Pagluluto ng nightshade jam

Sa Russia, ang nightshade (aka sunberry) ay itinuturing na isang ligaw na berry na matatagpuan sa mahalumigmig na mga lugar. Ang garden nightshade ay mabilis na lumalaki, nagiging itim at makintab. Malaki ang sukat nito at parang cherry. Ang pagiging handa ay natutukoy nang simple: kung ang mga berry ay madaling durog sa mga daliri, pagkatapos ay handa na silang kumain. Karaniwang inaani noong Setyembre. Gustung-gusto ng mga hardinero na palaguin ang nightshade sa kanilang mga plots dahil sa mga katangian nito: ang berry ay may zero calories, walang taba at protina, ang mga sunberry ay naglalaman ng isang minimum na carbohydrates. Kahit anong kain mo, hindi ka gagaling. Ano ang hindi niluto mula sa nightshade: halaya, pagpuno para sa pagluluto sa hurno, syrups. Ang artikulong ito ay partikular na tututuon sa mga jam ng sunberry.

Maliban sa mga berry na hinog na, ang lahat ng iba pang bahagi ng nightshade ay lason, kaya hindi inirerekomenda na gamutin ang sarili. Ang paggamit ng mga paghahanda sa halaman na naglalaman ng mga ito para sa mga layuning medikal ay maaari lamang isagawa nang may pahintulot ng isang doktor. Ang nightshade ay tinatawag na healing dahil sa mga katangian nito, ang mga prutas ay may sumusunod na epekto sa katawan:

• pampakalma;
• paglilinis;
• expectorant;
• choleretic;
• pang-alis ng pamamaga;
• antipirina;
• antirheumatic;
• disimpektante;
• diuretiko.

Sa mga libro tungkol sa tradisyunal na gamot, tiyak na mayroong mga sipi na ang regular na paggamit ng nightshade sa anyo ng jam ay makakatulong upang makayanan ang:

• pagtitibi;
• pamamaga ng gastrointestinal tract;
• mga lason sa katawan;
• pagkahilo;
• pananakit ng ulo;
• stress.

Gayundin, ang wild berry jam ay maaaring mapabuti ang komposisyon ng dugo at gawing normal ang presyon ng dugo. Ito ay nagsisilbing panghimagas at pag-iwas sa pagkalason sa gastrointestinal.

Ang mga benepisyo ng halaman ay halata. Kung tungkol sa pinsala sa katawan - mayroon din ito. Ang paggamit ng mga hilaw na berry ay maaaring maging sanhi ng pagkalason. Ito ay nagkakahalaga ng pagpapanatiling malapit sa mga bata kung ang nightshade ay lumalaki sa site, dahil sila ay matanong at maaaring pumili ng isang berry. Sa pamamagitan ng mga sumusunod na palatandaan, ang pagkalason sa mga berry ay maaaring matukoy:

• pagtatae;
• pagduduwal;
• pagsusuka;
• dyspnea;
• sakit sa tiyan;
• pagkawala ng malay;
• cardiopalmus.

Napakadaling maghanda ng gayong blangko, ang jam ay hindi lamang napakasarap, ngunit malusog din. Para sa recipe kakailanganin mo ng hindi bababa sa 1 kg ng mga berry.

Mga sangkap:

• sunberry berries - 1 kg;
• asukal - 1 kg;
• lemon - 2 daluyan;
• tubig - 1 baso;
• mint (mas mabuti sariwa) - 4 na dahon.

Recipe.

1. Ang mga berry ay ibinuhos na may kumukulong likido sa isang kasirola, pagkatapos ay ipinadala sila upang magluto sa kalan sa loob ng 5 minuto. Maipapayo na maliitin ang apoy.
2. Matapos lumipas ang oras, ang jam ay dapat tumayo ng 4 na oras.
3. Pag-uulit ng pamamaraan: una, ang mga berry ay pinakuluan, at pagkatapos ay tumayo sila ng 4 na oras. Ang proseso ay paulit-ulit ng 3 beses.
4. Ang huling oras bago kumukulo, ang juice na piniga mula sa mga limon at dahon ng mint ay idinagdag sa pinaghalong.
5. Ang mainit na jam ay inilatag sa mga garapon, na pagkatapos ay inilalagay nang baligtad. Mula sa itaas ay natatakpan sila ng isang tuwalya.

Ang dilaw na nightshade ay naiiba sa na ito ay mas matamis, ngunit ang mga recipe mula dito ay kapareho ng mula sa itim. Upang makagawa ng jam nang maayos, gumamit lamang ng mas kaunting asukal kaysa para sa isang itim na sunberry.

Mga sangkap:

• berries;
• asukal - sa panlasa;
• lemon - 1 o 2 (sa panlasa);
• tubig.

Recipe.

1. Ang mahusay na hugasan na mga dilaw na bunga ng sunberry ay pinutol sa 2 bahagi (kung sila ay malaki, pagkatapos ay sa 3).
2. Ang mga berry ay inilalagay sa isang kasirola, ang asukal ay idinagdag sa kanila. Pagkatapos ang halo ay ilagay sa pigsa sa apoy. Hindi na kailangang makialam.
3. Pagkatapos kumulo ang pinaghalong, hayaan itong magluto ng isa pang 5 minuto, pagkatapos ay dapat itong i-infuse nang hindi bababa sa 7 oras. Pagkatapos ay muli ang pagkakapare-pareho ay ipinadala sa kalan. Pagkatapos kumukulo, dapat mabawasan ang apoy. Oras ng pagluluto = 15 minuto. Ang halo ay dapat na hinalo paminsan-minsan.
4. Pagkatapos kumukulo, ang mga berry ay tinanggal mula sa kawali at inilagay sa isang hiwalay na lalagyan.
5. Hayaang magpatuloy na magluto ang syrup sa loob ng 20 minuto pagkatapos kumulo. Ang isang limon na hiwa sa ilang piraso ay inilalagay sa syrup at pagkatapos ito ay pinakuluan para sa isa pang 10-12 minuto.

Ang sunberry jam ay isa sa pinakamasarap na paghahanda. Kahit isang taong hindi mahilig magluto ay kayang gawin ito. Para sa recipe, ipinapayong gumamit ng mga hinog na berry, na may mga hindi pa hinog na hindi ito magiging masarap.

Mga sangkap:

• itim na sunberry - 1 kg;
• asukal - 1 kg.

Recipe.

1. Ilang beses na hinuhugasan ng tubig ang nightshade.
2. Ang asukal ay idinagdag sa parehong lalagyan kung saan hinugasan ang mga berry. Ang timpla ay dapat na infused para sa 30 minuto bago magpatuloy sa karagdagang mga hakbang.Kailangan mong maghintay hanggang ang mga berry ay naglalabas ng juice.
3. Pagkatapos ang lalagyan (pan) na may mga berry at asukal ay inilalagay sa isang maliit na apoy. Oras ng pagluluto 2 oras. Sa kasong ito, kailangan mong pana-panahong pukawin ang jam.
4. Kapag handa na ang jam, dapat itong ilagay sa mga pre-sterilized na garapon at mahigpit na sarado na may mga takip.
5. Ang mga masasarap na blangko ay inalis sa isang malamig na lugar, kung saan dapat silang ganap na palamig.

Mag-imbak ng jam sa isang malamig na lugar. Siguraduhing subukan ang pagluluto ng cake o pancake na may karagdagan ng nightshade, na magpapaganda ng anumang ulam.

Ang recipe ay napakadaling ihanda. Upang magbigay ng mas pinong lasa, ang mga pampalasa ay maaaring idagdag sa jam, ngunit ito ay opsyonal.

Mga sangkap:

• berries - 1 kg;
• mansanas (ang iba't ibang Antonovka ay pinakamahusay) - 6 na piraso;
• asukal - 0.5 kg;
• tubig - 100 ML.

Recipe.

1. Ang alisan ng balat ay tinanggal mula sa mga mansanas, pinutol sila sa maliliit na piraso.
2. Ang mga berry ay kuskusin sa isang kudkuran, tulad ng mga mansanas (mas mabuti na may malalaking selula).
3. Ang masa ay inilalagay sa isang kasirola, at pagkatapos ay iwiwisik ng asukal. Infused para sa 5 oras.
4. Pagkatapos ng tinukoy na oras, idinagdag ang tubig (kalahating baso). Ang nagresultang timpla ay ilagay sa apoy at pinakuluang para sa 30 minuto. Mahalagang huwag kalimutang pukawin. Pagkatapos ng 12 oras na lumipas, ang jam ay dapat na muling pakuluan hanggang sa ito ay ganap na handa.
5. Ang huling yugto ay opsyonal, ngunit kung nais mong bigyan ang jam ng isang espesyal na lasa, maaari kang magdagdag: luya, kanela o banilya. Dahil ang mga pampalasa na ito ay napakabango, sapat na ang mga ito para sa jam sa isang maliit na halaga.

Sa taglamig, maaari mong ituring ang iyong sarili sa isang masarap na paghahanda - sunberry jam.

Mga sangkap:

• berries - 2 kg;
• asukal - 2 kg;
• lemon - 1 piraso;
• mint - 1 dakot.

Recipe.

1. Ang nightshade ay binuhusan ng tubig na kumukulo, pagkatapos ay tinanggal ang mga berry mula sa mga sanga.
2. Ang mga sepal ay pinaghihiwalay at hinugasan ng tubig, tulad ng lemon at dahon ng mint.
3. Ang mga berry, lemon, at mint ay ipinapasa sa isang gilingan ng karne.
4. Ang asukal ay idinagdag sa nagresultang timpla.
5. Ang lahat ay pinaghalo. Ang jam ay niluto pagkatapos kumukulo ng hindi hihigit sa 20 minuto. Kailangan itong pukawin pana-panahon.

Dahil ang quince ay kasama sa mga sangkap, ang ganitong uri ng dessert ay lumalabas na may espesyal na lasa at nakikilala sa pamamagitan ng aroma nito.

Mga sangkap:

• halaman ng kwins - 6 na prutas;
• berries - 1 kg;
• barberry - isang dakot;
• asukal - 0.5 kg;
• orange - 1 piraso;
• tubig - 100 ML;
• mabangong damo: lemon balm, luya, mint (o iba pa - sa panlasa).

Recipe.

1. Ang lahat ng mga berry ay dapat hugasan at pinagsunod-sunod. Ang alisan ng balat mula sa halaman ng kwins ay dapat na peeled, at pagkatapos ay gadgad (mas mabuti sa isang malaking cell).
2. Sa isang kasirola pagsamahin ang: halaman ng kwins, sunberry, barberry at orange (dating pinutol). Ang mga prutas ay inilalagay ng hindi bababa sa 6 na oras.
3. Kapag lumipas na ang tinukoy na oras, ang tubig at asukal ay idinagdag sa kawali. Ang halo ay halo-halong at pinakuluan sa loob ng 30 minuto, habang kailangan mong nasa malapit at pukawin ito.
4. Ang jam ay dapat na infused para sa 12 oras, pagkatapos ay maaari kang magdagdag ng ilang mga aromatic herbs sa iyong panlasa at kagustuhan.
5. Ang jam ay pinakuluang muli (hanggang sa ang timpla ay ang nais na pagkakapare-pareho). Pagkatapos ito ay nakabote.

Hindi lahat ay gusto ng oversweetened jam, kaya maaaring hatiin ang dami ng asukal. Inihahain ang handa na jam kasama ng mga pancake o pancake. Ang mga hostesses ay naghahanda din ng mga pie gamit ang jam bilang pagpuno. Tulad ng nakikita mo, walang kumplikado sa paggawa ng sunberry jam. Ang lahat ay maaaring makabisado ng mga simpleng recipe, at walang sinuman ang tatanggi sa gayong gawang bahay. Maaari mong ligtas na mag-imbita ng mga kaibigan at kamag-anak na bumisita para sa isang tea party.

Para sa impormasyon kung paano gumawa ng nightshade jam, tingnan ang sumusunod na video.