Portakal ile ne pişirilir?

Sulu lezzetli portakallar dünyanın her yerinden insanlar tarafından sevilir. Çoğu insan onları doğal formlarında kullanmayı tercih eder, narenciye aromasının ve posanın tazeliğinin tadını çıkarırken, diğerleri meyvenin suyunu sıkmaktan hoşlanır. Ancak, farklı ülkelerin mutfak zihinleri her yıl bu meyveye dayalı sayısız yeni tarifler icat ediyor. Portakal sadece içeceklerde ve tatlılarda değil, atıştırmalıklarda, salatalarda ve hatta sıcak yemeklerde de kullanılır.

Portakallar, narenciye ailesinin temsilcileridir, bu nedenle esas olarak C vitamini bakımından zengindirler. Bu madde insan bağışıklığı üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir, bulaşıcı hastalıklara direnmesine ve gücü yenilemesine yardımcı olur. Ayrıca bu antioksidan, karbonhidrat metabolizması gibi vücutta meydana gelen diğer süreçlerde de önemli bir rol oynar. Portakal, C vitamininin yanı sıra A ve B vitaminleri, sodyum, potasyum ve lif açısından da zengindir. İkincisi, sindirim sürecinin başarılı akışı için vazgeçilmezdir.

Narenciye kalori içeriğinin çok düşük olduğu belirtilmelidir - sadece 60 kilokalori. Bu, portakalın neden bir diyet yemeği olarak sınıflandırıldığını ve genellikle diyet yapanlar tarafından tüketildiğini açıklar. Meyve, çeşitli hastalıkların (kan damarlarından karaciğere) önlenmesiyle kalitatif olarak baş eder, vücuttaki metabolik süreçleri normalleştirir ve sinir sisteminin durumu üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir, ruh halini yükseltir.

Portakaldan yapılan en ünlü içecek portakal suyudur. Kalorisi düşüktür, ısıdan tasarruf sağlar ve enerji ile doldurur. Bu basit yemeğin biraz karmaşık bir çeşidini hazırlamak için 5 büyük narenciye, birkaç elma, 2 havuç ve 5 kereviz sapına ihtiyacınız olacak. Özel bir cihaz kullanırken, tüm malzemeler meyve suyuna işlenir. Karıştırılır, bardaklara dökülür ve istenirse ince bir kereviz sapı ile süslenir.

Bir diğer serinletici portakal içeceği ise meyve içeceğidir. 4 portakal, 3 litre su, bir tutam tarçın ve 350 gram toz şekerden hazırlanır. Portakal kabuğundan çıkarılır, beyazımsı filmle birlikte çıkarılır ve meyve suyu sıkılarak hamurdan çıkarılır. Hamurun kalıntıları ezilir, daha sonra su ile doldurulur. Elde edilen çözeltiye tarçın, şeker ve lezzet eklenir. Her şey ocağa konur, kaynatılır ve yaklaşık 10 dakika ocaktan alınmaz. Bundan sonra, ortaya çıkan çözüm yarım saat ısrar etmek zorunda kalacak. Bir sonraki aşamada her şey tülbentten süzülür ve taze sıkılmış portakal suyu ile karıştırılır. Morse, isteğe bağlı olarak soğutulur veya sıcak servis edilir. Servis yapmadan önce bardağın kenarlarını şekerle süsleyip üzerlerine bir portakal dilimi ekleyebilirsiniz.

İki portakal kabuğu rendesi ile birlikte ezilir. Elde edilen kütleye 300 gram şeker, üçte bir çay kaşığı asit ve 10 gram maya eklenir. Her şey ovulur ve yaklaşık 3,5 litre su ile doldurulur.Narenciye kvası bir gün ılık bir yerde tutulur, ardından süzülür, kaplara dökülür ve buzdolabında soğutulur.

Narenciye, Fanta'ya çok benzeyen ama vücuda zarar vermeyen bir içecek yapmak için de kullanılabilir. Önce 4 portakal meyvesi ve 1 limon, 160 gram şeker, 450 mililitre maden suyu ve 700 mililitre karbonatsız su hasat edilir. Narenciyeler yıkanır ve soyulur. Hamurdan meyve suyu sıkılır ve lezzet bir tencereye konur ve şekerle kaplanır. Yukarıdan, her şey meyve suyu ve kaynatılmış karbonatsız su ile dökülür. Sıvı bir dakika ateşte kaynatılmalı ve sonra soğumalıdır. Gelecekteki Fanta buzdolabında 4 ila 5 saat bekletilmeli, ardından filtrelenmeli ve köpüklü su ile karıştırılmalıdır. Bitmiş içecek bardaklara dökülür ve kalan portakal halkalarıyla süslenir.

Dondurulmuş portakallar en çok serinletici içecekler hazırlamak için kullanılıyorsa, kuru portakallar en çok atıştırmalıklar ve atıştırmalıklar için kullanılır. Örneğin karamelize portakal yapabilirsiniz. Narenciye ve karamel kombinasyonu çok lezzetli ve çok orijinal görünüyor. Bu dilimler bağımsız bir yemek olarak kullanılır ve kekleri, dondurmaları veya içecekleri süslemek için kullanılır. Karamel şurubu tatları denemenizi sağlar: pişirme sırasında çeşitli baharatlar ve baharatlar ekleyebilirsiniz. Örneğin, acı biber yemeğe baharat katacak ve bitmiş parçalar daha sonra eritilmiş bitter çikolataya batırılırsa, alışılmadık yeni bir kombinasyon elde edeceksiniz.

Karamelize narenciye hazırlamak için 6 portakal, 300 mililitre su, 500 gram şeker ve temel baharatlara ihtiyacınız olacak: iki anason yıldızı ve bir çubuk tarçın.Turunçgiller, kalınlığı 5 ila 8 milimetre arasında değişmesi gereken daireler halinde kesilir. Sonra bir tencereye konur ve kaynar su ile dökülür. 5 dakika sonra su boşalır ve böylece beyazımsı kabukların acılığını giderir. Daha sonra şurup hazırlanır: 300 mililitre kaynar su şekerle karıştırılır. Meyveler şurupla dökülür ve baharatlarla tatlandırılır. Her şey küçük bir ateşe konur ve kapağın altında yaklaşık 2 saat yaşlandırılır.

Meyveler yumuşayınca ateş söner ve kabuğu neredeyse rengini kaybeder. Kupalar, folyo veya parşömen kağıdı ile bir fırın tepsisine yerleştirilir. Fırın 100 dereceye kadar ısıtılır ve bir saatin yaklaşık üçte biri kadar narenciye gönderilir. Daha doygun bir renk ve parlak bir tat elde etmek istiyorsanız, fırında biraz daha bekletmeniz gerekir. Sonunda, yemek soğutulur ve masaya servis edilir.

Patates muadillerinden farklı olarak sağlığınıza ve figürünüze zarar vermeyecek olan turunçgillerden cips de yapabilirsiniz. Böyle bir atıştırmalık için ince kabuklu olgun meyveler seçilir. Sadece iki malzeme var: birkaç portakal ve pudra şekeri. Meyveler yıkanır, soyulur ve ince dilimler halinde kesilir. İstenirse, parçaları pudra şekeri serpin ve biraz demlenmesine izin verin. Fırın tepsisi fırın kağıdı veya folyo ile kaplanır ve üzerine narenciye serilir. Fırın 110 dereceye kadar önceden ısıtılmalıdır. Kuruması 4 saat sürer, bu işlem sırasında meyvenin ters çevrilmesi gerekir. Bitmiş yemek tarçın ve taze nane yaprakları ile servis edilir.

Portakallı narenciye genellikle salatalarda bulunur, örneğin havuç ve lahana ile vitamin. Sağlıklı bir yemek için 3 portakal, 2 havuç, çeyrek baş lahana ve 2 kereviz sapı hasat edilir. Pansuman için baharatlara, bazı otlara, 2 yemek kaşığı balzamik sirke ve 4 yemek kaşığı ceviz yağına ihtiyacınız olacak. Lahana ince dilimlenir, havuç rendelenir, kereviz ince dilimler halinde kesilir. Portakal soyulur ve dilimlere bölünür. Malzemeler bir kapta karıştırılır ve baharatlarla tatlandırılır. Pansuman için yağ sirke ile çırpılır ve çanak elde edilen sıvı ile doldurulur. Dekorasyon için ince doğranmış yeşillikler kullanılır.

Salsa portakallardan hazırlanırsa, herhangi bir et yemeğine tuzlu karışım eklenebilir. Malzemeler birkaç portakal, 1 kırmızı greyfurt, 2 sap yeşil soğan ve bir dal yeşil fesleğen içerir. Ayrıca aşçıya 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 2 yemek kaşığı limon ve baharatlar eklenmelidir. Meyveler soyulur ve küçük dilimler halinde kesilir. Dalsız yeşil soğan ve fesleğen de doğranır. Malzemeler karıştırılır, tuzlanır, baharatlarla tatlandırılır, limon suyu serpilir ve zeytinyağı ile dökülür. Sonunda tekrar karıştırılır.

Portakallı yemeklerden bahsetmişken tatlı tariflerini de göz ardı edemezsiniz. En popüler olanlardan biri portakal köpüğüdür. Yemek pişirmek için 4 jelatin tabağa, bir bardak taze sıkılmış portakal suyuna, 2 yumurtaya ve bir bardak toz şekere ihtiyacınız olacak. Ek olarak, bir yemek kaşığı lezzet, bir yemek kaşığı votka ve 200 gram krema ile ilgilenmeniz gerekecek.

Jelatin plakalar, 10 dakika boyunca şişecekleri soğuk suya yerleştirilir. Bu sırada, meyve suyu hafifçe ısıtılır. Bir karıştırıcı kullanarak, 2 yumurta sarısı ve tüm şekerin yarısı, lezzet ve votka ile karıştırılır. Jelatin daha sonra portakal suyunda çözülür ve karışım sürekli karıştırılmalıdır.

Bundan sonra, meyve suyu yumurta karışımı ile karıştırılır ve hava kabarcıkları görünene kadar her şey çırpılır. Kalan proteinler, kalın bir köpük görünene kadar bir kaşık şekerle çırpılır. Proteinler, hafifçe karıştırarak sarılara müdahale eder. Bu sırada krema, kalan şekerle bir karıştırıcı ile karıştırılır - elde edilen karışım bir kremaya benzemelidir. Son olarak, toplam karışıma krema eklenir ve bu güzel kaplara dökülür ve buzdolabında soğumaya çıkarılır. Tatlı krem ​​şanti, fındık ve narenciye dilimleri ile süslenmiştir.

Bu yemek için 2 portakal, 2 kivi, bir avuç üzüm ve 150 gram süzme peynir hazırlanır. Ayrıca biraz şekere, bir avuç fındık ve taze nane yaprağına ihtiyacınız olacak. Kivi soyulur ve parçalara ayrılır. Portakalın kabuğu da çıkarılır ve meyve dilimlere ayrılır. Narenciye işlenmesi sırasında meyve suyu oluşursa, süzme peynir, şeker ve fındıkların yarısı ile karıştırılır. Lor kütlesi hazırlanan plakalara serilir, her şey portakal dilimleri, kivi, üzüm ve fındık kalıntıları ile tamamlanır. Sabah tatlınızı taze nane ile süsleyebilirsiniz.

Bir sonraki videoda başka bir portakal tarifi.