En iyi portakal reçeli tarifleri

Portakal reçeli, kış dönemi boyunca saklanabilen çok sağlıklı ve lezzetli bir tatlıdır. Narenciye meyveleri ve hatta sebzelerle iyi gittiği için birçok yemek tarifi var.

Sonuç olarak evde gerçekten lezzetli bir muamele elde etmek için daha tatlı ve eziksiz meyveler satın almak gerekir. Aksi takdirde pişmiş tatlı çok çabuk bozulur ve kış sonuna kadar hayatta kalamaz. Portakalları satış noktasında tatmanız tavsiye edilir.

Hazırlamanın ilk aşamasında, yağ benzeri koruyucuyu çıkarmak için meyveler sabunla yıkanmalıdır. Ardından bunları silin veya kendi kendilerine kurumasını bekleyin.

Kabuksuz pişirme yöntemi seçilse bile bu unsurdan kurtulmamalısınız. Bunlardan çok güzel bir reçeli kendiniz yapabilir veya başka tatlılara ekleyebilirsiniz.

Bu turunçgiller ve bunları içeren ürünler A, K, C, E, PP, B vitaminleri gibi çeşitli vitaminler açısından zengindir.Ayrıca mineraller, glikoz, lif, proteinler, yağlar ve karbonhidratların varlığı ile ünlüdürler. Isıl işlem sırasında meyveler hemen hemen tüm yararlı özelliklerini korur, bu nedenle portakalların pişmiş inceliğinin insan vücudu üzerinde olumlu bir etkisi vardır:

• bağışıklığı ve genel tonu iyileştirir;
• salisilik asit içeriği nedeniyle ateşi düşürmeye yardımcı olur;
• kalbin, sinir ve endokrin sistemlerinin işleyişini iyileştirir, kan damarlarını güçlendirir;
• toksinlerin uzaklaştırılmasını teşvik ederken metabolizmayı geliştirir;
• kan pıhtılaşması riskini azaltır;
• anemi gelişimini önler;
• karaciğer hastalıklarına karşı mücadelede iyi bir yardımcıdır.

Ancak portakal ürünleri yemenin olumsuz yönleri de mevcuttur:

• diş minesinin ihlali;
• alerjik reaksiyonun olası oluşumu.

Mide veya oniki parmak bağırsağı ülseri ve diyabet hastası olan kişilerin kötüye kullanılması önerilmez. Gastritin nüksetmesi sırasında, portakal ve bunları içeren ürünleri yemekten kaçınmak da daha iyidir.

Adım adım birkaç popüler tarife göz atalım.

Hazırlama yöntemine ve bir dizi malzemeye göre en basit reçel. Hazırlamak için gerekli:

• portakal meyveleri;
• şeker veya pudra şekeri (1: 1 oranında);
• su (1 kg kağıt hamuru başına 0,5 l).

İnce kabuklu narenciye seçin. Hazırlık sürecinde iyice yıkanırlar (fırça ve sabun kullanmak daha iyidir). Daha sonra meyveler kabuklarından ve kabuğundan ayrılır, bu da şeritler halinde kesilir. Elde edilen şeritler su ile dökülerek 10 dakika kaynatıldıktan sonra suyu süzülüp taze su ilave edilerek işlem tekrarlanır.Bu sıralama, bitmiş üründe acı tadın önlenmesine yardımcı olur.

Bir sonraki aşamada posa eklenir, yukarıda önerilen miktarda şeker dökülür ve su ile dökülür. Orta derecede bir ateş modu seçtikten sonra kütle kaynayana kadar beklerler, ardından 1,5 saat daha pişirin. Oluşan köpüğü çıkarın ve bileşimi düzenli olarak karıştırın. Elde edilen tatlı hazırlanan kavanozlara yuvarlanır.

Almak:

• 1 kg elma;
• 1 narenciye;
• 0,5 kg şeker.

Başlangıçta, cildi elmalardan çıkarmak, bu meyveleri çok büyük kesmemek, tohumları çıkardığınızdan emin olmak gerekir. Hamuru kabuğundan ayırmadan turunçgilleri doğrayın, bu sırada çekirdeklerini de ayıklayın ve blenderdan geçirin.

Hazırlanan meyveye önerilen miktarda şeker ekleyin, ardından kütleyi düzenli olarak karıştırarak bir saat kısık ateşte pişirin. Elde edilen tatlıyı önceden hazırlanmış steril kavanozlara koyun ve kapatın.

Tatlı Malzemeler:

• 5 büyük portakal;
• 2 limon;
• 0,6 litre su;
• 0,5 kg şeker.

Tüm narenciye meyvelerini kabuğundan arındırarak iyice yıkayın, portakalların kabuğunda dikkatlice küçük kesikler yapın. Kabuğu kabuklarından ve beyaz liflerinden ayırmadan şeritler halinde kesin, üzerine su dökün ve bir gün bekletin, suyu birkaç kez değiştirin.

Ardından, beyaz lifleri çıkarın, şeritlerden oldukça yoğun rulolar hazırlayın, bunları beyaz bir iplik ve normal bir iğne ile birbirine bağlayın. Veya cildi küçük kareler halinde kesebilirsiniz.

Tüm malzemeleri soğuk suyla pişirmek için bir kaseye batırın ve bileşimin düşük ateşte kaynamasını bekleyin. Çeyrek saat sonra suyu dökün ve ardından işlemi 2 kez daha tekrarlayın.Bir şurup elde etmek için, suda seyreltilmiş şekeri kaynatın ve ısıyı azaltın, bu nedenle oldukça kalın bir kütle oluşana kadar pişirin ve soğumaya bırakın. Limon suyu ekleyin. Kabuğu hazırlanan şuruba koyun ve kaynamasını bekleyin, sonunda ipliği çıkarın (bu yöntem seçilmişse) ve hazırlanan kavanozlara dökün, ardından kış için yuvarlayın.

Bu tatlı için ihtiyacınız olan:

• 1 kg portakal;
• 100 gr zencefil kökü;
• 1 limon;
• 1 kg şeker;
• 2 litre su.

Meyveleri durulayın ve soyun, suyunu sıkın, gerisini doğrayın. Zencefil kökünü soyduktan sonra ince ince rendeleyin. Daha fazla pişirmek için her şeyi bir kaseye koyun, kalan malzemeleri ekleyin. Kısık ateşte, bileşim kaynayana kadar bekleyin, modu yükseltin ve düzenli olarak karıştırarak yaklaşık 15 dakika daha pişirin. Kavanozlara dökün ve yuvarlayın.

İhtiyacın olacak:

• 1 kg olgun bektaşi üzümü;
• 3 narenciye;
• 1 kg şeker.

Çilekleri ve meyveleri durulayın, bektaşi üzümlerinden gereksiz tüm detayları çıkarın. Turunçgilleri lezzetle birlikte kesin, yol boyunca tüm tohumları çıkarın. Malzemeleri bir karıştırıcıda öğütün ve şeker ekleyin. Daha sonra bileşimi kaynatın ve ısıyı azaltın, 15-20 dakika bekletin, dikiş için kavanozlara dökün.

Bileşenler:

• 1 kg muz ve narenciye;
• 1 kg şeker.

Tüm meyvelerin kabuğunu çıkarın. Muzları dilimler veya dilimler halinde kesin, portakal hamurunu ekleyin. Her şeyi bir kaseye koyun ve şeker ekleyin. Düşük ateşte koyun, karıştırın, kaynatın. Daha sonra ortaya çıkan köpüğü çıkararak 40 dakika kaynatın. Bitmiş ürünü kavanozlara yuvarlayın.

İçindekiler:

• 1 kg armut ve portakal;
• 1 kg şeker;
• tuz;
• 2/3 su bardağı su.

Armutları ince dilimler halinde kesin ve bir kase suya koyun, biraz tuz (litre suya bir çay kaşığı) ekleyin. Şeker şurubu hazırlayın. Armutları ekleyin ve 7 dakika kısık ateşte pişirin. Gazlı bezle kaplı kütleyi birkaç saat bırakın. Bir kaynamaya getirerek prosedürü tekrarlayın. 7 dakika kaynatın ve tekrar bırakın (yani 2 veya 3 kez). Son aşamada doğranmış portakalı ekleyip kısık ateşte yarım saat kadar ara ara karıştırarak pişirin. Bitmiş reçeli dökün ve kış için toplayın.

Birleştirmek:

• 1 kg kızılcık (dondurulmuş veya taze) ve portakal;
• 1 kg şeker;
• 0,2 litre su.

Çilekleri ve meyveleri iyice durulayın. Portakalı kabuğundan ayırın, suyunu sıkın ve su ekleyerek hacmi 250 ml'ye getirin. Hazırlanan sıvı ile şekeri karıştırıp kaynama noktasına getirerek şurubu hazırlayın. Kızılcık ekleyin ve bir çeyrek saat daha pişirin. Reçel koyulaştıktan sonra kabuğunu çıkarın ve yaklaşık 5 dakika daha pişirin. Dikiş için kavanozlara dökün.

Almak:

• 1 kg kayısı;
• 1 portakal;
• 0,8 kg şeker;
• 1/3 bütün limon.

Meyveleri iyi yıkayın. Bir kaseye limon suyunu sıkın ve şekerle karıştırın. Portakalı kabuğundan ayırmadan rendeleyin. Kayısıları ortadan ikiye kesin. Tüm kemikleri çıkarın. Meyveleri bir karıştırıcıda öğütün ve tavaya ekleyin.

Daha sonra karışımı orta ateşte kaynatın. Isıyı arttırın ve karıştırmayı unutmadan 10-15 dakika bekletin. Köpük periyodik olarak çıkarılmalıdır. Kavanozlara dökün ve yuvarlayın.

Almaya ihtiyacım var:

• 500 gr sarı çiçek;
• 1,5 litre su;
• 4 portakal;
• 1 limon;
• 1 kg şeker.

Çiçekleri iyice durulayın ve kurumasını bekleyin. Narenciye yıkayın ve cildi açık bırakın.İnce parçalar halinde kesin.

Meyveleri ve çiçekleri karıştırın, yemek pişirmek için bir kaseye koyun, su dökün. Bir saat kaynatın, ardından karışımı süzün, şeker ekleyin ve limon suyunu ekleyin. Yarım saat daha ateşte tutun, karışımı soğumaya bırakın ve kavanozlara yuvarlayın. Bu tatlının tadı biraz balı andırıyor. Kışın sağlığı iyileştirmeye yardımcı olacak birçok faydalı özellik içerir.

İçindekiler:

• 1,5 kg kavun posası;
• 2 narenciye;
• 3 bardak su;
• 2 kg şeker.

Kavunları soyun, içini küçük küpler halinde kesin. Sonra 500 g şeker ekleyin ve kütleyi birkaç saat bırakın. Kalan şekeri pişirmek için bir kaseye dökün, su dökün ve kaynatın. Kavunu tatlı şurupla dökün, gazlı bez veya havluyla örtün, bir gün bu durumda bırakın.

Daha sonra şurubu süzün, kaynatın ve tekrar kavuna ekleyin. Başka bir gün oturmasına izin verin.

Portakalları soyun ve dilimler halinde kesin, ardından kavun şurubuna ekleyin. Kavun kalınlaşana ve daha şeffaf hale gelene kadar kütleyi kaynatın. Bitmiş tatlıyı steril kavanozlara dökün ve kapatın.

Bileşenler:

• 1 kg çilek physalis;
• 1 kg şeker;
• 1 narenciye;
• tarçın (isteğe bağlı)

Çilekleri şekerle dökün ve bir gün bu durumda bırakın. Sonra ateşe verin ve kaynatın, oluşan köpüğü çıkarın.

Narenciyeyi iyice durulayın ve dilimler halinde kesin, meyve bileşimi ile karıştırın ve tadına tarçın ekleyin.

İyice karıştırın ve bir gün demlenmesine izin verin. Sonra kütleyi kaynatın ve soğumaya bırakın. Dikiş için steril kavanozlara dökün.

Hazırlamak gereklidir:

• 1 kg olgun çilek;
• 1 büyük portakal;
• 0,8 kg şeker veya toz şeker.

Portakal ve çilekleri iyice yıkayın. Çilekleri pişirmek için bir kaba koyun ve kendi suyunda yaklaşık 10 dakika pişirin. Ardından şekeri ekleyip 5 dakika daha ateşte bırakın, portakal dilimlerini kabuklarından ayırmadan ekleyin. 5 dakika daha kaynatın ve kütleyi soğumaya bırakın. Dökün ve yuvarlayın.

Birleştirmek:

• 1 kg karpuz kabuğu;
• 1,2 kg şeker;
• 2 portakal;
• 1 limon.

Karpuz kabuklarını kesin ve şekerle kaplayın, ardından serin bir yerde birkaç saat bekletin.

Limon kabuğunu rendeleyin veya çok dikkatli bir şekilde kesin. Aynı şeyi portakalla da yapın. Karpuz suyunun ortaya çıkmasından sonra, kabukları yavaş ateşe koyun ve şeker tamamen eriyene kadar bırakın.

Soyulmuş portakalları küpler halinde kesin ve diğer elementlerle karıştırın, limon suyu ekleyin. Karışımı kaynatın ve 5 dakika bekletin.

Ertesi gün, üçüncüsü de 5 dakika pişirin - aynı şekilde. İncelik dökün ve kavanozlara yuvarlayın.

Turunçgillerden meyve suyu veya limonata hazırladıktan sonra kek kalıntıları, ondan kurtulmamalısınız. Sağlıklı bir tatlıda ana bileşen olarak kullanılabilir:

• 2 portakal ve limondan meyveli kek;
• zencefil - 1 veya 2 cm;
• şeker - 700 gr;
• su - 50 ml (isteğe bağlı).

Pastayı bir tencereye koyun, doğranmış zencefili ekleyin. Şekerle karıştırın, su dökün. Karışık kütleyi orta ateşte koyun, kaynattıktan sonra azaltın. Cilt yumuşayana kadar ocakta bir saat bekletin. Karıştırmayı unutmayın. Bitmiş reçeli kavanozlara yuvarlayın.

Yavaş bir tencerede reçel yapmak için çok basit ve hızlı bir tarif var. Bu yöntem için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

• İnce kabuklu 1 kg narenciye;
• 1 su bardağı şeker;
• 1 bardak su.

Meyveler kabuğundan ayrılmalı, filmi çıkarmalı ve dilimlere veya küçük parçalara bölünmelidir. Onları çok pişiricili bir kaba koyun ve şeker dökün, ardından birkaç saat ve tercihen gece boyunca bırakın. Meyve suyu oluşumu için gereklidir.

Önerilen süre geçtikten sonra, multicooker'deki modlardan birini seçmeniz gerekir: "Buharlama", "Güveç" veya "Pişirme". Kapağı kapatmayın. Karışım kaynadıktan sonra, düzenli olarak karıştırmayı unutmadan yaklaşık 5 dakika daha pişirin. Ardından kütlenin soğumasına izin vermeniz ve işlemi 2 kez tekrarlamanız gerekir. Bu şekilde hazırlanan reçel hemen yenebilir veya kış dönemi için sarılabilir.

Portakal reçeli elde etmek için, pişirmenin ilk aşamasından sonra karışım bir karıştırıcıda ezilir.

Narenciye meyvelerinin posaları ve kabukları, soğuk algınlığının önlenmesi ve tedavisi için iyi bir araçtır, bu nedenle kışın bir kavanoz portakal reçeli bulundurmanızda fayda vardır. Böyle bir tatlının iyileştirici etkisi, pişirme işlemi sırasında limon veya zencefil eklenerek artırılabilir.

Kış için yuvarlanmak için iyice yıkanmış ve sterilize edilmiş kavanozlar ve kapaklar almanız gerekir. Yavaş bir tencerede lezzetler hazırlarken, hala sıcakken dikmek için kaplara dökülür, diğer durumlarda önce karışımı soğumaya bırakabilirsiniz.

Bu lezzetlerden biri de portakal ve limonlu balkabağı reçelidir. Böyle bir tatlı için aşağıdaki miktarda malzemeyi hazırlamanız gerekir:

• 1 kg kabak posası;
• 1 kg şeker veya toz şeker;
• 1 portakal ve 1 limon.

Balkabağını iyice yıkadıktan sonra içini ince ince doğrayın. Portakal kabuğu soyulmalı ve limon da yanında alınmalıdır. Meyveler ezilir, tüm kemikler çıkarılır. Daha sonra balkabağına eklenirler, oraya önerilen miktarda şeker dökülür ve daha sonra birkaç saat ve tercihen gece boyunca bırakılır.

Sonra tüm bunlar yaklaşık 30 dakika kısık ateşte kaynatılır. Pişirme işleminden sonra, kütle sıcak olarak kavanozlara dökülebilir ve yuvarlanabilir.

Bir sonraki yol, hurma ilavesidir. Almak:

• 4 küçük hurma meyvesi;
• 1 portakal;
• 1.5 su bardağı şeker.

Trabzon hurması temizlenir ve küçük parçalar halinde kesilir, bir pişirme kabına konur, oraya şeker eklenir. Portakal kabuğu rendesi ve suyunu karıştırın. Karışım kaynadıktan sonra 15-20 dakika daha bekletin ve ardından çıkarın, soğumaya bırakın. Birkaç saat sonra, işlem tekrarlanır, zaten 20 değil 10 dakika kaynamaya bırakılır. Hazırlanan kavanozlara dökün.

Oldukça sıra dışı bir seçenek, portakallı havuçlardan.

Aşağıdaki bileşenler gereklidir:

• 1 kg havuç;
• 2 büyük portakal;
• 1 limon;
• 150 gr bütün badem;
• 1 kg veya toz şeker;
• 4 yemek kaşığı bal;
• 3.2 litre su.

Havuçları rendeleyin, iyice yıkayın ve önceden soyun. Aynı zamanda 2 litre suyu kaynatın, ardından sebzeleri oraya koyun ve 15 dakika pişirin. Daha sonra su boşaltılır.

Portakalların suyu elde edilip bir pişirme kabına alınır, bal ve şeker, içme suyu ilave edilir. Yaklaşık 7 dakika kaynatın, havuç ekleyin ve yarım saat daha ateşte bırakın.

Somunları soyun ve bir bütün olarak hazırlanan kütleye limon suyuyla birlikte ekleyin. Bitmiş tatlı, kış için sarılmış steril kavanozlara dağıtılır.

Portakal reçeli yapmanın doğru süreci için birkaç öneri:

• pişirme işlemi sırasında bir karıştırıcıda doğranmış (veya bir kıyma makinesinde kıyılmış) beyaz lifli portakal kabuğu eklemek, tatlıyı daha kokulu hale getirmeye yardımcı olacaktır;
• şeker dozajını belirlemek için meyveleri tatmanız gerekir;
• acı bir tat oluşmasını önlemek için kemikler çıkarılmalıdır;
• emaye bir tavada (veya çok pişiricili bir kapta) pişirmeniz ve önceden sterilize edilmiş kavanozlara yuvarlamanız önerilir.

Portakal reçeli yapma teknolojisi için aşağıdaki videoyu izleyin.