Amaranth: kullanışlı özellikler, kontrendikasyonlar ve uygulama

Amaranth (amaranth), eski Aztekler zamanından beri bilinmektedir. Modern tarım için bu, büyük potansiyele sahip yeni bir bitkidir. Tıbbi, yem ve gıda ürünleri listesine dahil edilmiştir. Bitki iyi bir verime, yüksek miktarda besin içeriğine ve insanlar için hayati elementlere sahiptir.

Eski Aztekler amaranth'ı fasulye, mısır, buğday ve diğer gıda ürünleriyle birlikte kullandılar. Ayrıca bitki kurban törenlerinde kullanılmıştır. Hıristiyanlığın gelişiyle birlikte, dini ayinler fikri değişti ve buna bağlı olarak, amaranth'ı Tanrılara bir teklif olarak kullanma ihtiyacı ortadan kalktı. Shiritsa'ya ilgi yirminci yüzyılın başında yeniden başladı ve bitkinin benzersiz özellikleri, terapötik ve mutfak nitelikleri hakkında ayrıntılı bir çalışma için bir fırsat olarak hizmet etti.

Amaranth, üç metre veya daha fazla yüksekliğe ulaşan yıllık (genellikle monoecious) bir bitkidir. Bitkinin etkileyici kütlesi (5 ila 30 kilogram) onu diğer benzer mahsullerden ayırır. Bilim, yaklaşık dokuz yüz amaranth türü ve cinsinin altmış beşi hakkında bilgi sahibidir. Yetişkin bir bitkinin gövdesi on santimetre genişliğe ulaşır. Yapraklar epileptik, büyük, uzun, kalınlaşmış yaprak saplarında bulunur.Kültürün fotosentetik yeteneği yüksektir, yani kısa sürede yaprak kütlesini artırabilir.

Amaranth'ın salkımı, yayılan yemyeşil bir salkımdır. Uzunluğu bir buçuk metreye ulaşabilir. Tohumlar Eylül ayında olgunlaşır ve parlak beyaz, pembe, kahverengi veya siyahtır. Dokuz gram amaranth tohumu yaklaşık on bin küçük yuvarlak tane içerir.

Bitki Asya, Amerika, Avrupa ve Afrika'da yaygınlaştı. Tarımın gelişimindeki son eğilimler, amaranth yetiştiriciliğine ve evrensel yetiştirme koşullarına adaptasyonuna katkıda bulunmuştur. Amaranth unu, evrensel bir gübre olarak kullanılan hayvanlar için silaj üretimi için kullanılır. Bitkilerin kendilerine gelince, genellikle yazlık evlerin özgün peyzaj tasarımının bir unsuru haline gelirler.

Amaranth tohumları yüksek lif (%16), protein (%7), amino asitler, lizin ve düşük glüten içerir. Kozmetik üretiminde kullanılan yağın ve steroid olmayan hormonal ilaçların üretiminde kullanılan skualen üretimi için ideal bir hammaddedir. Öğütülmüş tohumların belirgin bir ceviz kokusu vardır. Ayrıca diyet ürünleri ve mutfak ürünleri üretimi için kullanılırlar.

Amaranth'ın faydalı özellikleri, yüksek vitamin, mineral, mikro ve makro element içeriğinden kaynaklanmaktadır. Bitkilerin biyolojik bileşimi toprağa ve büyüme koşullarına bağlıdır.

• Shiritsa, yüksek bir kersetin içeriğine sahiptir. Antioksidan özelliklere sahip bir biyoflavonoiddir. Bağışıklığı uyarıcı bir ajan olarak kullanılır, vücudun direncini, kıkırdak ve kemik dokularının büyümesini destekler.
• Rutin (P vitamini) mikro dolaşımı iyileştirir, kan damarlarının duvarlarını daha elastik hale getirir, kan damarlarının ve küçük kılcal damarların geçirgenliğini azaltır. Tıpta antiviral, hemostatik, antibakteriyel ajan olarak kullanılır.
• A vitamini (retinol, karoten) - antioksidan görevi gören yağda çözünen biyolojik bir madde. Vücuttaki metabolik süreçleri hızlandırır, görüşü keskinleştirir, yara iyileşmesini hızlandırır, cilt elastikiyetini arttırır, vücutta yaşa bağlı değişiklikleri yavaşlatır. Bitkiye kırmızı, turuncu veya mor renk veren doğal bir boyadır.
• C vitamini (askorbik asit) vücudun çevresel koşullara adaptasyonuna katkıda bulunur, direnci, bağışıklığı arttırır, antienflamatuar, antiviral etkileri vardır. Kozmetolojide maskelerin ve selülit önleyici eşyaların bir parçası olarak kullanılır. Vitamin eksikliği damar kırılganlığına, saç dökülmesine ve kırılgan tırnaklara yol açar.
• B1 vitamini vücudun redoks süreçlerinde önemli bir rol oynar. Sinir sisteminin düzenlenmesine katılır, sinapslardaki uyarıların iletimini iyileştirir, dış ortamın toksik etkilerine karşı korur, serbest radikallerin etkisini önler.

• Laktoflavin (riboflavin) ATP sentezine katılır, kırmızı kan hücrelerinin üretimini teşvik eder, üreme fonksiyonunu iyileştirir ve tiroid bezini stabilize eder. Retinayı UV ışınlarının zararlı etkilerinden korur, yaşlılarda görme keskinliğini arttırır, göz küresinin beslenmesini sağlar.
• B5 vitamini metabolik süreçlere aktif olarak katılır, hücre yenilenmesini iyileştirir. Gastrointestinal hastalıkların tedavisi ve önlenmesi için kullanılır, sinir ve bağışıklık sistemlerinin işleyişini normalleştirir.
• B6 vitamini yağların, proteinlerin ve karbonhidratların parçalanmasına katılır, enerji doygunluğunu, tüm organ ve sistemlerin normal çalışmasını sağlar. Kırmızı kan hücrelerinin üretimini artırarak B12 vitamini emilimini artırır. B6 vitamini eksikliği, uyuşukluk, yorgunluk, uyuşukluk, ilgisizlik ile kendini gösterir veya tersine saldırganlığa, sinir aşırı uyarılmasına yol açar.
• B9 vitamini (folik asit) vücudun tam gelişmesini sağlar, kemik dokusunun büyümesini, serotonin ve norepinefrin sentezini destekler. Diş eti kanamasını, damar geçirgenliğini azaltır. Mide ve bağırsaklarda oluşan peptik ülser tedavisinde kullanılır.
• Vitamin PP (nikotinik asit) - profilaktik ilaç. Kardiyovasküler ve bağışıklık sistemlerinin tam işleyişini sağlar, metabolik süreçlere katılır, vücudun stres, yüksek yükler ve aşırı çalışma ile başa çıkmasına yardımcı olur.

Eser elementler de burada büyük miktarlarda sunulmaktadır.

• Çinko kan hücrelerinin oluşumuna, tokoferol metabolizmasına ve alkolün parçalanmasına katılır. Normal üreme fonksiyonu, prostat aktivitesi sağlar, insülin ve büyüme hormonu sentezini destekler.
• Selenyum doğal bir antioksidandır, zararlı maddelerin dış ortamdan etkilenmesini engeller. Güçlü bir anti-inflamatuar, yara iyileştirici, antimikrobiyal ajandır. Eksikliği kas ağrısı, halsizlik, kısırlık, piyelonefrit ve pankreatit ile kendini gösterir.
• Bakır - Miyelin kılıflarının en önemli bileşeni, kolajen, protein, yağ, karbonhidrat sentezini destekler.Sinir sisteminin işleyişini kontrol eder, sinir uyarılarının iletimini hızlandırır, metabolik süreçlerde aktif bir katılımcıdır, kemikleri güçlendirir ve kıkırdak dokusunun elastikiyetini arttırır.
• Manganez B vitaminleri, askorbik asit ve retinolün tam emilimini destekler. Bağışıklık ve sinir sistemlerini güçlendirir, sindirim sisteminin işleyişini iyileştirir, insülin üretimini arttırır ve metabolik süreçleri hızlandırır. Menopoz döneminde kadınlarda romatoid artrit, kemiklerin osteoporozuna karşı profilaktiktir.
• Ütü redoks işlemleri için bir katalizördür. Solunum sürecine katılır, hematopoezi, oksijen alımını teşvik eder. Güçlü fiziksel efor, kas zayıflığı ile hamilelik sırasında demir eksikliği anemisini önlemek için kullanılır.

• Fosfor vücudun tam gelişmesini sağlar. Metabolik süreçlere katılır, makro ve mikro elementlerin emilimini hızlandırır, kemikleri, dişleri ve kıkırdak dokusunu güçlendirir. Hormonal sistemin, tiroid bezinin çalışmasını uyarır, sinir aktivitesini normalleştirir.
• Sodyum vücudun tam işleyişini sağlar. Kolayca atılır, bu nedenle sürekli kaynağı gereklidir. Sodyum eksikliği ile iştah kaybı, şişkinlik, düz kas spazmları, azalmış görme ve tat algısı vardır.
• Kalsiyum iskelet sisteminin normal oluşumu için gereklidir. Beynin tam teşekküllü çalışmasını sağlar, omurilik, metabolik süreçlerden sorumludur, dişleri güçlendirir, raşitizmlerin önlenmesine yardımcı olur.
• Magnezyum vücudun nöro-hümoral aktivitesini düzenler, impulsların beynin nöronlarına iletilmesinden sorumludur, hamileliğin normal seyrini ve fetüsün oluşumunu sağlar. Magnezyum eksikliği baş dönmesi, aritmi, yorgunluk, kas ağrısı ile kendini gösterir.
• Potasyum kardiyovasküler ve üriner sistemlerin normal çalışmasını sağlar, felç ve kalp krizlerinin önlenmesine katkıda bulunur. Hamilelerde ödem, ödem, kellik, saç dökülmesi ve kırılgan tırnakların oluşmasını engeller.

Amaranth kullanımı için herhangi bir kontrendikasyon yoktur. Bununla birlikte, yemenin tavsiye edilmediği bir hastalık listesi vardır.

• Bireysel hoşgörüsüzlük, vücudun amaranth bileşenlerine alerjik reaksiyonları.
• Pankreasın akut inflamatuar süreçleri, karaciğerin yağlı dejenerasyonu, çölyak hastalığı, dispeptik semptomlar.
• Mide ülseri, yüksek kan kolesterolü, vasküler tromboz, düşük tansiyon.

Yararlı özelliklerinden dolayı amaranth, geleneksel tıpta ve gıda endüstrisinde yaygın olarak kullanılmaktadır. Bitkiler üç kategoriye ayrılır: gıda, sebze ve tahıllar. Tahıl çeşitleri yemek pişirmek için ilgi çekicidir ve bitkinin tüm kısımları halk hekimliğinde kullanılmaktadır.

Tıbbi amaçlar için, shiritsu harici ve dahili olarak kullanılır. Kültür, hemostatik, antienflamatuar, çözücü bir ajan olarak etkilidir.Bağışıklığı artırmak, ağrılı dönemlerde ağrıyı azaltmak ve genç kanamaları azaltmak için kullanılır.

Karaciğer hastalıkları, kronik ve akut kolesistit için kullanılır. Bitki karaciğer hücrelerinin yenilenmesine yardımcı olur, safra atılımını arttırır ve safra kesesinde taş oluşumunu engeller.

Bu mükemmel bir antikanser ajanıdır. Son çalışmalar, amaranth'ın kanser hücrelerinin oluşumunu önleme yeteneğini doğruladı.

Egzama için atopik dermatit, dermatoz, alerjik belirtiler, yaprak ve köklere dayalı kaynatma veya merhemler kullanılır. Ağız boşluğunun stomatit ve hastalıkları için bitkinin köklerinden ve yapraklarından hazırlanan durulamalar kullanılır. Yanıklar için donma, kolloid yara izleri, yara izleri, böcek ısırıkları, amaranth tentürleri ve özleri kullanılır.

İdrar kaçırma için, amaranth çiçek salkımının bir tentürü kullanılır. Bunu yapmak için, bir çorba kaşığı ince kıyılmış çiçekler bir bardak sıcak kaynamış suya dökülür ve hacim bir buçuk kat azalana kadar bir su banyosunda tutulur. Yemeklerden sonra günde üç kez bir çorba kaşığı alın.

Genitoüriner sistemin enflamatuar süreçlerinde (akut ve kronik sistit, üretrit), bitkinin yapraklarından, köklerinden, gövdelerinden infüzyonlar kullanılır. Şu şekilde hazırlanırlar: İki yemek kaşığı ham madde için yarım litre sıcak kaynamış su alınır. Kek yaklaşık on saat ısrar edilir, süzülür ve yemeklerden sonra günde bir bardak kullanılır. Resepsiyon iki veya üç kez bölünebilir.

Taocu uygulamalarda, mucizevi bir kompozisyonda amaranth çiçek salkımları içeren vücudu gençleştirmek için özel bir tarif popülerdir.Papatya çiçekleri, huş tomurcukları, St. John's wort ve amaranth otu eşit miktarlarda (her biri 2 çay kaşığı) 500 ml kaynar su dökün ve gece boyunca ısrar edin. Elde edilen bileşim bir elekten süzülür, tadı bal eklenir ve günde iki kez, her biri 100 ml olmak üzere ılık olarak içilir.

Derinin enflamatuar süreçlerinde, donma veya hafif yanıklarda, amaranth bitki banyoları kullanılır. Üç yüz gram ham madde iki litre suya dökülür, kaynatılır, on beş dakika demlenir ve süzülmüş demlik ortak banyoya eklenir.

Amaranth yapraklarından elde edilen meyve suyu, gastrit, sağ hipokondriyumda ağrı, tip 1 diyabet, kanama, ağır dönemler için kullanılır. Bu tür bir terapi için tek gereklilik, meyve suyu taze sıkılmış olmalıdır.

Amaranth yağı ayrı olarak tartışılmalıdır. Bitkinin tohumlarından soğuk presleme ile elde edilir. Yağın hoş bir ceviz tadı vardır, benzersiz tıbbi ve kozmetik özelliklere sahiptir.

Ürün cildin yenilenmesini hızlandırır. Egzama, viral enfeksiyonlar, kolloid yara ve yara izleri, trofik ülserler, nörodermatit, ayak ve tırnakların mantar enfeksiyonlarında kullanılır.

Şeker hastalığı ve mide ülseri ile amaranth yağı ağızdan alınır. Ancak obez olan kişilerin bu ürüne dikkat etmesi ve önerilen dozlara kesinlikle uyması gerekmektedir.

Bademcik iltihabı, diş eti iltihabı, stomatit ile ürün, ağız boşluğu için yara iyileştirici, iltihap önleyici bir madde olarak kullanılır.

Ayrıca jinekolojide servikal erozyon, kolpitis, kistler için yaygın olarak kullanılmaktadır. Yağ üreme fonksiyonunu iyileştirir.Vücuttaki hormon üretimini normalleştirir, erkeklerde ereksiyon fonksiyonunu iyileştirir ve prostat bezi hastalıkları ve azalmış sperm motilitesi için önerilir.

Ürün, göz küresinin trofik süreçlerini iyileştirir, görme keskinliğini arttırır, retinopati, katarakt, kronik konjonktivit için kullanılır.

Amaranth yağı, yapraklarındaki ve tahıllarındaki yüksek skualen içeriği nedeniyle kozmetolojide özel bir yere sahiptir. Bu, besleyici, yumuşatıcı, nemlendirici etkiye sahip vazgeçilmez bir bileşendir. İnce kırışıklıkların oluşumunu engeller ve kaz ayaklarını önemli ölçüde azaltır.

Amaranth kullanımı ergenlik döneminde akne, akne ve yağlı cildin azaltılması için endikedir. Yağ, hem bağımsız bir çare olarak hem de yüz cilt bakımı hazırlıklarının bir parçası olarak kullanılır.

Amaranth'ın kullanışlılığı, özelliklerinden kaynaklanmaktadır. Bu glutensiz bir üründür. Bitkinin yaprakları hemen hemen tüm yemeklere eklenir, tuzlanır, ekşi, haşlanır, et ve soslarla servis edilir.

Amaranth tohumları, erişte ve makarna yapımında kullanılan fırıncılık ürünlerine (ekmek, waffle) dahildir. Bebek maması üreticileri bazı ürünlerinde amaranth içerir.

Amaranth taneleri diyetolojide değerli bir biyolojik takviye olarak özel bir yer işgal eder. Diyet bitki püresi tam bir kahvaltının yerini alacak, vücudu kalori alımını azaltırken çok gerekli olan vitamin ve minerallerle doyuracaktır.

Amaranth tanelerinin profesyonel sporcuların diyetine dahil edilmesi önerilir. Karbonhidratlar boşa harcanan enerjiyi yenilerken, tam proteinler ve amino asitler kas liflerini yeniler ve egzersiz sonrası ağrıyı azaltmaya yardımcı olur.

Bitkinin şifalı yaprakları özellikle yemek pişirmede popülerdir. Yemekleri süslemeye hizmet ederler, çeşitli salataların bir parçasıdır. Yapraklar taze ve kurutulmuş olarak kullanılır (kış için baharat olarak). Amaranth yaprağı çayı sadece faydalı özelliklere sahip olmakla kalmaz, aynı zamanda sıra dışı tadıyla da şaşırtır.

Amaranth oldukça yüksek bir kalori içeriğine sahiptir - 100 g başına 359 kcal Bu nedenle, fiziksel efor sırasında vücudun sürekli açlık hissinden kurtulmasına yardımcı olur, sürekli atıştırma ihtiyacını azaltır.

Sağlıklı beslenmedeki son trendler, menüyü çeşitlendirmek ve vücudu faydalı maddelerle doyurmak için bizi yeni ürünler aramaya zorluyor. Filizlenmiş amaranth taneleri özel ilgiyi hak ediyor ve düzenli kullanımları damar hastalıklarının, aterosklerozun, diyabetes mellitusun ve mevsimsel beriberinin önlenmesidir.

Amaranth nişastası başka bir faydalı ürün türüdür. Özellikleri moleküler mutfakta, bira maltı ve fermente süt ürünlerinin hazırlanmasında değerlidir.

Beslenme uzmanları, bu ürünün kalorisi yüksek olduğu için amaranth unu konusunda kararsızdır, ancak faydaları, dezavantajları önemli ölçüde kapsar.Unun bileşimi neredeyse tahıllardan farklı değildir ve pişmiş amaranth ekmeği alışılmadık bir tada ve faydalı özelliklere sahiptir.

Ekmek yapmak için 100 gr amaranth unu, 400 gr buğday unu, bir kısmının kepek ile değiştirilmesi tavsiye edilir, 3 yemek kaşığı kuru maya, 350 gr su, 2 yemek kaşığı yağ, 50 gr şekere ihtiyacınız olacak. , tatmak için tuz. Listelenen tüm bileşenler birleştirilir ve homojen bir kütle elde edilene kadar karıştırılır. Karışım, hacmi iki katına çıkana kadar ılık bir yerde bırakılır. Daha sonra önceden hazırlanmış, yağlanmış forma aktarılır ve 180 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.

Tüketiciler, amaranth'tan yapılan yemeklerin olağanüstü tadına dikkat çekiyor. Ondan pişirmek, baharatlı ceviz notaları ile enfes bir aroma ile dikkat çekiyor. Ürün, normal menüyü çeşitlendirebilir, sebze salatalarına zenginlik katabilir.

Amaranth yağı hem kozmetik bir ürün hem de biyolojik bir katkı maddesi olarak çok takdir edilmektedir. Yağı içeri alan kadınlar, döngünün normalleştiğini, kritik günlerde ağrının azaldığını ve menopoz sırasında terlemenin azaldığını not eder.

Amaranth'ın faydalı özellikleri için aşağıdaki videoya bakın.