Avokado nasıl saklanır?

Sık sık avokado yememize rağmen, herkes bu meyveyi saklama kurallarını bilmiyor. Bunları analiz edeceğiz ve zaman ve para kaybetmeden maksimum fayda ile kaliteli bir ürün elde etmenin mümkün olduğu en basit ve en uygun yolları bulacağız.

Bir avokadonun nasıl saklandığı, meyvenin durumuna bağlıdır. Olgunlaşmamış, olgun - bütün veya dilimlenmiş - tamamen farklıdırlar. Avokado bozulmaya meyilli olsa da raf ömrü uzatılabilir. Ana yöntemler aşağıda sunulmuştur.

En uzun (altı aya kadar) avokado evde dondurucuda saklanabilir. İlk önce meyveyi depolama için hazırlamanız gerekir. Avokadoları patates püresi şeklinde saklamak en iyisidir - kapsam oldukça geniştir (soslar, soslar, atıştırmalık macunlar yapmak uygundur). İhtiyacın olacak:

• olgun ve yumuşak avokado;
• çatal (çok fazla meyve varsa - bir blender);
• yarım limon veya limon;
• hava geçirmeyen bir fermuarlı yiyecek kabı veya çantası.

İlk önce avokadoyu iyice yıkayın, kabuğunu kesin ve çekirdeğini çıkarın. Daha sonra hamur homojen bir püre haline gelene kadar ezilir. Avokado olgunlaşmışsa, çatalla yapmak kolaydır.Çok fazla meyve saklamanız gerekiyorsa, bir blender kullanın.

Ardından, püreyi bir kaba veya torbaya koymanız gerekir. Sadece elde edilen kütleyi limon veya limon suyu ile serpmek, sıkıca kapatmak ve dondurucuya koymak için kalır.

Daha sonra bir salata hazırlamak için posayı tekrar püre haline getirmeniz gerekmez. Sadece avokadoyu kabuğundan soymak ve taşı atmak yeterli olacaktır. Şimdi avokadoyu gerekli büyüklükte parçalara ayırmanız, limon suyu serpmeniz gerekiyor. Ürün dondurulmaya ve saklanmaya hazırdır. Avokado çözüldüğünde tadı daha az yoğun olacak ve aroma biraz daha zayıf olacaktır. Ancak yabancı bir meyvenin hassasiyetinin tadını çıkarabilirsiniz.

Buzdolabında sadece olgun bir avokado saklanabilir, böyle bir “tedaviyi” sakince tolere eder. Bu nedenle, kesilmiş meyvelerin nasıl saklanacağını düşünün.

• Soğan ile. Kulağa ne kadar garip gelse de, soğan meyvenin korunmasına yardımcı olur. Meyve rengini koruyacak ve sulu olmayacaktır. Doğranmış soğanları alt kısma koymanız ve avokadonun yarısını üste “bağlamanız” gerekir. Sıkıca kapatılmış bir kap, lezzetli bir egzotik tatlıyı bir haftaya kadar saklamanıza izin verir ve kötü gitmesine izin vermez.

• Limon suyu ile. Yüzeyini taze sıkılmış limon suyuyla bulaştırır ve kapalı bir kapta saklarsanız, kesilmiş bir "yabancıyı" neredeyse 6 gün saklayabilirsiniz.
• Zeytinyağı ile. Avokadonun eti kararmaz ve kesim yüksek kaliteli zeytinyağı ile iyi yağlanırsa ürün 5 gün boyunca kalır. Ayrıca kapaklı kabı da hatırlamanız gerekir.
• Vakum mühürlü torbalar. Çabuk bozulan yiyecekleri saklamak için tasarlanmış özel çantalar vardır. Paketler bir vakum analogu oluşturur. Avokado bu ortamda dört güne kadar saklanabilir. Eksi de var: Böyle bir paketten oksijeni tamamen çıkarmak mümkün olmayacak, kağıt hamuru yavaş yavaş kararacak.
• Suda. Bazı insanlar meyvenin yarısını soğuk suya batırır ve buzdolabına koyar. Eksi - ikinci günde tatlı kararır. Bu arada, tadı çok kötü olan suyu mükemmel şekilde emme yeteneğine sahiptir. Hamur, olağan bulamaca dönüşür ve hoş olmayan bir kahverengi renk tonu alır.

Hamurda kararma belirdiğinde ve kesimde küçük meyve suyu damlaları belirdiğinde, avokadoyu buzdolabından çıkarmanız gerekir. Bu, avokadoyu kullanmanız gerektiği anlamına gelir: yiyin veya onunla salata yapın - tamamen olgunlaşır, olgunlaşmaya başlar. Analiz edilen ürünü kullanmazsanız, birkaç gün sonra meyvenin yarısı iştah açıcı olmayabilir, yemek için uygun olmayabilir.

Kesilmiş avokadoyu daha uzun süre taze ve taze tutmak için ikinci yarıdaki taşı çıkarmayın.

Bütün bir olgun avokado da buzdolabında harika hissediyor. Bir kağıt torbaya koymak gerekli olacak, meyvenin sebze ve meyve bölümünde mükemmel bir şekilde uzanacağı bir “kapta”. Ancak plastik kaplar ve plastik torbalar, bütün avokadoları buzdolabında saklamak için iyi değildir. Meyve basitçe "boğulabilir" ve çok çabuk bozulabilir (birkaç saat içinde).

Bir avokadoyu mutfakta bir rafta veya bir dolapta saklama fikriniz varsa, meyveyi ambalaj veya kraft kağıdına sarın. Bu şekilde sarılmış olgun bir bütün avokado yaklaşık yedi gün saklanır. Ancak sıcaklığı izlemeniz gerekir. +22°C'den yüksek olmamalıdır, aksi takdirde raf ömrü üç güne iner. Her şey, meyve tamamen olgunlaşırsa hızla bozulan çok hassas hamurla ilgilidir.

Avokadoların olgunlaşması kadar depolamaya çok fazla katkıda bulunmayan başka ilginç yöntemler de var.

Mikrodalgaya konan olgun bir meyve tadı biraz değiştirecektir, bir yemeğe avokado eklemeniz gerektiğinde bu yöntemi kullanmak ve meyveyi çiğ yememek daha iyidir.

Meyveyi bir tabağa koyun (önce bir çatalla delin) ve plastik bir kapakla örtün, ancak kağıt havlular da kullanılabilir. Ürünü yarım dakika fırına koyun, yumuşamadıysa işlemi tekrarlayın.

Avokadoyu tamamen kalın folyoya sarın, açık alan bırakmadan - bu yerlerde avokado pişecektir. Sonra bir tepsiye koyun, 10 dakika fırına koyun. Sıcaklık - 200 Santigrat.

Avokadoyu sıkı bir torbaya koyun ve onunla birlikte "şirket için" - süreci hızlandırmak için bir elma veya muz. Torbayı kapatın ve iki ila üç gün boyunca +17°C ile +25°C arasındaki bir sıcaklıkta saklayın. Sonuç olarak, sadece olgun egzotik bir ürün elde etmekle kalmayacak, aynı zamanda avokado da faydalı özelliklerini ve tadını kaybetmeyecektir.

Hamuru limon suyuyla yağlayın, kesilen parçaları birleştirin ve streç film ile sarın. Daha sonra olgunlaşana kadar soğutun.

Meyvenin olgunlaşmasına yardımcı olmak için sunulanların en eski ve en kolay yolu. Bir gazeteye sarıp ılık bir yere koymak gerekir (kapalı, soğumamış bir fırın uygundur). Tüm prosedür iki gün sürmelidir, sonuç tatmin edici değilse yukarıdakileri tekrarlayabilirsiniz.

Raf ömrüne gelince, ek manipülasyonlar olmadan bir hafta, en fazla 14 gün olacak, hepsi makalede daha önce bahsedilen dış faktörlere bağlı.

Aşağıdakileri bilmeye değer:

• olgunlaşmamış bir avokado oda sıcaklığında saklanabilir (buzdolabında olgunlaşmaya başlamaz ve olgunlaşmamış bir meyvenin oda sıcaklığında raf ömrü bazı özelliklere bağlıdır);
• olgunlaşmamış meyveler asla buzdolabında saklanmamalıdır (sadece olgunlaşmayacaklar, aynı zamanda bozulacaklar);
• hızlı oksidasyon nedeniyle, dilimlenmiş meyveler kahverengiye döner, böylece bu olmaz, küspeyi limon veya limon suyu ile hafifçe serpebilir ve meyveyi buzdolabına koyabilirsiniz;
• avokado iki parçaya kesilirse, posayı limon suyuyla yağladıktan sonra, birbirine bağlanmalı ve mümkün olduğunca birbirine bastırılmalıdır (böyle bir numaraya başvurarak oksidasyon sürecini ciddi şekilde yavaşlatabilirsiniz);

• avokadoya verilen oksijen miktarını sınırlarsanız, raf ömrünü artırabilirsiniz (gıda sargısı veya kapaklı kaplar uygundur);
• kesilmiş ve olgunlaşmış meyveler kesinlikle buzdolabında saklanmalıdır (diğer meyveler ve diğer gıda ürünleri ile temas tamamen kesilmelidir);
• buzdolabında avokadolar mümkün olduğunca arka duvara yakın saklanmalıdır (bu durumda daha düşük bir saklama sıcaklığı sağlanacaktır);
• meyve oda sıcaklığında saklanabilir, soğutulabilir ve dondurulabilir (meyvenin ne kadar olgun olduğuna bakılmaksızın);
• taşlı kesilmiş bir avokado daha uzun bir raf ömrüne sahiptir (meyvenin liflerini içeriden kapatır ve oksidasyonunu yavaşlatır).

Avokadonun görünümünü korumak için eritilmiş balmumu kullanabilirsiniz. Avokadonun kabuğunu parafinle hafifçe ovun ve genel kurallara uygun olarak saklayın. Ağdayı yıkamak son derece zordur, ancak kabuğu kestiğinizde yüzeyde kalmaz.

İşte bilmeniz gereken başka şeyler:

• Meyveyi uzun süre saklamak istiyorsanız parlak yeşil meyveler satın alın. Diğerlerinden daha uzun yalan söylerler. Ancak koyu yeşil kabuklu meyveler mümkün olduğunca çabuk yenmelidir. Bu renk avokadonun mükemmel olgunluğunun kanıtıdır.
• Tam olgunlaşmış meyveleri kullandığınız gün satın almak daha iyidir, çünkü bu durumda fayda maksimum olacaktır.
• Sağlam bir cilde sahip bütün bir meyve bile bir özelliğe sahiptir - içindeki nemi hızla buharlaştırır. Avokadonun erken solmasını önlemek için, buzdolabı olmadan saklarsanız, güneş ışığının erişimini sınırlamaya çalışın. Karanlık ve optimum sıcaklık göstergelerinde, timsah armudu (avokado için başka bir isim) on üç güne kadar mükemmel bir şekilde saklanır.
• Avokadoları diğer meyvelerle birlikte saklamayın - çoğu, avokadoların olgunlaşmasını büyük ölçüde hızlandıran etilen salgılar.Meyvenin buzdolabında bile olgunlaşması ve çürümeye başlaması ihtimali vardır.
• Yarım avokadoyu düz bir şekilde kesin, o zaman lezzetli meyve suyunu kaybetmezsiniz ve meyvenin çok erken solmasına karşı “sigorta” edersiniz.

• Meyve özü püresi, dondurucuda beş aya kadar saklanabilen lezzetli kalın bir sos için temel görevi görür. Tek koşul, hava geçirmez bir kap veya özel bir dondurucu poşet kullanmaktır. Aksi takdirde sos, dondurucunun kokusunu emecek ve lezzetini yitirerek insan tüketimine uygun hale gelmeyecektir.
• Özü, kesilmiş avokado yarımlarını birbirine katlamanız, sarılmak filmle sıkıca sarmanız ve soğutmanız gereken öneriler var. Bu gerekli değildir, çünkü bütün meyve kesilmiş olandan çok daha uzun yaşayacaktır. Herhangi bir nedenle bunu yapmak zorunda kaldıysanız, tembel olmayın ve dilimleri limon suyu veya hatta elma sirkesi ile fırçalayın. Ne yazık ki raf ömrü bundan artmayacak, ancak en azından hamur rengi koyu renge dönüşmeyecek.

Avokadoların nasıl düzgün bir şekilde saklanacağı hakkında bilgi için aşağıdaki videoya bakın.