Kış için actinidia'dan boşluklar için tarifler

Actinidia'nın faydaları sadece etkileyici dekoratif özellikleri ile ilgili değildir. Aynı zamanda son derece lezzetli meyvelerin kaynağıdır. Onları kış için saklamanın birkaç yolu vardır.

Actinidia'nın meyveleri sadece olgunlaştıktan ve tamamen temizlendikten sonra kurutulur. Prosedür bir fırında veya fırında kurutmayı içerir.

Kurutulmuş meyve genellikle preslenir ve plastik torbalarda saklanır; İncelemelere bakılırsa, kuru üzümlere benziyor.

Çoğu profesyonele göre bu ürün en değerli olanıdır. Meyveleri şekerle ovalayarak başlamanız gerekir (miktarı tam olarak %60'tır). Şeker tamamen çözülmelidir. Ham reçel oda sıcaklığında 7 aya kadar bırakılabilir. Bu koruma yöntemi, askorbik asitten %100 tasarruf etmenizi sağlar.

Actinidia ayrıca lezzetli meyve suyu yapar. Bunu yapmak için, toplanan meyveler 24 saat serin bir yerde bırakılır, suyu sıkılır, sıvı emaye bir kapta 70-80 dereceye ısıtılır, suyu sterilize edilmiş kavanozlara dökülür, bu kavanozlar mantarlanır ve depolamaya bırakıldı.

Birçok insan aktinidi jölesini gerçekten sever.Bunu yapmak için meyveler emaye veya plastik kaplarda hafifçe yoğrulur. Bunu yapmak için tahta bir havaneli kullanın. Bundan sonra, meyve kütlesi şekerle kaplanır.

Ardından, ürünleri iyice karıştırmanız, başka bir kaba aktarmanız, tamamen pişene kadar kısık ateşte kaynatmanız, cam kavanozlara yerleştirmeniz gerekir.

Ayrıca aktinidilerden su eklemeden reçel yapabilirsiniz. Genellikle 1 kg çilek harcar. İki kat daha fazla şeker ekliyorlar. Karışım, 2 ila 4 gün (meyve suyu öne çıkmaya başlayana kadar) serin bir odada bırakılır. Daha sonra kısık ateşte tamamen pişene kadar kaynatın.

Bu tarifte 1 kg çilek ve 0,3 kg şeker kullanılıyor. Çalışmak için iyice olgunlaşmış, ancak olgunlaşmamış (bu önemlidir) meyvelere ihtiyacınız var. İyice yıkanır ve kurutulurlar. Şeker serpilmiş formda 1 gün bekletin. Daha sonra şurup 200 ml su kullanılarak kaynatılır. Hazırlanan şurup böğürtlenlerin üzerine dökülür. Bütün karışım en fazla 5 dakika kısık ateşte kaynatılır. Meyveler oluklu bir kaşıkla çıkarılır ve bir fırın tepsisine serilir. Bu tava fırına yerleştirilir. Meyveler 80 derecede 15 dakika, ardından 70 derecede 30 dakika ve son olarak da 30 derecede 180 dakika kurutulur.

Kış için bu hasat yöntemi sadece küçük meyveler için kullanılır. Yıkanmalı ve kurutulmalıdırlar. Meyveler bir soda çözeltisinde yayılır. Hazırlanması için 1 litre temiz kaynamış su başına 0,03 kg soda kullanılır. Bir soda çözeltisinde yaşlandırıldıktan sonra, fırın tepsisindeki aktinidi, 70 dereceye kadar ısıtılan fırına gönderilir. 2-3 saat içinde meyveler hazır olacaktır.

Meyveler yıkanmalı ve kurutulmalıdır. Bir palet üzerine dağılmışlardır. Daha sonra palet dondurucuya yerleştirilir, -19 dereceye kadar soğutulur.Dondurulduktan sonra meyveler torbalara yerleştirilir. Bunları aynı dondurucuda saklayın.

Bunu yapmak için, iyi yıkanmış meyveler sıradan bir cam kavanoza yerleştirilir. Hemen ısıtılmış şurup ile dökülürler. Hazırlanışı için 1 litre suya 0,3 kg toz şeker konur. Kapakların altında pastörizasyon ¼ saat sürer. Hazır kompostoyu karanlık ve serin odalarda saklamak en kolay yoldur.

Bunu yapmak için genellikle şunları alırlar:

• 3 kg çilek;

• 2 limon;

• 0,5 kg şeker.

Meyveler, meyve suyu görünene kadar kısık ateşte ısıtılır. Çıkmaya başlar başlamaz meyveler odun kırıcı ile ezilir. Ezme, limonlar aynı kaba dökülür (önceden daha küçük kesilirler). Yemek pişirme, tada odaklanırken tamamen pişene kadar devam etmelidir. Reçel pişirilirken sürekli karıştırılmalıdır.

Bu içeceği hazırlamak için 1 kg olgun çilek alıp doğramanız gerekir. Bu yulaf ezmesi mayalanabileceği bir kapta bırakılır. Daha hızlı ve daha verimli fermente etmek için 0,3 kg şeker ve 3 litre su ekleyin. Bütün bu karışım karanlık bir köşede 10 gün bekletilir. Şişeyi günde bir kez sallayın. 10. günde 0,3 kg şeker daha eklenir. 20'sinde - eklemeyi tekrarlayın. Genellikle fermantasyon bir ay içinde tamamlanır. Bitmiş şarap daha küçük temiz şişelere dökülür. Dikkatlice mantarlanır ve soğuğa konur.

Actinidia meyvelerinden böyle bir yemek yapmanın başka bir yolu var. Bu tarifte, biraz olgunlaşmamış, ancak zaten yumuşatılmış meyveler tercih edilir. Tabii ki, uygun şekilde yıkanmaları gerekir. Daha sonra şurup hazırlanır. İlk önce şekeri suda eritin. Sürekli karıştırarak hafifçe kaynayan suya şeker dökmeniz gerekir. Şurup kaynadığında, meyveleri koymanın zamanı geldi. Onları kaynatmak ortalama 4 dakika sürer, daha fazla zaman harcamanız önerilmez.

Ateşten alınan tavalar 6-8 saat kapağın altında bekletilir. Bu infüzyon, meyveleri şurupla ıslatmanızı sağlar, ağırlaşır ve dibe batar. Bu olur olmaz, reçel daha da kaynatılır ve hafif bir kaynama elde edilir. 20 dakika sürer.

Bu içecek evde reçelden bile daha kolay yapılabilir. Olgun meyveler iş için kullanılır. Bir kevgir içinde akan su altında yıkanmaları gerekir. Actinidia daha sonra bir meyve sıkacağı içine yüklenir. Sıvıyı sıktıktan sonra 5 dakika 85 dereceye kadar ısıtın. Hemen tıkanmış önceden haşlanmış teneke kutulara veya şişelere sıcak bir içecek dökülmelidir.

Püre meyveleri hazırlanırken kışın aktinidi kullanımı da mümkündür. İyi bir tarif şu anlama gelir:

• 1 kg meyve;

• 1 kg şeker;

• 2 ml sitrik asit.

Çilekler temizlenir ve yıkanır. Yıkanan aktinidi kurutulur. Daha sonra homojen bir karışım elde etmek için şekerle öğütün. Sitrik asit de oraya konur, ardından iş parçası 90 dereceye kadar ısıtılır. Kutular 90 derecede 10 dakika pastörize edilir. 0,5 l'den büyük kavanozlar kullanılıyorsa, daha uzun süre pastörize edilmeleri gerekir.

Yukarıda açıklananlar çoğu mutfak uzmanı tarafından iyi bilinmektedir - sonuçta, çoğu kaynakta benzer tarifler bulunur. Ancak aktinidiyi kış için kullanmanın daha az bilinen yolları da var. Bazen marmelat ondan yapılır.

Onunla meyveler arasındaki oran 1: 2'dir.

Actinidia sıralanır ve yıkanır, 0,2 l su ilave edilen bir kaba konur.Tavadaki kütle duygusal hale gelene kadar pişirin. Bu yarı mamul ürün, kabuğu ve tohumları tutan bir elekten geçirilir. Şekerle uykuya dalın, marmelat kalınlaşana kadar pişirmeye devam edin. Sıcak kavanozlara döküyorlar, kilere veya başka bir serin, kuru yere koyuyorlar.

Actinidia'dan sadece reçel veya reçel değil, reçel de pişirebilirsiniz. Bunun için çeşitli olgunluktaki meyveler uygundur, yani mahsulü özellikle dikkatli bir şekilde ayırmak gerekli değildir. Toplanan meyveler sıcak (kaynar olmayan) su ile dökülür. Actinidia, 5 dakikaya kadar infüze edilir. Daha sonra elekten geçirilir, elde edilen püre 10-12 dakika kaynatılır, ardından şeker ilave edilerek orta ateşte istenilen kıvama gelene kadar pişirilir.

Actinidia'yı kış için korumanın orijinal yolu dekapajdır. Onun için kullanın:

• 1 litre su;
• 0,4 kg şeker;
• 0,2 litre sirke;
• 10 yenibahar;
• kakule ve karanfil beğeninize.

Meyveler 60-70 dereceye kadar ısıtılmış su kullanılarak beyazlatılır. Ağartma süresi 4 dakikadan fazla değildir. Baharatlar, en altta sterilize edilmiş bir kavanoza serilir. Actinidia üzerlerine yerleştirilir, ısıtılmış marine ile dökülür. Kavanoz bir kapakla sıkıca kapatılmalıdır.

Actinidia meyvelerini kışa hazırlamanın bir başka yolu da marshmallow yapmaktır. 1 kg çilek, 0,7 kg şeker ve 0,3 kg saf sudan yapılır. Meyveler her zamanki gibi yıkanır ve emaye bir kaba konur. Her şey yumuşayana kadar fırında kapağın altında güveç yapmak gerekir. Yumuşak meyveler öğütülmeli, iki kez dövülmelidir (bir - şeker şurubu eklendikten sonra).

Daha sonra yarı mamul ürün tepsilere dökülür. Meyveler, bir yağ tabakası ile kaplanmış parşömen kağıdı ile önceden yayılır.Actinidia bir bıçakla tesviye edilir ve 50 veya 60 derecede kuruması için fırına konur. 5 saat geçtikten sonra kütleyi kesebilirsiniz ve 2 saat sonra parçalar ters çevrilmelidir. Marshmallow'u hazırladıktan sonra üzerine pudra şekeri serpin. Parşömen kağıdına katlanan tabak kuru olarak saklanmaya bırakılır.

Videodaki orijinal kivi hatmi tarifine bakın.