Amaranth yulaf lapası için tarifler

Amaranth, horoz tarakları, amaranth - tüm bunlar, bugün bir süper gıda olarak kabul edilen faydalı bir tahıl mahsulünün isimleridir. Amaranth taneleri ve unu, besin değerleri, hipoalerjeniteleri ve bileşimdeki inanılmaz miktarda faydalı elementler nedeniyle benzer bir “ünvan” aldı. Geleneksel olarak, yulaf lapası amaranth tanelerinden hazırlanır.

Amaranth lapası, tahıllardan veya tahıl unundan yapılabilir. İkincisine kabuğu çıkarılmış tane denir ve kabuğu çıkarılmış tanelerden daha ince bir fraksiyona sahiptir. İlki daha fazla lif içerir, ancak tahıl tabakları dokuda daha hassastır. Amaranth ile yeni tanışmaya başlıyorsanız, o zaman kum kullanılması tavsiye edilir. Böylece yulaf lapasının sıra dışı görünümüne ve tadına alışmak daha kolay olacaktır.

Yulaf lapası hipermarketlerin bakkal bölümlerinden (burada oldukça nadir görülür) ve ayrıca sağlıklı gıda mağazalarından satın almalısınız. Depolama sıcaklığı ve nem seviyelerinin doğru olduğundan emin olun (ürün etiketini okuyun).

Kontrol edilecek bir sonraki şey, ürünün son kullanma tarihine uygunluğu, ambalajın bütünlüğüdür. Amaranth kabuğu çıkarılmış tane veya un içeren torbanın şeffaf veya kağıt olması, ancak bir “pencere” olması iyidir. Tahılın durumunu değerlendirin - yumurta gibi görünüyor, çok miktarda tahıl tozu olmadan hepsi yaklaşık olarak aynı boyutta olmalıdır.

Üreticiler, tahılın durulanması ihtiyacı hakkında her zaman ürün ambalajına yazmazlar. Bu, tahıl tozunu ve yabancı maddeleri tahıldan çıkarmak için yapılmalıdır. Genellikle gerekli olmasa da, tahıl önceden tasnif edilebilir. Yüksek kaliteli tahıllar, kural olarak, gözle görülebilen safsızlıklar içermez. Ancak, şanssızsanız ve daha düşük kaliteli hammadde satın aldıysanız, yıkamadan önce tahılları ayırdığınızdan emin olun.

Bir sonraki adım tahılları ıslatmaktır (un kullanıyorsanız bu adımı atlayın). Islatma, yulaf lapasının pişirme süresini azaltmanıza olanak tanır, bu da kullanımından maksimum faydayı sağlayabileceğiniz anlamına gelir. Amaranth'ı iki ila üç saat soğuk suda bekletin. Islattıktan sonra, taneleri akan su altında tekrar durulayın.

Daha sonra tahıl kaynar suya konur ve buharlaşan nemi ile kaynatılır. Tahılları sıcak kaynamış su ile doldurabilir ve hemen ateşe verebilirsiniz.

Tahıl ve su sayısı 1:2 veya 1:3 gibi görünüyor, en sevdiğiniz bitmiş yemeğin kıvamına bağlı olarak. Su veya et suyu ne kadar az olursa, yulaf lapası o kadar sıvı olur. Tahılı ekledikten hemen sonra bir kısmı hemen yukarı çıkarken, diğeri dibe çökecektir. Bu, olması gerektiği gibi normal bir süreçtir.

Tavadaki sıvı kaynamalı, ardından alevin yoğunluğu azaltılmalı ve o andan itibaren yulaf lapasını 20-25 dakika daha pişirin.Bu bir kapak altında yapılmalıdır.

Yulaf lapası oldukça kolay yanar, bu nedenle pişirme sırasında periyodik olarak karıştırılması önerilir. Yavaş bir tencerede pişiriyorsanız, "Yulaf lapası / Süt lapası / Pirinç" modunu seçin ve pişene veya bir bip sesi duyana kadar pişirin.

Amaranth gevrekleri kendi başlarına nötr bir tada sahiptir. Ancak, yetkin bir yaklaşımla, bu bir “eksi” değil, bir avantajdır. Çoğu yemekle iyi giderler ve ikincisinin tadını vurgularlar.

Sudaki klasik tarife göre bir yemek çok yavan ve sıkıcı görünüyorsa, ona kremsi notlar ekleyebilirsiniz. Yulaf lapasına süt denilse de süt ilave edilerek su üzerinde de pişirilir. Sadece sütle pişirirseniz, yemek yanar.

İçindekiler:

• 1 su bardağı hazırlanmış amaranth taneleri;
• 1.5 bardak su;
• 1 bardak süt;
• tuz, şeker tadı;
• Tereyağı.

Suyu kaynatın, tuz ve şekeri ve ardından mısır gevreğini ekleyin. Kaynadığında ve sıvının bir kısmı buharlaştığında, ısıtılmış sütün içine dökülmesi gerekir. Bu noktanın gözden kaçırılmaması önemlidir, çünkü süt çok erken eklenirse yanmaya ve kaynamaya başlayacaktır. Beklerseniz, su kaynar ve yulaf lapası da yanmaya başlar, ancak zaten nem eksikliği nedeniyle.

Yulaf lapasını bir kapakla örtün ve pişene kadar kısık ateşte pişirin. Çanak hazır olduğunda, içine bir parça tereyağı koymanız, ısıyı kapatmanız, püresi 2-5 dakika bekletin, tavayı bir kapakla kapatın.

Böyle bir yemek ruh ve beden için bir ziyafettir. Yulaf lapası enerji verecek, yavaş karbonhidratlarla doyuracak, tonik ve antioksidan etkiye sahip olacaktır. Tropikal meyvelerin muhteşem tadı ve aroması sizi neşelendirecek.

İhtiyacın olacak:

• 1 su bardağı hazırlanmış amaranth taneleri;
• 1 bardak su;
• 1 bardak süt;
• 0,5 su bardağı badem sütü;
• 1 muz ve yarım papaya posası;
• tuz, şeker - tatmak;
• bir yemek kaşığı hindistancevizi yağı.

Tahıl, su ve sütten yulaf lapası pişirin. Yukarıda açıklanan tarifteki gibi hareket edin - önce suyu kaynatın, içine amaranth dökün, süt ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin.

Bitmiş yemeğe bir çorba kaşığı hindistancevizi yağı koyun (tarifte belirtilenden fazlasını alabilirsiniz, ancak yüksek kalorili içeriğini unutmayın). Karıştırın ve yulaf lapasının 5 dakika içinde ıslanmasına izin verin. Kapağı tekrar açın, badem sütünü dökün, karıştırın ve kaselere bölün. Muz ve papaya ile süsleyin.

Sebze suyunda soğan ve sarımsaklı yulaf lapası sadece sağlıklı değil, aynı zamanda çok lezzetli, aromatik bir yemek olacaktır. Et veya balıkla desteklenmiş bağımsız bir ikram veya garnitür olarak servis edilebilir.

İçindekiler:

• 200 g hazırlanmış amaranth tohumları;
• 1 diş sarımsak;
• 1 soğan;
• tuz veya soya sosu;
• 2.5-3 su bardağı sebze suyu (su ile değiştirilebilir);
• favori baharatlar - tatmak.

Doğranmış soğanı ve amaranth tohumlarını kaynayan et suyuna koyun. Onları 20 dakika pişirin, ardından tuz veya soya sosu, baharatlar ve bir preste ovalanmış sarımsak ekleyin. Bu zamana kadar, tüm sıvı yulaf lapasından buharlaşmalı ve tahıllar neredeyse tamamen pişirilmelidir. Yemeği 5-7 dakika daha kısık ateşte pişirin, ardından otlar ve domates dilimleri ile süsleyerek servis yapın.

Bildiğiniz gibi, ısıl işlem gören ürünlerin bileşimini tam olarak korumak mümkün değildir. Amaranth taneleri istisna değildir. Ancak birçok tahıl gibi kaynatılmadan demlenebilirler. Bu tür yulaf lapasının hazırlanması için sadece tahıllar kullanılır, amaranth unu çalışmaz.

Tohumların yıkanması ve soğuk suyla dökülmesi ve gece boyunca bırakılması gerekir. Sabah suyu süzün, taneleri tekrar su altında durulayın ve üzerlerine püre ekleyin (elma, armut, balkabağı ve damak zevkinize göre herhangi bir veya birkaç çeşit karışımı). Sadece yemeği karıştırmak ve masaya servis etmek için kalır.

Diyetteyken bile tüketilebilen doyurucu, sağlıklı yulaf lapasının bir başka çeşidi. Sebze suları ve et suları, yulaf lapasına sululık katacak ve sebzeler ve baharatlar, tahılların tatsız tadını “seyreltecek” ve görünümünü önemli ölçüde canlandıracaktır.

Birleştirmek:

• 0,5 su bardağı amaranth tohumu;
• 1,5 su bardağı su veya sebze suyu;
• 200 gr brokoli;
• 1 dolmalık biber;
• 1 orta boy veya 2 küçük kabak;
• 1 soğan ve havuç;
• tuz, baharatlar.

Amaranth yulaf lapasını suda kaynatın, pişene kadar 5-10 dakika ısıdan çıkarın. Yulaf lapası pişirilirken tavayı ısıtın ve doğranmış soğanı az miktarda yağda kızartın. Parçalar şeffaflaştığında içine iri rendelenmiş havuç ekleyin. Biberleri yarım halkalar halinde kesin ve havuçlardan 3-4 dakika sonra sebzeleri tavaya koyun. Havuç ve biberler yumuşayıncaya kadar kapağı kapalı olarak pişirin.

Son olarak küp küp doğranmış kabaklar sebze karışımının içine atılır. Bunlar genç ("süt") sebzelerse, kabuğunu açık bırakabilirsiniz. Kabaklar tavada terledikten 3-5 dakika sonra suyunu salacaktır. Ancak bundan sonra tava içeriğini hafifçe tuzlayabilirsiniz.

Sebzelerde yeterli meyve suyu göründüğünde, onlara amaranth ekleyin, tavayı bir kapakla kapatın ve pişene kadar 5-10 dakika daha pişirin.Yulaf lapasını sebzelerle iyi giden ve onlara baharatlı bir acılık veren keten tohumu yağı ile doldurabilirsiniz.

Amaranth lapası, özellikle glütensiz olduğu için irmik için harika bir alternatif olabilir. Ancak amaranth taneleri vitaminler, kolayca sindirilebilir protein, antioksidanlar ve diyet lifi bakımından zengindir.

Yulaf lapası, tarifte belirtilen su miktarının yarısını değiştirerek sütle de hazırlanabilir. Çocuk doktorları, 2 yaşın altındaki çocukların diyetine amaranth lapası dahil edilmesini önermezler.

İçindekiler:

• 4 yemek kaşığı amaranth unu;
• yarım bardak su veya su ve süt karışımı;
• yarım muz;
• 1 elma;
• tuz, şeker tadı;
• Tereyağı.

Suyu kaynatın, amaranth unu ekleyin ve süt kullanıyorsanız 5-7 dakika pişirin. Belirtilen süreden sonra eklenir ve yulaf lapası 5-10 dakika daha pişirilir. Çanak sadece su üzerindeyse, toplam pişirme süresi 10-15 dakika olacaktır. Tuz ve şeker herhangi bir uygun zamanda eklenebilir.

Yulaf lapası hazırlanırken elma parçalara ayrılarak az su ile 5 dakika kaynatılmalıdır. Yumuşak hale gelmeli, ardından bir elek ile öğütülmelidir. Elde edilen püre hafifçe soğutulur ve bir muzla birleştirilir, ayrıca bir itici ile ezilir. Kıvam çok sıvı olacağından bunun için bir blender kullanılması önerilmez. Bitmiş yulaf lapası yağ ile tatlandırılır ve meyve püresi ile birleştirilir.

Yulaf lapasını orta ateşte pişirmek önemlidir. Aksi takdirde, sadece yanmakla kalmayacak, aynı zamanda yanıklar ve mutfak kirliliği ile dolu olan ateş etmeye de başlayacaktır.

Yulaf lapası oldukça viskoz bir kıvama sahiptir, bu nedenle onu soslar veya soslarla birleştirmek daha iyidir. Tatlı veya daha tuzlu soslar alabilirsiniz.İncelemeler, yulaf lapasının en iyi tatlı ve ekşi sosların yanı sıra tkemali, Hint turşusu ile birleştirildiğini değerlendirmemize izin veriyor.

Zaman zaman yemeği karıştırma ihtiyacı hakkında yukarıda yazmış olmamıza rağmen, yulaf lapasını yakmamanızı sağlayan başka bir pişirme teknolojisi var. Kafkasya'daki mutfak uzmanları tarafından kullanılır - kaynatıldıktan sonra tahıllar rahatsız edilmemeli veya başka şekilde rahatsız edilmemelidir. Bu yöntem etkilidir, ancak belirli beceriler ve mutfak becerileri gerektirir. Ayrıca kaynattıktan sonra yangının şiddetini minimuma indirmek önemlidir.

Bağımsız bir yemek olarak veya kahvaltıda servis edilen yulaf lapası, hindistancevizi yağı ile tatlandırılabilir. Sıcak bir tabağa konur, ardından yulaf lapası iyice karıştırılır. Yağ ona hoş bir tatlılık ve tropikal aroma verecek, asıl şey doğal soğuk preslenmiş bir ürün seçmek.

Yulaf lapası, bal, şuruplarla iyi gider. Bitmiş yemeğe eklenen süt yardımıyla çok viskoz bir kıvamı seyreltmek mümkün olacaktır. Badem kullanırsanız, amaranth lapası daha belirgin bir ceviz tadı alacaktır.

Amaranth kabuğu çıkarılmış tane püresi nasıl pişirileceği hakkında bilgi için aşağıdaki videoya bakın.