Paano maghanda ng mga strawberry na may asukal para sa taglamig nang hindi nagluluto?

Sa mga gabi ng taglamig, kapag ang isang blizzard ay lumalabas sa labas ng bintana, kapag gusto mo ng init, oras na para sa tsaa. At pagkatapos ay makakatulong ang strawberry jam upang mabawi ang isang piraso ng tag-init. Ang masaganang aroma nito ay magdadala sa iyo sa isang maaraw na kagubatan na may lamig at kaluskos ng madilim na mga dahon, ang amoy ng sariwang damo at isang kabute na nagtatago sa ilalim ng dahon ng birch. Ang lahat ng mga sensasyong ito ay magbibigay sa iyo ng delicacy ng kanilang mga strawberry.

Ang bawat maybahay ay may sariling mga recipe at trick upang mapanatili ang kamalig na ito ng mga bitamina at kapaki-pakinabang na mineral para sa isang mahabang malamig na taglamig. Isasaalang-alang lamang namin ang ilan sa kanila, halimbawa, nang walang pagluluto, kung saan ang nilalaman ng asukal ay magiging bale-wala o ganap na wala. Ngunit din ang berry ay maaaring maging minatamis.

Tamang magpakita muna ng paraan upang mapanatili ang mga ligaw na berry nang walang paggamot sa init, wika nga, sa kanilang orihinal na anyo (maliban sa pagyeyelo). Una, ang ani na pananim ay dapat na pinagsunod-sunod, ang mga nasirang berry ay tinanggal. Ang masyadong maliit na strawberry ay hindi rin kapaki-pakinabang sa amin.

Ang mga strawberry ay dapat hugasan lalo na maingat, alisin ang maliliit na blades ng damo, mga tangkay. Sa pamamagitan ng paraan, ang dessert na ito ay tradisyonal na tinatawag na jam, dahil walang luto. Mas mainam na gilingin ang asukal sa pulbos na asukal, upang mas mabilis itong matunaw. Ang mga proporsyon ay kinuha batay sa 1 kilo ng berries 2 kilo ng asukal.Pagkatapos ay gilingin namin ang berry o gilingin ito gamit ang isang gilingan ng karne hanggang sa makinis at magdagdag ng pulbos na asukal. Paghaluin ang lahat nang lubusan at iwanan sa refrigerator sa loob ng 2-3 araw, ihalo nang regular hanggang ang asukal sa pulbos ay ganap na hinihigop.

Ang mga pinggan para sa pag-iimbak ng naturang workpiece ay dapat ding iproseso. Isterilize namin ang mga garapon sa paraang maginhawa para sa iyo o punasan ang mga ito ng ethyl alcohol. Pinoproseso din namin ang mga takip. Kapag ang asukal ay ganap na natunaw, ang jam ay ibinuhos sa inihandang lalagyan. Gumagawa kami ng isang sugar cork sa itaas, iwiwisik ang jam sa itaas na may tuluy-tuloy na layer ng asukal sa taas na 1 sentimetro nang walang pagpapakilos. Ang aming mabangong delicacy ay handa na. Kinakailangan na mag-imbak ng gayong jam sa malamig, hindi nito pinahihintulutan ang init. Maaaring mag-ferment.

At din ang isang berry na pinahiran ng asukal ay may magagandang pagsusuri.

At narito ang isa pang ganap na hindi nababagabag na paraan upang mag-stock ng napakasarap na pagkain sa kagubatan para sa buong mahaba at hindi mapagpatuloy na taglamig. Ang iba't ibang mga berry ay angkop para sa recipe na ito.

Sa recipe na ito, ang labis na tubig ay maaaring masira ang lahat ng trabaho at mga produkto. Samakatuwid, ikinakalat namin ang hugasan na berry sa mga napkin ng papel, binabago ang mga ito nang maraming beses habang sila ay basa. Isterilize at tuyo din namin ang mga lalagyan kung saan plano mong mag-imbak ng mga strawberry. Sa kasong ito, ang paraan ng isterilisasyon sa oven o microwave oven ay perpekto. Sa kanila, ang proseso ng isterilisasyon ay tuyo, tulad ng litson.

Kaya, ang berry ay inihanda, ang mga garapon ay dumaan sa proseso ng isterilisasyon, nagpapatuloy kami sa pag-aani. Ngayon direktang kalkulahin ang mga proporsyon ng aming workpiece. Para sa 1 kg ng mga strawberry kailangan mong kumuha ng 1.5 kg ng asukal. At gilingin ang asukal sa pulbos. Kaya mas magiging matagumpay ang paghahanda. Ngayon ibuhos namin ang isang layer ng pulbos na asukal sa ilalim ng garapon na may kapal na 1-1.5 cm.Budburan ang mga strawberry sa susunod na layer, iling ng malumanay at magdagdag muli ng asukal. Kaya ulitin ang bawat layer hanggang sa pinakatuktok.

Iwanan natin ang ating garapon na mainit hanggang umaga upang ang berry ay hayaang dumaloy ang katas. Pagkatapos ay iling muli. Kung ang pag-urong ng mga berry sa garapon ay malaki, pagkatapos ay maaari kang magdagdag ng mga berry at asukal sa tuktok sa parehong pagkakasunud-sunod. Ang pangunahing bagay ay upang tapusin ang tuktok na layer na may isang tapon ng asukal. Kinakailangan din na mag-imbak ng gayong mga strawberry sa malamig. Ang isang refrigerator o cellar ay magiging maayos.

Ang mga strawberry ay perpektong magkakasundo sa iba pang mga berry, na umakma at nagbibigay-diin sa aroma at lasa nito. Ang mga blueberry ay isang halimbawa. Ang kumbinasyon ng dalawang berry na ito ay nagbibigay ng isang buong bagong lasa sa jam na ito.

Para sa pagluluto, kumuha ng kalahating kilo ng blueberries at strawberry at dalawang kilo ng asukal. Kami ay nag-uuri, naghuhugas at nag-uuri ng mga berry, nag-aalis ng maliliit at substandard (na may bulok, nasira), nag-aalis ng mga blades ng damo at iba pang mga dumi sa dumi. Banlawan nang lubusan at tuyo ang buong ani sa isang tuwalya. Timbangin at sukatin ang asukal. Ngayon, sa isang makitid na malalim na mangkok, ginagambala namin ang mga berry na may blender kasama ang asukal. Ibuhos ang asukal sa maliliit na bahagi nang unti-unti: kung ibuhos mo ang buong dami ng asukal nang sabay-sabay, kung gayon ang berry puree ay maaaring maging hindi sapat na kalidad. Masyadong malaki ang mga natirang piraso.

Pagkatapos ang gayong jam ay pinapayagan na manirahan upang ang bula, katangian ng blender, ay nagkalat. Upang mapabilis ang proseso, ang jam ay pana-panahong hinalo. Matapos ang pag-aayos ng bula, ang jam ay ibinuhos sa mga handa na garapon, isterilisado at pinalamig. Gumawa ng isang sugar cork na may taas na 1-2 cm.

Ang delicacy na ito ay hindi lamang palamutihan at pag-iba-ibahin ang iyong mesa, ngunit din talagang mapabuti ang immune system. Magdudulot din ito ng malaking benepisyo sa iyong paningin.Kilalang-kilala na ang mga blueberries ay may kakayahang palakasin ang retina. At ang pag-aani ng mga berry sa isang di-thermal na paraan, tulad ng inilarawan sa aming mga recipe, ganap na pinapanatili ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng anumang berry.

Ang isa pang kawili-wiling paraan upang maghanda ng mga strawberry ay naaangkop kung mayroon kang malaking freezer. Para sa recipe na ito, ang halaga ng asukal ay maaaring makabuluhang bawasan. At pagkatapos ay ang berry ay perpekto para sa mga tao kung saan ang asukal sa menu ay mahigpit na ipinagbabawal.

Ang buong naprosesong strawberry ay sinasabuyan lang ng kaunting powdered sugar at inilalagay sa mga lalagyan ng freezer. Ito ay mas maginhawang gawin ito sa mga bahagi upang hindi ma-defrost ang buong dami ng mga ani na berry. Pagkatapos ng lahat, ang pangalawang pagyeyelo ay hindi na posible nang walang pagkawala ng orihinal na hitsura at kalidad ng berry. Sa prinsipyo, ang pamamaraan ng pamamaraang ito ng pag-aani ay hindi gaanong naiiba sa mga naunang pamamaraan. Ang berry ay inilipat din, pinagsunod-sunod, hugasan. Ang pinagkaiba lang ay hindi ito natutuyo. Sa kabaligtaran, ang isang basang berry ay mabilis na pinagsama sa pulbos na asukal at inilagay sa isang lalagyan, na pinipigilan itong magbigay ng juice. Ang bawat berry ay nananatiling pulbos na may matamis na pulbos.

Ang mga strawberry, na naproseso at hinugasan, ay pinahiran ng isang pusher na walang labis na foam nang maingat. Pagkatapos ay inilalagay ito sa kalahating litro na tasa ng plastik at nagyelo. Ang ganitong mga strawberry ay perpekto para sa paggawa ng compotes at jelly, fillings at mga layer para sa mga cake at dessert.

Ito ay mahusay din para sa mga pantulong na pagkain para sa mga bata mula sa 6 na buwang gulang, kung hindi sila nakakaranas ng anumang mga reaksiyong alerdyi.

Ang pamamaraang ito ng pag-iingat ng mga strawberry ay mabuti dahil ang kakulangan ng espasyo sa refrigerator ay hindi makakaapekto sa kalidad ng jam. Pinoproseso namin ang mga strawberry, tulad ng sa mga kaso na inilarawan sa itaas.Ang tanging kondisyon ay ang mga berry ay dapat na bahagyang hindi hinog. Ayusin ang mga strawberry sa mga garapon na may kapasidad na 0.5 litro at ilagay sa isang palanggana upang ang mga garapon ay natatakpan ng tubig "hanggang sa kanilang mga balikat". Kinakailangan na magpainit ng tubig sa palanggana sa parehong oras upang ang mga garapon na may mga blangko ay hindi pumutok.

Ipagpatuloy ang proseso hanggang sa maglabas ng katas ang mga strawberry at mapuno nito ang buong garapon. Ngunit huwag hayaang kumulo. Ang mga berry ay napupuno habang lumiliit, ang mga garapon ay masinsinang inalog upang palabasin ang labis na hindi kinakailangang hangin.

Ang mga takip ng metal ay kailangan ding pakuluan ng 15 minuto bago.

Ang mga de-latang strawberry sa ganitong paraan ay maaaring maiimbak nang napakatagal, at maaaring magamit kapwa sa jam na may asukal, at para sa mga inuming prutas, compotes, fillings para sa mga pie, pie, cheesecake at iba pang pastry. Ang perpektong base para sa mga dessert. Maaari kang gumawa ng halaya, mousse. Maaari mong ayusin ang antas ng tamis kung kinakailangan.

Ang isa pang mahusay na paghahanap ay maaaring isang recipe gamit ang sugar syrup.

Ang pagkalkula ng proporsyon sa paghahanda ng mga strawberry ay kadalasang ginagamit palaging pareho. Dalawang kilo ng asukal ang kinukuha bawat kilo ng mga berry. Sa recipe na ito, kailangan mong magluto ng sugar syrup mula sa asukal. Hindi naman ganoon kahirap. Ang kalahati ng dami ng butil na asukal ay ibinuhos sa mga enamel na pinggan, ang isang maliit na halaga ng tubig ay idinagdag at kumulo sa mababang init, unti-unting natutunaw ang asukal. Ang tanging kondisyon ay kailangan mong gumugol ng maraming oras. Upang ang syrup ay hindi masunog, dapat itong pukawin sa lahat ng oras. Kung hindi man, ang asukal na sinunog sa ilalim ng ulam ay hindi mababawi na palayawin ang lasa at aroma ng jam.

Kaya, ang syrup ay pinakuluan, habang ang asukal ay natutunaw, ito ay idinagdag at natutunaw din. Ang mga strawberry ay inihanda sa paraang inilarawan sa itaas. Ibig sabihin, tayo ay naglalaba, nag-uuri, nag-uuri at walang mga dumi. Isterilize namin ang mga garapon, pakuluan ang mga takip ng metal. Pagkatapos ang mga berry at kumukulong syrup ay halili na ibinaba sa mga mainit na garapon. Ibuhos ang isang layer ng berries na may makapal na syrup, iling, pagkatapos ay isa pang layer ng berries. Ulitin namin ang pamamaraang ito hanggang sa mapuno ang garapon sa tuktok. Pagkatapos ay kailangan mong isterilisado ang aming mga strawberry sa isang paliguan ng tubig sa loob ng 15-20 minuto. Pagkatapos nito, gumulong gamit ang mga metal na mainit na takip.

Ang isang hanay ng mga bitamina, na bahagi ng himala ng kagubatan na ito, ay tumutulong sa mga paglabag sa cardiovascular system. Normalizes ang gawain ng gastrointestinal tract at excretory system. Marami pang mga papuri na epithet at papuri ang maaaring italaga sa himalang ito ng kalikasan. Ngunit walang maaaring palitan ang init at ginhawa, kapag sa isang mayelo na gabi ay umupo ka sa isang inilatag na mesa at kumuha ng isang garapon ng mabangong ligaw na strawberry jam.

Tingnan ang susunod na video para sa recipe para sa mga strawberry na may asukal nang hindi niluluto.