Mga subtleties at mga halimbawa ng dekorasyon ng cake na may mga berry

Ngayon, parami nang parami ang mga confectioner na tumangging gumamit ng mga fat cream na rosas at malalaking figure - ang pinaka-naka-istilong at tanyag ay ang paggamit ng mga prutas, berry at bulaklak. Sa tulong ng magagamit at karaniwang mga sangkap, kahit na sa bahay at walang mga espesyal na kasanayan, maaari mong gawing isang gawa ng sining ang isang ordinaryong biskwit.

Ang pagpili ng mga berry ay dapat na nakasalalay hindi lamang sa mga kagustuhan sa panlasa, kulay at sukat, kundi pati na rin sa dami ng juice na nilalaman. Ang mga prutas na puno ng labis na likido ay hindi inirerekomenda, iyon ay, kailangan mong ibukod ang melon, pakwan at gooseberries, pati na rin ang mga cranberry. Ang mga berry, siyempre, ay dapat na sariwa at maliwanag, siksik at hindi overripe, nang walang mga bitak at mga spot. Ang mga strawberry ay hindi ipinagbabawal na gamitin nang direkta sa tangkay.

Sa kaso kapag ang mga frozen na berry ay gagamitin, mahalagang tiyakin na hindi sila mawawala ang kanilang hugis. Sa layuning ito, ang mga prutas ay unang inilipat mula sa freezer patungo sa refrigerator, at pagkalipas ng ilang oras ay kinuha sila mula sa malamig at pinainit sa temperatura ng silid. Ang mga de-latang berry ay tinanggal mula sa matamis na syrup at sinala bago gamitin. Mahalagang tandaan na ang mga maasim na berry ay karaniwang pinipili upang neutralisahin ang labis na tamis ng cream.

Sa pamamagitan ng paraan, ang mga raspberry ay sumasama nang maayos sa mga blackberry o blueberry at malutong na macaroon, at ang kiwi ay nagiging isang matagumpay na karagdagan sa prutas sa halos anumang kaso. Kapag ang cake ay pinalamutian ng mga raspberry at strawberry, sulit na takpan ang mga ito ng tsokolate, ganap, kalahati o sa mga guhitan. Ang kulay ng mga berry ay dapat depende sa mga kakulay ng cake mismo., halimbawa, ang isang base ng tsokolate ay nangangailangan ng mga karagdagan sa anyo ng mga pulang prutas, ang dilaw o orange na seresa ay lalabas nang maliwanag laban sa isang background ng mapusyaw na dilaw na halaya, at ang mga igos kasama ang mga blackberry ay palamutihan ang isang cake na natatakpan ng lavender cream.

Ang pinakamadaling paraan upang palamutihan ang isang cake gamit ang iyong sariling mga kamay ay ang paggamit ng isang dekorasyon ng berry. Bilang isang patakaran, kung ang tuktok ng cake ay natatakpan ng isang light cream, halimbawa, puti, kung gayon ang isang scattering ng ordinaryong maliliwanag na berry ay sapat na upang lumikha ng isang disenteng palamuti. Sa kasong ito, ang cream ay ginawa mula sa apat na protina, isang baso ng pulbos na asukal, dalawang kutsara ng lemon juice at isang bloke ng mantikilya. Ang mga paghahanda ay nagsisimula sa katotohanan na ang mga protina, na hiwalay sa mga yolks, ay pinalamig at sa isang tuyo na lalagyan ay nagsisimula silang matalo gamit ang isang panghalo. Kailangan mong gawin ito sa mababang bilis, hakbang-hakbang, pagdaragdag ng pulbos na asukal.

Sa sandaling ang timpla ay nagsimulang maging katulad ng bula, kakailanganin itong ilagay sa isang paliguan ng tubig at pinainit ng halos apat na minuto upang ganap na matunaw ang asukal. Pagkatapos ang sangkap ay pinagsama sa pinainit na langis at lemon juice at hinahagupit muli hanggang sa ito ay maging malambot. Gamit ang isang pastry bag o mga espesyal na tool, ang cake ay pinahiran ng cream sa itaas, sa mga gilid at sa pagitan ng mga cake. Ang mga berry ay inilalagay sa itaas alinman nang random o bumubuo ng isang tiyak na larawan.

Ang kumbinasyon ng mga strawberry at cream ay itinuturing na isang klasiko. Upang magamit ang mga ito sa palamuti ng cake, kakailanganin mo ng 400 mililitro ng high-fat cream at anim na kutsara ng powdered sugar. Ang pinalamig na cream ay hinahagupit hanggang sa makuha ang mga malalambot na taluktok, at bago simulan ang proseso, ang taba ay dinagdagan mula sa loob ng pakete at pinagsama sa kabuuang masa. Ang mangkok at whisk ay dapat ding i-freeze sa refrigerator sa loob ng mga limang minuto. Talunin muna sa katamtamang bilis, at pagkatapos ay unti-unting taasan ito.

Pagkatapos ng halos ilang minuto, maaari kang magdagdag ng may pulbos na asukal, at ito ay nagkakahalaga ng paghinto kapag ang matarik na mga taluktok ay nabuo - pagkatapos ng halos sampung minuto. Pagkatapos ang cake ay natatakpan ng cream, at ang mga strawberry ay maayos na nakasalansan sa gilid at sa gitna. Maaari mo ring i-cut ang mga berry sa manipis na mga hiwa, at pagkatapos, bilang ito ay, "stick" kasama ang mga gilid ng ilang mga antas. Sa pamamagitan ng paraan, maaari mong palamutihan ang gayong dessert na may ilang mga strawberry na natatakpan ng tsokolate. Upang lumikha ng gayong pandekorasyon na elemento, kakailanganin mo ng isang bar ng tsokolate, isang maliit na gatas, mga sampung malalaking prutas at, kung ninanais, mga mani.

Ang tsokolate ay natunaw sa isang paliguan ng tubig, kung kinakailangan, gamit ang gatas upang lumikha ng nais na pagkakapare-pareho. Pagkatapos ang bawat berry ay inilubog sa nagresultang sangkap, pagkatapos nito ay inilagay sa ibabaw ng cake. Ang disenyo na ito ay maaaring dagdagan ng isang nut na durog sa isang estado ng alikabok sa isang kudkuran o tsokolate na mga kulot na iginuhit gamit ang isang pastry bag. Sa pamamagitan ng paraan, maaari mong isawsaw ang mga strawberry sa mapait, gatas o puting tsokolate.

Sa Russia, ang paggamit ng mga gelled berries, na bumubuo ng isang hiwalay na layer ng cake, ay karaniwan din. Sa kasong ito, kakailanganin mong gumamit ng isang pakete ng gelatin, isang kutsara ng butil na asukal, kalahating baso ng plain water at isang kutsarita ng lemon juice. Bilang karagdagan, ito ay mas maginhawa upang gumana sa isang sliding form. Una, ayon sa mga tagubilin, ang gulaman ay natutunaw sa tubig hanggang sa ito ay lumubog. Pagkatapos ng halos isang-kapat ng isang oras, dapat mong ilagay ito sa isang paliguan ng tubig upang ang pulbos ay ganap na matunaw.

Sa sandaling kumulo ang sangkap, ang apoy ay kailangang patayin at ang lemon juice at butil na asukal ay dapat idagdag sa kasirola. Sa handa na biskwit, naayos sa isang sliding form, ang mga hiwa ng prutas ay maganda na inilagay. Ang halaya ay maingat na ibinuhos sa tuktok na layer, at kailangan mong lumipat mula sa gitna hanggang sa mga gilid nito. Sa isa pang bersyon, ang mga berry ay pinahiran lamang ng isang jelly substance. Ang cake ay inilalagay sa refrigerator at inihain kapag ang gelatin layer ay tumigas na.

Kung kinakailangan na gawing kulay ang halaya, kung gayon ang mga tina ay kailangang idagdag kahit na sa yugto ng pagiging nasa isang paliguan ng tubig. Sa pamamagitan ng paraan, maaari silang mapalitan ng berry o fruit juice. Ang pulang halaya ay sumasama sa mga strawberry, raspberry o redcurrant, at dilaw na halaya na may dilaw na seresa.

Kapag nagtatrabaho sa mga berry, maaari mong gamitin ang pamamaraan ng pag-ukit. Halimbawa, ang mga prutas ay pinutol sa kanilang haba sa manipis na mga hiwa, at ang mga resultang piraso ay ginagamit upang tiklop ang mga bulaklak. Para sa lakas ng tunog, ang komposisyon ay maaaring ilagay sa isang chocolate stand o sa isang recess sa cake. Ang isang mas simpleng solusyon ay ang pagputol ng berry sa base upang makakuha ng mga kakaibang petals.

Para sa kaginhawahan, ang mga prutas ay maaaring palaging i-strung sa isang palito, at pagkatapos ay maayos sa napiling lugar. Ang isang maliit na bilang ng mga berry, na nakoronahan ng isang ordinaryong waffle cone, ay magiging napakaganda at orihinal, at ang karaniwang "Napoleon" ay makakakuha ng pangalawang hangin kung palamutihan mo ito ng isang wreath ng mga raspberry, strawberry at blueberry at iwiwisik ng pulbos na asukal. .

Upang ang mga berry sa cake ay hindi masira, isawsaw ang mga ito nang maayos sa karamelo, iwisik ang hindi natutunaw na pulbos o takpan ng isang espesyal na transparent na confectionery gel na idinisenyo para sa layuning ito. Gayundin, upang ang mga prutas ay lumiwanag at hindi madulas mula sa kanilang lugar, maaari silang pahiran ng jelly na idinagdag ng asukal para sa mga cake.

Upang palamutihan ang cake nang maganda, sapat na upang sundin ang ilang mga rekomendasyon at huwag matakot sa mga eksperimento, dahil kahit na ang mga berry ay kusang inilatag sa ibabaw ng isang luntiang layer ng cream, ang larawan ay mukhang mahusay. Ang mga maliliit na komposisyon at nag-iisang prutas ay pinakamahusay ding inilatag sa mga gilid, at ang mga malalaki ay dapat ilagay sa gitna. Minsan ang mga tatsulok ay nabuo mula sa buong berries o ang kanilang mga piraso, nagtatagpo ng mga vertex sa gitna, at dapat silang dagdagan ng mga maliliit na tsokolate.

Ang isang sponge cake na ganap na natatakpan ng snow-white cream o isang light-colored na cheesecake ay magmumukhang mahal at eleganteng kung ang isang berry crown ay ilalagay sa tuktok nito. Sa kasong ito, ang mga hiwa ng mga strawberry, blackberry, pulang currant, raspberry at blueberry ay malayang matatagpuan sa gilid. Ang isang pares ng maliliit na sprigs ng mint ay magiging isang kinakailangang pandekorasyon na karagdagan.

Ang isang marangyang cake na may cream cheese cream ay pagandahin din salamat sa iba't ibang mga berry. Ang pangunahing papel dito ay gagampanan ng malalaking strawberry, direktang ginagamit sa tangkay at inilagay sa gilid.

Ang isang laconic single-tier na cake na may asul na coating ay kikinang ng mga bagong kulay kung maglalagay ka ng prutas at berry crescent dito. Para sa layuning ito, ang mga strawberry, buo at kalahati, blueberries, seresa na may mga sanga at pitted apricot halves ay darating sa madaling gamiting.

Ang isang napaka orihinal na solusyon ay ang palamutihan ang isang ordinaryong pastel na cake na may korona ng berry na may maliliit na cookies. Ginagamit ang mga blackberry at raspberry kasama ng mga square neat crackers at malalaking blueberry. Bilang karagdagan, ang mga kalahati ng dilaw na mga kamatis na cherry ay nagiging highlight ng cake. Ang isang masaganang ani ay magpapahintulot sa iyo na lumikha ng isang maliwanag na palamuti sa pamamagitan ng paggawa ng isang berry na "sumbrero", mula sa ilalim kung saan dumadaloy ang mga mantsa ng tsokolate. Ang mga hinog na raspberry, blackberry at pulang currant ay ganap na sumasakop sa ibabaw ng cake, at ang ilang mga currant na inilagay sa mga gilid ay hindi kahit na hiwalay sa mga sanga.

Ang isang dessert na may tsokolate at berry coating ay tiyak na hindi malilimutan. Una, ang ibabaw ng isang ordinaryong light cake ay ganap na puno ng tsokolate, malumanay na dumadaloy sa mga gilid. Pagkatapos ang kalahati nito ay puno ng mga hinog na berry - raspberry at blueberries, at ang mga bunga ng huli ay dapat na higit pa. Ang ikalawang kalahati ay pinalamutian ng mga tsokolate, hiwa ng tsokolate at iba pang mga goodies.

Para sa mga tip sa dekorasyon ng cake, tingnan sa ibaba.