Kiraz eriği kompostosu nasıl pişirilir?

Vişne eriği, komposto yapabileceğiniz çok lezzetli ve sağlıklı bir meyvedir. Bu içeceği uygun şekilde yapmak ve hazırlanması için çeşitli tarifler hakkında bilgi edinmek için bu makaledeki materyallere göz atın.

Kiraz eriğinin adı, "küçük erik" anlamına gelen Azerice "aluca" kelimesinden gelmektedir. Meyveler belirgin bir ekşilik ile sulu ve yuvarlaktır. Çeşitliliğe bağlı olarak meyvenin rengi sarı, pembe, kırmızı ve hatta mor olabilir. Kemikler, ihale ve kokulu hamurdan zayıf bir şekilde ayrılır. Meyveler 2-3 santimetre çapa ve ağırlığa ulaşır - 20 ila 60 gram.

Kiraz eriği 2 ila 10 metre yüksekliğindeki ağaçlarda yetişir, dona ve kuraklığa karşı yüksek derecede dirence sahiptir. Bir ağaç 50 kilograma kadar kiraz eriği üretebilir. Bu meyvenin hasat hacmi etkileyici, yılda birkaç yüz tona ulaşıyorlar.

Kiraz eriğinden çeşitli reçeller yapılır: reçeller, kompostolar, şuruplar, jöleler. Bu meyveden marmelat ve şarap hazırlanır. Popüler bir oryantal incelik - hatmi - kurutulmuş kiraz eriği püresidir. Olgunlaşmamış meyveler, ünlü tkemali sosu da dahil olmak üzere yemeğe ekşilik katan baharat ve sosların hazırlanmasında Kafkas mutfağında yaygın olarak kullanılmaktadır.

Kiraz eriği Orta ve Küçük Asya, Tien Shan, Balkanlar, Kuzey Kafkasya, Transkafkasya, İran, Moldova ve Ukrayna'da yetişir. Çoğu durumda, bu ağaçlar vahşidir.Bu meyve aynı zamanda Rusya, Asya ve Batı Avrupa eyaletlerinde de yetiştirilmektedir. Erken ve şiddetli çiçeklenme ve yüksek verimliliğe bağlı olarak, kiraz eriği park ve bahçelerin tasarımında giderek daha fazla kullanılmaktadır.

Kiraz eriği eser elementler, mineraller, antioksidanlar, organik asitler, lif bakımından zengindir. Bu meyveler çok miktarda vitamin içerir: B1, B2, B6, C, A, E. Düşük şeker içeriği nedeniyle bu erik akrabası diyet beslenmesi için mükemmeldir. Kiraz eriğinin kalori içeriği 100 gramda sadece 34 kcal'dir. Ek olarak, kiraz eriği birçok faydalı özelliğe sahiptir:

• C vitamini bolluğu nedeniyle, meyve bağışıklık sistemini mükemmel bir şekilde güçlendirir. Vücudun koruyucu işlevlerini zayıflatan, sık soğuk algınlığı eğilimi ile düzenli olarak yemek tavsiye edilir.
• Meyve, sindirim sisteminin işleyişini olumlu yönde etkiler.
• Kiraz eriğinin hafif bir müshil etkisi vardır, bağırsak hareketliliğini arttırır.
• Yüksek lif içeriği nedeniyle ürün toksik maddeleri vücuttan uzaklaştırır, metabolizmanın normalleşmesine katkıda bulunur.
• Meyve hemoglobin seviyesini arttırır, anemiden muzdarip insanlar için tavsiye edilir.

• Kiraz eriği, felç, kalp krizi, aritmi, damar tıkanıklığını önlemeye yönelik özelliklere sahiptir. Kan damarlarını kolesterolden temizler, kalp hastalıklarına karşı korumaya yardımcı olur, tansiyonu düşürür.
• Birkaç kiraz eriği meyvesinin düzenli olarak tüketilmesi cilt, saç ve tırnakların durumunu iyileştirebilir.
• B vitaminlerinin yüksek içeriği sinir sistemini destekler, uykusuzluk, sinirlilik, artan uyarılabilirlik ile başa çıkmaya yardımcı olur.
• Meyve metabolizmayı hızlandırarak kilo kaybını teşvik eder.
• Ayrıca "ağır" gıdaların sindirimine yardımcı olur. Vişne eriğinden et için çeşitli sosların hazırlanması boşuna değildir.
• Meyve vücuttaki fazla sıvıyı alarak ödemin giderilmesine yardımcı olur.
• Düşük şeker içeriği göz önüne alındığında, kiraz eriği şeker hastalarının diyetine dahil olmak için mükemmeldir.
• Bu meyve, yaşlıları yaşlılık bunamasından kurtarma yeteneği ile kredilendirilir.

Sadece olgun meyveleri yiyin. Meyveyi yemeden veya yiyecek veya içecekte kullanmadan önce iyice yıkadığınızdan emin olun. Hiçbir durumda kiraz erik kemikleri yemeyin: vücut için tehlikeli olan hidrosiyanik asit içerirler. Bu meyveyi tüketmenin olası olumsuz sonuçlarını hatırlamakta fayda var:

• Kiraz eriğinin aşırı tüketimi zehirlenme ve bunun sonucunda mide ekşimesi, mide bulantısı, ishal ve kusma ile doludur.
• Büyük miktarlarda, bu meyve dehidrasyona neden olabilir.

• Ayrıca midenin aşırı asitliğinden muzdarip kişilerde kontrendikedir.
• Mide ve duodenum ülseri, fetüsün tüketimine doğrudan bir kontrendikasyondur.
• Bu ürünün günlük miktarının sürekli olarak aşılması, kan şekeri seviyelerinde bir artışa neden olabilir. Bu diyabetli insanlar için tehlikeli olabilir.
• Hipotansiyon hastaları kiraz eriği kötüye kullanmamalıdır, tansiyonu önemli ölçüde düşürebilir.
• Ayrıca hızlı metabolizması olan kişilerde kontrendikedir.Tiroid bezinin hiperfonksiyonu, özellikle tirotoksikoz ile erik tüketimi en aza indirilmelidir.

Her komposto tarifi kendi yolunda iyidir. Ancak herhangi bir kiraz eriği kompostosu yapmakla ilgili bazı püf noktaları var. Bu basit ipuçlarını takip ederek, bu harika içeceğin mükemmel tadı, zengin aroması ve maksimum faydaları elde edebileceksiniz:

• Bozulma belirtisi olmayan yalnızca yüksek kaliteli, olgun meyveler kullanın.
• Kiraz eriği çok çabuk bozulur. Meyveleri alındıkları gün işleyin. Ekstra erikler dondurulabilir. Dondurulmuş meyveler dondurucuda altı aya kadar saklanır.
• Kompostolar için sert meyveler seçin, aksi takdirde pişirme sırasında hızla ekşi olurlar ve içeceği bulutlu bir tortu ile doldururlar.
• Şeker miktarını meyvenin cinsine ve damak zevkinize göre ayarlayın. Tamamen tarife güvenmeyin.
• Bu erik akrabasının meyveleri, dondurulduktan sonra vitaminlerin çoğunu korur. Kışın, sağlıklı bir komposto için mükemmel bir bileşen olacaklar.

• Kompostoyu korurken meyveler hem bütün hem de çekirdeksiz olarak kullanılır.
• Muhafazanın hazırlanması için ana koşul, kabın sterilliği, meyvenin saflığı ve sıkılığıdır.
• Kiraz erik kompostosu, ahududu, armut, şeftali, elma ile faydalı bir şekilde tamamlanacaktır.
• Konserve komposto için steril bir kap elde etmek için sterilizasyon işleminin en az 10 dakika sürmesi gerekir.
• Kiraz eriği kabuğunun pişirme sırasında patlamasını önlemek için meyveyi bir kürdan ile delebilirsiniz.
• Kompostoyu yuvarladıktan sonra kavanozları ters çevirin ve kapağın üzerine koyun, yalıtın ve 4-6 saat bekletin.
• Kabı sterilize etmemenizi sağlayan bir dikiş yöntemi vardır. İyice yıkanmış meyveleri temiz bir kavanozun dibine koyun. Daha sonra kabı kaynar suyla doldurun, bir kapakla kapatın.10-15 dakika sonra suyu boşaltın, işlemi iki kez tekrarlayın. Şimdi kiraz eriği ile haşlanmış şurup dökebilirsiniz.

Kiraz eriği, kayısı ve yeşil fesleğen kompostosu. 3 litre bitmiş içecek için aşağıdaki bileşenler gereklidir:

• kiraz eriği - 600 gram;
• kayısı - 500 gram;
• toz şeker - 200 gram;
• yeşil fesleğen - 1 dal;
• su - 2 litre.

Yemek pişirme:

• Meyveyi iyice yıkayın, her birinde bir kürdan ile birkaç delik açın. Kemiklerin çıkarılmasına gerek yoktur.
• Bir tencereye meyve, su ve doğranmış fesleğen yapraklarını koyun.
• Kaynatın ve 20 dakika pişirin.
• Şekeri ekleyin ve ara sıra karıştırarak 10-15 dakika daha pişirin.
• Bir kavanoza dökün ve kapatın.
• Kavanozu ters çevirin, yalıtın ve bu konumda soğumaya bırakın.

Bu içeceği denedikten sonra içinde kabak olduğunu tahmin etmek neredeyse imkansız. Beklenmeyen bileşenlerin kombinasyonu ve bu içeceğin sıra dışı tadı, kimseyi kayıtsız bırakmayacak.

3 litre bitmiş içecek için malzemeler:

• kiraz eriği - 600 gram;
• kabak (soyulmuş) - 500 gram;
• toz şeker - 150 gram;
• su - 2 litre.

Yemek pişirme:

• Kabı ve kapağı önceden sterilize edin.
• Kabak yıkayın, soyulmuş ve soyulmuş ve yaklaşık 1 x 1 cm küpler halinde kesin.
• Yıkanmış vişne eriklerini posayı taştan ayırmadan kavanoza koyun.
• Üzerine kabak ekleyin.
• Kavanozun içeriğini kaynar su ile dökün ve 10 dakika bekletin.
• Suyu tekrar tencereye boşaltın, şekeri ekleyin.
• Şurubu 3-5 dakika kaynatın.
• Bir kavanoz kiraz eriği ve kabak içine sıcak şurubu dökün.
• Kavanozu bir kapakla sarın, ters çevirin ve yalıtın. 6 saat sonra konteyner ters çevrilebilir ve uzun süreli saklama için çıkarılabilir.

Vişne ve vişne eriği kompostolarda iyi gider.İçeceğin parlak yakut rengi ve zengin aroması vardır.

3 litre içecek hazırlamak için malzemeler:

• kiraz eriği - 500 gram;
• kiraz - 400 gram;
• şeker - 300 gram;
• su - 2 litre.

Yemek pişirme:

• Meyveleri sıralayın ve yıkayın. Kiraz eriğinde kürdan ile delikler açın.
• Hazırlanan kabı cips için kontrol edin. Kavanozları 10 dakika sterilize edin.
• Şeker şurubu hazırlayın. Bunu yapmak için, kaynayan suya toz şeker ekleyin ve birkaç dakika daha karıştırarak kısık ateşte pişirin.
• Hazırlanan kavanozlara kiraz ve vişne erik koyun.
• Kabın içindekileri kaynar şeker şurubu ile dökün, örtün ve 15-20 dakika demlenmesine izin verin.
• Ardından şerbeti tekrar tencereye alın ve tekrar kaynatın.
• Sıcak şurubu kaba dökün, hemen kapatın.

Bu tarife göre hazırlanan içeceğin harika bir aroması ve taze, tonik bir tadı vardır. Ahududu ve nane kombinasyonu, kiraz eriğinde bulunan ekşiliği mükemmel bir şekilde tamamlar.

3 litre bitmiş içecek için malzemeler:

• kiraz eriği - 300 gram;
• ahududu - 200 gram;
• toz şeker - 150 gram;
• nane - 2 dal;
• su - 2,5 litre.

Yemek pişirme:

• İlk önce kavanozu ve kapağı sterilize edin.
• Kiraz eriği ve ahududuları iyice yıkayın, kuyruklarından kurtulun.
• Her kiraz eriği meyvesini bir kürdan ile hafifçe delin.
• Kavanozun dibine kiraz eriği, ardından ahududu ve önceden yıkanmış nane dallarını koyun.
• Kaynayan suya şeker ekleyin ve ara sıra karıştırarak 10 dakika kısık ateşte pişirin.Kavanozun içeriğini kaynar şurupla dökün ve hemen mantarlayın.
• Kavanozu ters çevirin, bir havluya sarın ve bu şekilde soğumaya bırakın.

Kiraz eriği dondurularak veya kurutularak mükemmel bir şekilde saklandığından, bu harika meyve ile kompostoları korumak gerekli değildir. Böyle bir kompostoyu kışın veya yılın herhangi bir zamanında yapabilirsiniz. Bunun için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

• kiraz eriği - 300 gram;
• kurutulmuş tarihler - 300 gram;
• kurutulmuş elmalar - 100 gram;
• şeker - 150-200 gram;
• su - 3 litre.

Yemek pişirme:

• Kuru meyveleri ayırın, 5-10 dakika soğuk suda bekletin, durulayın.
• Çukurları tarihlerden çıkarın.
• Kiraz eriği yıkayın, kuyrukları çıkarın.
• Suyu kaynatın, kuru meyveleri ekleyin ve 2-3 dakika pişirin.
• Kiraz eriğini tavaya batırın ve 3-5 dakika daha kısık ateşte pişirin.
• En sonunda şeker ekleyin ve bileşimin birkaç dakika daha pişmesine izin verin.
• Hazır komposto 5-6 saat ısrar edilmeli, sonrasında içilebilir.

Kokulu kiraz erik kompostosu nasıl yapılacağı hakkında bilgi için aşağıdaki videoya bakın.