Yeşil kayısı: ürün özellikleri ve kullanımları

Kayısı, birçok kişi tarafından sevilen çok sağlıklı ve lezzetli meyvelerdir. Ancak herkes sadece olgun değil, yeşil meyveler de yiyebileceğinizi bilmiyor. İkinci seçeneğin vücut üzerinde özel bir bileşimi ve etkisi vardır. Ayrıca olgunlaşmamış kayısı kullanan birkaç popüler tarif var. Bu yemeklerin nasıl düzgün bir şekilde hazırlanacağı ve yeşil meyvelerin özellikleri bu makalede ayrıntılı olarak anlatılacaktır.

Yeşil kayısı, olgun muadillerinden farklı, dokunması ve tadı daha sert olan olgunlaşmamış meyvelerdir. Birçok kişiye bu tür meyveleri yemenin sadece vücuda zarar verebileceği görünebilir, ama aslında meyveler sağlığa fayda sağlayan birçok unsuru içerir.

• Bol lif içeriği nedeniyle, bu meyvelerin müshil etkisi vardır. Resepsiyonları özellikle kabızlıktan muzdarip kişiler için önerilir.
• Meyvenin önemli bir unsuru salisilik asittir. Romatizma çeken veya eklemlerin çalışmasıyla ilgili diğer rahatsızlıkları yaşayan kişiler için gereklidir.
• Olgunlaşmamış meyveler, demir içeriği yüksek olduğu için kansızlığa faydalı olacaktır.
• Mide asiditesi zayıf olan kişiler için yeşil kayısı önerilir. Bu meyveler asit içeriğini önemli ölçüde artıracak ve ayrıca anti-pasifaktif bir etkiye sahip olacaktır.
• Olgunlaşmamış kayısı meyvelerinin tohumları da göz ardı edilmemelidir.Çok değerli bir madde içerirler - amigdalin. Kanser tedavisi için gereklidir.
• Yukarıdaki elementlere ek olarak meyveler, bağışıklık sisteminin işleyişini iyileştirmek için gerekli olan C vitamini bakımından zengindir.

Gastrointestinal sistemin işleyişi ile ilgili sorunları olan ve genellikle hazımsızlık yaşayan kişiler için önerilmezler. Ayrıca mide asidiniz yüksekse olgunlaşmamış kayısı yemeyin. Hamile kadınlar da bu tür meyveleri tüketirken dikkatli olmalıdır. Bu meyveleri yemeye karar verirseniz, onları çok fazla tüketmeyin, aksi takdirde büyük olasılıkla aşırı müshil etkisi elde edersiniz.

Köylerde birçok insanın bu meyveleri sadece tuzla yemeye alışkın olmasına rağmen, yeşil kayısı kullanımını içeren bir takım tarifler vardır. Hepsi kendi kendine hazırlık için yeterince kolaydır.

Genellikle erik meyveleri veya vişne eriği kullanılarak yapılan baharatın adıdır. Ancak alternatif olarak olgunlaşmamış kayısı kullanmak oldukça mümkündür. Bu yaklaşık 2 kilogram meyve gerektirecektir, tohumlardan önceden çıkarılmalıdır. Kayısılara ek olarak, aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

• 500 gram kırmızı acı biber (elinizde kırmızı yoksa, başka türlü alabilirsiniz);
• 200 gram öğütülmüş kişniş;
• kilogram kişniş;
• 500 gram sarımsak;
• 500 gram nane;
• tatmak için tuz.

Tüm malzemeler bir kıyma makinesinde öğütülmelidir. Bu durumda bir tencereye konur ve kaynatılır. Yarım saat boyunca karışım düşük ateşte çürümelidir.Daha sonra ürün önceden sterilize edilmiş kavanozlara serilir.

Kışın alışılmadık bir yemekle kendinizi ve misafirlerinizi memnun etmek için yeşil kayısı turşusu pişirebilirsiniz. Bunu yapmak için bir kilo olgunlaşmamış kayısıya ve iki litre turşuya ihtiyacınız olacak.

Turşuyu hazırlamak için litre su başına almanız gerekenler:

• birkaç yemek kaşığı şeker;
• bir kaşık tuz;
• biraz karabiber;
• bir çay kaşığı sirke özü;
• birkaç karanfil yıldızı;
• küçük bir parça tarçın.

Kayısı turşusu işlemi aşağıdaki gibi gerçekleştirilir.

• Meyveler iyice yıkanmalıdır.
• Daha sonra bir kürdan ile birkaç alanda delinmeleri gerekir.
• Tüm kayısıları bir kevgir içine aktarın, ardından meyveleri birkaç dakika kaynar suda haşlayın.
• Bundan sonra meyveler, önceden sterilize edilmiş 500 ml hacimli kavanozlara yerleştirilmelidir.
• Baharatları (sirkesiz) ekleyin, kavanozların içeriğini marine ile doldurun, kaynatın ve sterilize edilmiş kapaklarla kapatın.
• 10 dakika sonra, turşuyu teneke kutulardan tekrar tavaya boşaltmanız ve tekrar kaynatmanız gerekir.

• Daha sonra kaynayan sıvıya sirke eklenir ve tekrar yeşil meyve kavanozlarına dökülür.
• Ardından metal kapakları sıkmanız ve kapları baş aşağı koymanız gerekir. Ayrıca onları sıcak bir beze sarmaları ve birkaç gün boyunca benzer bir pozisyonda bırakmaları tavsiye edilir.
• Kışa kadar ışığa erişilemeyen serin bir yerde saklanırlar.

Olgunlaşmamış kayısıları korumanın bir başka popüler yolu da alışılmadık yeşilimsi bir renge sahip reçel yapmaktır.Ana bileşen olarak, henüz tam olarak oluşmamış olan bu tür meyveler kullanılır.

Malzemeler olarak ihtiyacınız olacak:

• 1 kilogram olgunlaşmamış kayısı;
• 1 kilogram toz şeker;
• yarım limon;
• su;
• bir paket vanilya şekeri.

Pişirme algoritması aşağıdaki gibidir.

• Meyveler iyice yıkanmalıdır.
• Daha sonra her meyveyi yumuşak bir kemikten delmek gerekir.
• Deldikten sonra yeşil kayısıları tekrar iyice durulayın.
• Gerekli miktarda suyu bir tencereye dökün ve sıvıyı kaynatın.
• Meyveyi bir kevgir içine koyun ve ardından üç kez kaynar suya indirin. Her yaklaşım 30 saniye sürmelidir.

• Sıvıyı boşalttıktan sonra meyve bir kağıt havlu üzerine serilmeli ve kurumaya bırakılmalıdır.
• Bu arada şeker ve 2,5 su bardağı su ile şeker şurubu yapın. Şurup kaynadıktan sonra içine yeşil meyveler konur ve ardından karışıma yarım limonun suyu eklenir.
• Tava gaza alınır, kaynatıldıktan sonra içindekiler yumuşayana kadar pişirilir. Köpüğü zaman zaman çıkarmak gerekir.
• Pişirmenin sonunda reçele vanilya şekeri eklenir.
• Reçelleri sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin, kapaklarını kapatın ve karanlık ve serin bir yerde saklayın.

Olgunlaşmamış kayısılardan, mükemmel bir tada sahip olan ve susuzluğu gideren kompostoyu hızlıca yapabilirsiniz. Pişirme işlemi şöyle görünür:

• yeşil kayısıları yıkayın;
• onları bir tencereye koyun ve suyla doldurun;
• sonra oraya bir bardak toz şeker ekleyin;
• kaynatın ve birkaç dakika kaynatmaya devam edin;
• ısıyı kapatın ve kompostoyu soğumaya bırakın, bu süre zarfında içecek çökecektir.

Kompostodan meyve yemiyorsanız, içecek bittikten sonra yeşil kayısılar rendelenebilir ve turta dolgusu olarak kullanılabilir. Bu seçenek sadece yiyecekleri kurtarmakla kalmayacak, aynı zamanda turtaları lezzetli, sağlıklı ve doğal hale getirecektir.

Yeşil kayısı yemeklerinin diyete girmesiyle ilgili incelemelerin çoğu olumlu. Bazıları, taze meyvelerin sindirim süreci üzerinde ısıl işlem görmüş olanlardan daha büyük ölçüde önemli bir etkiye sahip olduğunu not eder. Sadece yetişkinler tarafından değil, çocuklar tarafından da yenirler, ancak genç bir vücuttaki asit dengesi henüz yerleşmediği ve çok sayıda kayısı olduğu için bu tür meyvelerin bir çocuğa büyük miktarlarda verilmesi tavsiye edilmez. zararlı olabilir. Gastrointestinal sistem üzerindeki etkileri açısından en güvenlisi, bu tür meyvelerden gelen reçeldir.

Bu nedenle, yeşil kayısıların faydalı özelliklere sahip olduğu açıktır, ancak dikkatli bir şekilde yenilmelidir.

Kayısının faydaları için aşağıdaki videoyu izleyin.