Kırmızı kiraz eriği: çeşitleri ve uygulama özellikleri

Kiraz eriği, Erik alt ailesinin Pembe ailesine ait bir meyve bahçesi ağacıdır. Bu meyve ekşi tadı nedeniyle birçok kişi tarafından bilinir, bu nedenle ev hanımları genellikle kışa kiraz eriğinden hazırlık yaparlar.

Kiraz eriği, Kuzey Kafkasya ve Batı Asya'ya özgüdür. Bu mahsulün yabani çeşitleri, Moldova'nın dağlık bölgelerinde ve güney Ukrayna'da dağılımlarını bulmuştur. Ve özellikle dona dayanıklı çeşitler, Sibirya'daki bahçıvanlar tarafından yetiştirilmektedir. Kiraz eriği, Rusya'nın kuzey ve güney bölgelerinde de yaygındır.

Kiraz eriği, eriğin alt türlerinden olup orta erken olgunlaşma dönemine sahiptir. Bitkiyi yayılan tacı, sivri eliptik yaprakları ve beyaz tek çiçeklerinden tanıyabilirsiniz. Kültür Mayıs ayı başlarında çiçek açmaya başlar ve ilk meyveler Temmuz ayında tadılabilir.

Kiraz eriği meyveleri yuvarlak bir şekle sahiptir. Olgun meyvenin rengi kırmızı-bordo veya kırmızı-mor tonlarındadır, ancak neredeyse siyah meyveler bulunabilir. Onları hafif bir mum kaplama ve zayıf bir uzunlamasına oluk ile tanıyabilirsiniz.

Kiraz erik ağacının büyümesi genellikle 3 ila 10 metre arasında değişir. İlk hasat, ekimden birkaç yıl sonra genç bir çalıdan elde edilebilir. Kiraz eriğinin verimi, tacın hızlı büyümesi nedeniyle yüksektir. Sezon sonunda bir yetişkin ağaçtan 250-300 kg meyve toplayabilirsiniz.

Bu tür bahçe bitkileri, birçok çeşidi olduğu için yaygındır.Sadece kuraklığa değil, dona da dayanıklı türler vardır. Rusya'nın soğuk bölgelerinde aktif olarak yetiştirilen onlardır.

Kiraz eriği tohum, saptırma ve aşılama yöntemleriyle çoğaltılır. Daha iyi tozlaşma elde etmek için aynı anda birkaç çeşit mahsulün ekilmesi gerekir.

Kiraz erik ağaçları bol güneş ışığını tercih eder ve bu nedenle sadece iyi aydınlatılmış alanlarda bulunabilirler.

Kiraz eriği faydalı özellikleri ile öne çıkıyor. İnsan vücudunun birçok sistemi üzerinde faydalı etkisi olan eser elementler, mineraller ve vitaminler içerir. Meyveler oldukça tatlı olmasına rağmen, minimum miktarda şeker içerirler. 180 gr meyve 15 gr karbonhidrat ve bir miktar protein içerir. Kültür, yağların tamamen yokluğu ile ayırt edilir.

Düşük kalorili içeriğe sahip olduğu için kilolu yetişkinlerin diyetlerine kiraz eriği eklemeleri önerilir.

Meyvelerdeki besin miktarı bitki çeşidine bağlıdır. Ancak kesinlikle tüm türler, insan vücudunun istikrarlı çalışması için gerekli olan B vitaminleri açısından zengindir. Örneğin, B1 vitamini sinir ve kas sistemlerini uyarmak için gereklidir. Ayrıca sindirim sisteminin aktivitesi üzerinde iyi bir etkiye sahiptir.

İçinde sinir sisteminin işleyişini normalleştiren piridoksin nedeniyle sürekli yorgun ve sinirliliği artan kişiler kiraz eriği kullanmalıdır. Bu şaşırtıcı ürünün bir parçası olan askorbik asit, merkezi sinir sisteminin çalışması üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir.

Çocuklar için kiraz eriği meyvelerinin kullanımı, meyvelerde yeterli miktarda bulunan A vitamini nedeniyle oluşan görme netliğinin artmasına yardımcı olur. Ayrıca A vitamini, kardiyovasküler sistemin işleyişi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir ve onkolojili çocuklarda tümör ve kanser hücrelerinin oluşumunu engeller.

E vitamini ve nikotinik asit, kan kolesterol seviyelerini düşürebilir ve cilt üzerinde faydalı bir etkiye sahip olabilir.

Hipertansiyonu olan kişiler için kiraz eriği kan basıncını düşürür. Ve uykusuzluk çekenler için bu meyve uykuyu normalleştirmeye yardımcı olacaktır.

Kiraz eriğinin soğuk algınlığı, öksürük ve boğaz ağrısı ile savaşmaya yardımcı olduğuna inanılıyor. Ve özellikle alerjisi olanlar ve yaşlılar tarafından kullanılabilmesi önemlidir.

Çok sayıda olumlu niteliğe rağmen, kiraz eriğinin bir takım dezavantajları vardır. Sitrik ve askorbik asitler içerdiğinden mide ülseri ve safra kesesi hastalıklarından muzdarip kişilerde kontrendikedir. Ayrıca oniki parmak bağırsağı sorunları için erik meyveleri kullanılmamalıdır.

Bugüne kadar, çoğu yetiştiriciler tarafından yetiştirilen 100'den fazla kiraz eriği çeşidi vardır. Sadece görünüşte değil, aynı zamanda verim ve kışa dayanıklılıkta da farklılık gösterirler.

• yakut kiraz erik özel bakım gerektirmez ve değişken hava koşullarında iyi büyür. Bu çeşitlilik, çiçeklenme ve meyve olgunlaşması sırasında keskin sıcaklık değişiklikleri gözlemlenmiş olsa bile, sürekli olarak bir mahsul üretir. "Yakut" çeşidinin meyveleri parlak bir bordo rengine sahiptir ve ekşi olmayan tatlı bir tada sahiptir.

• "Kırmızı top" - 2.5 m yüksekliğinde bir çalı, tacı çok yoğun olmayan az sayıda yayılan dalda farklılık gösterir. Kar beyazı çiçeklerle erken ilkbaharda "Kırmızı Top" çiçek açar. Meyveler mor renk tonu ile kırmızı renktedir ve hafif ekşi bir tada sahip tatlı bir tada sahiptir.

• "Kırmızı et" - yüksekliği 5 m'ye ulaşabilen bodur bir bitki Soğuk kışları tolere etmez ve bu nedenle ülkenin güney bölgelerinde yetişir. "Kırmızı et" kiraz eriği beyaz-pembe çiçeklerle çiçek açar ve meyveleri kırmızı, sarı veya mavi olabilir.

• "lama" Kuzey Kafkasya'nın dağlık bölgelerinde yetişir. Çeşitliliğin bir özelliği, yetiştirme koşullarına iddiasızlık ve doğal değişikliklere karşı iyi dirençtir. Çalı yüksekliği 2 m'yi geçmez, bu da hasadı kolaylaştırır. "Lama" yı yeşil-bordo renginin mızrak şeklinde uzun yapraklarından tanıyabilirsiniz. Meyveleri kırmızı renkte ve pembe etlidir.

• Kırmızı yaprak TSCA geç olgunlaşma dönemi ve kendi kendine doğurganlık ile karakterize edilir, bu nedenle meyve vermesi için tozlayıcılara ihtiyaç vardır. Bu çeşitlilik, kışa dayanıklılığını arttırmak için yetiştiriciler tarafından yetiştirildi. "Kırmızı yapraklı" kiraz eriği, bahçıvanlar tarafından en çok, kırmızı yapraklı küçük bir çalı olduğu için siteyi süslemek için kullanılır. Kültür pembe çiçeklerle çiçek açar ve tatlı ve ekşi bir tada sahip kırmızı-kahverengi renkli meyveler taşır.

• "Kuban Kuyruklu Yıldızı" - mükemmel kışa dayanıklı nitelikleri nedeniyle dağıtımını kazanmış en yaygın çeşittir. "Kuyruklu yıldız", tatlı-ekşi bir tada sahip yuvarlak mor meyveler ile ayırt edilir.

• "Kırmızı kurdele" yıllık verimi yüksektir.Bu çeşidin çalıları 2,5 m'yi geçmeyen küçük bir yüksekliğe sahiptir, ekimden 2-3 yıl sonra meyve verir ve 50 kg'a kadar meyve getirir. "Kırmızı Kurdele" dondan ve büyük hastalıklardan korkmaz ve bu nedenle Rusya'nın merkezindeki bahçıvanlar tarafından aktif olarak yetiştirilir.

• "Kleopatra" - yüksekliği 4 m'den fazla olmayan orta verimli bir ağaç Ondan ilk hasat ekimden sadece 4 yıl sonra hasat edilebilir, bu da onu diğer çeşitlerden ayırır. "Kleopatra" dona ve hastalıklara karşı dayanıklıdır ve bu nedenle Moskova bölgesinde ve orta Rusya'da yaygınlaşmıştır.

• "Gezgin" - 3-4 m yüksekliğinde erken olgunlaşan bir ağaç Dikimden 3 yıl sonra meyve vermeye başlar ve 20 kg'dan fazla meyve getirir. Yüksek kışa dayanıklılığı ve viral hastalıklara karşı direnci nedeniyle, Gezgin sadece Kafkasya'da değil, Moskova bölgesinde de bulunabilir.

• "Bulundu" - meyvelerin adaptif özelliklerini ve tadını iyileştirmek için yetiştiriciler tarafından yetiştirilen bir çeşit. Ülkenin güney ve kuzeybatısında yetişir. Ağacın yüksekliği 3 m'yi geçmez, Nisan ayı başlarında çiçek açar ve bol miktarda beyaz çiçek ile ayırt edilir. Meyveler kırmızı-mor renkli ve portakal etinin yanı sıra tatlı ve ekşi bir tada sahiptir.

Çeşitlerin tanımı, erkenci çeşitler, mevsim ortası ve geç kiraz erik çeşitleri arasında ayrım yapmayı mümkün kılar. Geçen yüzyılın başında, bu bitki yalnızca ülkenin güneyinde bulundu ve vahşi doğada büyüdü. Yetiştiricilerin çalışmaları sayesinde kültür, büyüme aralığını genişletmesine izin veren özellikler kazanmıştır. Birçok çeşit, meyvenin orijinal boyutunu ve rengini ve ayrıca olgunlaşma zamanlamasını değiştirmiştir.

Kiraz eriği, yaşamın çeşitli alanlarında kullanılmasına izin veren birçok olumlu niteliğe sahiptir.Tıpta, kozmetikte ve yemek pişirmede aktif olarak kullanılmaktadır.

Kiraz eriğinin tıbbi amaçlar için kullanılması, meyvelerin insan vücudu üzerinde faydalı etkisi olan maddeler içermesinden kaynaklanmaktadır. Yüksek potasyum içeriği aritmiyi önlemeye, kalp kasını güçlendirmeye ve fazla sıvıdan kurtulmaya yardımcı olur.

Kiraz eriği genellikle depresif durumlara yatkın kişiler tarafından tüketilir. Stres oluşumunu ortadan kaldıran merkezi sinir sistemini rahatlattığına ve sakinleştirdiğine inanılmaktadır.

Geleneksel tıp, baş ağrılarını tedavi etmek için erik meyvelerini aktif olarak kullanır. Basıncı azaltmak için yaklaşık 300 gr meyve yemeniz önerilir.

Vişne eriği minimum miktarda şeker içerir, bu nedenle şeker hastalığı olan kişiler için kullanılması tavsiye edilir. Aynı nedenle, metabolik süreçleri normalleştirmek için kullanılması tavsiye edilir.

Kozmetolojide kiraz eriği, kültürün gençleştirici özelliklerinden dolayı geniş uygulama alanı bulmuştur. Yağlı parlaklıktan kurtulmaya yardımcı olan bitkinin meyvelerinden her türlü maske yapılır. Bir maske oluşturmak için 2 meyvenin hamurunu ezmeniz, temiz ılık suyla dökmeniz ve gece boyunca bırakmanız gerekir. Karışım infüze edildikten sonra cildin sorunlu bölgelerine uygulanabilir.

Cildi gençleştirmek için kiraz eriği çekirdekleri ve posasından yapılan peeling ile 15-20 dakika masaj hareketleriyle uygulanır. Aynı karışım sivilce ile savaşmanızı sağlar.

Vişne erik meyveleri eşsiz bir tada ve aromaya sahiptir, bu nedenle en çok yemek pişirmede kullanılırlar. Kiraz eriğinden şarap, reçel, marmelat, reçel, komposto yapabilirsiniz.Meyvelerin kurutulduğunda veya konserve edildiğinde bile orijinal özelliklerini koruması da iyidir.

Kafkas bahçıvanlarının yorumları, pide ekmeğinin bile kiraz erik hamurundan yapılabileceğini söylüyor. Böyle bir yemek, iskorbüt oluşumunu önleyen beslenme ve diyet özelliklerine sahiptir. Ayrıca, bu tür pide ekmeğinin raf ömrü uzundur.

Kiraz eriğinin ana bileşen olduğu birkaç tarif var. Ve mutfak alanı kış hazırlıklarıyla sınırlı değildir.

Kiraz eriği meyvelerinin kullanıldığı sıra dışı tarifler aşağıda verilmiştir.

Bu tarifi uygulamak için şunları hazırlamanız gerekir:

• 1 kg kiraz eriği;
• bir baş sarımsak;
• 1 yemek kaşığı otlar;
• bir demet dereotu;
• tuz;
• Şeker;
• bir tutam kırmızı biber.

Saf meyveler su ile dökülür ve kısık ateşte pişirilir. Karışım kaynadıktan sonra su ayrı bir kaba boşaltılır ve vişne eriği taşlarından arındırılır ve kıyma makinesi ile ezilir. Elde edilen yulaf lapasına bir bardak süzülmüş su dökülür ve karışım kısık ateşte kaynatılır. Bir saat sonra, ince doğranmış otlar ve sarımsak, bitmiş püreye eklenir ve baharatlarla baharatlanır.

Bu lezzetli pastayı yapmak için ihtiyacınız olacak:

• 200 ml irmik;
• 200 ml kefir;
• 120 gr şeker;
• 2 yumurta;
• 2 yemek kaşığı kabartma tozu;
• 2 çay kaşığı tarçın;
• 300 gr kiraz eriği.

İrmik şeker ve kefir ile karıştırılır ve yarım saat demlenmeye bırakılır. Daha sonra karışıma yumurta, tarçın ve kabartma tozu eklenir. Elde edilen hamur bir fırın tepsisine dökülür ve üstüne dilimlenmiş kiraz erik dilimleri serilir. Her şey cömertçe şeker serpilir ve 1 saat boyunca 180 derecede ısıtılmış fırına konur.

Bu tarif için hazırlamanız gerekir:

• 200 gr kiraz eriği;
• 500 gr süzme peynir;
• 80 gr şeker;
• 80 gr un;
• 2 yumurta;
• 50 ml bitkisel yağ;
• bir tutam tuz;
• yarım çay kaşığı kabartma tozu;
• biraz vanilya.

Derin bir kapta süzme peynir ve şekeri karıştırın. Daha sonra elde edilen bulamaç içine yumurtalar sürülür, un, şeker, kabartma tozu ilave edilir ve her şey karıştırılır. Vişne eriği çekirdeklerinden ayrılıp ince ince doğrandıktan sonra hamura ilave edilir. Isıtılmış bir tavaya sıvı yağı dökün ve oluşan cheesecake'leri yayın.

Kiraz eriği sosu tarifi için bir sonraki videoya bakın.