Mga Recipe ng Strawberry Jam

Ang strawberry jam ay isa sa mga paghahanda na dapat gawin sa tag-araw. Ang isang mabangong matamis na berry ay hindi lamang malulugod sa lasa nito, ngunit mayroon ding kapaki-pakinabang na epekto sa kalusugan, halimbawa, palakasin ang immune system. Bilang karagdagan, pinaniniwalaan na ang mga strawberry ay naglalaman ng mga sangkap ng pectin na nag-aalis ng radiation mula sa katawan. Maaari kang gumawa ng gayong jam ayon sa iba't ibang mga recipe gamit ang iba't ibang mga diskarte.

Ang mga strawberry para sa pag-aani ay dapat na sariwa. Ang mga piling berry ay maingat na sinusuri at nililinis ng mga sira, hilaw at sobrang hinog na mga specimen. Kinakailangan na alisin ang mga prutas na nasira ng kulay-abo na mabulok, hindi na nila mababawi ang lasa ng dessert. Ang pinakamainam na sukat ay daluyan, dahil ang mga maliliit na berry ay kulubot sa ilalim ng paggamot sa init, at ang mga malalaki ay sumisipsip ng pangpatamis nang masyadong mahaba.

Ang mga ligaw na strawberry ay gagawa ng napakasarap na jam, ngunit kung magpasya kang magluto ng mas makapal na produkto - jam, pagkatapos ay mas mahusay na gumamit ng mga strawberry sa hardin, iyon ay, mga strawberry. Halimbawa, ang isang remontant Victoria ay gagawa ng isang kahanga-hangang jam. Ang isang klasiko at sa halip simpleng recipe para sa paggawa ng strawberry jam ay mangangailangan isang kilo ng mansanas, 1.7 kilo ng butil na asukal, 300 mililitro ng tubig at 2 gramo ng sitriko acid.

• Ang mga berry ay dapat kunin sa isang araw kung kailan maaraw at hindi umuulan sa labas, at pagkatapos ay gamitin sa loob ng isang araw. Hanggang sa pag-expire ng panahong ito, ang mga strawberry ay dapat na naka-imbak sa isang lalagyan na walang takip sa temperatura ng silid.
• Kaagad bago lutuin, ang mga prutas ay dapat ayusin, alisin ang mga hindi pa hinog, sobrang hinog o lumala. Pagkatapos nito, ang mga strawberry ay hugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo.
• Sa susunod na yugto, ang syrup ay dapat ihanda mula sa tubig at asukal. Ang mga sangkap ay inilalagay sa kalan, dinala sa isang pigsa at pinakuluan ng labinlimang o dalawampung minuto. Ang proseso ay dapat na sinamahan ng pagpapakilos at pag-alis ng bula. Sa sandaling ang kulay ay naging transparent at ang foam ay tumigil sa pagbuo, ang likido ay maaaring alisin mula sa kalan. Ang mga berry ay ibinuhos ng syrup, ang sangkap ay muling dinala sa isang pigsa, pagkatapos nito ang lahat ay lumalamig nang halos labinlimang minuto.

• Ang pamamaraang ito ay dapat na ulitin ng apat na beses, at sa bawat oras na ang strawberry jam ay dapat magpahinga sa loob ng isang-kapat ng isang oras. Sa huling pagpasok sa kawali, magdagdag ng sitriko acid. Ang tapos na produkto ay ibinubuhos sa mga isterilisadong garapon ng salamin at pinagsama.
• Tulad ng kaso ng anumang mga blangko, ang mga selyadong lalagyan ay nakabaligtad, na nakabalot sa isang makapal na tuwalya o kumot, pagkatapos ay iwanan nang mag-isa hanggang sa ganap na lumamig, pagkatapos nito ay dadalhin sila para sa pangmatagalang imbakan.

Sa limang minuto, sa pamamagitan ng paraan, posible na gumawa ng isang mabilis, masarap na jam para sa taglamig.

• Ang isang hakbang-hakbang na recipe ay nagsasangkot ng paggamit ng 0.5 kilo ng mga berry at 0.5 kilo ng butil na asukal. Gayunpaman, mas tama na sabihin na sa kasong ito kailangan mong magdagdag ng asukal sa panlasa. Ang mga berry ay pinagsunod-sunod, pinalaya mula sa berdeng mga buntot at hugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo.
• Ang mga strawberry ay inilatag sa isang angkop na lalagyan at natatakpan ng asukal. Ang lahat ay halo-halong may kahoy na kutsara at itabi ng ilang oras hanggang lumitaw ang katas. Pagkatapos ay ilagay ang lalagyan sa kalan. Pagkatapos kumukulo, kakailanganin mong patayin ang apoy at hayaang lumamig ang dessert. Sa paglipas ng panahon, ang prosesong ito ay tatagal ng mga tatlo at kalahating oras.
• Pagkatapos ang sangkap ay muling dinala sa isang pigsa at pinakuluang para sa mga limang minuto. Ang tapos na ulam ay pinagsunod-sunod sa mga garapon at pinagsama.

Ang strawberry jam na may mint ay inihanda mula sa isang kilo ng mga berry, isang kilo ng asukal, dalawang kutsara ng pinong tinadtad na sariwang damo at dalawang kutsara ng purong tubig.

• Matapos maayos na maproseso ang mga berry, inilalagay sila sa isang lalagyan at natatakpan ng asukal. Ang masa ay inalis sa malamig sa loob ng halos sampung oras, upang lumitaw ang juice. Sa susunod na yugto, ang likido ay inilalagay sa isang malaking kasirola na may makapal na ilalim. Ito ay inilalagay sa apoy at dinadala sa pigsa.
• Ang mga berry ay ibinubuhos sa isang kumukulong likido at sumailalim sa halos limang minuto ng paggamot sa init. Pagkatapos alisin ang bula at patayin ang apoy, ang mga berry ay dapat pahintulutang lumamig. Pagkatapos nito, ang pamamaraang ito ay paulit-ulit nang dalawang beses. Ang mint ay idinagdag sa dessert, ito ay halo-halong at niluto ng halos isang minuto. Pagkatapos ay lumalamig ang produkto at inilatag sa mga lalagyan.

Ang isang orihinal na solusyon ay ang paggawa ng strawberry jam na may paprika at banilya.

• Bilang karagdagan sa 500 gramo ng mga berry, maghanda ng 500 gramo ng brown sugar, isang maliit na pinausukang paprika, isang vanilla pod at isang kutsara ng agar-agar, na isang malusog na kapalit para sa gulaman. Ang mga inihandang berry ay natatakpan ng asukal sa loob ng isang oras at kalahati hanggang lumitaw ang isang sapat na dami ng juice. Ang masa ay inilalagay sa kalan, dinala sa isang pigsa, pagkatapos nito kumukulo ng mga limang minuto.Ang pagkakasunod-sunod ng mga aksyon na ito ay paulit-ulit nang tatlong beses.
• Sa huling pagpasok, ang banilya at paprika ay inilalagay sa jam, pagkatapos kumukulo ang pod ay itinapon. Ang bahagi ng syrup ay kinuha mula sa kasirola upang matunaw ang agar-agar, pagkatapos kung saan ang sangkap ay ipinakilala pabalik. Ang natapos na jam ay inilatag sa mga inihandang lalagyan.

Ito ay nagkakahalaga ng pagbanggit tungkol sa berry jam, na inihanda sa paggamit ng espesyal na asukal - gelling.

• Ang paggamit ng sangkap na ito ay maaaring makabuluhang bawasan ang oras na ginugol sa paggamot sa init. Sa kasong ito, ito ay magiging mga pitong minuto lamang. Sa mga sangkap, 400 gramo ng mga sariwang berry at ang parehong halaga ng gelling sugar ay kinakailangan. Ang output ay dapat na 750 mililitro ng jam.
• Bilang isang patakaran, ang parehong halaga ng asukal at berry ay kinuha para sa jam na ito, ngunit ang mga proporsyon na ito ay maaaring mabago. Halimbawa, kumuha ng tatlong kilo ng berries at isang kilo ng asukal, o dalawang kilo ng strawberry at isang kilo ng sweetener. Sa kasong ito, ang lasa ng nagresultang jam ay magiging mas matamis, at ang texture ay magiging mas matubig.
• Ang mga berry ay inilatag sa isang lalagyan at natatakpan ng kalahating baso ng gelling sugar. Ang lahat ay inalog ng kaunti upang ang mga kristal ay maghalo sa mga berry, pagkatapos nito ay itabi sa loob ng limang minuto hanggang lumitaw ang juice. Ang mga garapon at takip ay paunang isterilisado. Ang berry mass ay inilalagay sa kalan at dinala sa isang pigsa, pagkatapos kung saan ang buhangin ay ipinakilala dito. Pagkatapos ng pangalawang pigsa, ang jam ay maaaring pakuluan ng ilang minuto, at pagkatapos ay alisin mula sa apoy at ibuhos sa mga garapon.

Ang isang masaganang jam na may buong berries ay nangangailangan ng mga klasikong sangkap, ang mga proporsyon ay bahagyang naiiba sa karaniwan.

• Mula 1.3 hanggang 1.5 kg ng butil na asukal at 2 gramo ng sitriko acid ay kinukuha bawat kilo ng mga strawberry.Ang mga berry at asukal ay inilalagay sa inihandang lalagyan na patong-patong. Sa ganitong estado, ang mga sangkap ay dapat hanggang sa lumabas ang katas.
• Sa susunod na yugto, ang berry mass ay inilalagay sa kalan at pinainit hanggang sa matunaw ang asukal. Pagkatapos ay tumaas ang apoy, at ang jam ay niluto sa loob ng dalawampu't dalawampu't limang minuto.
• Sa pagtatapos ng pagluluto, kailangan mong magdagdag ng sitriko acid, na makakatulong na mapanatili ang kulay at maiwasan ang asukal.

Ang likidong strawberry jam ay maayos na niluto mula sa isang kilo ng mga berry at 1.2 kg ng butil na asukal.

• Ang mga hugasan na strawberry ay natatakpan ng asukal at itabi para sa gabi sa lamig upang lumitaw ang katas. Sa umaga, ang lalagyan ay inilalagay sa kalan, at ang mga nilalaman nito ay dinadala sa isang pigsa.
• Pagkatapos nito, ang jam ay kailangang lutuin sa loob ng limang minuto, pana-panahong pinindot gamit ang isang kahoy na kutsara at alisin ang bula. Ang tapos na produkto ay inilatag sa mga lalagyan.

Ang pagluluto sa isang mabagal na kusinilya ay ang pinakamahusay na paraan para sa mga nagpapahalaga sa kanilang oras.

• Ang mga berry ay hugasan, pagkatapos nito ay ibinuhos sa mangkok ng multicooker. Pagkatapos ang lahat ay dinidilig ng asukal o iba pang pangpatamis at dinidilig. Sa mabagal na kusinilya, ang programang "Extinguishing" ay pinili at ang oras ay tatlumpu't limang minuto.
• Ang nagresultang produkto ay inilatag sa mga lalagyan at mahigpit na sarado na may mga takip.

Upang lumikha ng strawberry-blueberry mixture, kailangan mong maghanda 500 gramo ng strawberry, isang kilo ng blueberries, 1.5 hanggang 2 kilo ng asukal at 400 mililitro ng tubig.

• Ang mga berry ay tradisyonal na inihanda at hinuhugasan. Sa isang hiwalay na lalagyan, ang tubig na may asukal ay dinadala sa pigsa upang makakuha ng isang syrup. Ang mga berry ay itinapon sa kumukulong likido, na kailangang pakuluan sa mababang init sa loob ng halos sampung minuto.
• Ang nagresultang jam ay nakabalot sa mga isterilisadong lalagyan.

Ang kumbinasyon ng mga raspberry at strawberry ay madalas ding ginagamit sa paggawa ng jam.

• Bilang karagdagan sa isang kilo ng mga raspberry at 200 gramo ng mga strawberry, 1.3 kilo ng butil na asukal at 3 gramo ng sitriko acid ang inihanda. Ang mga inihandang berry ay inilatag sa isang lalagyan at puno ng mga 550 gramo ng asukal. Pagkatapos ng paggawa ng serbesa ng anim o pitong oras sa lamig, ang kawali ay inilalagay sa isang maliit na apoy. Ang natitirang asukal ay ipinakilala sa masa ng berry, at ang lahat ay dinadala sa isang pigsa.
• Ang jam ay inalis mula sa kalan, malumanay na hinalo at iwanang mag-isa sa loob ng apat na oras. Sa huling yugto, ang dessert ay niluto ng halos isang-kapat ng isang oras, at pagkatapos nito ay inilatag sa mga lalagyan.

• Ang kaldero sa pagluluto ay dapat na gawa sa materyal na lumalaban sa init, at mas mahusay na painitin ang mga garapon para sa mga blangko sa isang paliguan ng tubig sa loob ng ilang minuto hanggang sa maging mainit ang mga dingding. Bago iyon, maingat silang hugasan at tuyo.
• Sa jam, sa pamamagitan ng paraan, maaari kang magdagdag ng hindi lamang iba pang mga berry, kundi pati na rin ang mga pampalasa, tulad ng kanela o luya.
• Ang eksaktong oras kung kailan niluto ang jam ay depende sa nais na kapal ng produkto. Kung, ayon sa recipe, ang oras ng pagluluto ay nag-expire na, ngunit ang jam ay likido pa rin, dapat itong iwanan sa kalan para sa ilang oras.
• Ang jam ay madaling ma-transform sa jam kung dumaan sa isang salaan at pagkatapos ay i-heat-treat muli.

Nakaugalian na gumamit ng strawberry jam sa dalisay nitong anyo na may tsaa o kumalat sa toast na may mantikilya. Kadalasan ito ay ginagamit bilang pangunahing o karagdagang pangpatamis para sa mga cereal, cheesecake, pancake, yogurt at iba pang almusal.

Tingnan sa ibaba kung paano gumawa ng strawberry jam.