Muz nasıl seçilir ve saklanır?

Muz oldukça çabuk bozulur, ancak uzmanlar bu meyveleri ileride kullanmak üzere almanızı önermezler. Ama yine de, er ya da geç, belirli bir süre için birkaç muz kaydetmeniz gerektiğinde bir durum olur. Bu nedenle, bunu talimatlara göre yapmanız gerekir.

Muz satış süreci, muzların olgunlaşmamış halde hasat edilmesiyle başlar. Yaklaşık kırk gün olan nakliye süresi boyunca, meyvelerin çıkışlara ulaşması gerekir. Daha sonra, hala olgunlaşmamışlarsa, muzlar özel bir odada birkaç gün boyunca etilen ile muamele edilir. Bu gaz, sararmış meyveler zaten mağazada olan süreçleri "hızlandırır". Alıcı ürünü eve getirdiğinde bir süre sonra meyvenin karardığını görebilir.

Bu iki nedenden dolayı olur:

• ilk olarak, fetüs aşırı derecede olgunlaşmış olabilir;
• ikincisi, nemi kaybeder.

Muzun kabuğu ananas veya portakal kabuğu kadar yoğun değildir, bu nedenle meyve kütlesinin kurumasını tamamen engelleyemez. İlk önce, kabuk kararır ve sonra etin kendisi.

Saklama koşulları ve koşulları muz seçimine bağlı olacaktır, bu nedenle alışveriş gezisini dikkatlice düşünmelisiniz. Yeşil meyveler olgunlaşmamış.Tek tek meyvelerini birbirinden ayırmak zordur, çok tatlı olmayan bir posaları vardır ve sebze gibi bir tada sahiptirler. Ancak en uzun süre saklanabilen, bu süreçte olgunlaşan yeşil muzlardır. Tanıdık sarı meyveler hemen tüketilebilir - güzel kokarlar ve tadı harikadır.

İyi kalacaklar, ama çok uzun sürmeyecekler. Bu arada, en iyi donmuş olan bu muzlardır. Son olarak, kabukları koyulaşan ve benekli hale gelen olgunlaşmış muzlar vardır. Tabii ki hala tüketilebilirler, ancak kısa bir süre depolandıkları için mümkün olduğunca çabuk daha iyidir. Bu nedenle, muzlar hemen tüketim için satın alınırsa, küçük kahverengi benekli parlak sarı olmalı, ancak bir süre saklanacaksa yeşil olmalıdır.

Piyasadaki ürünleri seçerken mutlaka meyvenin şekline bakın. Belirgin kaburgalar olmadan aerodinamik olmalıdır. Ayrıca doğru peeling mat ve pürüzsüzdür. Bir süpermarkette yüzeyinde su lekeleri bulunursa endişelenmeyin - genellikle satıcılar raf ömrünü ve çekici görünümü artırmak için bunları püskürtür. En doğru renk parlak sarıdır.

Yüzeydeki siyah noktalar korkutucu değildir. Aksine ürünün olgunlaştığının ve tüketilmesine izin verildiğinin bir göstergesi olarak kabul edilir. Ancak, satın aldıktan hemen sonra yemek zorunda kalacaksınız. Büyük siyah noktalar ise tam tersine sorunu simgeliyor. Kabuğun griliği, muzun donmuş olduğunu, yani zaten buzdolabında olduğunu veya gereksinimler karşılanmadıysa ve uygun şekilde olgunlaşmadıysa nakledildiğini gösterir. Fetüsün boyutu tamamen farklı olabilir.En iyi kalite genellikle yirmi santimetre uzunluğa ulaşır, ortalama kalite on beş santimetreye ulaşır ve daha küçük olanlar en az iyidir.

Muzları kış için taze tutmak için soyulmaları ve dondurucuda saklanmaları gerekir. Bu durumda meyveler altı aya kadar tüketime uygun kalacaktır. Bu arada, genellikle onları sadece kabuğundan değil, aynı zamanda mevcut ipliklerden de kurtarmanız gerekir. Hazırlanan muzlar küçük dilimler halinde kesilir ve hava almayan plastik kutulara konur. Ne yazık ki, bir kez çözüldükten sonra meyveler yalnızca smoothie'ler ve püreler için veya tatlılar veya unlu mamuller için uygundur.

Genel olarak, meyveleri bir kabukla dondurmanın mümkün olduğuna inanılmaktadır, ancak bu formda yaklaşık bir ay daha az saklanacaktır. Ancak bu teknik çok daha uygundur çünkü tek tek parçaların kırılacağından endişe etmemelisiniz.

Genel olarak, profesyoneller muzları dondurmanın üç ana yolunu ayırt eder.

İlk durumda, soyulmuş muzlar, pişirme kağıdı ile kaplı bir tepsi veya tahta üzerine serilir. Tek tek meyveler birbirine değmediğinden emin olduktan sonra dondurucuya kaldırılabilir. Tamamen dondurulduğunda, donmaya uygun hazırlanmış plastik torbalara konulur ve güncel tarihi ile imzalanır. Yemek pişirmek için tekrar dondurmaya gerek kalmaması için gerektiği kadar meyve alınması tavsiye edilir.

İkinci durumda, muzlar da deriden arındırılır ve gerekli büyüklükte dilimler halinde kesilir. Çizgili bir palet veya tahta kalas üzerine serilirler, daha sonra otuz veya kırk dakika buzdolabına konurlar. Hazır meyveler plastik torbalara konur.

Son olarak, üçüncü durumda, soyulmuş meyveler kesilir, çatal, patates ezici ile yoğrulur veya bir karıştırıcıda işlenir. Depolamayı iyileştirmek için elde edilen maddeye limon suyu dökülür. 250 miligram muz püresi için yaklaşık bir yemek kaşığı sıvıya ihtiyacınız var.

Muz püresi, üzerinde donma tarihinin belirtilmesi gereken, hava geçirmez şekilde kapatılmış kapaklı kaplarda dondurulur. Maddenin dört aydan daha uzun süre saklanmamasına izin verilir.

Prensipte yeşil muzların buzdolabına veya dondurucuya konulmasına izin verilmediğini anlamak önemlidir, ancak oda sıcaklığında harika hissedeceklerdir. Gerçek şu ki, kabuk bozulmaya başlar, meyve hızlı çürümeye eğilimlidir ve ayrıca muzu buzdolabından çıkardıktan sonra hemen yenmesi gerekecektir. Daha hızlı olgunlaşmaları için, bir demet bölünmemiş meyve koyu renkli bir kraft torbaya veya koyu renkli bir tahta kutuya konulmalı ve bu formda beş gün bekletilmelidir. Depolama alanındaki sıcaklık, daha yüksek değil, yaklaşık yirmi santigrat derece olmalıdır.

Bu arada olgun elmalar yan yana konursa olgunlaşma süreci çok daha hızlı ilerleyecektir. Muz kabuğu sıcak sarıya döndüğünde, meyveyi zarif bir kaseye aktarmanın ve oda sıcaklığında saklamanın zamanı geldi.

Bazı kaynaklar yedi ila on derece aralığını belirtse de, evde muzların on üç ila on dört derece arasında değişen bir sıcaklıkta saklanması tavsiye edilir. Her durumda, muz ne kadar olgunsa, dereceler o kadar düşük olmalıdır. Ancak ani sıcaklık sıçramalarının olmaması da önemlidir, bu nedenle onları bir gün sıcaklığın en uygun olacağı ve bir sonraki gün çok daha yüksek olacağı balkona koymamalısınız.

Ayrıca %85 ila %90 aralığında olması gereken nem göstergesini de hesaba katmak gerekir. Özel bir evde, böyle bir ortam sadece mahzende veya bodrumda elde edilir. Bu arada, muzlar sadece düzenli olarak havalandırılan bir yerde saklanabilir.

Olgun sarı muzların bozulmaması için evde, doğrudan güneş ışığının ulaşmadığı bir yerde saklanmalıdır. Prensip olarak, yeşil meyvelerin aksine, demeti bütün tutmanın gerekli olmadığına inanılır - kolaylık sağlamak için ayrı meyvelere bölünebilir. Ayrıca muzların yanında avokado veya olgunlaşmamış armutlar, olgunlaşma sürecini durdurmaya ve uzun süre sarı bir renk tonu bırakmaya yardımcı olacaktır. Çok fazla meyve satın aldığınızda ve zaten olgunlaşmışlarsa, onları saklamanın bir yolu vardır - onları buzdolabına koyun. Bu koşullar altında, kabuklar eşit şekilde koyulaşacak ve yenilebilir hamur orta derecede yoğun dokusunu ve tatlı tadını koruyacaktır.

Bacakları yapışkan bant, folyo veya polietilen ile sarılırsa, apartmanda bütün muz demetlerini daha uzun süre tutmanın mümkün olacağına dair bir bakış açısı var. Aynısı, kararmamaları için yapılmalıdır - işlemleri sıradan bantla bile sarın. Aynı zamanda meyvelerin polietilen torba içinde saklanması kesinlikle yasaktır. Bu malzeme nemi tutar, yani meyvelerin çürümesine katkıda bulunur.

Muzların bir büfe masası için tasarlanması ve zaten kesilmesi durumunda, ancak gerçek tatilden önce henüz yeterli zaman geçmemişse, bu parçalara limon suyu veya ananas sirkesi serpilmelidir. Böylece, kimya olmadan, muzların çekici tonlarını birkaç saat kaybetmemesini sağlamak mümkün olacaktır. Meyve sinekleri evde çoğaldıysa, onlardan meyvelerin buzdolabında veya yeniden kapatılabilir bir kağıt torbada saklanması gerekecektir.

Bu arada, sanılanın aksine, olgunlaşma sürecini hızlandırmak için, muzları pil veya başka bir yapay ısı kaynağının yakınına yaymamalısınız. Aynısı doğrudan güneş ışığı için de geçerlidir - meyveler yetişmez, sadece bozulur. Ayrıca, meyveleri saklamak için kancalı özel bir stand satın almanız önerilir. Buzdolabında muzlar diğer gıdalardan ayrı olarak meyve bölmesinde bir haftadan fazla olmamak üzere ve en az beş santigrat derece sıcaklıkta saklanmalıdır. Muzların daha hızlı sararması gerektiğinde bir istisna söz konusudur - daha sonra diğer olgun meyvelerle birlikte bir torbaya konmaları gerekir.

Aşırı olgunlaşmış bir meyve üzerinde küf veya gri benek izlerinin görülmesi, muzların ya yanlış depolandığını ya da yanlış nakledildiğini gösterir.Bu tür ürünler tüketilmemeli ve piyasada bulunursa - elbette satın alın.

Muz nasıl seçilir ve saklanır, aşağıdaki videoya bakın.