Farklı yemekler için portakal sosu tarifleri

Portakal, çocukluğundan beri birçok insanın favori meyvesi olmuştur. Narenciye hem tek başına tüketilebilir hem de meyve suyundan veya lezzetli bir sos olarak hazırlanabilir. Tavuk, et, balık ve hatta krep için uygun olan bu sosun çeşitli çeşitlerini pişirebilirsiniz. En lezzetli ve sıra dışı tarifler zaten materyalimizde sizi bekliyor.

Bugüne kadar satışta benzer bir sos bulabilirsiniz, ancak evde pişirmek çok daha iyi ve daha lezzetli. Tariflerden herhangi birine göre hazırlanan sos sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklı olacaktır. Bu meyvedeki yüksek vitamin ve mineral içeriği nedeniyle sos, bağışıklığı güçlendirmeye, mevsimsel hastalıklarla savaşmaya, bağırsak fonksiyonu üzerinde faydalı bir etkiye sahip olmaya ve daha pek çok şeye yardımcı olacaktır.

Ev yapımı sosun doğru çıkması için, hazırlanmasının bazı özelliklerini bilmeye değer. Sosu yalnızca kaliteli olgun meyvelerden hazırlamanız gerektiği gerçeğiyle başlayalım. Fazla olgunlaşmamış, kırışmış veya belirgin bozulma belirtilerine sahip olmamalıdırlar. Kural olarak, tarif taze sıkılmış meyve suyu gerektirir. Bu nedenle pişirmeden hemen önce sıkmalısınız, önceden yapmamalısınız. Çoğu zaman sosun kalitesini ve tadını etkileyen birçok katkı maddesi içerdiğinden paketlenmiş meyve suyu kullanılması tavsiye edilmez.

Meyvenin tamamını yani kabuğu ile birlikte kullanmak en iyisidir. Portakalın sosta acı olmaması ve maksimum miktarda meyve suyu alabilmesi için meyvenin kaynar su ile ıslatılması gerekir.

Genellikle sos hazırlanırken koyulaşana kadar kaynatılması gerekir. Ancak meyve suyunuz azsa, mısır veya patates nişastası ekleyerek koyulaştırma sürecini hızlandırabilirsiniz. Çiğ yumurta sarısı da hızlı kalın bir sos hazırlamaya yardımcı olacaktır.

Tarife göre az miktarda baharat eklenmesi gerekiyorsa, pişirmeden iki ila üç dakika önce en sonunda yapın. Böylece aromalarını ve faydalı özelliklerini daha iyi korurlar. Ayrıca eşsiz lezzetlerini de kaybetmeyecekler. Portakal nane, biberiye, karanfil, zencefil, vanilya ve tarçınla iyi gider.

Sos paslanmaz çelik bir tencerede hazırlanmalıdır. Alüminyumdan yapılmış kapları reddetmek daha iyidir, çünkü bu, sosun kalitesini, tadını ve faydalarını olumsuz yönde etkiler. Artık taze portakal sosu yapmanın temel özelliklerini biliyorsunuz. Sizinle bazı ilginç tarifleri paylaşmanın zamanı geldi.

Herhangi bir et yemeği için ideal olan basit bir klasik tarifle başlayacağız. Hazırlamak için büyük ve olgun bir portakala, bir çorba kaşığı taze limon suyuna, yüz gram tereyağına ve dört çiğ tavuk sarısına ihtiyacınız olacak. Tat vermek için tuz, karabiber ve diğer baharatlar eklenebilir. İlk önce tereyağını eritmeniz gerekir, böylece biraz soğuması için zamanı olur. Narenciyeyi iyice yıkayıp suyunu sıkıyoruz. Ardından, kabuğu ince bir rende üzerine sürtünerek kabuğundan kabuğu çıkarmanız gerekir. Kabuğun beyaz kısmını tutmamaya çalışın.

Daha sonra sarıları beyaz olana kadar çırpın, limon suyu ve bir tutam tuz ekleyin.Karışım tamamen beyaz olana kadar tekrar çırpın. Mikser kullanmadan çırpma teli ile çırpmak daha iyidir. Çırpmaya devam ederek küçük porsiyonlarda elde ettiğiniz portakal suyunu ekleyin. Sonra küçük porsiyonlarda yağ ekleyin ve pürüzsüz olana kadar çırpın. Gerekirse, biraz biber veya başka baharatlar ekleyebilirsiniz. Elde edilen kütleyi bir su banyosuna koyduk, hafifçe ısıttık ve dövdük. Sos hazır! Masaya servis edebilirsiniz.

Yağsız daha hafif bir sos yapmak isterseniz aşağıdaki tarif işinize yarayacaktır. Hazırlamak için yarım litre saf suya, bir büyük portakala, kırk gram nişasta ve baharata ihtiyacınız olacak. İlk önce meyvenin üzerine kaynar su dökmeniz, suyunu sıkın. Ve beyaz kısmı olmayan kabuğun küçük ince şeritler halinde kesilmesi gerekir. Elde edilen şeritler, dört yüz miligram miktarında su ile dökülür ve ateşe verilir. Su kaynar kaynamaz kabukları on dakika kaynatın ve süzün.

Ortaya çıkan et suyu dökülmez, ateşe geri verilir. Kaynamaya başlar başlamaz bir tutam şeker, tuz ve diğer baharatları tadın. Kelimenin tam anlamıyla iki dakika pişirin. Bu sırada nişastayı kalan saf suyun yüz miligramında seyreltin. Elde edilen et suyuna ince bir akışta nişasta çözeltisi verilmeli ve kalınlaşana kadar biraz kaynatılmalıdır. Sos doğru kalınlığa ulaşır ulaşmaz, ocaktan alın, taze sıkılmış suyu ekleyin ve kütleyi bir çırpma teli ile çırpın.

Et yemeğine biraz baharatlılık kazandırmak için, hazırlanması kolay hardal-portakal sosu ile servis edilmelidir.Aşağıdaki malzemeleri hazırlayın: bir büyük narenciye, yüz elli miligram zeytinyağı, elli gram hardal (tanelerde) ve susam tohumları, baharatlar. Hardal tohumlarını bir havanın içine koyuyoruz, bir tutam tuz ekliyoruz ve hepsini birlikte eziyoruz. Taze sıkılmış portakal suyuna yağı ve elde edilen hardal karışımını ekleyin.

Kütleyi bir çırpma teli ile iyice çırpın. Ardından, kuru bir tavada önceden kızartılmış susam tohumlarını ve tatmak için baharatları ekleyin. Tekrar çırpın ve sos hazır. Hardal tohumlarınız yoksa, onları hardalla değiştirebilirsiniz.

Balıklar için ideal olan sos daha hafif ve tadı daha özgün olmalıdır. Bunun için aşağıdaki tarifi sunuyoruz. Beş yüz miligram taze portakal suyu, iki yemek kaşığı sirke (% 7-9), elli gram bal ve bir tutam kuru biberiye alıyoruz. Suyu bir tencereye dökün, bal ve sirke ekleyin. Tencereyi ateşe veriyoruz, ısıtıyoruz ve karışımın kaynamasına izin vermeden tam kırk dakika pişiriyoruz. Bu süre zarfında sos kaynamalı ve daha kalın hale gelmelidir. En sonunda biberiyeyi ekleyip karıştırın ve ocaktan alın. Bu sos kızarmış veya fırınlanmış balıkla iyi gider, tavuk veya hindi ile de iyi gider.

İşte herhangi bir balık yemeğini süsleyecek başka bir tarif. Başlangıç ​​olarak gerekli malzemeleri hazırlıyoruz: iki orta boy portakal, küçük bir soğan, iki yemek kaşığı tereyağı, krema ve un. Baharatları tatmak için koyuyoruz. Meyvenin kabuğunu çıkarın ve suyunu sıkın. Soğanı ince doğrayın ve yarı saydam olana kadar tereyağında kızartın. Sonra yavaş yavaş un ekleyin.Topak kalmaması için sürekli karıştırmayı unutmayın.

Sonra kremayı ekleyin, her şeyi birkaç dakika ısıtın ve taze sıkılmış suyu dökün. Sosu kaynatmadan tam on beş dakika kaynatın. Son anda rendelenmiş kabuğu ve diğer baharatları ekleyip karıştırın ve ocaktan alın.

Pankek, pankek veya pankek ile portakal sosu herkesin denemesi gereken gerçek bir lezzet. Tatlı soslar için birkaç tarifimiz var.

İlk tarifi hazırlamak için iki orta boy portakal, üç yemek kaşığı sıvı bal ve yirmi gram tereyağına ihtiyacınız olacak. Sosu sadece yetişkinler tüketecekse yirmi miligram portakal likörü eklenebilir. Tereyağının eritilmesine gerek yok, oda sıcaklığında yumuşaması yeterli olacaktır. Bal ile karıştırın ve küçük bir ateşe koyun. Homojen bir kıvam elde etmek için kütleyi hafifçe ısıtıyoruz.

Ardından taze sıkılmış meyve suyu (likör) ve bir çay kaşığı lezzet ekleyin. Yaklaşık beş dakika pişirin ve sos hazır. Soğutulmuş olarak servis edilmelidir.

Tatlı sosun başka bir çeşidini hazırlamak için şu malzemelere ihtiyacınız olacak: iki orta boy portakal, iki yemek kaşığı şeker, otuz gram tereyağı ve bir çay kaşığı nişasta. Tereyağını ısıtılmış bir tavaya koyun, erir erimez şekeri ekleyin. İyice karıştırın, kütleyi düşük ateşte ısıtın ve bir meyvenin lezzetini ekleyin. Taze sıkılmış suyu nişasta ile karıştırın ve yavaş yavaş kütlemize ekleyin, sosu her zaman karıştırmayı unutmayın. Kalınlaşana kadar beş dakika pişirin ve sos hazır.

Aşağıdaki sos tarifi, narin aroması ve hassas krema benzeri dokusu ile sizi hoş bir şekilde şaşırtacak. İki büyük portakal, bir portakal kabuğu rendesi, yüz gram şeker, kırk gram tereyağı ve iki yumurta alıyoruz. Bir tencereye şekeri koyuyoruz, lezzetini ve taze sıkılmış suyu ekliyoruz. İyice karıştırın, şeker tanelerini çözmek için bir süre bekletin. İşlemi hızlandırmak için pudra şekeri kullanabilirsiniz. Tencereyi ateşe veriyoruz ve karışımı kaynamasına izin vermeden ısıtıyoruz. Ayrı bir kapta yumurtaları pürüzsüz olana kadar çırpın ve karışıma ekleyin. Sürekli karıştırın ve on beş dakika pişirin. Bundan sonra, küçük topaklar oluşabileceğinden karışımı süzmek en iyisidir. Süzülmüş karışıma yağ ekleyin ve her şeyi yavaş ateşe koyun, koyulaşana kadar pişirin. Bitmiş sos servis yapmadan önce soğutulmalıdır.

Yukarıdaki tarifin başka bir ilginç versiyonu var. Tüm bileşenler ve oranlar aynı kalır. Sosu pişiriyoruz, ancak yağsız. Soğuyunca üzerine biraz şekerle çırpılmış kremayı ayrı olarak ekleyin. Sonuç, hem krepler hem de kekler için mükemmel olan hassas kremalı bir sos.

Kızarmış ördek için portakal sosu yapmayı öğrenmek için aşağıdaki videoya bakın.