Ananas sonrası ağızda yanma neden olur ve ne yapmalı?

Ananas hemen hemen her ülkede yenen tropikal bir meyvedir. Meyve suyu yapımında, tatlı şurupta konserve olarak, et yemeklerine ve her türlü salataya ilave edilir. Olgun ananas mükemmel bir tada sahiptir. Bu nedenle, çok sık taze yenir. Bununla birlikte, olgun bir meyveyi bile yerken, dudaklarda ve dilde genellikle güçlü bir yanma hissi, kaşıntı veya kanama olur.

Ananas yedikten sonra ağız boşluğunda görülen tüm hoş olmayan semptomlar, meyvede bulunan özel bir enzimin etkisiyle ilişkilidir. Bu enzime bromelain denir. Proteini parçalayarak yapısını bozabilir. Ananas yerken çiğneyen kişinin dili, derisi ve dudakları bu enzimin etkisiyle sindirilir. Bu, aşağıdaki gibi rahatsızlıklara yol açabilir:

• yanan dudaklar, dil;
• ağızda kuruluk;
• boğaz ağrısı;
• dudaklarda veya ağız köşelerinde mikro çatlakların görünümü.

Bu tür semptomlar, yenen meyve miktarındaki artışla yoğunlaşacaktır. Ek olarak, daha şiddetli tahriş, ağızda yanma hissi, dilin ve dudakların köşelerinin kanaması, içindeki bromelain içeriği olgun bir ananastan çok daha yüksek olduğu için ekşi bir tada veya olgunlaşmamış bir meyveye neden olabilir.

Bununla birlikte, bu tür semptomlar, genellikle ananasın yutulmasından sonraki birkaç dakika içinde hızla düzelir.

Meyvenin hoş bir tada sahip olmasına ve faydalı amino asitlerle doyurulmasına ek olarak, oldukça alerjik bir üründür. Ancak bromelaine maruz kalma belirtileri alerji oluşumu ile karıştırılmamalıdır. Bu hala alerjik bir reaksiyonsa, aşağıdaki belirtiler ortaya çıktığını gösterir:

• dilin şişmesi: bu organ dokunuşta pürüzsüzleşir, hassasiyetini kaybeder;
• dudaklar şişmiş kırmızı olur, etraflarında kırmızı lekeler belirir;
• zamanla yüzde, boyunda, göğüste görünebilir küçük kırmızı döküntü.

Genellikle bu alerji semptomları kendi kendine geçer ve komplikasyonlara yol açmaz. Semptomlar uzun süre kaybolmazsa ve daha belirgin hale gelirse alerji tedavi edilmelidir.

Çoğu durumda, ananas yemeyle ilişkili hoş olmayan semptomlar çok çabuk geçer. Ancak dudaklar ve boğaz hala aşınmışsa, rahatsızlığı gidermeye ve kanı durdurmaya yardımcı olacak birkaç numara kullanabilirsiniz. Aşağıdaki prosedürler ortaya çıktıktan hemen sonra yapılırsa, ağrılı semptomlar daha az fark edilir.

• Ağzınızı ılık suyla çalkalayın. Bunu yapmak için ağzınıza ılık su almanız, 10-15 saniye içeride tutmanız ve ardından tükürmeniz gerekir. Rahatsızlık kaybolana kadar tekrarlayın.
• Ağzınızda küçük bir parça tereyağı tutun. Tereyağın içerdiği süt yağı bromelainin aşındırıcı etkilerini nötralize etmeye yardımcı olacaktır.Bu nedenle yağ tamamen eriyene kadar ağızda tutulmalıdır. İlk lokmadan sonra ağzınız hala pişiyorsa, daha büyük bir lokma daha yiyebilirsiniz.
• Biraz süt iç. Hoş olmayan semptomları daha az fark edilir hale getirmek, yağ içeriği en az% 3,2 olan sütün 40 ° C'ye ısıtılmasına yardımcı olacaktır.

Ananas yedikten sonra dudaklar çatlar ve kanarsa, ılık su ve sabunla yıkamanız gerekir. Ardından etkilenen bölgeyi yağlı bir kremle yağlayın. Bu işlemlerden sonra rahatsızlık hızla ortadan kalkacaktır. Bununla birlikte, tropikal meyveyi almayı reddetmeli veya daha küçük miktarlarda tüketmelisiniz.

Ağız boşluğunda hasar varsa ananas kullanımı da atılmalıdır. Üründe bulunan meyve asitleri yaraları aşındırır ve durumu kötüleştirebilir. Aşağıdaki mukoza lezyonları varsa ananas yememelisiniz:

• yanaklarda, dilde veya dudaklarda yaralar;
• inflamatuar süreçlerin varlığı;
• anjina, soğuk algınlığı;
• son diş çekimi veya hasarı.

Ananası doğru şekilde seçmeyi, soymayı ve yemeyi öğrenirseniz, hoş olmayan semptomlardan kaçınabilirsiniz.

Şiddetli bir yanık, fermantasyon işlemlerinin başladığı olgunlaşmamış veya hafif olgunlaşmış bir meyveye neden olabilir. Bu nedenle, satın alırken, yalnızca tamamen olgunlaşmış ve mayalanmaya vakti olmayan meyveleri seçmek önemlidir. Olgun bir meyvenin ana özelliklerini düşünün:

• kahverengi-sarı veya saman rengi cilt;
• paslandırıcı kapanımlar ve yumuşak alanlar yok;
• meyvenin kuru yüzeyi ve alt kısmı;
• ananasın tepesindeki yapraklar yeşildir ve çiçeklenmeden kolayca çıkarılır;
• üründen hoş bir meyveli aroma çıkar (ekşi bir koku duyulursa veya fermantasyon hissedilirse, böyle bir örneği almayı reddetmek daha iyidir).

Meyve satın alındıktan sonra uygun şekilde temizlenmelidir. En büyük bromelain miktarı meyvenin kabuğunun altında ve çekirdeğinin içinde bulunur. Bu nedenle, kabuğu, kalınlığı yaklaşık 0,3-0,5 cm olan bir tabaka ile kesmeniz gerekir, fetüsün çekirdeği (genellikle tüm hamurların aksine daha hafiftir) rahatsızlığa neden olmamak için çıkarılmalıdır. ağız boşluğu. Ek olarak, ananasın çekirdeği tadı daha ekşi ve çok serttir.

Ananas meyveleri oldukça büyüktür, bu nedenle onları sadece soyarak yemek sakıncalı olacaktır. Yemesi en keyifli olanı, belli bir şekilde dilimlere ayrılmış ananaslardır. Aşağıdaki talimatlar burada yardımcı olacaktır:

1. meyveyi akan ılık su altında iyice yıkayın;
2. kağıt havlularla kurulayın;
3. keskin bir bıçakla, meyvenin üst ve alt kısımlarını, kesilen parçaların kalınlığı en az 0,7 cm olacak şekilde kesin;
4. kalan kabuğu soyun, yukarıdan aşağıya doğru ince plakalar halinde kesin;
5. soyulmuş posayı uzunlamasına yönde 2 yarıya kesin;
6. daha açık bir renkte öne çıkacak olan her bir yarıdan çekirdeği çıkarın;
7. enine hareketlerle her iki yarıyı da kalınlığı yaklaşık 1.0-1.5 cm olan plakalara kesin;
8. istenirse, ortaya çıkan plakalar birkaç küçük parçaya bölünebilir.

Ağızda acı ve yanma korkusu olmadan yenebilen tropik bir meyveden lezzetli ananas suyu elde etmek de oldukça mümkün.

Ağızdaki yanma hissinden kurtulmanın başka bir yolu - kızarmış ananas yemek. Yüksek sıcaklığın etkisi altında bromelain yok olacak, artık aşındırıcı bir etkisi olmayacak. Ve kavrulmuş ananasın tadı, egzotik bir meyve yemenin olağan yolunu çeşitlendirebilir.

Ananastan yapılan reçel daha az lezzetli olmayacak. Bunun için küçük parçalar halinde kesilen meyveler şeker şurubunda 25-35 dakika kaynatılır. Bu şekilde hazırlanan ananas yanma yapmaz ve eti daha yumuşak ve aromalı bir tat alır. Birçok ev hanımı etin içine ananas koymayı sever. Ürünü fırına göndermeden önce ananas suyuyla doldurursanız, daha yumuşak olacak ve pişirme süresi önemli ölçüde azalacaktır. Bromelain enzimi proteini parçalamaya başlayacak ve et çok daha hızlı pişecektir. Ayrıca etli ananası dilimler veya halkalar halinde keserek pişirebilirsiniz.

Ananas çeşitli amino asitler açısından zengin olduğundan, yemeklerden sonra taze meyve veya taze sıkılmış meyve suyu içmek sindirim için faydalıdır. Üründe bulunan maddeler, gıdaların sindirim sürecini hızlandırır, daha kolay emilmesine katkıda bulunur.

Aşırı kilo ile mücadelede egzotik bir meyve yemek tavsiye edilir. Yüksek amino asit içeriği, vücuttaki metabolik süreçlerin hızlanmasına katkıda bulunan protein parçalanma sürecini iyileştirir. Bu nedenle, bu meyve, sağlıklı bir diyete bağlı kalan kişilerin çeşitli diyetlerine ve günlük diyetlerine dahil edilir.

Ananasın dili ve dudakları neden aşındırdığı hakkında bilgi için aşağıdaki videoya bakın.