Mga recipe ng strawberry jam para sa taglamig

Mayroong maraming mga recipe para sa paggawa ng strawberry jam ng hardin para sa taglamig. Ngunit kadalasan ay gumagamit sila ng tatlong paraan: regular na jam, jam na may mga tangkay at "Limang Minuto". Ang mga strawberry, asukal, tubig at sitriko acid ay ginagamit upang gumawa ng jam.

Upang ang jam ay lumabas na may mataas na kalidad, kailangan mong malaman ang ilang mga pangunahing patakaran. Halimbawa, ang mainit na jam ay ibinubuhos lamang sa isang lalagyan ng salamin na may parehong temperatura, at ang malamig na jam ay ibinubuhos sa mga cooled na garapon.

Ang mga strawberry ay isang napaka-pinong berry, kaya hindi sila maaaring magsinungaling nang mahabang panahon. Pagkatapos ng koleksyon, kakailanganin itong iproseso sa parehong araw kung ayaw ng hostess na magsimula ang mga langaw o magkaroon ng amag.

Ang mga talukap ng mata ay dapat na isterilisado nang walang pagkabigo, kung hindi man ay mabubuo ang amag sa ilalim ng mga ito sa loob ng garapon pagkatapos gumulong.

Matatapos na ang strawberry season, pero gusto kong laging magkaroon ng espesyal na delicacy sa basement - strawberry jam. Ito ay nakaimbak nang mahabang panahon, at hindi nakakahiyang ilagay ito sa mesa para sa tsaa. Para sa density, maaari kang magdagdag ng pectin, kung gayon ang syrup ay magiging tulad ng halaya, na ginagawang mas masarap ang ulam.

Para sa isang maliit na halaga ng jam, maaari kang kumuha ng 1 kg ng mga berry, na kukuha ng 1.5 kg ng asukal at 300 ML ng tubig. Ang lahat ng ito ay maingat na halo-halong, ilagay ang 1-2 g ng sitriko acid. Ang syrup ay kailangang pakuluan patuloy na pagpapakilos at pag-alis ng bula. Sa karaniwan, ang proseso ay tumatagal ng 15-20 minuto.

Pagkatapos ang jam ay ibinuhos sa mga garapon, pinagsama, balot, at pinahihintulutang lumamig nang dahan-dahan. Ang bentahe ng pamamaraang ito ay ang kamag-anak na bilis ng paghahanda ng isang kahanga-hangang paggamot.

Upang maghanda ng isang blangko para sa taglamig, kailangan mong kumuha ng 1 kg ng mga strawberry na may mga tangkay at 1 kg ng asukal, na kakailanganing ibuhos ng 500 ML ng tubig, kasama ang pagdaragdag ng 1-2 g ng sitriko acid.

Sa unang yugto, naglalagay kami ng isang lalagyan na may isang berry na natatakpan ng asukal sa loob ng maraming oras sa isang madilim na lugar upang ang mga strawberry ay magbigay ng mas maraming juice. Kapag ito ay nakatayo sa sapat na dami, at ang butil na asukal ay natunaw, itakda ang kawali sa apoy at magluto ng limang minuto, alisin ang bula. Pagkatapos ay inalis namin ang kawali at ilagay ito sa mesa para sa isang araw, na tinatakpan ito ng takip.

Sa ikalawang yugto, kakailanganin mong dalhin ang syrup sa isang pigsa muli, pakuluan ng 15-20 minuto. Ngayon ay maaari na itong i-package sa mga garapon. Ang pamamaraang ito ay nabibigyang katwiran sa isang malaking halaga ng mga strawberry at isang maliit na sukat ng mga berry, dahil ang intensity ng paggawa ng proseso ay makabuluhang nabawasan.

Kung walang ganap na oras para sa isang mahabang pagproseso ng mga berry, maaari mo itong gawin nang mas madali. Kumuha kami ng 1 kg ng mga berry at ang parehong halaga ng asukal, ihalo at hayaan itong magluto ng tatlong oras.

Ang juice na may mga berry sa isang enameled na lalagyan ay dinadala sa isang pigsa at pinakuluan sa mababang init sa loob ng limang minuto, patuloy na pagpapakilos. Matapos ang jam ay pinapayagan na tumayo ng dalawang oras, sa oras na ito ang masa ay lumalamig. Ang isang maayos na lutong dessert ay dapat na makapal at may mayaman na kulay. Ang bentahe ng pamamaraang ito ay ang mas maraming bitamina at iba pang mga kapaki-pakinabang na sangkap ay napanatili.

Para sa paghahanda ng jam na ito, ang isang berry lamang ang angkop, na may siksik na pulp, kaya ang mga nakolektang strawberry ay dapat na pinagsunod-sunod. Para sa isang kilo ng mga berry kakailanganin mo:

• kilo ng asukal;
• isa at kalahating baso ng tubig;
• dalawang gramo ng citric acid, na gumaganap ng papel na pang-imbak.

Una, inihanda ang sugar syrup, na dapat kumulo sa apoy. Ang mga strawberry ay maingat na inilatag sa loob nito, dinala sa isang pigsa at pinakuluan ng limang minuto. Ito ay kanais-nais na alisin ang bula, bagaman hindi lahat ng mga maybahay ay gumagawa nito.

Gamit ang isang colander, ang mga berry ay pinaghihiwalay mula sa juice, na muling dinala sa isang pigsa at sitriko acid ay idinagdag dito. Ang gas ay naka-off, ang mga niluto na berry ay inilatag at iniwan upang magluto ng maraming oras. Ang natapos na jam ay inilatag sa mga garapon, kung ito ay malamig, kung gayon ang lalagyan ay dapat na nasa temperatura ng silid.

Ang recipe na ito para sa isang masarap na makapal na paggamot ay popular sa mga maybahay. Bilang isang resulta, ang syrup ay transparent, at ang mga berry ay buo. Para sa pagluluto, kailangan mo ng isang kilo ng mga berry at isa at kalahating kilo ng asukal.

Ang mga strawberry ay pinagsunod-sunod, hinugasan upang ito ay malinis. Itaas ang asukal, upang masakop nito ang lahat ng mga berry. Sa ganitong estado, umalis para sa gabi, dahil sa panahong ito ang kinakailangang juice ay lalabas.

Para sa isang naibigay na halaga ng mga strawberry, kinakailangan ang isang enameled pan na may kapasidad na 8 litro. Ang juice ay ibinuhos doon at pinakuluan, ngunit walang mga berry. Ang mga ito ay idinagdag limang minuto pagkatapos kumukulo. Hindi mo dapat paghaluin, kung minsan maaari mong iling ang lalagyan.

Pagkatapos kumukulo ng isang maliit na syrup na may mga berry, ang apoy ay pinatay, ang kawali ay natatakpan ng takip at nakabalot sa isang tuwalya. Ang lalagyan ay kailangang ilagay sa malamig na tubig upang ang jam ay ganap na lumamig. Ang tubig sa palanggana ay kailangang baguhin nang maraming beses, dahil mabilis itong uminit mula sa kawali at ang jam sa loob nito.

Ang dessert na ginawa gamit ang mga sariwang strawberry ay mananatili sa loob ng isang taon, o mas matagal kung ginawa nang tama. Alinmang paraan ang pipiliin mo, magkakaroon ka ng masarap at malusog na strawberry jam na mae-enjoy mo sa buong taglamig. Bilang karagdagan sa kamangha-manghang lasa, ang dessert na ito ay napaka-malusog. Maaari itong magamit hindi lamang para sa tsaa, kundi pati na rin sa gatas, maghurno ng mga buns, gumawa ng mga dumplings o magluto ng compote.

Paano magluto ng strawberry jam, tingnan ang sumusunod na video.