Mga recipe para sa pag-aani ng mga ligaw na strawberry para sa taglamig

Ang mga ligaw na strawberry ay medyo naiiba sa mga strawberry sa hardin sa hitsura, laki, at kahit na panlasa, kaya dapat itong mapanatili para sa taglamig ayon sa mga espesyal na recipe upang hindi sirain ang orihinal at katangi-tanging lasa nito.

Kapag nag-aani ng mga berry, dapat itong alalahanin na ang mga ligaw na strawberry ay lumala nang napakabilis, kaya ang pagproseso at pag-aani ay dapat na isagawa nang eksakto sa araw ng koleksyon.

Ang mga strawberry ay ani sa unang bahagi ng Hunyo, bagaman ang panahon ng pagkahinog ng berry na ito ay maaaring mag-iba depende sa mga kondisyon ng panahon at mga katangian ng lugar kung saan isinasagawa ang pag-aani.

Kailangan mong kunin ang berry sa isang maaraw, tuyo na araw, mas mabuti sa maagang umaga - sa kasong ito, ang mga strawberry ay magiging matamis. Napansin na ang mga prutas na nakolekta sa maulap na panahon ay madalas na matubig at walang lasa.

Tandaan na ang mga strawberry ay isang medyo marupok na berry, kaya hindi mo dapat ibuhos ang mga ito nang paulit-ulit mula sa isang lalagyan patungo sa isa pa bilang paghahanda para sa canning.

Pinakamainam na pumili ng mga berry sa malawak na mga basket - una, hindi sila kulubot, at pangalawa, ang istraktura ng hibla ay magpapahintulot sa mga strawberry na huminga at mapanatili ang kanilang pagiging bago.

Ang mga nakolektang berry ay dapat na pinagsunod-sunod ayon sa laki at antas ng kapanahunan, lubusan na hugasan sa isang malaking palayok ng malamig na tubig, pagkatapos ay tuyo sa isang canvas, alisin ang mga sepal at pinagputulan.

Ang mga strawberry ay maaaring anihin para sa hinaharap sa iba't ibang paraan.

Ang pinakamadaling opsyon para sa pag-aani ay ang pagyeyelo ng mga berry, ang pagpapatayo ay bahagyang mas mababa dito sa katanyagan. Bilang karagdagan, maraming mga maybahay ang naghahanda ng hilaw na jam mula sa kagandahan ng kagubatan - para dito, ang berry ay giniling na may asukal at pinagsama sa mga garapon.

Gayunpaman, ang mga mahilig sa mga klasiko ay mas gusto ang tradisyonal na mga pagpipilian sa jam, na maaaring ihanda kapwa mula sa mga strawberry lamang at kasama ng iba't ibang mga berry. Ang workpiece na may pagdaragdag ng mga lingonberry at currant ay lumalabas na napakapino.

Mula sa mga strawberry maaari kang magluto ng mga compotes, gumawa ng mga marshmallow, jam, at kahit halaya.

Ang ilang mga tao ay gumagawa ng mga dumplings mula sa berry na ito at iniimbak ang mga ito sa freezer sa loob ng ilang buwan upang alagaan ang kanilang mga mahal sa buhay na may lasa ng malambot, kagubatan, at tunay na mga prutas sa tag-init sa gitna ng taglamig.

Ang pinakapangunahing recipe para sa pag-aani ng mga strawberry sa taglamig ay simpleng asukal sa mga berry.

Kakailanganin mo ng 5 baso ng berries at pinong asukal.

Upang magsimula, ang mga ligaw na strawberry ay dapat hugasan nang lubusan, ikalat sa isang piraso ng koton ng tela at hayaang matuyo nang lubusan.Pagkatapos ang mga berry ay inilipat sa isang malaking palanggana at iwinisik ng asukal, pagkatapos ay iniwan ng isa hanggang dalawang oras. Sa panahong ito, ilalabas ng berry ang juice, at kakailanganing gilingin ang workpiece gamit ang isang kahoy na pusher (ang isa kung saan inihanda ang mashed patatas). Maaari ka ring gumamit ng immersion blender.

Pagkatapos nito, dapat na ihanda ang malinis na garapon ng salamin. Dapat silang lubusan na hugasan ng soda, banlawan at isterilisado sa oven, microwave o sa isang paliguan ng tubig. Sa sandaling lumamig sila, dapat mong punan ang mga ito ng makatas na minatamis na berry at igulong ang mga ito.

Upang mag-imbak ng mga purong berry sa freezer, ginagamit ang isang bahagyang naiibang recipe. - para sa 5 tasa ng strawberry kumuha ng 2 tasa ng asukal.

Ang mga berry ay baluktot sa isang gilingan ng karne, at pagkatapos ay hadhad sa pamamagitan ng isang salaan o simpleng durog na may blender, pagkatapos kung saan ang workpiece ay dinidilig ng asukal - dapat muna itong gilingin sa isang gilingan ng kape sa isang estado ng pulbos.

Ang nagresultang masa ay inilatag sa mga plastik na lalagyan at nakaimbak sa isang kahon ng freezer.

Ang dessert na ito ay lumalabas na mas maasim at maanghang, ang calorie na nilalaman nito ay mas mababa, at bukod pa, ang pagyeyelo ay nag-aalis ng napakakaunting mapait na aftertaste na nagbibigay sa berry ng isang espesyal na sarap. Gayunpaman, sa kasong ito, ang produkto ay maaaring maimbak nang mas matagal.

Mas gusto ng maraming maybahay ang mga pagpipilian para sa pag-canning ng mga strawberry sa kanilang sariling juice., kadalasan ang gayong ulam ay inihanda sa maliliit na garapon ng litro.

Para sa bawat kilo ng berries, kailangan mo ng 2 tasa ng asukal.

Ang recipe ay madali: ang berry ay dapat na maingat na ilagay sa mga garapon, pagwiwisik ng lahat ng mga layer na may asukal.Ang mga strawberry ay dapat na mailagay nang mahigpit hangga't maaari, dahil sa panahon ng pagproseso ay kapansin-pansing tumira sila, at maraming libreng espasyo ang mapalaya.

Pagkatapos punan ang mga garapon ng salamin sa mga balikat, dapat silang ilagay sa isang paliguan ng tubig sa isang kasirola na may pinainit na tubig. sa panahon ng pagproseso. Ang workpiece ay dapat iproseso sa loob ng 20-25 minuto, pagkatapos ay alisin mula sa kawali at i-roll up na may mga plastic lids.

Ang strawberry jam ay lumalabas na medyo masarap at masustansya, at para sa paghahanda nito, maaari kang kumuha ng gusot na berry na nawala ang pagtatanghal nito, na itinatapon kapag gumagawa ng jam.

Ang berry at pinong asukal ay kinuha sa pantay na halaga, ang mga sangkap ay dapat ibuhos sa isang malaking palanggana at iwanan ng isang oras at kalahati upang ang mga strawberry ay hayaang dumaloy nang maayos ang juice. Pagkatapos ng inilaang oras, ang likido ay dapat na pinatuyo sa isang kasirola at ilagay sa kalan, na nagdadala sa isang pigsa. Sa sandaling mangyari ito, dapat mong punan ang mga berry at pakuluan para sa isa pang 10-15 minuto.

Pagkatapos nito, maaari kang magpatuloy sa dalawang paraan.

• Sa unang kaso, maaari mong patuloy na pakuluan ang mga nilalaman ng kawali hanggang sa ang karamihan sa matamis na likido ay kumulo at ang pagkakapare-pareho ng matamis na masa ay makapal at malapot.
• Ayon sa pangalawang recipe, maaari mong makuha ang mga berry na may slotted na kutsara, cool, chop at ilagay muli sa syrup, pagkatapos ay pakuluan para sa isa pang 10 minuto at paikutin sa mga garapon. Ang jam na inihanda ayon sa pamamaraang ito ay magpapanatili ng lasa at amoy ng mga ligaw na berry hangga't maaari.

Ang kanilang mga strawberry ay gumagawa ng isang napakasarap na compote. Karaniwang inihahanda ito kung walang sapat na espasyo sa refrigerator upang mag-imbak ng iba't ibang paghahanda. Para sa compote, mas mahusay na kumuha ng isang matigas at bahagyang hindi hinog na berry, dahil kapag niluto ito ay hindi kumalat, ngunit mananatiling buo at kaakit-akit. Pinakamainam na maghanda ng isang puro inumin, at pagkatapos ay palabnawin ito ng tubig.

Ang isang tatlong-litro na garapon ay mangangailangan ng 1.5 tasa ng asukal, at upang mapanatili ang kulay ng inumin, maaari kang magdagdag ng isang pakurot ng sitriko acid.

Ang mga garapon ay dapat munang isterilisado, at pagkatapos ay ilagay ang mga lutong berry sa kanila - dapat nilang sakupin ang isang ikatlong bahagi ng sisidlan. Pagkatapos nito, kailangan mong magdagdag ng puting asukal at ibuhos ang tubig na kumukulo sa ibabaw nito, ibuhos sa isang limon, at agad na igulong ito.

At, siyempre, kung paano hindi banggitin ang klasikong strawberry jam. Mayroong maraming mga recipe para sa paghahanda nito. Ang pinakakaraniwan ay ang mga sumusunod.

Kinakailangan na kumuha ng 1 kg ng mga berry, 1.5 kg ng asukal at isang limon sa dulo ng kutsilyo.

Ang mga inihandang prutas ay inilalagay sa isang palanggana at dinidilig ng asukal, pagkatapos ay itinatago sa loob ng 2-4 na oras upang lumitaw ang juice.

Ang mga produkto ay inilalagay sa burner, at sa pinakamababang init, unti-unting dalhin sa isang pigsa na may patuloy na pagpapakilos. Dapat alisin ang bula, pagkatapos ay pakuluan para sa isa pang 20-25 minuto.

Pagkatapos ay kailangan mong patayin ang apoy, hayaang lumamig ang nagresultang matamis na masa, magdagdag ng kaunting citric acid, at lutuin muli hanggang sa ito ay mabawasan.

Para sa mga taong pinahahalagahan ang kanilang oras, ang isang mabilis na recipe ay mas angkop - "Limang Minuto".

Siyempre, imposibleng lutuin ang gayong jam sa maikling panahon na ito, gayunpaman, makakakuha ka ng mas kaunting abala.

Kakailanganin mo ang isang berry - 1.5 kg, at pinong asukal - 600-800 g.

Ang mga berry ay lubusan na nililinis at ibinuhos sa isang malaking makapal na pader na kasirola, ang asukal ay idinagdag (pinakamahusay sa mga layer), at iniwan ng ilang oras.

Ang inihandang masa ay inilalagay sa kalan, dinala sa isang pigsa, pinakuluan ng mga 5 minuto at pinatay, pagkatapos ay pinahihintulutang ganap na lumamig, pinakuluang muli sa loob ng 5 minuto, pagkatapos ay pinalamig muli, at ang lahat ng mga manipulasyon ay paulit-ulit na tatlong beses, pagkatapos nito ay ibinubuhos sa mga garapon at ipinadala para sa pangmatagalang imbakan.

Ang mga may-ari ng isang multicooker ay maaaring gumawa ng jam sa naturang gadget sa kusina.

Upang gawin ito, kumuha ng isang berry at asukal sa isang ratio ng 1: 1.5, at mag-iwan ng isang oras o dalawa. Sa sandaling mailabas ng berry ang juice, ilipat ang masa sa mangkok ng multicooker, i-on ang opsyon na "Pagluluto" o "Stew", at hayaan itong kumulo ng mga 10 minuto. Pagkatapos nito, alisin ang bula gamit ang isang kahoy na kutsara at magluto ng isa pang 5 minuto, wala na.

Ang ilan ay hindi gusto ang katangian ng mapait na lasa ng strawberry jam. Upang mapupuksa ito, sa panahon ng pagluluto, maaari kang magdagdag ng isang buong karot sa mga orihinal na bahagi. Matapos ang ulam ay ganap na handa, ito ay inilabas at itinapon.

Ang mga strawberry ay maaaring frozen, mayroong ilang mga recipe para dito.

• Ang peeled berry ay inilalagay sa isang baking sheet at ilagay sa freezer. Matapos itong "grab" ng lamig, ang mga blangko ay inilalagay sa isang bag o isang plastic na lalagyan, at pagkatapos ay inilagay muli sa freezer.Sa pagpipiliang ito ng pag-aani, ang halaga ay hindi lamang napanatili, ngunit nadagdagan pa, dahil kapag ang labis na kahalumigmigan ay tinanggal mula sa mga berry, ang konsentrasyon ng mga nutritional fibers, bitamina at microelement ay tataas nang maraming beses.
• Maaari mo ring talunin ang berry gamit ang isang blender at, kasama ang nagresultang juice, i-package ito sa mga molde upang i-freeze ito sa form na ito. Sa pamamagitan ng paraan, ang mga strawberry ay medyo katulad sa lasa at istraktura sa fruit ice cream na minamahal ng mga bata.
• Ang mga berry ay maaaring budburan ng asukal nang hindi kuskusin o hinahalo, ilagay sa mga bag, at ipadala upang mag-freeze.

Upang gawin ito, piliin ang pinakamaliit na berry, ilagay ang mga ito sa papel o koton na tela at tuyo ang mga ito nang natural sa isang makulimlim na lugar.

Gayunpaman, maaari ka ring maghanda ng mga tuyong strawberry sa oven - sa kasong ito, ang paghahanda ay isinasagawa sa temperatura na 50 degrees sa ilang mga pass - tuyo - pinahihintulutang palamig - tuyo muli.

Ang mga benepisyo ng mga ligaw na strawberry ay inilarawan sa sumusunod na video.