Avokado seçmenin incelikleri

Egzotik meyve avokado, Guinness Rekorlar Kitabında bir söz ile onurlandırıldığı en besleyici meyve olarak kabul edilir. O kadar çok vitamin ve mineral içerir ki, bir süper gıda olarak anılır hale gelmiştir. Ancak denizaşırı meyveye sadece faydaları için değil, aynı zamanda eşsiz tadı ve aroması için de aşık oldular. Kimine göre cevize, kimine göre baharatlı otlara, kimine göre çam iğnesine benziyor. Avokadoyu henüz denemediyseniz mutlaka denemelisiniz.

Tüm zengin tat paletini hissetmek için gerçekten olgun bir meyve nasıl seçilir. Gerçekten olgun bir meyveyi ayırt eden ana özelliklerin yanı sıra bir avokado seçmenin diğer nüanslarını düşünün.

Perseus americana ağaçlarında yetişen bu egzotik meyve farklı görünebilir: oval, küresel veya armut biçimli. Kabuğun tonları farklıdır ve büyüme yerine bağlıdır: soluk yeşilden neredeyse siyaha. Bölümde, tüm meyvenin yaklaşık yarısını kaplayabilen bir taş ve yağlı bir dokuda açık sarı hamur görülür.

Meyveler lif, K, E vitaminleri, riboflavin, askorbik asit, tiamin, retinol, pantotenik ve folik asit, niasin içerir. Ve içindeki eser elementler sadece bir depodur: demir, kalsiyum, bakır, fosfor, potasyum, iyot ve bu tam bir liste değildir.

Tüm avokadoların bölündüğü üç grup vardır: Meksika, Guatemala, Batı Hint.Bu egzotik meyvenin 400 çeşidinden genellikle ülkemizin raflarında sadece üç çeşit bulunur: "California", "Florida" ve "Pinkerton". İlki Guatemala grubunu temsil ediyor. Bunlar, çok yumuşak ve yağlı içeriğe sahip neredeyse siyah Haas avokadolarıdır.

"Florida" çeşidi veya "Hall", Batı Hint grubunu ifade eder. Anavatanında sık sık yağmur yağar, bu nedenle bu tür meyveler daha taze, daha tatlı bir tada sahiptir ve etli kısmı daha suludur. Pürüzsüz, açık yeşil, soyulması zor, orta büyüklükte çekirdekli ve içlerindeki posa yüzdesi oldukça yüksek. Hall'un hamuru kesildiğinde dağılmaz, bu nedenle rulo ve salata yapmak için harikadır. Genellikle kışın satılırlar.

Özelliklerinde "Pinkerton", diğer iki çeşit arasında bir geçiştir. Çorbalar, tatlılar, tatlılar ondan hazırlanır. Bazıları için tadı ete benzer, bu yüzden vejetaryenler arasında popülerlik kazanmıştır. Çeşitli yemeklerde et yerine meyvesi kullanılır. Pinkerton'un önemli avantajları, küçük kemiği ve temizleme kolaylığıdır; olgunlaşmış bir meyvenin kabuğunu elinizle çıkarabilirsiniz.

Daha önce öğrenmiş olduğunuz gibi, avokado seçimi büyük ölçüde ondan ne tür bir yemek pişirmek istediğinize bağlıdır. Farklı çeşitlerin farklı özellikleri vardır. Şimdi önümüzde olgunlaşmış bir meyve alırken nasıl anlayacağımıza karar verelim.

• Yapılacak ilk şey meyvenin derisine bastırmaktır. Biraz küçülmeli ve ardından orijinal şekline dönmelidir.Meyve olgunlaşmamışsa, preslendiğinde kabuk bükülmez - olgunlaşana kadar birkaç gün tutulması gerekir. Olgunlaşmış meyvelerde, aksine, ezikler kalır.

• Meyveyi sallarsanız, sesi kemikten duyabilirsiniz.. Böyle bir şey duymadıysanız, meyvenin hala çok olgunlaşmamış veya kalitesiz olduğu anlamına gelir.
• Meyvenin kalitesini görünüş olarak belirliyoruz. "Timsah armutunun" derisini inceleyin. Noktalar ve noktalar olmadan tek tip bir renge sahip olmalıdır. Dış hasar da istenmeyen bir durumdur.

Bu basit kuralları hatırlayın - onların yardımıyla sadece en lezzetli avokadoları seçeceksiniz.

Olgun, ancak henüz bozulmamış bir avokado bulmak büyük bir başarıdır. Çoğu zaman, olgunlaşmamış örnekler raflarda bulunur, bu nedenle satıcılar kendilerini kayıplara karşı sigortalar, çünkü olgun meyveler hızla bozulur. Evde, olgunlaşmaları için birkaç gün serin bir yerde tutulmaları gerekir.

Birçoğu, satın aldıklarında ve hatta temizlemeye başladıklarında bile fetüsün durumunu kontrol etmeye çalışmaz. Meyvenin olgunlaşmamış olduğu ancak yeme sürecinde anlaşılır. Çok sert küspesi ve acı tadı, meyvenin açıkça istenen duruma ulaşmadığını gösterir.

Meyve sap yerine uzamış görünüyorsa, doğal koşullarda ağaçta olgunlaşmıştır ve çok iyi olacaktır. Bozulmadan hemen yiyin ve depolama için sadece olgunlaşmamış meyveleri saklayın.

Timsah armut severlerin bilmesi gereken birkaç püf noktası daha var.

• Meyvenin bir veya iki gün daha beklemesi gerektiğini gördüğünüzde, ancak şimdi yemek veya pişirmek istediğinizde, birkaç dakika fırına koyun. Böylece hamur daha yumuşak ve daha lezzetli hale gelecektir. Bundan önce, büyük parçalar halinde kesin, limon serpin, böylece kararmaz ve tuzlanır.
• Olgunlaşmak için bir geceniz varsa, o zaman çok basit bir yol var: avokadoyu muzla birlikte bir kese kağıdına koyun. Elmalar ve armutlar da uygundur. Bir gaz - etilen saldıkları için olgunlaşmayı hızlandırabileceklerine inanılmaktadır.

• Doğranmış meyve nasıl saklanır. Tazeliği ve rengi korumaya yardımcı olmak için parçaları yarım soğanla birlikte hava geçirmez bir kapta buzdolabına koyun. Ayrıca limon suyu veya elma sirkesi ile de ovalayabilirsiniz. Bu, dilimlerin ömrünü en az bir gün uzatacaktır. Bunları su dolu kaplarda saklamamak önemlidir - bu hızlı bozulmaya yol açacaktır.
• Avokadonuz çok olgun ve artık yenilebilir değil. Onu atmak için acele etmeyin. Hamurdan mükemmel bir saç maskesi yapabilirsiniz. Toplayın ve seyrek bir tarakla saçınıza dağıtın. Daha sonra saçınızı şampuanla iyice yıkayın.

Sağlıklı bir yaşam tarzının hayranları ve hatta vejeteryanlar için avokado değerli bir üründür. Bir meyve olmasına rağmen bol miktarda protein içerir. Diyet yapan insanlardan bahsedecek olursak, denizaşırı meyveler onların tercih ettiği ürünlerden biri olur. Sonuçta, mütevazı bir diyete bağlı kalarak, genellikle daha az vitamin ve besin alırlar.

Haas ve Pinkerton en yüksek kalorilidir - besin değerleri 100 gram ürün başına 380 kcal'a ulaşabilir.Tüm avokado çeşitlerinin düşük glisemik indeksi (10 birim) olmasına rağmen, böyle bir kalori içeriği sizi hedefinize yaklaştırmaz - yağsız bir vücut. Florida'daki muadilleri diyetsel beslenme için en uygun olanlardır. Sulu, yumuşak ve tatlı, susuzluğu mükemmel bir şekilde giderir ve vücudu vitaminler ve mikro elementlerle doyurur.

Genellikle avokadolar uzunlamasına iki parçaya kesilir ve yarımlar ters yöne döndürülür. Bundan sonra, birçok toksin içerdiğinden ve hava ile etkileşime girdiğinde aktif olarak fetüsün hamuruna salındığından, kemik hemen ondan çıkarılır. Olgun bir örnek, bir çay kaşığı ile elde edilen "teknelerden" doğrudan yenebilir.

Ayrıca, olgun bir meyve şu şekilde soyulabilir: kabuğa ulaşan yarılarda kesikler yapın, ancak delmeyin. Bundan sonra, yarımlar kolayca ters çevrilir ve hamur bir tabağa soyulur.

Bir avokadonun nasıl soyulacağını ve kesileceğini aşağıdaki videoya bakın.

Herkes bu egzotik ürünle soğuk ve ılık salataları duymuştur. Dikkatinize, doğrudan yarım avokado olarak servis edilen, içerik ve tasarım açısından sıra dışı bir vejetaryen olivier çeşidi sunuyoruz. Et ve deniz ürünleri içermediği için sağlıklı menünüzü çeşitlendirmenize yardımcı olacak ve oruç sırasında işinize yarayacaktır. Hazırlanması için "Florida" avokadoyu seçmek daha iyidir.

İçindekiler:

• patates - 4 adet;
• havuç - 2 adet;
• salatalık turşusu - 2 adet;
• avokado - 2 adet. (bir tane sos için);
• konserve bezelye - 100 gr;
• soğan - 1 adet;
• elma - 1 adet;
• tatmak için tuz ve otlar;
• limon suyu - 1 yemek kaşığı. l.;
• bitkisel yağ - 100 ml.

Haşlanmış patatesleri, havuçları, ayrıca salatalık, soğan ve avokadoyu ince doğrayın. Elmayı çok ince kesiyoruz. Kararmayı önlemek için meyveleri limon suyuyla serpin. Onları bir kapta karıştırın ve bezelye ekleyin. Şimdi sosu hazırlayalım.

İkinci avokadoyu ikiye böldükten sonra, cilde zarar vermeden tüm posasını bir kaşıkla içinden çıkarın. Karıştırıcıya koyun, tuz ve limon suyu ekleyin, şekerle biraz tatlandırıp dövebilirsiniz. Şimdi bitkisel yağ ekleyin ve işlemi tekrarlayın. Malzemeleri elde edilen sos ile birleştirin ve salatası meyvenin kabuğunun "teknelerine" koyun.

Avokado yemeklerinden bahsetmişken, bu meyvenin anavatanı Meksika'da çok popüler olan sos tarifi göz ardı edilemez. Bu guacamole çok yönlüdür ve bileşimde çeşitlidir. Hazırlaması zor değil, olgun meyveleri stoklamak yeterli. Guacamole ekmeği (mısır ekmeği), cips, kraker ile yenir. Ayrıca et ve balık için alışılmadık bir garnitür, patates püresi ve makarna için sos.

İçindekiler:

• zeytinyağı - 5 yemek kaşığı. l.;
• acı biber - 2 adet;
• avokado - 6 adet;
• baharatlar - tatmak;
• arpacık - 2 adet;
• kireç - 2 adet;
• kişniş - 2 demet.

Avokadoyu ikiye bölün ve bir kaşıkla içini çıkarın. Püre kıvamına gelene kadar mikser ile çırpın. Tohumları şiliden çıkarın ve bir bıçakla doğrayın. Ayrıca soğanı ve otları ince ince doğrayın. Elde edilen kütleye limon suyunu dökün ve zeytinyağı ile birleştirin ve iyice karıştırın.

Orijinal, zarif ve güzel bir meze - avokadolu julienne. Buna diyet yemeği diyemezsiniz, ancak tatiller ve özel günler için harika bir seçenek.Hazırlamak için fazla zamana ihtiyacınız olmayacak, ancak evinizi veya misafirlerinizi kesinlikle etkileyecek.

İçindekiler:

• avokado - 1 adet;
• petrol - 200 gr;
• soğan - 1 adet;
• krema %20 - 150 ml;
• tatmak için rendelenmiş peynir ve baharatlar.

Orta olgunluktaki meyveyi iki "tekneye" kesin ve çekirdeği çıkarın. Hamuru küçük bir bıçak veya kaşıkla dikkatlice çıkarın ve hafifçe ezin. Soğan, mantar ve avokadoyu yağda 5 dakika kızartın, kremanın üzerine dökün. Tuz ve karabiber, kütleyi yaklaşık 5 dakika kısık ateşte çürümeye bırakın.

Hepsini yarıya koymak, rendelenmiş peynir serpmek ve 180 derece fırında pişirmek için kalır. 10 dakika içinde egzotik jülyen hazır olacak.

Çok tatlıdır ama kalorisi düşüktür. Hepsi çilek ve bal sayesinde - bu içeceği bir tatlı kadar iştah açıcı hale getiriyorlar. Zayıf kalmak için her sabah kahvaltı yerine iç.

İçindekiler:

• kireç - 1 adet;
• yağsız yoğurt, süt - 2 su bardağı;
• nane - 8 yaprak;
• çilek - 600 gr;
• bal - 2 çay kaşığı;
• avokado - 2 adet;
• limon suyu - 4 yemek kaşığı. l.;
• bektaşi üzümü - 0,2 kg.

Olgun bir avokadonun içini hazırlayın ve çileklerle birlikte blenderdan geçirin. Karışımı düşük hızda çırpın, yavaş yavaş yoğurdu dökün. Şimdi limon suyunu sıkın ve kokteylle birleştirin. İçine naneyi koyun ve tat vermesi için bal ekleyin, katıysa eklemeden önce biraz eritin. Yine homojen bir kıvam alana kadar her şeyi iyice çırpın.