Green gooseberry jam: mga recipe at mga tampok sa pagluluto
Ang berry na ito na may maliliit na buto sa loob at medyo makapal na balat ay minamahal ng maraming hardinero. Upang makagawa ng kahanga-hangang berdeng gooseberry jam para sa taglamig, kailangan mong malaman ang teknolohiya. Mayroong maraming mga recipe ng pagluluto, at pag-uusapan natin ang mga ito.
I-freeze ang sariwang jam
Ang asukal ay isang mahusay na pang-imbak. Kung idagdag mo ito sa maraming dami, masahin ang berry, maaari kang makakuha ng isang kamangha-manghang jam na nagyelo sa freezer. Sa gayong dessert, ang mga kinakailangang bitamina ay napanatili. Pagkatapos ng defrosting, ang mga gooseberry ay hindi mawawala ang kanilang lasa.
Ang babaing punong-abala ay kinakailangang hugasan ng mabuti ang berry, ayusin ito upang ang mga sira ay hindi mahuli. Ngayon ay kailangan itong masahin nang mabuti, para dito maaari kang gumamit ng isang pusher, gilingan ng karne, blender, o gawin lamang ito nang manu-mano. Sa asukal, ang berry, na dumaan sa isang gilingan ng karne o durog, ay dapat tumayo, dapat itong matunaw lahat upang ang jam ay maging isang homogenous na pagkakapare-pareho at sa panahon ng pagkain pagkatapos ng pag-defrost ang mga butil ay hindi gumagapang sa mga ngipin. Ang proporsyon ng masa ng berry at asukal ay 1: 2.
Classic na recipe ng jam
Upang maghanda ng klasikong gooseberry jam para sa taglamig, kakailanganin mo ng malinis at pinagsunod-sunod na berry, kaunting tubig at asukal. Para sa bawat baso ng gooseberries, 2 baso ng buhangin ang kinuha, ang ratio na ito ay angkop para sa anumang recipe na may mga berry na ito.
Para sa pagluluto, pinakamahusay na gumamit ng isang palayok na bahagyang mas malaki kaysa sa dami ng mga berry.Ang mga gooseberry ay ibinuhos muna dito, pagkatapos ay ibinuhos ang asukal at kaunting tubig. Ang likido ay kinakailangan upang ang jam ay hindi dumikit sa ilalim. Kakailanganin ng babaing punong-abala na patuloy na pukawin ang halo hanggang sa kumulo ito. Sa mababang init, ang jam ay dapat pakuluan ng labinlimang minuto. Ngayon ay maaari mong ibuhos sa mga garapon ng salamin at igulong.
Ang jam ay dapat na naka-imbak sa isang madilim, malamig na lugar. Ang berry ay may mataas na nilalaman ng pectin, kaya ang dessert ay magmumukhang jam o jelly.
Recipe na may buong berries
Ito ang pinakamadaling paraan upang maghanda ng maasim na gooseberries. Para sa pagluluto kakailanganin mo:
- gooseberry;
- tubig;
- asukal.
Ang isang tasa ng berries ay tumatagal ng isang baso ng asukal, maaari kang magdagdag ng isang orange o lemon peel para sa isang orihinal na lasa. Ito ay lumalabas na napakasarap sa mga raspberry, ngunit ito ay sa kahilingan ng babaing punong-abala. Ang ilang mga tao ay gumagawa ng recipe na ito gamit ang mint, dahil ginagawang mas masarap ang jam.
Upang maayos na magluto ng dessert mula sa isang malaking gooseberry, kailangan mong maingat na subaybayan ito sa apoy. Ang mga hugasan na berry ay dapat ilagay sa isang kasirola, na sakop ng inihandang halaga ng asukal at ibinuhos ng kaunting tubig. Ang mga proporsyon ay nakasalalay sa dami ng mga gooseberry, ngunit sa isang kasirola ang tubig ay hindi dapat masakop ang berry, isang sentimetro lamang mula sa ibaba.
Pagkatapos kumukulo, ang jam ay pinakuluan ng limang minuto, ang ilan ay agad na pinapatay. Ang pangunahing bagay ay ang berry ay hindi kumukulo. Ngayon ay maaari mong punan ang mga garapon, na, kasama ang mga takip, ay paunang isterilisado.
Sa orange at lemon peel
Ang mga berry, asukal at balat ng sitrus ay ibinuhos sa isang kasirola at iniwan upang mag-infuse ng ilang oras. Ang pangunahing bagay ay ang gooseberry ay nagbibigay ng juice kung saan matutunaw ang asukal. Kung gusto mo ng likidong jam, magdagdag ng kaunting tubig o katas ng mansanas habang nagluluto.Kung hindi ito nagawa, ito ay magiging makapal.
Ang halo ay dinadala sa isang pigsa sa mataas na init. Aabot ito ng anim hanggang pitong minuto. Bawasan ang init sa pinakamaliit at kumulo ang mga berry, paminsan-minsang pagpapakilos, para sa mga 10 minuto. Sa puntong ito, ang balat ng gooseberry ay pumuputok at ang prutas ay nagiging malambot. Alisin mula sa init at hayaang lumamig ang jam. Ang isang mataas na antas ng pectin pagkatapos ng paglamig ay magmukhang halaya, kaya mas mahusay na ibuhos ito sa mga garapon habang mainit.
Ang mga berdeng gooseberry ay sobrang malutong, halos parang mansanas, na may maliwanag, maasim na lasa. Habang ang mga berry ay hinog sa bush, sila ay nagiging mas madidilim, nagsisimulang maging pula. Kapag malambot ang mga ito, hindi sila gumagawa ng masarap na jam, kaya ang mga gooseberry ay ginagamit na kalahating berde. Ang isang maayos na brewed na produkto na nakaimbak sa tamang mga kondisyon ay maaaring umupo sa istante sa loob ng ilang taon. Ito ay isang kahanga-hangang orihinal na karagdagan sa tsaa.
Tingnan ang susunod na video para sa kung paano gumawa ng gooseberry jam na may mga dalandan.
