Avokado aroması: neye benziyor ve onunla ne iyi gider?

Güney ve Asya ülkeleri için geleneksel olan avokado, Rus halkı için hala egzotik bir meyvedir. Bununla birlikte, avokado yavaş yavaş yerli tüketicilerin diyetine giriyor. Bu, meyvenin içerdiği çok sayıda besin maddesinin yanı sıra bazı diyetlerde ve vejeteryan menülerinde vazgeçilmez olmasından kaynaklanmaktadır. Bununla birlikte, birçoğu bu alışılmadık egzotik ürünü henüz denemedi ve genellikle avokadoların tadının ne olduğuyla ilgileniyor.

Amerika bu sıra dışı meyvenin doğum yeri olarak kabul edilir. Avokado, görünümünden dolayı "timsah armudu" olarak adlandırılmıştır. Gerçekten de, meyve armut şeklindedir ve yeşil pürüzsüz kabuğu birçok kişi tarafından timsah derisi ile ilişkilendirilir. Avokado, ağaçta yetiştiği için genellikle meyve olarak adlandırılır. Bununla birlikte, bileşiminde, kalori içeriğinde ve küspenin hafif tadında, daha çok bir sebze gibidir. İçindeki olgun meyve parlak yeşil renktedir (bazen kahverengi çizgilerle bile).

Armutun yanı sıra bu meyve bir top veya elipse benzeyebilir. Fetüsün uzunluğu ortalama 15 cm'dir ve ağırlığı 100 ila 1500 gram arasında değişebilir. Bugüne kadar, aralarında yabani ve ekili çeşitlerin bulunduğu 400'den fazla türü bilinmektedir.

Tüm çeşitler şartlı olarak bölgesel olarak gruplara ayrılır.

• Tropiklerde yetişen meyvelerin olgunlaşması yaklaşık 7-9 ay sürer ve meyvenin ağırlığı değişebilir. Yağ da değişir. En ünlü temsilcisi tropikal Nabal yuvarlak şeklidir.
• Tropik ve subtropikler arasında yetişen meyveler bir kilogramdan daha ağır değildir ve bir yıl (veya biraz daha uzun süre) olgunlaşır. Kalın ve pürüzlü kabuğu nedeniyle meyve oldukça serttir ve çekirdeğini ayırmak oldukça zordur. Kayda değer çeşitler arasında mor-siyah derileri ve oval şekilli meyveleri olan Hass bulunur. Meyvenin özü biraz yağlıdır ve çeşitliliğin en lezzetli olduğu kabul edildiğinden fındık notaları verir. Bir başka iyi bilinen çeşit Pinkerton'dur. Bu egzotik meyveler görünüşte bir armutu andırır, ancak sivilceli yeşil bir kabuk ve küçük bir çukur ile ayırt edilir.

• Subtropiklerden gelen çeşitler küçük, ince tenlidir ve güçlü bir kokuya sahiptir. Bu grubun bitkileri düşük sıcaklıkları tolere edebilir. Subtropikal grubun en lezzetli çeşitlerinden biri Ettinger'dir. İsrail'den Rusya'ya getiriliyor. Meyve hassas bir yapıya ve çeşitli tatlara sahiptir. Diğer çeşitlerden farklı olarak bu, uzun süreli depolamada bozulmaz, ancak yeni tat özellikleri ortaya çıkarır. Grubun başka bir çeşidi - Bacon - sulu bir hamura sahiptir, ancak sulu bir yapıya sahiptir.
• Ayrı ayrı, geçiş sonucu elde edilen çeşitler ayırt edilir. Bu tür meyvelerin kabuğu oldukça incedir, boyutu küçüktür ve tadı harikadır. Fuerte çeşidi, tatlımsı kremsi bir tada sahip pürüzsüz yeşil meyvelerle temsil edilir.

Egzotik bir inceliğin tadını sonuna kadar çıkarmak için olgun, ancak olgunlaşmamış bir meyve satın almalısınız.

Meyve henüz yemeye hazır değilse, kabuğu açık yeşil renktedir ve eti sert ve acıdır. Kabuğa bastığınızda, bastırılmaz. Böyle bir meyve birkaç gün içinde pencere kenarında olgunlaşabilir.

Biraz olgunlaşmamış bir meyve yapı olarak daha yumuşaktır, ancak kesildiğinde çekirdeği zayıf bir şekilde çıkarılır ve tadı acı kalır. Bu durumda kesilen meyveyi bir film ile kapatıp bir gün oda sıcaklığında bırakmak gerekir.

Olgun bir meyve, hassas yağlı (bazen kremsi) bir dokuya ve tatlımsı hoş bir tada sahip olmalıdır. Bazı avokado çeşitleri cevizli yankılara ve badem gibi tada sahipken, diğerleri çam fıstığı gibi görünür ve çam iğnesi gibi kokar. Avokadoyu ilk kez deneyen bazı kişiler, tadını patates, haşlanmış tavuk, kabak ve hatta kabak çekirdeği ile rendelenmiş elma ile karşılaştırır.

Bazı öneriler, mağazada olgun bir avokado seçmenize yardımcı olacaktır.

• Olgun egzotik meyveler koyu ten rengine sahiptir ve renk tekdüzedir. Kabuğun üzerinde, sunumu korumak için kullanılan parafin veya özel ürünlerin kullanımının görünür izleri olmamalıdır.
• Meyveye bastırırken ezikler oluşur, ancak avokado yüzeyinden hızla kaybolur. Sertlik, yemeye hazır bir muamelenin başka bir işaretidir.
• Olgun avokado, karakteristik bir aroma yayar. Meyve herhangi bir koku almıyorsa, olgunlaşmamış veya kimyasallar kullanılarak yetiştirilmiş olabilir.
• Olgun bir örneği sallarken, içindeki kemik karakteristik bir vuruş yapmalıdır. Vurma sesi duyulmazsa, böyle bir meyve henüz tüketime hazır değildir.

Sapına göre seçim yapabilirsiniz: Olgun bir meyvenin sapı açık kahverengi olmalıdır. Siyah renk, meyvenin aşırı olgunluğunu gösterir ve olgunlaşmamış örneklerde, sapın sarı-yeşil bir tonu olabilir.

Hepsinden iyisi, kendi içinde belirgin bir tada sahip olmadığı için, diğer ürünlerle birlikte egzotik bir meyve ortaya çıkar. Avokado, yüksek sıcaklıklara maruz kaldığında biraz acı bir tat almaya başlayabilir, bu nedenle bu meyveyi çiğ yemek gelenekseldir.

Bununla birlikte, çoğu zaman avokado, soğuk mezelerde, salatalarda, ana yemekler için soslarda bir bileşendir. Yumuşacık avokado çeşitlerini bir parça ekmeğin üzerine sürüp sandviç yapabilirsiniz.

Bu meyvenin vücudu hızlı ve kalıcı olarak doyurduğu için doğru ve ayrı beslenmede çok önemli ve faydalı bir bileşen olduğunu da belirtmek gerekir.

Mağazada olgunlaşmış bir meyve seçtikten sonra ve yemeden önce avokadoyu akan su altında yıkamalısınız. O zaman kabuğu dikkatlice çıkarmanız gerekir. Daha sonra, meyvenin içindeki kemiği bükerek meyveyi uzunlamasına kesmeniz gerekir. Bundan sonra avokadoyu kesim boyunca kırmalı ve kemiği çıkarmalısınız. Şimdi meyveyi parçalara ayırabilirsiniz.

Egzotik bir meyve çok miktarda vitamin (C, A, E ve B6) ve mineraller (fosfor, kalsiyum, demir, sodyum, potasyum ve çinko), ayrıca folik asit, lif ve daha birçok faydalı madde içerir.

Avokado, bu kadar zengin kimyasal bileşimi sayesinde metabolizmayı hızlandırdığı ve gastrointestinal sistemin işleyişini iyileştirdiği için kilo vermede yardımcıdır. Avokado, kan şekerini ve kolesterol seviyelerini düşürme özelliğinden dolayı tip 2 diyabette faydalı olabilir. Avokadonun faydalı özellikleri, hamile ve emziren kadınların diyetine mükemmel bir katkı olacaktır.

Egzotik bir incelik, hafıza üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir, sayısız incelemenin kanıtladığı gibi, sinir ve zihinsel stresi hafifletmeye yardımcı olur. Avokado kanser hücrelerini öldürür ve doku onarımını destekler.

Erkekler için meyvenin faydaları, güç üzerinde faydalı bir etkidir. Ek olarak, avokado, erken gebe kalmaya yol açan spermi hızlandırmaya yardımcı olur.

Bununla birlikte, diğer ürünler gibi avokadonun da bir takım kontrendikasyonları ve sınırlamaları vardır:

• narenciye alerjisi ve bireysel hoşgörüsüzlük varlığında bu meyveyi yiyemezsiniz;
• meyve 100 gramda 160 kcal içerdiğinden diyet sırasında kötüye kullanılmamalıdır;
• Fetal kemiğin tadına bakılmamalıdır, çünkü toksinler içerir ve insanlar için tehlikelidir (zarar vermemek için çıkarırken dikkatli olunmalıdır).

Avokado, yemeğe özel bir tat veren birçok ürünle birleştirilir. Popüler kullanımlarından biri, çeşitli salatalara eklemektir. Egzotik bir meyve, salatalık ve domates, tatlı biber ve havuç, mısır ve soğan, Çin lahanası ve diğer sebzelerle iyi bir lezzet bileşimi oluşturur.

Bazı özgünlük, avokadoların meyvelerle lezzet kombinasyonuna sahiptir. Avokadolu kavun, üzerine biraz böğürtlen ve fesleğen ekleyip, sos olarak doğal yoğurt ve limon suyu kullanırsanız harika bir tatlı salatası yapabilirsiniz.

Elma sirkesi ile tatlandırılmış greyfurt ve avokadoyu tek bir tabakta birleştirerek mükemmel bir yağsız ürün elde edebilirsiniz. Bu kombinasyon, kan şekeri seviyelerini koruması ve kilosunu izlemesi gereken şeker hastaları için yararlıdır. Egzotik ikramların olduğu bazı yemeklerde sirke yerine sıradan bir elma eklenir.

Avokado, deniz ürünleri yemeklerini tamamlar. İdeal salatalar ve atıştırmalıklar, asil kırmızı balık çeşitlerinden - somon ve hafif tuzlu alabalıktan ve ayrıca karides, midye veya kalamardan elde edilir.

Ekşi krema, hardal, bitkisel yağ ve bal ile birlikte Rus salatası ve diğer salatalar için mükemmel bir sos yapabilirsiniz. Avokadoyu sarımsak ve yeşil soğanla karıştırdığınızda, sandviçler için basit ve lezzetli bir yayılım elde edersiniz.

Avokadoların nasıl yenileceğini öğrenmek için bir sonraki videoya bakın.