Muz kreması yapmak için özellikler ve tarifler

Muz, lezzetli tatlılar için çeşitli kremler hazırlayabileceğiniz çok yönlü bir meyvedir. Muz emdirme, kekler, hamur işleri, kekler ve diğer birçok hamur işi türü ile doldurulur. Malzemelere bağlı olarak, çok sayıda orijinal lezzet elde edebilirsiniz.

Muz kreması, hassas bir doku, zengin koku ve hoş bir beyaz-sarı renk ile karakterize edilen oldukça kalın, tatlı ve besleyici bir kütledir. Böyle bir krem, çeşitli şekerleme ürünlerinin hazırlanmasında kullanılır, krep ve tatlı krep ile bulaşır. Oldukça sık, jöle benzeri muz kreması, ekşi krema, çikolata, krema ve süzme peynir ile birleştirilir. Ayrıca, her bileşen tatlıya kendine özgü bir lezzet verir.

Muz tatlısı genellikle tatlı bir dişin rüyası olarak adlandırılır, ancak sadece tadı için popüler değildir. Muz, gerçek bir vitamin deposu, faydalı mikro ve makro elementler ve ayrıca diyet lifidir. Kremde meyve taze kullanılır, ısıl işleme tabi tutulmaz, bu nedenle ürün tüm faydalı özelliklerini tam olarak korur.

Muzda bulunan C vitamini bağışıklık sistemini güçlendirir, viral ve soğuk algınlığına karşı direnci arttırır. A vitamini görme keskinliğini artırır. E vitamini güçlü bir antioksidan görevi görür.Ürünün bir parçası olan, sinir sisteminin aktivitesi üzerinde olumlu bir etkiye sahip olan ve ayrıca herhangi bir yaşam durumunda iyimserliği korumanıza izin veren serotonin üretimini uyaran B vitaminleri çok faydalıdır.

Muz potasyum, kalsiyum ve magnezyum açısından zengindir. Bu maddeler kalp, beyin ve kas-iskelet sisteminin normal işleyişinden sorumludur. Muz, mukoza zarlarını yumuşatıp sardığı, donuk ağrıları olduğu için gastrit ve mide ülseri olan kişiler için yararlıdır.

Ancak, kullanım için kontrendikasyonları unutmamak gerekir. Muz şeker bakımından zengindir ve tatlı bir tatlının bileşiminde glikoz yüzdesi birçok kez artar, bu nedenle, bu krem ​​şeker hastalığı olan kişiler için önerilmez. Ayrıca muz kreması çok fazla karbonhidrat içerir, bu nedenle kilo vermek isteyen ve diyet yapan kişilerde kontrendikedir.

Böyle bir krem, yerleşik bir yaşam tarzına öncülük eden insanlar için önerilmez - bildiğiniz gibi, muzlar çok yavaş sindirilir, bu nedenle bu tür yiyecekler vücut için çok ağır olabilir. Varisli damarları olan insanlar için muz ve türevleri kesinlikle yasaktır - meyveler kanı kalınlaştırma eğilimindedir, bu nedenle böyle bir tatlı kan pıhtılarının oluşumunu tetikleyebilir.

Muz çok tartışmalı bir yiyecek olarak kabul edilir. Bir yandan düşük kalorili bir meyvedir - 100 g sadece 89 kcal içerir, bu nedenle ürün diyet olarak sınıflandırılabilir. Öte yandan, günlük diyetinize dahil etmek için acele etmemelisiniz. Muzların güney ülkelerinden Rusya'ya getirildiğini unutmayın.

Taşımadan önce, ürünün çürümeye başlamasını önlemek için genellikle gazla işlemden geçirilirler.Bu işleme sonucunda, üründeki payı %20'ye ulaşan karbonhidratlar şekere dönüşmeye başlar, bu nedenle raflarımızda iştah artışı da uyaran aşırı tatlı bir tatlı bulunur.

Tabii ki, gazlı olmayan muzları almak en iyisidir. Ancak ülkemizde böyle bir ürün bulmak neredeyse imkansız. Ancak meyvenin anavatanından yeşil meyveler alıp evde pencere kenarında olgunlaşmaya bırakırsanız alabilirsiniz. Bu nedenle, çoğu zaman bir mağazadan veya piyasadan satın alınan muzlar kremlere girer.

Bir tatlı hazırlamak için sadece olgun, ancak olgunlaşmamış meyveler almalısınız. Sert olmalılar, yeşilimsi kabuklu örnekler bile kabul edilebilir. Tat özellikleri açısından olgunlaşmış ürünler de uygundur, ancak böyle bir krem ​​şeklini çok kötü tutacaktır. Aynısı donmuş meyveler için de geçerlidir.

İçine belirli katkı maddeleri ekleyerek kremadaki kalori sayısını değiştirebilirsiniz. Bu nedenle, ekşi krema ve kremanın varlığı kalori içeriğini artıracak ve kefir ve yoğurt bazlı tatlılar aksine azaltacaktır.

Muzlu kremayı kendi başınıza yapmak hiç de zor değil. Bunun için meyveler kalın homojen bir yapı oluşana kadar (bir çırpma teli veya blender ile) yoğun bir şekilde dövülür. İstenirse, muzları ezerek ezebilirsiniz, ancak daha sonra bitmiş üründe meyve parçaları bulunacaktır.

Rafine şekeri tozla değiştirmek daha iyidir, bu durumda muz kütlesinin kıvamı daha hafif ve havadar hale gelecektir. Ek olarak, tatlandırıcı olarak şurup veya bal kullanılabilir - o zaman ürün daha besleyici ve sağlıklı hale gelir.

Muzların bir özelliği vardır - açık havada sarılırlar, kahverengiye dönerler ve daha kırılgandırlar. Bunu önlemek için kremaya limon veya portakal suyu eklenir, ancak nar veya elma suyu da uygundur. Meyve ve meyve katkı maddesi istemiyorsanız, kremayı tereyağı ile kaynatın.

Muz kreması çeşitli şekillerde hazırlanabilir: kremalı muz yapın, yoğunlaştırılmış süt, çilek, kivi, süzme peynir veya fındık kullanın. Andy Chef ve diğer saygıdeğer pasta şeflerinin cevaplarında bazı ilginç tarifler bulunabilir.

Geleneksel muz kreması, tereyağı, ekşi krema, krema ve çeşitli meyve ve dut malzemeleri eklenmeden hazırlanır.

Tatlıyı hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 50-70 gr tereyağı;
• 1/2 su bardağı muz püresi;
• 1/3 st. limon suyu;
• bir torba vanilya şekeri;
• 3 su bardağı şeker veya pudra şekeri.

Muz püresine limon suyu eklenir ve iyice karıştırılır. Bu, meyveyi kestikten hemen sonra yapılmalıdır. Ayrı bir kapta tereyağını köpürene kadar çırpın. Daha sonra şeker ve muz kütlesi küçük porsiyonlarda (sırasıyla) eklenir. Krema homojen bir kıvam alana kadar çırpılır, ardından birkaç saat buzdolabına gönderilir. Böyle bir krema genellikle ballı keke eklenir.

Muzlu bisküvi kreması çok besleyicidir. Böylece tatlıyı hazırlamak için minimum zaman harcayarak çok yumuşak ve yumuşak hamur işleri elde edebilirsiniz.

İhtiyacın olacak:

• şeker veya pudra şekeri - 2 yemek kaşığı. ben;
• muz - 300 gr;
• mısır nişastası - 1 yemek kaşığı. ben;
• süt - 500 ml;
• tereyağı - 2 yemek kaşığı. ben;
• tavuk sarısı - 4 adet.

Derin bir tabakta 4 yumurta sarısı sürmek, nişastayı yavaşça içine sokmak ve sonra süt gerekir.Bütün bunlar bir çırpma teli veya mikser ile homojen bir kıvama getirilmelidir. Ortaya çıkan kütle sobaya yerleştirilmeli ve kaynatmadan iyice ısıtılmalıdır. Kremalı süt karışımı soğuyunca üzerine muzları ekleyin, karıştırın ve soğutun.

Doyurucu, lezzetli ama aynı zamanda süzme peynirden düşük kalorili krema elde edilir. Oluşturmak için şunları yapın:

• 200 gr lor kütlesi;
• 150 ml kefir veya yoğurt;
• 2 olgun muz;
• tadımlık şeker;
• vanilya.

İlk önce süzme peyniri dikkatlice öğütmeniz gerekir. Sonra meyveyi ince doğramanız ve süzme peynirle karıştırmanız gerekir. Bundan sonra, elde edilen karışıma vanilya ve şeker eklenmeli, tekrar karıştırılmalıdır.

Eklerler için havadar muhallebi yapın. Gerekli Malzemeler:

• 1 yumurta;
• 1 bardak toz şeker;
• 70-90 gr un;
• 1/2 kg tereyağı;
• 3/4 su bardağı süt;
• 1/2 büyük olgun muz

İlk önce yumurtayı rafine şeker ve tereyağı ile dikkatlice öğütmeniz gerekir. Daha sonra ortaya çıkan kütleye buğday unu ilave edilir ve homojen bir yapı oluşana kadar dövülür. Süt hafifçe ısıtılır ve yumurta-şeker karışımına ılık bir şekilde eklenir, ardından her şey tekrar karıştırılır. Daha sonra karışımı kaynatmadan kısık ateşte ısıtın. Kütle kalınlaşmaya başladığında, ısıyı kapatın ve tavayı ocaktan alın.

Sıcak kütleye rendelenmiş muz eklenir, karıştırılır. Daha sonra bileşim, sürekli karıştırılarak tekrar ateşe ısıtılır. Krem en iyi taze hazırlanmış olarak kullanılır.

Birçok ev hanımı, yoğunlaştırılmış sütlü muz kremasını tercih eder. Böyle sulu bir emprenye için aşağıdaki bileşenlere ihtiyaç vardır:

• 3 olgun muz;
• 1 kutu yoğunlaştırılmış süt;
• bir poşet vanilin;
• 250 gr tereyağı.

Yağın yumuşaması için bir süre sıcak tutulması gerekir. Daha sonra üzerine dilimlenmiş muz eklemeniz, homojen bir kıvama gelene kadar her şeyi bir mikser veya blender ile çırpmanız gerekir. Bu genellikle yaklaşık 5 dakika sürer. İstenilen yapı elde edildiğinde, elde edilen muz-kremsi kütleye küçük porsiyonlarda yoğunlaştırılmış süt eklenmelidir. Sonra vanilya eklemeniz, bir kaşıkla karıştırmanız ve tekrar dövmeniz gerekir.

Krem, kullanımdan hemen sonra emprenye ve keklere uygulama için kullanılmalıdır. Bu durumda, pastanın ortasına daha fazla ve kenarlara biraz daha az krema koymak arzu edilir. Aksi takdirde kek kuru olacaktır.

Kekleri şurupla ıslatılmamış kekler için doğal krema ile muz kreması yapmaya değer. İhtiyacın olacak:

• 200-300 gr yüksek yağlı krema;
• 3 muz;
• 100 gr pudra şekeri.

Muz homojen bir doku elde edilinceye kadar çatalla yumuşatılır. Krema ayrı bir kapta karıştırılır ve bir karıştırıcı ile çırpılır, kütle kalınlaşana kadar yavaş yavaş şeker eklenir. Daha sonra kremayı meyvelerle birleştirmeniz ve iyice karıştırmanız gerekir. Kütle tamamen homojen hale gelir gelmez kekleri yaymak için kullanılabilir.

Ekşi krema yerine krema da kullanabilirsiniz. Bu durumda pudra şekeri ile karıştırılır ve yaklaşık 5-7 dakika çırpılır. Bundan sonra muzlar halkalar halinde kesilir, ekşi kremaya eklenir ve krema havadar hale gelene kadar bir karıştırıcıda (10-15 dakika) tekrar dövülür.

Çikolata severler başka bir krema tarifi önerebilir. Hem kekleri ıslatmak hem de bağımsız bir tatlı olarak kullanmak için yapılır.

Gerekli Malzemeler:

• 2-3 muz;
• 40-50 gr narenciye suyu;
• 100 gr bitter çikolata;
• 70 gr şeker.

İlk önce muz püresi hazırlamanız ve ardından suyu ve şekeri yavaş yavaş karıştırmanız ve ardından pürüzsüz olana kadar tekrar dövmeniz gerekir. Daha sonra karışım küçük bir tencereye boşaltılır ve sürekli karıştırılarak kaynatılır. Kaynattıktan hemen sonra, ürün ocaktan alınmalı, sıcak kütleye hızlı bir şekilde rendelenmiş çikolata eklenmeli ve yoğun bir şekilde karıştırılmalıdır. Çikolata eridiği anda kremayı keklerin üzerine sürmeniz veya kaplara koyup sertleşmesi için buzdolabına göndermeniz gerekiyor.

Muzlu tatlı kremasını olabildiğince lezzetli hale getirmek için, deneyimli şekerlemecilerin bazı tavsiyelerine uymalısınız.

• Olgun meyveler istenilen şekli iyi tutmadığı için sert meyveler alınmalıdır.
• Tereyağı 35-40 dakika sonra gelir. Kremayı yapmadan önce buzdolabından çıkarın. Basıldığında yüzeyinde artık çöküntüler oluşmadığında, ürün kamçılamaya başlayabilir.
• Kremalı krema yaparken çok uzun süre çırpmayın. Aksi takdirde yağ ve sıvı peynir altı suyuna ayrışmaya başlayacaklardır. Bu durumda kremayı hazırlamak mümkün olmayacaktır.
• Ürünün kalori içeriğini azaltmak için ona kefir veya yoğurt eklemelisiniz.
• Pastayı daha tatlı ve zengin yapmak için akşamları keklerini yağlayıp sabahları masaya servis etmeniz önerilir.
• Yumurta kullanarak bir muz kremi hazırlıyorsanız, hazırlandıktan hemen sonra tüketmeye çalışın - böyle bir incelik bozulabilir (20-25 derecelik bir sıcaklıkta 5 saatten fazla saklanmaz).
• Muz kuru meyveler, kuruyemişler ve dondurma ile iyi gider. Ayrıca şefler kremaya vanilya veya tarçın eklenmesini tavsiye ediyor.
• Muzlu krema, kek waffle keklerinden yapılırsa cankurtaran olabilir. Sadece birkaç dakika içinde iştah açıcı ve lezzetli bir tatlı elde edebilirsiniz.

Kek için muzlu muhallebi nasıl yapılır, aşağıdaki videoya bakın.