagdag sa strained compote, inilagay sa apoy at semolina na may protina ay idinagdag. Kapag nagdaragdag ng semolina sa pinaghalong berry, kinakailangan na patuloy na pukawin ang masa. Ito ay kinakailangan upang maiwasan ang paglitaw ng mga bukol.

Ipagpatuloy ang pagluluto ng mousse sa mababang init sa loob ng 3-5 minuto. Sa pamamagitan ng pagkakapare-pareho, dapat itong maging katulad ng halaya. Kapag nakamit mo ang nais na istraktura, iwanan ang dessert nang ilang sandali. Dapat itong lumamig nang kaunti.

Pagkaraan ng ilang oras, sulit na bumalik sa mousse. Ngayon ay kailangan mong talunin ito gamit ang isang panghalo. Bukod dito, ang dessert ay dapat na hagupitin sa maximum na bilis at may mahusay na intensity - bilang isang resulta, ang masa ay dapat tumaas sa laki, maging mas "mahimulmol" at lumiwanag. Pagkatapos nito, ang dessert ay maaaring ilagay sa mga bahagi sa mga mangkok at ilagay sa refrigerator. Pagkatapos ng 2-3 oras, maaari mong simulan ang pagtikim.

Ang isa pang bersyon ng mousse ay cottage cheese at berry na may gulaman. Upang ihanda ito, kailangan mong kunin:

• berries sa panlasa - 450 gramo;
• cottage cheese - 300 gramo;
• gulaman - 15 gramo;
• butil na asukal - 3 kutsara;
• purified water - 100 mililitro.

Una kailangan mong punan ang gulaman ng tubig at iwanan ito upang bumuka. Sa oras na ito, dapat mong gawing katas ang mga berry. Magagawa ito gamit ang anumang device na maginhawa para sa iyo (salaan o blender). Pagkatapos ay idinagdag ang asukal sa masa ng berry.

Kapag ang gulaman ay lumubog, dapat itong ilagay sa isang maliit na kasirola at ilagay sa isang maliit na apoy. Ang gelatin ay dapat na ganap na matunaw sa tubig, kaya huwag kalimutang pukawin ang pinaghalong. Mahalagang tandaan na ang gulaman ay hindi dapat kumulo.

Matapos ganap na matunaw ang gelatin, dapat itong alisin mula sa kalan at palamig. Pagkatapos ay idagdag ang berry puree dito at ihalo nang lubusan. Ito ay kung saan idinagdag ang cottage cheese. Ngayon ang mousse ay maaaring nahahati sa mga bahagi at inilatag sa mga mangkok, na dapat gumugol ng ilang oras sa refrigerator (kung maaari, iwanan ang mga ito sa magdamag).

Kaya, maaari mong tiyakin na hindi mahirap maghanda ng isang light berry mousse sa bahay. Dapat pansinin na hindi lamang mga berry ang maaaring maging batayan ng delicacy. Maaari ka ring magdagdag ng anumang prutas (ang pinakasikat na opsyon ay isang saging).

Bago ihain, dapat palamutihan ang mousse. Magagawa ito sa mga sariwang berry o dahon ng mint. Gayundin ang dessert ay maaaring sakop ng tsokolate, karamelo o jam.

Ang walang alinlangan na plus ng berry mousse ay ang mababang calorie na nilalaman nito. Kasabay nito, ang dami ng asukal sa loob nito ay maaaring iakma nang nakapag-iisa. Kaya, ang dessert na ito ay magiging isang mahusay na alternatibo sa mga high-calorie na inihurnong produkto at iba pang nakakapinsalang matamis. Ang ganitong delicacy ay angkop para sa pagkain kahit na para sa mga taong sumunod sa mga prinsipyo ng isang malusog na diyeta.

Ang isa pang plus ng dessert na ito ay na ito ay pinananatiling maayos. Maaari itong itago sa refrigerator nang hanggang tatlong araw. Samakatuwid, maaari mong ihanda ito nang maaga at mangyaring ang iyong mga bisita na may matamis na sorpresa.

Malalaman mo ang higit pa tungkol sa kung paano gumawa ng berry mousse sa susunod na video.