Strawberry jam: mga katangian, calories at mga panuntunan sa pagluluto

Para sa maraming matatanda, ang mga alaala ng pagkabata ay puspos ng aroma at lasa ng mga strawberry. At ang strawberry jam ay isa lamang obra maestra ng mga kasanayan sa pagluluto. Ang lasa nito ay lalong kaaya-aya sa isang gabi ng taglamig, kapag mayroong isang plorera na may mga strawberry treat sa mesa, ang mainit na tsaa ay ibinuhos sa isang tabo, at isang blizzard na umuungol sa labas ng bintana.

Ang lasa ng strawberry jam ay malamang na pamilyar sa karamihan ng mga tao. Sa pagtingin sa kasaysayan, nagiging malinaw na ang mismong pangalan ng berry ay nagmula sa lumang salitang Ruso na "strawberry", na nangangahulugang "nakabitin malapit sa lupa." Sa ngayon, halos lahat ng mga hardinero ay nakikibahagi sa paglilinang ng mga strawberry. Ang mga bunga ng paghahasik sa bahay ay malaki ang laki, ngunit hindi masyadong mayaman sa aroma. Ngunit ang mga shoots ng kagubatan, sa kabaligtaran, ay napakabango, ang kanilang amoy ay kumakalat sa isang mahabang distansya, ngunit ang laki ng mga hinog na prutas ay maliit. Maaari kang magluto ng jam mula sa parehong mga halaman sa kagubatan at hardin.

Bilang karagdagan sa mga strawberry sa kagubatan at hardin, mayroong isang uri ng parang sa kalikasan. Ang mga berry nito sa panahon ng ripening ay nakakakuha ng isang bilugan na hugis. Ang aroma at lasa ay naiiba sa liwanag at saturation. Ang isang mahalagang katangian ng meadow strawberry ay ang kanilang mahabang buhay sa istante. Ang dahilan nito ay ang densidad ng prutas. Ngunit, sa kabila ng likas na pagkakaiba-iba, ang bawat uri ng strawberry ay may mga nakapagpapagaling na katangian.Iyon ang dahilan kung bakit maraming mga maybahay ang nagsisikap na maghanda ng higit pang mga lata ng strawberry jam upang mababad ang katawan ng mga bitamina sa buong taon. Siya nga pala, hindi lamang mga berry, kundi pati na rin ang mga dahon at ugat nito ay may mga nakapagpapagaling na katangian.

Ang isang mahalagang tampok ng strawberry jam ay ang komposisyon nito, kung saan mayroong isang buong kumplikadong mga bitamina. Sa ilalim ng impluwensya ng mataas na temperatura, ang mga berry ay hindi nawawala ang kanilang mga kapaki-pakinabang na sangkap. Samakatuwid, kung kahit isang banayad na sipon ang nangyari, ang strawberry jam ay maaaring palitan ang lahat ng mga gamot. Ang strawberry dessert ay naglalaman ng mga bitamina B, kung saan ang folic acid ay itinuturing na lalong mahalaga.

Ang pagkakaroon ng bitamina C ay may kapaki-pakinabang na epekto sa pagtaas ng kaligtasan sa sakit ng tao. Kasama sa listahan ng mga kapaki-pakinabang na mineral ang bakal, sink at mangganeso. Kapansin-pansin na ang strawberry jam ay mayaman sa calcium at kapaki-pakinabang para sa mga buto. Ang 100 gramo ng strawberry dessert ay naglalaman ng 219 kcal. Sa kabila ng figure na ito, maraming mga nutrisyonista ang nagpapayo sa kanilang mga kliyente na isama ang strawberry jam sa komposisyon at diyeta, ngunit sa katamtaman. Ang limitadong pagkonsumo ay hindi magdaragdag ng mga dagdag na calorie at hindi makakaapekto sa timbang, ngunit ang katawan ay makakatanggap ng maraming kapaki-pakinabang na sangkap.

Ang kayamanan ng bitamina complex ng strawberry jam ay nagpapaliwanag Maraming benepisyo sa kalusugan ng masarap na dessert na ito:

• ang regular na paggamit nito ay nakakatulong upang mapataas ang immune system, lalo na sa panahon ng kakulangan sa bitamina;
• ang strawberry jam ay maaaring mapalitan ng maraming anti-cold na gamot, pati na rin ang mga gamot na lumalaban sa mga sakit na viral;
• sa pamamagitan ng likas na katangian nito, ang mga strawberry ay gumagawa ng isang laxative effect;
• para sa mga taong nagdurusa sa mga problema sa sistema ng pagtunaw, ang ilang mga kutsara ng strawberry jam bawat araw ay mahalaga;
• bukod sa iba pang mga bagay, ang strawberry dessert ay may diuretikong epekto;
• ang pang-araw-araw na kutsarang strawberry treat ay lumalaban sa kolesterol at mga lason sa katawan ng tao.

Ang partikular na atensyon sa paggamit ng strawberry jam ay dapat bayaran sa mga batang ina. Kapag nagpapasuso, mahigpit na ipinagbabawal ang biglang pagpasok ng mga strawberry sa katawan ng bata. Siyempre, ang gatas ng ina ay naglilipat ng mas mababang konsentrasyon ng mga sangkap sa kalusugan ng sanggol, ngunit kahit na ang isang maliit na dosis ay maaaring maging sanhi ng isang reaksiyong alerdyi sa sanggol. Upang tiyak na maprotektahan ang iyong anak, kailangan mong subukang kumain lamang ng isang kutsarita, mas mabuti sa umaga. At pagkatapos ay obserbahan ang reaksyon ng bata.

Ngunit ang mga obserbasyon ay dapat maganap hindi isang araw, ngunit kasing dami ng tatlo, upang ang katawan ng mga bata sa wakas ay nagpapakita ng pagkakaroon o kawalan ng isang allergy.

Sa proseso ng paggawa ng strawberry jam, mayroong isang maliit, ngunit napaka makabuluhang lihim. Ito ay nakasalalay sa paghihiwalay ng mga berry mismo mula sa kanilang mga buntot. Siyempre, ang prosesong ito ay tumatagal ng mahabang panahon, ngunit ang huling resulta ay lalampas sa lahat ng mga inaasahan. Para sa pagluluto, mahalagang pumili ng malalim na enamel na pinggan. Ang perpektong opsyon ay isang aluminyo palanggana. Sa kasong ito, ang jam ay hindi masusunog, at ang mga berry ay hindi mananatili sa ilalim.Ang mga sterile na garapon ay dapat gamitin para sa imbakan ng taglamig. Ang klasikong recipe ay nangangailangan ng ilang mga sangkap, ngunit maximum na konsentrasyon sa proseso ng pagluluto. Kakailanganin mong:

• ligaw na strawberry - 1 kg;
• butil na asukal - 1.7 kg;
• tubig - 300 ML;
• sitriko acid - 2 g.

Bago ka magsimula sa pagluluto, kailangan mong maingat na pamilyar sa proseso ng pagluluto.

• Una kailangan mong ihanda ang pangunahing sangkap. Kinakailangang pumunta sa kagubatan sa maaraw na oras ng araw. Kumuha ng isang bukas na lalagyan sa iyo upang pumili ng mga berry. Ang mga prutas ng strawberry ay maaaring iimbak ng tatlong araw pagkatapos anihin sa temperatura ng silid.
• Bago simulan ang pagluluto, ang mga berry ay dapat na ihiwalay mula sa mga sepal, ang mga hinog na prutas lamang ang dapat piliin at hugasan nang lubusan. Ito ay kanais-nais na ang mga prutas ay hindi nasira o kulubot. Ang mga hugasan na strawberry ay dapat ilipat sa isang colander upang ang natitirang tubig ay maubos.
• Susunod, kailangan mong pakuluan ang sugar syrup. Ang buhangin ng asukal ay ibinubuhos sa inihandang lalagyan at pinupuno ng tubig. Ang masa ay ilagay sa katamtamang init at pinakuluang para sa labinlimang minuto. Ang timpla ay kailangang haluin nang pana-panahon. Maaaring may foam sa ibabaw, na dapat alisin.
• Sa sandaling maabot ng syrup ang pagiging handa, ang mga strawberry ay ibinuhos sa lalagyan. Ang masa ay dapat dalhin sa isang pigsa, pagkatapos ay alisin mula sa init at iwanan upang manghina sa loob ng labinlimang minuto.
• Ang proseso ng pagdadala sa isang pigsa at isang labinlimang minutong pahinga ay dapat gawin ng apat na beses. Habang ang lalagyan ay nasa kalan, mahalagang ihalo nang basta-basta ang hinaharap na strawberry dessert. Siguraduhing mapupuksa ang bula.
• Sa ika-apat na pagluluto, kailangan mong magdagdag ng sitriko acid at maingat na ilipat ang pampalapot na timpla.
• Ang natapos na jam ay ibinuhos sa mga sterile na garapon, mahigpit na sarado at nakabaligtad. Ang mga blangko ay dapat na balot sa maiinit na damit hanggang sa ganap na lumamig. Pagkatapos ay muling ayusin ang mga garapon sa isang madilim na lugar, ang temperatura para sa imbakan ay hindi dapat mag-iba sa init ng silid.

Mayroong maraming mga recipe ng strawberry jam. Maaari itong lutuin sa isang makina ng tinapay, sa isang mabagal na kusinilya, kahit na sa microwave. Bilang karagdagan, ang mga recipe ay naiiba depende sa layunin ng paggamit. Ito ay nananatiling lamang upang piliin ang paraan at layunin ng pagluluto. Para sa mga gustong kumain ng sariwang jam ngayon mayroong limang minutong recipe. Para sa kanya kakailanganin mo:

• strawberry - 1 kg;
• butil na asukal - 1 kg;
• tubig - 1 baso.

Ang paggawa ng dessert ay madali.

• Upang magsimula, ang mga strawberry ay inilipat, hinog at buong prutas ay pinili, pagkatapos nito ay lubusan silang hugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo.
• Ang mga inihandang berry ay natatakpan ng kalahati ng lutong asukal at itabi sa loob ng 1 oras sa isang malamig na lugar. Sa panahong ito, ang mga strawberry ay maglalabas ng katas.
• Ang natitirang kalahati ng butil na asukal ay ibinaba sa isang kasirola, puno ng tubig at ilagay sa apoy.
• Sa sandaling kumulo ang syrup, ang mga pinalamig na berry ay inilatag sa loob nito. Ang apoy ay nakatakda sa medium. Ang bula ay inalis, at ang kabuuang masa ay dinadala sa isang pigsa.
• Pagkatapos kumukulo, ang jam ay niluto para sa isa pang limang minuto, pagkatapos nito ay lubusan itong halo-halong. Pagkatapos ay muli limang minuto sa apoy, at pukawin muli.
• Ang handa na jam ay dapat na palamig, at pagkatapos ay muling ayusin sa refrigerator. At sa gabi maaari mong tamasahin ang espesyal na lasa ng strawberry jam na may isang tasa ng mainit na tsaa.

Ang strawberry jam, tulad ng anumang iba pang dessert, ay dapat ihain nang malamig sa isang espesyal na plorera. O ibuhos sa maliliit na platito para sa bawat miyembro ng pamilya.Maaari mo itong gamitin bilang isang ganap na matamis na dessert o bilang karagdagan sa iba pang mga produkto, halimbawa, ito ay napakasarap kung ihalo mo ang cottage cheese dito.

Maaaring gamitin ang strawberry jam bilang isa sa mahahalagang sangkap para sa paggawa ng mga masaganang recipe. Talagang gusto ng mga bata ang mga bagel na may laman na strawberry. Masisiyahan ang mga matatanda sa mga buns na may lihim na strawberry sa loob. Ang hindi pangkaraniwang, ngunit napakasarap na mga pie na may matamis na pagpuno ay isinasaalang-alang. Para sa mga pista opisyal ng pamilya, maaari kang magluto ng strawberry pie.

Para sa impormasyon kung paano magluto ng strawberry jam, tingnan ang video sa ibaba.