avokado çeşitleri

Avokado, orta büyüklükte bir meyvedir ve sert kabuklu ve içi çekirdeklidir. Meyvenin özü, yemek pişirmede yaygın olarak kullanılır (faydalı özellikleri ve hassas tadı nedeniyle). Avokadolar görünüm ve bazı nitelikler bakımından farklılık gösterebilir. Bu makale meyve çeşitlerinin çeşitliliğine odaklanacaktır.

"Avokado" adı hem yaprak dökmeyen uzun bir ağaç hem de üzerinde yetişen meyveleri taşır. Amerika bitkinin doğum yeri olarak kabul edilir. Bununla birlikte, meyve dünyanın birçok başka ülkesinde de yetiştirilmektedir. Son zamanlarda, Rusya'daki bahçıvanlar da bu bitkiye ilgi duymaya başladı, ancak meyve ülkemizde endüstriyel ölçekte yetiştirilmiyor.

Avokadonun derisi koyu yeşildir ve bazen neredeyse siyahtır. Kabuk, iç tohum gibi yenmez. Hamurun rengi ayrıca meyvenin çeşidine ve olgunluk derecesine de bağlıdır. Açık yeşil veya açık sarı olabilir.

Toplamda yaklaşık bin avokado çeşidi vardır. Türlerin çoğu yaygın olarak kullanılmamaktadır ve popüler avokado çeşitlerinin seçiminde yalnızca bir ara aşamadır. Tüm meyve çeşitleri üç gruba ayrılabilir:

• Batı Hint veya Antiller;
• Meksikalı;
• Guatemala.

Batı Hint tipine ait olan avokadolar tropik bölgelerde yaygındır. Bu türün meyveleri ince bir cilt ve yumuşak hamur ile ayırt edilir. Bitki dona dayanıklı değildir, bu nedenle sadece sıcak iklimlerde yetiştirilebilir.

Meksika türüne ait bitkiler düşük sıcaklıklara en dayanıklı olanlardır. Ağaçlar bakımda iddiasızdır, bu da bu tür çeşitleri fazla çaba harcamadan yetiştirmenize izin verir. Meyvenin derisi yumuşak ve neredeyse pürüzsüzdür ve bitkinin yaprakları anason kokusuna sahiptir. Rusya topraklarında, tam olarak Meksika grubuna ait olan çeşitler yetiştirilmektedir.

Guatemala türlerine ait çeşitler, zayıf don direnci ile karakterize edilir ve bakımda daha talepkardır. Bu tür bitkilerin oldukça büyük meyveleri kalın bir kabukla kaplıdır. Meyve olgunlaşma süresi bir yıldır.

En popüler avokado çeşitlerinin açıklamasını düşünün:

• Çeşit "Hass" en popüler ve yaygın olanlardan biridir. Bu tür meyveler, mevsimden bağımsız olarak yıl boyunca mağaza raflarında bulunabilir. Meyve oval bir şekle ve oldukça yoğun yeşil bir kabuğa sahiptir. Olgunlaştığında, kabuğun rengi hafif mor bir renk tonu ile neredeyse siyah olur. Avokado çeşitleri "Hass", uzun süreli depolama ve nakliye için mükemmeldir. Meyveler 350 g ağırlığa kadar büyüyebilir.Karakteristik yağlı bir tada sahip olan hamur, soluk yeşil bir renge sahiptir.

• Çeşit "Fuerte" Meksika grubuna aittir. Meyveler armut şeklindedir. Orta kalınlıktaki meyvelerin kabuğu yeşil bir renk tonuna sahiptir. Fuerte çeşidinin meyvesinin derisi kolayca soyulur. Hamurun tadı tatlı ve kremsi olarak tanımlanabilir. Kütledeki meyveler 400 g'a ulaşabilir, meyve olgunlaştığında, cilt neredeyse gölgesini değiştirmez ve aynı yeşil kalır. Meyve üzerine basılarak olgunluk derecesi belirlenebilir. Olgun avokadolar, birkaç saniye içinde kaybolan küçük bir diş geliştirir.
• "Pinkerton" çeşidindeki bitkiler yüksek verim var. Meyveleri yeşil ve armut şeklindedir. Meyve ağırlığı 0,5 kg'dan fazla olabilir. Hamurun içindeki taş küçüktür (diğer avokado türlerinin tohumlarına kıyasla). Meyvenin kabuğu dokunuşa biraz pürüzlüdür. Olgun bir meyvenin kabuğu renk değiştirir ve daha koyu ve daha doygun hale gelir. Hamur, açık sarı bir renge ve hoş, hafif tatlı bir tada sahiptir. Bu çeşitlilik yüksek yağ içeriğine sahiptir.

• Avokado "Pastırma" Meksika çeşitlerini ifade eder. Meyve şekli ovaldir. Et, koyu yeşil renkte ince, eşit bir cilt ile kaplıdır. Bu çeşidin meyveleri, hamurun atipik bir soluk, sarımsı-yeşil tonu ile ayırt edilir. Meyveler büyük değildir ve kütle olarak 360 g'dan fazla değildir.Tat açısından Bacon avokado hiçbir şekilde öne çıkmaz. Hamurun tadı nötrdür ve çok zayıf bir şekilde ifade edilir. Bununla birlikte, meyveler iyi sululuk ile ayırt edilir.
• "Gwen" çeşidinin meyveleri için yuvarlak ve hafif uzun bir şekil ile karakterizedir. Ağırlık olarak meyve 450 g'a ulaşabilir, kabuğunun koyu yeşil bir tonu vardır ve yüzeyinde küçük tüberküller vardır.Hamurun hassas, neredeyse yumurta tadı vardır.
• Bitki çeşidi "Kamış" yaz aylarında meyve veren. Meyveler yuvarlak şekillidir ve kalın, engebeli bir cilde sahiptir. Meyveler genellikle büyüktür ve yarım kilogramdan fazla bir kütleye ulaşabilir. Et, sarımsı bir renk tonuna ve fındık ve armut kombinasyonuna benzeyen hoş bir tada sahiptir.

Her avokado türünün olgunlaşma süreci ayrı ayrı gerçekleşebilir. Bazı durumlarda kabuğun rengi veya yoğunluğu değişir. Bununla birlikte, bazı meyve türleri olgunlaştıklarında dışsal olarak değişmezler. Olgun bir meyve seçerken, tüm çeşitlerde ortak olan olgunluk derecesini belirleme kurallarına güvenebilirsiniz:

• Cilt, ezik, siyah nokta ve çatlak şeklinde kusurlardan arındırılmış olmalıdır. Kusurların varlığı, meyvenin olgunlaştığını veya çürümeye başladığını gösterir.
• Dokunması çok zor olan meyveler henüz tam olgunlaşma evresini geçmemiştir. Böyle bir meyve satın alabilirsiniz, ancak olgunlaşması için saklamak için biraz zaman harcamanız gerekecek.
• Olgun avokadolar, kabuğuna bastırılarak belirlenebilen yumuşaktır. Bastıktan sonra diş kaybolmazsa veya gevşek bir kıvam hissedilirse, bu meyvenin olgunlaştığını gösterir.

Avokado, birçok faydalı vitamin ve mineral içerir (belirli çeşitliliğe bakılmaksızın). Alt türler yalnızca hamurdaki belirli maddelerin miktarını etkileyebilir. Meyvenin kalori bakımından oldukça yüksek olduğunu, ancak tüm yağların kolayca sindirilebilir olduğunu belirtmekte fayda var, bu nedenle avokado diyetetikte bu kadar sık ​​kullanılıyor.

Meyvenin bir parçası olan oleik asit, kolesterole etki ederek vücuttaki miktarını azaltır. Bu özelliğin kardiyovasküler sistem üzerinde faydalı bir etkisi vardır.Avokado vücuttaki metabolizmayı geliştirir, kan basıncını düşürür, beyni uyarır ve cilt üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir, erken yaşlanmayı önler.

Avokado posası hem ayrı bir ürün olarak hem de çeşitli yemeklerin bir parçası olarak kullanılabilir. Yemek pişirmede, meyve genellikle meze ve salata yapmak için kullanılır. Tohumlar ve deriler yenilebilir değildir.

Avokado, vejetaryen yemeklerinde yaygın bir bileşendir. Bileşimi ve nötr tadı nedeniyle meyve salatalarda kullanılabilir (yumurta yerine). Hamur, hafif tuzlu kırmızı balık ve sebzelerle iyi gider.

Sıcak yemeklerin hazırlanması için, bu meyve bazı özelliklerden dolayı pratik olarak kullanılmaz. Yüksek sıcaklıkların etkisi altında, acılık ortaya çıktıkça hamurun tadı bozulur.

Avokadoların doğada nasıl büyüdüğü hakkında bilgi için aşağıdaki videoya bakın.