Amaranth nasıl pişirilir?

Egzotik bitkilerin yayılması, diyete girişleri, insanların olanaklarını önemli ölçüde genişletir, beslenme kalitesini artırır. Ancak yanılmamak, hataların oluşumunu dışlamak için birçok nüansı hesaba katmak gerekir. Bu tamamen amaranth için geçerlidir.

Amaranth'ın faydaları öncelikle skualen gibi bir madde ile ilişkilidir. +45 derecede daha az aktif hale gelir, bu nedenle egzotik bir bitkiyi ham haliyle kullanmak en iyisidir. Tam bir terapötik etki elde etmenin tek yolu budur. Amaranth taneleri aşağıdaki unsurları içerir:

• fosfor;
• protein;
• potasyum;
• ütü;
• B1 vitamini;
• B2 vitamini;
• D vitamini;
• E vitamini

Skualen oksijeni sabitler, onunla hücresel dokunun doygunluğuna katkıda bulunur. Protein konsantrasyonu açısından amaranth, kalamar etine karşılık gelir. Lizin oranı buğdaya göre %150, mısıra göre %250 daha fazladır.

Amaranth, iltihabı ortadan kaldırmak, hemoroid ve bozulmuş hematopoez ile mücadele etmek için tıbbi amaçlar için kullanılabilir. Beriberi'yi etkili bir şekilde bastırır, vücut tonusundaki düşüşle başa çıkmaya yardımcı olur. Amaranth, stomatit ve nevroz ile mükemmel bir şekilde savaşır, aşırı kilolu, şeker hastalarının vücudunun durumu iyileşir, yanıklar dahil cilt bozukluklarından kurtulmak daha kolaydır. Amaranth, mide ve bağırsak ülserlerini başarıyla bastırır, ateroskleroz ve iskemi gelişimini önler.

Amaranth tüketicilerin, artan miktarda hemoglobinden radyonüklid birikiminden daha az muzdarip olduğu ve metabolizmanın da stabilize olduğu belirtilmektedir. Güzellik uzmanları, aşırı erken grileşmeyi önlediği için amaranth'ı övüyor. Genel olarak cildi gençleştirir, sadece hasta insanlar için değil, aynı zamanda çeşitli yaralanmalardan sonra da yararlı olan doku yenilenmesini destekler.

Amaranth'ın tüm faydaları için bariz zararlara da neden olabileceği akılda tutulmalıdır. Diğer bitkiler gibi, bu kültür de alerjik reaksiyonlara neden olabilir. Bu nedenle, sağlık durumu dikkatle izlenirken gıda alımına sınırlı dozlarda başlanmalıdır. Bu tür ürünlere karşı bireysel hoşgörüsüzlük tehlikesini de hesaba katmak gerekir. Amaranth'ın tohumlarının ve diğer kısımlarının tüketimi, aşağıdaki hastalıklardan muzdarip kişilerle bağdaşmaz:

• ürolitiyazis hastalığı;
• safra kesesinde taş birikmesi;
• pankreatit;
• kolesistit.

Hint ve Güney Amerika yemek gelenekleri, amaranth tanelerinin sabah lapası şeklinde kullanılmasını içerir. Başka bir klasik tarif patlamış mısır gibi bir şeydir. Meksikalılar bitkiyi tatlılar için yaygın olarak kullanırlar. Çoğu zaman limon suyu ve bal ile karıştırılır. Amaranth'ı krep, şekerleme, kek şeklinde de pişirebilirsiniz.

Pişirme, gerekli sayıda tahılın kaynar suya döşenmesiyle başlar. Ardından, kısık ateşte amaranth pişirebilirsiniz. Sıvıyı periyodik olarak karıştırın. Tedavi süresi 15 ila 20 dakikadır. Yemek hazır olduğunda süzülür - ve yiyebilirsiniz.

Amaranth'ın (amaranth için başka bir isim) hazırlanmasının bir özelliği, hiçbir pişirmenin kabuğu yumuşatmamasıdır.Sadece çekirdek gevşetilir, bu da pişirilebilecek yemeklerin çeşitliliğini sınırlar - amaranth pilavı yapmak neredeyse imkansızdır. Ancak, bu ürünü aşağıdaki gibi yemek pişirmek için kullanmak oldukça mümkündür:

• kurabiye;
• salataların bir kısmı;
• çorbalara eklenir.

Önemli miktarda su kullandığınızdan emin olun. Ayrıca amaranth un elde etmek için bir ev değirmeni veya kahve değirmeni kullanılmasını önerir. Bazı uzmanlar, tahılın kendisinden 6 kat daha fazla su kullanılmasını önermektedir. Ve bu, sıvının bol miktarda emilmesinden değil, pişirme işlemi sırasında glütenin aktif salınımından kaynaklanmaktadır. Evet, bu glüten değil, ancak su eksikliği, servis yapmadan önce tahılları viskoz baskınlardan yıkama ihtiyacına dönüşüyor.

Amaranth'tan, en iyi bitkisel infüzyonların faydalarından daha düşük olmayan çayı hala demleyebilirsiniz. 30 gr taze veya kuru yaprak, çiçek demlemek için 0,1 l kaynar su kullanılır. 15 gr ezilmiş nane veya melisa da eklenir. Pişirme süresi 5 ila 7 dakika sürer. Ek olarak, doğru zaman geçtiğinde 200 gr kaynar su daha ekleyin. Evde tadı iyileştirmek için az miktarda bal ekleyebilirsiniz.

Başka bir tarif, aşağıdaki malzemelerden bir salata yapmayı içerir:

• turp;
• lâhana turşusu;
• solmayan çiçek.

Marul üretmek için sadece yeşil yapraklar gereklidir. Bir porsiyon 0.1 kg'dır. Ayrıca 1 orta boy turp, 0,3 kg lahana, soğan, 7,5 gr kimyon, 60 gr bitkisel yağa ihtiyacınız olacak. Soğanlar payet şeklinde doğranır. Amaranth yemeğin bir dekorasyonudur.

Polenta, amaranth ve yabani mantarlarla hazırlanabilir. Bu yemek için ayrıca ezilmiş arpacık soğanı kullanılır. Tuz az miktarda tüketilir.Karabiber ilavesi kişisel zevke göre yapılır. Kaynattıktan sonra kısık ateşte pişirmeye ¼ saat devam edilir. Bu polenta, kızarmış veya haşlanmış kümes hayvanlarına (hem yabani hem de evde yetiştirilen) harika bir katkıdır.

Başka bir seçenek amaranth ve yaban mersini lapası. Süt ve tereyağı ilave edilerek hazırlanır. Fındık, amaranth ve muz harika bir pasta yapar. Çanak buğday veya glütensiz un kullanır.

Hemen hemen tüm bahçıvanlar kendi sitelerinde amaranth yetiştirebilir. Yaprakları hazırlayabilme özelliği, soğuk mevsimde bile bitkinin tadının alınmasına yardımcı olur. Kurutulmuş yaprak, daha sonra infüzyon ve bitki çayları yapmanıza izin verecektir. Yapraklara ek olarak, çiçek salkımları ve hatta sapları da kullanabilirsiniz. Bazen bitki tamamen kurutulur.

Amaranth toplama anı kurutma yöntemi ile belirlenir. Yapraklar büyüdüklerinde herhangi bir zamanda çıkarılır. Gövdenin alt lobunda gelişen büyük yaprakların kesilmesi tavsiye edilir. Dolu bir gövdeyi köklerinden kazarak kurutabilirsiniz. Bu noktada, amaranth zaten 25 cm ve üzerine büyümüş olmalıdır. İzole salkımların toplanması, çiçeklenme başlangıcı ile tahıl olgunlaşmasının başlangıcı arasındaki aralıkta gerçekleştirilir.

Doğal kurutma modu, parçaların birbirinden ayrı yerleşimini gerektirir. Yapraklar akan su altında yıkanmalıdır. Ayrıca, her yapraktan küçük damlaları bile sallamak zorunludur. Daha sonra, çoğu zaman hazırlanan parçalar kesilerek kağıt üzerine serilir. Bu, farelerin ve diğer zararlıların giremeyeceği, iyice havalandırılan karanlık yerlerde yapılmalıdır.

Bir alternatif, yaprakları tavan arasına asılan demetler halinde katlamaktır. Bitkilerin bölümlerinin kalabalık olmamasını sağlamak gerekir.Kirişlerin aşırı yoğun süspansiyonu hoş karşılanmaz. Tüm bitkinin kurutulması, karanlık yerlerde de askıya alınmış halde gerçekleştirilir. Ardından, amaranth'ı ayrı parçalara ayırmadan öğütmeniz gerekir. Amaranth'ın tuzlanması kullanımı içerir 1 kısım tuza 5 kısım bitkisel madde. Bu orana kesinlikle dikkat etmek gerekli değildir, yaklaşık bir yazışma yeterlidir.

Amaranth yapraklarını diğer bitkilerin yeşillikleri ile birleştirerek denemeye değer. Deneyimsiz çiftçilerin başlaması tavsiye edilen en basit seçeneklerden biri, dereotu, tarhun, kuzukulağı ve maydanoz ile eşdeğer (hacimce) bir karışımdır. 0.25 kg sirke, 60 gr tuz ve 30 gr şeker ilavesiyle 1 litre suda haşlamaya indirerek dekapaj işlemini basitleştirebilirsiniz. İşlem en fazla 2 dakika sürecektir.

Kavanozlardaki amaranth soğuduğunda, mahzenlerin ve diğer olağan yerlerin raflarında yeniden düzenlenebilirler. Doğu tekniği, kişniş tohumları ve çemen otu tohumları ile karıştırılmış sarımsak karanfilleri üzerine amaranth sermeyi içerir.

Kurutulmuş amaranth kütlesi öğütülmelidir. En basit ev tipi kahve değirmeni bu sorunu çözmeye yardımcı olur. Bu tür işleme, maddenin kendisinin ve özelliklerinin uzun süreli korunmasına katkıda bulunur. Toz çaylara, çorbalara ve hatta salatalara katkı maddesi olarak kullanılır. Çoğu zaman, toz, topraklanmış kapaklı cam kavanozlara veya küçük bez torbalara aktarılır.

Donma sadece yapraklar için geçerlidir - bütün veya parçalar halinde kesilmiş. Kaynatma ve ön kurutma gerekli değildir.Genellikle, dondurucuların en soğuk bölümlerine yerleştirilmiş torbalara konurlar. Bu, doğal lüks rengin korunmasına ve bitki kütlesinin kurumasına yardımcı olur.

Amaranth püresinin nasıl pişirileceği hakkında bilgi için aşağıya bakın.