Paano maayos na i-freeze ang mais?

Ang mais para sa mahusay na lasa at iba't ibang mga pagkaing maaaring ihanda mula dito ay minamahal ng parehong mga bata at matatanda. Gayunpaman, ang sariwang cereal na ito ay hindi napapailalim sa pangmatagalang imbakan. Ngunit hindi ito nangangahulugan na ang paggamit ng produkto ay posible lamang sa panahon. Kung i-freeze mo nang tama ang gulay, maaari mong tangkilikin ang mga pagkaing nakabatay sa mais sa buong taon. Maaari mong anihin ang gulay na ito kapwa sa cob at sa mga butil sa bahay, ang pangunahing bagay ay sundin ang mga pangunahing patakaran at rekomendasyon, na tatalakayin natin sa artikulong ito.

Kung i-freeze mo ang cereal na ito para sa taglamig, maaari mong kayang kumain ng isang produkto na nagpapanatili ng karamihan sa mga kapaki-pakinabang na elemento at bitamina sa buong taon. Bilang karagdagan, maaari mong kainin ang produktong ito nang sariwa, nakalimutan ang tungkol sa de-latang bersyon. Hindi lihim na ang presyo ng cereal sa taglamig ay tataas nang malaki, bilang karagdagan, maaaring may mga problema sa paghahanap ng mga sariwang cobs. Nangangahulugan ito na, gamit ang frozen na mais, maaari kang makatipid ng marami, ito rin ay isang hindi mapag-aalinlanganang plus. Kailangan mo ring isaalang-alang na maaari mong i-freeze ito sa iba't ibang anyo, magbibigay ito ng higit pang mga pagpipilian para sa karagdagang paggamit.

Ang unang bagay na kailangan mong bigyang pansin bago ang pagyeyelo ay ang tamang pagpili ng mga cobs.Dapat silang nasa katamtamang kapanahunan, dahil ang mga hindi hinog ay magiging walang lasa, at ang mga overripe ay magiging tuyo at hindi makatas. Dapat ding tandaan na sa matagal na pag-iimbak ng mais, magbabago ang lasa nito, dahil ang asukal ay magiging almirol at mawawala ang kakaibang tamis. Samakatuwid, dapat mong gamitin ang mga cobs na na-plucked kamakailan lamang. Susunod, kailangan mong magsagawa ng isang visual na inspeksyon. Dapat itong gawin sa pamamagitan ng maingat na pagsusuri sa bawat tainga upang maibukod ang mga bulok, nasira at may sakit na mga specimen. Pagkatapos nito, ang mga dahon at ang mabalahibong bahagi ay aalisin, at ang mais ay hugasan ng maayos. Maaari mo itong tuyo sa isang tuwalya ng papel.

Ang pagyeyelo sa cob ay maaaring gawin sa dalawang paraan. Ang isa sa kanila ay nag-aalis ng pre-treatment, habang ang isa, sa kabaligtaran, ay isinasagawa sa blanching. Tingnan natin ang dalawa.

Ang pamamaraang ito ay ang pinakasimpleng dahil sa ang katunayan na ang mga cobs ay hindi kailangang lutuin bago magyeyelo. Bilang karagdagan, ang pamamaraan ay isinasagawa nang mabilis. Kasama sa proseso ang paunang paghahanda, kung saan ang mga dahon, mga buhok ay tinanggal, at ang tangkay ay pinutol din. Pagkatapos ng paghuhugas at pagpapatuyo, ang mga cobs ay inilalagay sa mga ZIP-bag na gawa sa siksik na polyethylene na may isang fastener. Maaaring gamitin ang mga plain plastic bag kung ninanais.

Susunod, ang produkto ay mahigpit na nakaimpake at inilagay sa freezer para sa karagdagang imbakan. Sa ganitong paraan, maaari mong i-freeze hindi lamang ang mais, kundi pati na rin ang isang malaking bilang ng iba pang mga produkto.

Ang isang mas kumplikadong paraan ng pagyeyelo ay ang pagpapaputi ng gulay, ngunit ang hindi mapag-aalinlanganang bentahe ng proseso ay na kaagad pagkatapos mag-defrost, ang mais ay handa nang kainin. Tinatawag ng mga eksperto ang pamamaraang ito ng hardening. Ito ay dahil sa ang katunayan na ang produktong inihanda sa ganitong paraan ay perpektong nagpapanatili ng visual na apela, habang ito ay masarap at may pinakamaraming bilang ng mga kapaki-pakinabang na elemento.

Ang proseso mismo ay ang mga sumusunod. Ang pre-prepared at peeled corn ay ibinaba sa tubig, na nagkaroon ng oras upang pakuluan, kung saan ito ay niluto ng 5 minuto. Pagkatapos nito, aalisin ito sa kawali at ilubog sa isang lalagyan ng napakalamig na tubig, kung saan idinagdag ang mga ice cube. Dapat tandaan na sa una at pangalawang kaso, ang mais ay dapat na ganap na nakatago sa pamamagitan ng tubig, ito ay kinakailangan upang ito ay lutuin at lumalamig nang pantay mula sa lahat ng panig. Pagkatapos ng 3 minuto, ang mga cobs ay aalisin at tuyo ng isang tuwalya ng papel, pagkatapos nito ay inilagay sa kompartimento ng freezer, na mahigpit na nakaimpake sa mga polyethylene bag.

Ang pangunahing bentahe ng pamamaraang ito ay isang makabuluhang pag-save ng espasyo sa kompartimento ng freezer. Ginagawa nitong posible na mag-freeze ng mas maraming mais kaysa sa mga cobs. Ang kawalan ay isang mas seryosong paggastos ng pagsisikap at oras, dahil ang paghahanda ay mas makabuluhan. Paano i-freeze ang mga hilaw na butil? Ang lahat ng hindi kinakailangan ay inalis, ang mga cobs ay lubusan na tuyo, pagkatapos ay ang mga butil ay pinutol mula sa kanila.Dapat itong gawin sa isang cutting board, gamit ang pinakamatalas na kutsilyo, maingat at dahan-dahan, dahan-dahang inilipat ang talim mula sa itaas hanggang sa ibaba. Ang mga butil ay iniimbak sa mga resealable na bag o mga lalagyan na inilalagay sa freezer.

Bago ang pagyeyelo ng mga butil ng cereal, sila, tulad ng mga cobs, ay maaaring blanched. Gagawin nitong posible na gamitin kaagad ang gulay sa hinaharap, nang hindi isasailalim ito sa karagdagang paggamot sa init, ngunit sa pamamagitan lamang ng pag-defrost nito. Gayunpaman, ang pamamaraang ito ay nangangailangan din ng mas maraming oras. Ang pagpapaputi ng mga butil ay isinasagawa bilang mga sumusunod. Ang mga cobs ay nililinis, hinugasan at pinatuyo, pagkatapos nito ay inilagay sa tubig na kumukulo sa loob ng 5 minuto, at pagkatapos ay inilipat sa malamig na tubig na may mga ice cubes. Ang produkto ay pinalamig ng humigit-kumulang 2 minuto, pagkatapos nito ay tinanggal at maingat na punasan ng isang tuwalya ng papel. Ang mga butil ay pinutol sa board sa parehong paraan tulad ng sa nakaraang kaso, inilagay sa mga espesyal na bag o plastic na lalagyan at inilagay para sa pagyeyelo.

Ang mga frozen na gulay na may iba't ibang uri ay maaaring maimbak sa freezer nang halos isang taon, ngunit ang mais ay medyo naiiba. Ang maximum na maaaring asahan ay 8 buwan, kung ang panahong ito ay pinalawig, ang produkto ay mawawala ang pampagana na hitsura at mahusay na lasa. Hindi mahalaga kung ang blanching ay natupad, at kung ang cereal ay nagyelo sa mga tainga o sa mga butil.

Kung ang mais ay sumailalim sa proseso ng blanching, dapat itong lasawin gamit ang microwave oven sa isang espesyal na setting. Kasabay nito, ang produkto ay nasa cob o sa mga butil - hindi mahalaga. Kailangan mo ring isaalang-alang ang karagdagang paggamit ng mais. Kung ito ay inihanda para sa sopas o isang pangalawang kurso, na nagsasangkot ng karagdagang thermal exposure, ang proseso ng defrosting mismo ay hindi kinakailangan sa lahat.

Kapag gusto mong magluto ng corn on the cob, ngunit hindi pa ito na-blanch, dapat mo munang i-defrost ng kaunti ang cereal at pagkatapos ay ilagay ito sa isang palayok ng tubig.

Upang mapanatili ang lasa at hitsura ng mais, ang proseso ng pagluluto ay dapat ding lapitan nang tama. Ang mga cereal na sumailalim sa proseso ng blanching ay hindi dapat pakuluan. Ang proseso ng pagluluto ng corn on the cob ay ang mga sumusunod. Una, ang produkto ay bahagyang na-defrost sa microwave, pagkatapos ay inilagay sa isang kasirola at niluto sa loob ng 40-45 minuto. Kung tayo ay nakikitungo sa mga butil, hindi sila nangangailangan ng defrosting. Ang frozen na produktong ito ay ibinubuhos sa isang lalagyan ng tubig na kumukulo, na dapat munang maalat, sa loob lamang ng 20 minuto.

Ang video na ito ay nagpapakita ng dalawang paraan upang i-freeze ang mais.