Amaranth tohumları: yararları, zararları ve kullanım ipuçları

Amaranth antik çağlardan beri bilinmektedir. Aztek ve İnka kabileleri tarafından yemek için yetiştirildi. O zaman bile, bu bitkinin tohumlarına vücut için mucizevi özellikler atfedildi.

Amaranth tahıllara aittir ve Afrika, Asya ve Amerika'da yaygın olarak dağıtılır. Dallı gövdeli, geniş yapraklı ve çeşitli renklerde başakçıklı otsu bir bitkidir. Amaranth çiçekleri kuruduğunda bile şeklini kaybetmez. Büyük olasılıkla, amaranth'ın adını "solmayan çiçek" (Yunancadan "a" - değil, "maraino" - soldurma, "anthos" - çiçek) almıştır. Ülkemizde bu bitkiye amaranth, axamitnik, kadife ve horozibiği denir. Bu bitkinin değerini abartmak zordur.

Amaranth tohumları, kimyasal bileşimleri ve faydalı özellikleri ile buğdayı bile atladı. A, B, C, E, K, PP vitaminlerinin yanı sıra protein, flavonoidler ve doymuş yağ asitleri bakımından zengindirler.

Bu tahıl mahsulünün tohumları, insan vücudu için faydalı birçok eser elementin (Na, Mg, K, Ca, Fe, Cu, Mn, Se, P) kaynağı olarak hizmet eder.

Amaranth tohumları rekor miktarda skualen içerir. Kötü huylu tümörler üzerinde antitümör etkisi olan ve en önemli D vitamininin üretiminde yer alan güçlü bir antioksidandır. Bu, aynı zamanda, E vitamini ile skualenin "tandem"i ile de kolaylaştırılır - her iki madde de sadece her birinin faydalı özelliklerini arttırır. başka.Şaşırtıcı olmayan bir şekilde, Doğu tıbbında, amaranth, yaşamı uzatma yeteneği ile kredilendirilir.

Enerji değeri açısından, amaranth tohumu yağı zeytinyağı ile karşılaştırılabilir. 100 gram tohum 370 kcal içerirken, protein oranı %15, yağ - %7 ve karbonhidrat - %74'tür.

Amaranth tohumları herhangi bir biçimde - tahıllar, un veya yağlar, aynı niteliklere sahiptir. Aynı zamanda, tohumların tıbbi özellikleri sadece yenildiğinde değil, aynı zamanda dışarıdan uygulandığında da kendini gösterir.

Tohumların bileşimindeki proteinler kolayca sindirilir, amino asitlere işlenir, vücuda gerekli enerjiyi sağlar ve yeni hücrelerin oluşumuna katılır. Amaranth tanelerinde soya veya etten daha fazla protein vardır.

Soğuk algınlığı döneminde, amaranth'ın diyete dahil edilmesi, bağışıklık sistemini güçlendirmeye, virüslere ve enfeksiyonlara karşı mücadeleye yardımcı olacaktır.

Amaranth tohumlarındaki peptitlerin içeriği, iltihap önleyici bir etkiye sahiptir, dokuların durumunu olumlu yönde etkiler ve serbest radikallerin gelişmesini engeller. Yani erken yaşlanmayı, kalbin ve diğer organların bozulmasını ve kanser gelişimini engeller. Geleneksel tıp ile birlikte, amaranth tohumlarındaki maddeler kanser hücrelerinin büyümesini durdurur ve vücudun iyileşmesine yardımcı olur.

Bu bitkinin zengin mineral bileşimi günlük diyete dahil edildiğinde kemik hastalıkları olasılığını en aza indirir.

Amaranth, yüksek lif içeriği nedeniyle sindirim sisteminin normal çalışmasına ve bağırsakların toksik elementlerden temizlenmesine katkıda bulunur. Besinler daha iyi emilir, yiyeceklerin sindirimi daha kolaydır. Ayrıca gastrit ve peptik ülser tedavisinde de yardımcı olur.

Amaranth tohumlarının kalp ve kan damarları için faydaları, esas olarak vücuttaki aşırı kolesterolü temizleme ve kan dolaşımı sürecini iyileştirme yeteneğinde yatmaktadır. Bileşimdeki K vitamini kanın pıhtılaşmasını düzenler. Kalp krizi, felç, hipertansiyon ve anjina pektoris tedavisinde kullanılırlar.

Rutin içeriği nedeniyle, amaranth tohumları varisli damarlarla mücadelede yardımcı olur. Dolaşım sistemini, dokuları, kılcal damarları güçlendirmeye yardımcı olurlar.

Tohumlardaki karotenoid içeriği (özellikle retinol) göz sağlığını korur ve katarakt gelişimini engeller.

Bileşimdeki folik asit miktarı hamile kadınlar için günlük dozu karşılayabilmektedir. Az miktarda tohum, vücuda uygun bir hamilelik için gerekli tüm enzimleri sağlar.

Amaranth tohumlarının herhangi bir biçimde düzenli olarak tüketilmesi, sinir sistemi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir ve beyin fonksiyonlarını iyileştirir, uykusuzluğu, kronik aşırı çalışmayı ve sinirliliği giderir.

Aşırı kilo ile mücadelede amaranth tohumları da faydalı olabilir. Sadece günlük dozu ve hazırlama yöntemini dikkate almak önemlidir.

Amaranth tohumları ayrıca harici olarak da kullanılır - dermatolojik hastalıkların, iyileşmesi zor yaraların, yanıkların ve enflamatuar süreçlerin tedavisi için. Diş hekimleri, stomatit ve oral mukozanın diğer hastalıklarını tedavi etme sürecini hızlandırmak için amaranth kullanılmasını önerir.

Amaranth yağı ve unu, psoriatik plaklar, dermatit, egzama, akne ve mantardan etkilenen bölgeleri tedavi etmek için kullanılır.

Amaranth kadın sağlığı için de faydalıdır. Bununla birlikte, döngüyü geri yükleyebilir, adet dönemlerinde ağrıyı azaltabilirsiniz. Menopoz sırasında, bitki normal hormon seviyelerinin korunmasına yardımcı olur.

Erkekler için, erkek gücünü artırmak için amaranth gereklidir, iyi huylu hiperplazi (adenom) ve prostatit gelişimini önler.

Kozmetolojide cildi nemlendirmek ve genel durumunu iyileştirmek için kullanılır. Amaranth yağı içeren maskeler cildi daha pürüzsüz ve elastik hale getirir, gençleştirir ve cildi iyileştirir.

Amaranth tohumları, zengin bileşimleri nedeniyle sağlığı önemli ölçüde iyileştirebilir. Bununla birlikte, vücuda olası zararları da not edilmelidir. Kontrendikasyonları, aşırı kullanımı veya bireysel özellikleri göz ardı ederken uygulayabilirsiniz.

Ürolitiyazis, pankreatit, kolesistit, piyelonefrit ve romatoid artriti olan kişiler amaranth kullanmaktan kaçınmalıdır. Ayrıca, bitkinin bileşimindeki bazı bileşenlere alerji varsa, diyetten çıkarılmalıdır.

Amaranth tohumlarını kullanmak için çok sayıda seçenek vardır.

Bu bitkinin tanelerinden sıradan yulaf lapası pişirebilir ve normal karabuğday, pirinç, yulaf ezmesi gibi yiyebilirsiniz. Amaranth lapası yumuşak ve hafiftir, ancak belirli bir tat bırakır.Tadı iyileştirmek için kuru meyveler, fındık, tarçın veya bal ekleyebilirsiniz.

Yulaf lapası yapmak kolaydır. Bunun için aldıkları 1: 3 oranında tohum ve su. Su kaynatılır, içine taneler dökülür. Tüm tohumlar yerleştikten sonra, tavayı kapatın ve ara sıra karıştırarak yaklaşık yarım saat yulaf lapasını pişirin.

Çimlenmiş amaranth taneleri, faydalı elementlerin içeriği için rekor sahibi olarak kabul edilir - sıradan tanelerden beş kat daha fazla antioksidan özelliklere sahiptirler. Salatalara eklenebilir veya sade yenebilir. Tadı iyileştirmek için bal ile alabilirsiniz.

Günde bir çorba kaşığı filizlenmiş tahıl, bağışıklık sistemini güçlendirmek ve soğuk algınlığı ve beriberi'den kötü huylu neoplazmalara kadar çok sayıda hastalığı önlemek için yeterlidir.

Onları hazırlamak için tohumları az miktarda ılık temiz su ile dökmeniz gerekir - böylece su tohumları tamamen gizlemez. Filiz oluşumundan önce kavanozu karanlık bir yerde çıkarmak gerekir.

Amaranth tohumlarını yemek pişirmede, ekmek, çörek, krep, kurabiye ve diğer birçok ürünü pişirmek için kullanabilirsiniz. Bunu yapmak için, tahıllar un haline getirilmeli ve diğer çeşitlerin - glüten içerenler (örneğin buğday) ile karıştırıldığından emin olunmalıdır.

Amaranth tanelerinin infüzyonu ve kaynatılması, iyi bir profilaktik ve soğuk algınlığı önleyici ilaçtır.

Amaranth yağı salatalara eklenebilir, günlük doz üç yemek kaşığı geçmemelidir. Yağda pişirmek imkansızdır, çünkü bileşimdeki tüm faydalı maddeler yok edilir ve ısıtıldıktan sonra yağ sadece vücuda zarar verir.

Yağ ayrıca harici olarak da kullanılabilir - onları böcek ısırıkları, yanıklar ile yağlamak için.

Amaranth tohumları hangi biçimde kullanılırsa kullanılsın, bazı önerilere uyulmalıdır.

Bir yetişkin için amaranth tanelerinin günlük kısmı yüz gram ezilmiş tohumdur. Normu aşmanız önerilmez. En sağlıklı yiyecekler bile aşırı dozda zararlı olabilir.

Tahıllardaki yüksek besin içeriğine rağmen, ısıtıldığında çoğu yok edilir. Bu nedenle, tıbbi özelliklerin rekorunu elinde tutan çimlenmiş tohumlar veya ev yapımı yağdır.

Ana yemeklere küçük eklemeler şeklinde yavaş yavaş amaranth tohumlarının diyete eklenmesi önerilir. Bileşenleri oldukça aktiftir, "kirli" vücut üzerindeki etkileri sağlıksızlığa yol açabilir. Bu mide bulantısı ve hazımsızlık olarak ifade edilecektir. Doza alıştıkça günlük norma yükseltilebilir.

Amaranth'taki doğal proteinler etten üçte bir fazlasını içerir. Onu yemek, kas dokusunun büyümesini teşvik eder. Özel diyetleri uygularken bu dikkate alınmalıdır. Ek olarak, spor antrenmanından önce ve sonra tüketildiğinde, vücut gerekli maddeleri alacaktır - karbonhidratlar güç verecek ve proteinler kasları onaracak ve ağrıyı azaltacaktır.

Tüm amaranth çeşitlerinden, tüketime en uygun olan birkaç tane vardır.

"Valentina", doğal proteinler ve pektinlerle doyurulur. Bu çeşitlilik enlemlerimizde popülerdir ve 1.8 metreye kadar büyür.

Amaranth'ın evrensel çeşidi "Krepysh" dir. 1,5 metreye kadar büyür ve çeşitli yemekler hazırlamak için kullanılabilir. Ancak Opopeo çeşidi en iyi şekilde sadece sebze salatalarında kullanılır."Beyaz Yaprak", 25 cm yüksekliğe kadar olan bodur çeşitlerini ifade eder, apartman koşullarında yetiştirilebilir ve böylece vücuda tüm yıl boyunca en faydalı maddeleri sağlar. Amaranth çeşidi "Vietnam kırmızısı" tohumlarının en sıradışı ve ekşi tadı.

Amaranth tanelerinin en faydalı bileşimi uzun zamandır bilinmektedir - 30 yıldan fazla bir süredir olası tıbbi ve kozmetik kullanımı üzerine araştırmalar devam etmektedir. Yapraklar, gövdeler ve kökler amaranth'ta değerlidir. Özellikle Asya ülkelerinde.

Amaranth'ın faydalı özellikleri hakkında bilgi için aşağıdaki videoya bakın.