Portakallı jöle nasıl yapılır?

Kendinizi ve ailenizi hem lezzetli hem de sağlıklı olacak yeni bir tatlıyla şımartmak istiyorsanız, portakallı jöleyi deneyin. Tabii ki mağazadan satın alabilirsiniz, ancak tamamen doğal olacağından emin olmak istiyorsanız, bu tatlıyı kendi ellerinizle yapın. Sizinle tarifleri paylaşacağız ve size birkaç pişirme ipucu vereceğiz.

Bu, özenle saflaştırılmış, renksiz ve tatsız bir kemik tutkalı - güçlü jelleşme özelliklerine sahip jelatin görünümü nedeniyle ünlenen gerçek bir Fransız tatlı yemeğidir. Önceleri meyvelerden, böğürtlenlerden, kavunlardan, karpuzlardan ve hatta bitki ve çiçeklerden jöle yapılırdı. Geçtiğimiz yüzyıllarda, şekerleme çevrelerinde, blancmange adı verilen tatlı bir yemeği duydular. Şimdi, böyle bir kelime kullanılmaz hale geldi ve her iki tatlı yiyecek de tek bir kavramda birleştirildi - jöle ("titreyen" terimi yaygın olarak kullanılır).

Portakallı jöle tamamen hafif, ferahlatıcı bir yemektir. Tadı tatlı ama biraz ekşi. Yoğun, zengin bir öğle veya akşam yemeğinden sonra masaya portakal kabuğu jölesi servis etmek doğru olacaktır. Tatil masanız için mükemmel bir son olacak. Ve sıcak havalarda, böyle bir tatlılık vücudu serinletebilir ve çok fazla zevk verebilir.

Portakalın, meyve ailesi içinde en lezzetli olanlardan biri olarak kabul edildiği uzun zamandır bilinmektedir. Ayrıca, en kullanışlılar listesinde.Turuncu "arkadaş" ı kullanarak, eski doktorlar böbrek ve bağırsak hastalıklarını tedavi ettiler. Halk hekimliğinde bu güne kadar parlak portakal meyveli çeşitli ürün kombinasyonları kullanılmaktadır. Portakal askorbik asit, pektinler ve lif emer. Bu bileşim sayesinde sindirim sisteminin işleyişi iyileştirilir ve bağışıklık güçlendirilir.

100 g üründe 0,9 g protein, 8,1 g karbonhidrat ve 0,2 g yağ olmak üzere 43 kalori vardır.

Bir portakalın kimyasal bileşimi:

• su;
• beslenme lifi;
• B grubu vitaminler — B1, B2, B5, B6, B9, B12;
• A, C, E, D, PP, H vitaminleri;
• potasyum;
• kolin;
• kalsiyum;
• kükürt;
• klor;
• magnezyum;
• çinko;
• ütü;
• iyot;
• flor;
• bakır;
• kobalt;
• bor;
• manganez;
• sodyum;
• fosfor.

Yararlı özelliklere ek olarak, portakalların olumsuz özellikleri de vardır:

• gastrointestinal sistem hastalıkları olan kişiler için önerilmez (yüksek konsantrasyonda askorbik asit nedeniyle);
• turunçgillere karşı hoşgörüsüzlük ve alerjik reaksiyonlar varsa kullanmayın;
• şeker hastaları, mide asiditesi yüksek olanlar için yasak;
• ülser ve gastrit için tamamen yasak;
• 3 yaşın altındaki çocuklarda kontrendikedir.

Portakallı jölenin nasıl pişirileceğini anlamak için önce böyle bir ürünü hazırlamanın genel yöntemlerini anlamalısınız.

Jelatin bazlı bir tatlının mutfak tasarımı da aynı modeli izler. Ana bileşenler su ve jelatindir.Jelatin tozunu 7 yemek kaşığı suya 1 yemek kaşığı oranında soğutulmuş kaynamış suya dökün ve yaklaşık bir buçuk saat şişmeye bırakın.

Bunu yapmak için, jöle yapmayı planladığınız sıvı ile şekeri karıştırmanız gerekir: meyve suyu, süt, krema, yoğurt vb. Olabilir ve hepsini kaynatın. Islatılmış jelatin yapıştırıcıyı bitmiş şuruba koyun, tamamen eriyene kadar karıştırın ve işlemi tekrarlayın, ancak kaynatmayın.

Haşlanmış şurubu jöle benzeri kütle ile birlikte kalıplara dökün, soğumaya bırakın ve ardından tamamen katılaşana kadar 3 saat boyunca dondurucuya veya buzdolabına gönderin. Servis yapmadan önce, donmuş bir tatlı ile kalıbın bir süre sıcak suya indirilmesi, ardından sallanması tavsiye edilir. Büyük bir kapta servis edilir ve parçalar halinde kesilir.

İhtiyacımız olacak: 4 portakal, 250 gr jelatin ve 250 gr şeker.

250 gramlık jelatinimsi maddeyi soğuk su ile dökün ve önerilen süreyi poşetin üzerinde tutun. Şimdi kullandığımız meyvenin suyunu sıkıyoruz ve kestiğimiz kabukları büyük dilimler halinde kesiyoruz. Sonra onları tavaya gönderin, kaynatın ve yaklaşık 20 dakika pişirin. Karışımı ısıdan çıkardıktan sonra 60 dereceye soğutun. Bundan sonra, zaten şişmiş jelatin, şekeri soğutulmuş kabuklara göndeririz. Kaynamaya başlar başlamaz ortaya çıkan suyu hemen dökün.

Her şey doğru yapılırsa, tatlı hoş bir aroma ile çizgili, lezzetli olacak.

İhtiyacımız olan malzemeler: 4 portakal, bir litre süt, 400 gr şeker, 40 gr jelatin, 700 ml su ve 20 gr vanilya şekeri.

Ev hanımlarına anında "tutkal" kullanmalarını tavsiye ederiz, suyla doldurmaları ve şişene kadar birkaç dakika beklemeleri yeterlidir.

Portakalların yarısını iyice yıkar, meyveleri ihtiyacımız olan lezzetten çıkarırız.

Kalan "çıplak" meyvelerden meyve suyundan kurtuluruz. Narenciyenin ikinci yarısının kabuklarını unutmayın. Ama onları zaten büyük parçalara ayırdık, suyla doldurduk ve 20 dakika kaynattık. Ortaya çıkan et suyu iyi filtrelenmeli ve 50 dereceye kadar soğutulmalıdır. Soğutulmuş karışıma şeker ve şişmiş tozun yarısını dökün. Sadece kaynatın! Sıkılmış suyu sıcak karışıma dökün ve ocaktan alın.

Vanilya şekerini sütle karıştırın, kısık ateşte koyun, düzenli olarak karıştırmayı unutmayın. Jelatinin ikinci yarısını elde edilen kütleye dökün.

Bitmiş jöle için formu kullanıyoruz. İlk kat turuncu olacak, bu yüzden alttaki turuncu boşluğu dökün, buzdolabına gönderin. İkinci kat sütlü olacak, dökün ve tabanı soğumaya gönderin. Ve böylece form dolana kadar tekrar ediyoruz. Tamamlandığında, bitmiş jöle 7 saat buzdolabına gönderilir.

İhtiyacınız olacak: 4 portakal, 2 limon, 4 su bardağı su, 2 su bardağı şeker, 2 yemek kaşığı. bir kaşık jelatin

Tatlı yiyeceklerin sırrı şurada yatmaktadır - içi kalın olmalı ve dışarısı donmuş olmalıdır. Tatlının görünümü tadından daha düşük değildir. Kenarları kar beyazı renktedir ve keserseniz parlak, neredeyse parlak turuncu bir dolgu göreceksiniz. Eski günlerde, ev hanımları ve aşçılar özel bir Muskovit formu kullanmaya başvurdular, ancak ne yazık ki bugün bu konuda çok az şey biliniyor.

Şurubu pişirmek için suyu şekerle karıştırmanız, tüm bunları ince limon ve portakal kabuğu şeritleriyle eklemeniz, önceden hazırlanmış jelatinimsi kütleyi eklemeniz gerekir. Kaynamaya başlar başlamaz limon suyunu, ardından portakalı ekleyin. Birkaç kat gazlı bezden süzülür, soğutulur ve sertleşmesi için dondurucuya gönderilir.

Yani yemeğimiz dondu, şimdi bir kapakla kapatıyoruz, buz ve tuz koymanız gereken bir kaseye koyuyoruz ve kenarları donuncaya kadar farklı yönlere çeviriyoruz. Tamamlandığında, bitmiş tatlı yemeği doğrudan bir sıcak su kabına daldırırız. Ve şimdi özel bir tabağa koyabilirsiniz. Servise hazır!

Belki portakalın meyve kabuklarından tatlı yapmanın bu kadar sıra dışı bir yolu karmaşık görünebilir, ancak tam tersi doğrudur.

İçindekiler: 4 portakal, 30 gram şeker, 30 gram jelatin, 150 ml su.

Her zamanki gibi, "şekerleme yapıştırıcısı" paketini az miktarda soğuk suyla doldurun. İyice yıkanmış portakal meyvelerine kaynar su püskürtülür. Şimdi kabuğundan kalıpları hazırlamaya başlıyoruz: portakalları eşit yarıya kesin, suyunu sıkın ve posayı soyun. Kalan meyve suyuna gerekli miktarda şeker dökün. Bu süre zarfında şişen jelatin hafifçe ısıtılır. Meyve suyu ve jelatinin karıştırılması sonucunda homojen bir kütle elde ederiz. Soğutulmuş karışımı ortaya çıkan turuncu kalıplara yerleştiriyoruz, birkaç saat soğuk bir yere gönderiyoruz.

Tarif şunları içerir: 6 portakal, 2 kivi, şeker, jelatin, limon, 5 yemek kaşığı likör, portakal suyu.

Başlamak için portakalları tamamen hamura sokarız: kabuk, beyaz tabaka ve filmden kurtuluruz. Sıkılmış nektarı bir bardağa bırakıyoruz - hala ihtiyacımız var. Bir paket jelatin jeli soğuk su içeren bir kaba indiriyoruz. Portakal suyuna şeker, birkaç yemek kaşığı likör ve limon suyu ekleyin. Elde edilen meyve suyu ile ıslatılmış jelatin yapıştırıcı karıştırılır. Dilimlenmiş portakal parçalarını yuvarlak bir şekilde yerleştirin, halkalara koyun, jöle ile doldurun ve 5 saat soğuması için en soğuk köşeye koyun. Tatmadan önce, bitmiş ürünü bir ılık su kabına indirmenizi tavsiye ederiz.

Bir sonraki videoda - portakallı jöle tarifi.