muzlu sufle tarifleri

Sufle tatlısından bahsederken, çağrışımlar genellikle rafine ve ne yazık ki gerçekleştirmesi zor olan bir şeyle ortaya çıkar. Ancak durum böyle değil, lezzetli ve sağlıklı bir muzlu sufle hazırlayarak bundan emin olmanızı öneriyoruz.

Sufleler hafif ve havadar tatlılardır. Adı bile Fransızca'dan "nefes" olarak çevrilmiştir. Bu arada, Fransa suflenin doğum yeridir. Yumurta beyazının şekerle veya toz şekerle dövüldüğü klasik versiyonunda bir yemek hazırlanır. Kompozisyon genellikle tereyağı, krema, meyve ve çilek içerir. Muzlu sufle, kahve ve çayın yanına yakışan, kahvaltıda veya ikindi atıştırmalığında servis edilebilen ve doğru dekorasyonla bayram tatlısı olarak bile kullanılabilen narin, nefes alabilen bir yemektir.

Muzların kendi başlarına, sufle pişirirken unsuz veya az miktarda koymanıza izin veren tuhaf bir yapısı vardır.

Daha büyük çocuklar kesinlikle bu güzel ve hafif yemeği sevecekler. Çoğu tarif meyveyi ezmeyi gerektirir, bu nedenle olgun ve yumuşak muzlar kullanılmalıdır. Ancak etinin koyu lekeleri olanlardan reddetmek daha iyidir. Onlardan tatlı yükselmeyebilir veya sulu çıkmayabilir.

Muzlu sufle büyük veya küçük (kekler, kurabiyeler için) pişirilebilir. İkinci versiyonda, tatlı genellikle çocuklar için hazırlanır - bu şekilde daha ilginç ve iştah açıcı görünür. Küçük bir kum tabanı üzerinde sufle yapabilirsiniz.Bugün, sadece fırında yemek pişirmeyi içeren klasik tarifler değil, aynı zamanda yavaş pişirici ("buharlama" modunu seçin) ve mikrodalgada pişirme yöntemleri de var.

Klasik muzlu sufle tarifi ile başlayalım. Minimum ürün gerektirir ve acemi bir aşçı bile hazırlanmasıyla başa çıkabilir. Ancak bu temel tarife başka malzemeler de eklerseniz, her seferinde yeni tatlılar elde edebilirsiniz.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• 2 muz;
• 3 tavuk yumurtası;
• 1 yemek kaşığı tereyağı;
• 1 yemek kaşığı limon suyu;
• 5 yemek kaşığı şeker;
• bir tutam tuz (yemeğin tatlılığını vurgulamak için tadı dengeleyin).

Yumurtalar önceden (pişirmeden bir saat önce) buzdolabından çıkarılmalıdır. Ek olarak, beyazları sarılardan ayırmak gerekecektir. Sadece bir yumurta sarısına ihtiyacınız var. Muzları yıkayın, soyun ve bir ezici ile ezin. Bunu yapmak zor değil, ancak sürece sorumlu bir şekilde yaklaşmanız gerekiyor - pürede meyve parçaları hissetmemelisiniz. Muz kütlesine tuz, limon suyu ve yumurta sarısı ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın.

Temiz, kuru bir kapta yumurta aklarını beyaz köpürene kadar çırpın, çırpmayı bırakmadan şeker ekleyin ve işleme devam edin. Proteinler kararlı zirvelere dönüşmelidir. Sarısı-muz kütlesine dikkatlice karıştırılmalıdırlar. Pişirme formları tereyağı ile yağlanmalıdır. Tatlının yanacağından korkuyorsanız, ekmek kırıntıları veya irmik serpin.Silikon kalıpların ilk kullanım dışında yağ ile yağlanmasına gerek yoktur. Hamuru kalıplara koyun ve 20-25 dakika 180 derecede pişirin. Bitmiş sufleyi kalıptan dikkatlice çıkarın.

Bu tarif iyidir çünkü içindeki süzme peynir hassas bir kremsi tat verir, ancak bitmiş tatlıda hiç hissedilmez. Bu, bir çocuğu (ve bir yetişkini de) süzme peynirle beslemek istiyorsanız özellikle değerli olduğu anlamına gelir, ancak bu fermente süt ürününü sevmiyor.

İhtiyacın olacak:

• 2-3 muz;
• 150-200 gr süzme peynir;
• 1 yemek kaşığı irmik;
• Şeker;
• kalıbı yağlamak için tereyağı;
• 2 yemek kaşığı ekşi krema.

Süzme peynir macunsu alınmalıdır. Elinizde sadece iri taneler varsa, 1-2 kez bir elek ile ovulmalıdır. Muzları püre halinde soyun ve ezin ve ancak bundan sonra tam olarak ne kadar süzme peynirin gerekli olduğu anlaşılacaktır. Gerçek şu ki, bu 2 bileşen yaklaşık olarak eşit miktarlarda alınır. Süzme peyniri muzla karıştırın, şeker ve ekşi krema ekleyin. Kütle havadar olmalıdır. Şimdi tutarlılığını değerlendirmeniz ve yavaş yavaş irmik eklemeniz gerekiyor. İkincisi, tarifte belirtilenden biraz daha fazlasını veya daha azını gerektirebilir.

İlk kez yemek pişiriyorsanız, yarım yemek kaşığı irmik koymak, kütleyi yoğurmak ve çeyrek saat beklemek daha iyidir. Bir süre sonra hamurun yeterince kalın olup olmadığını değerlendirin. Suluysa - irmik ekleyin, çok yoğunsa - biraz muz püresi veya ekşi krema ekleyin. Kalıpları sıvı yağ ile yağlayın, hamurları üzerlerine dökün ve önceden ısıtılmış fırına verin. 180 derecede 15-20 dakika pişirin.

Bu tarife göre kek için sufle yapabilirsiniz.Sıradan bisküvi kekleri pişirmek (isteğe bağlı olarak - hazır olanları satın almak), tatlı çay, meyve suyu veya şurupla ıslatmak ve keklerin arasına muzlu sufle koymak yeterlidir. Bir dekorasyon olarak, aynı meyveleri, çikolatayı, çok tatlı kremayı kullanmak daha iyidir.

İçindekiler:

• 5 muz;
• 1 su bardağı şeker;
• 1000 ml ekşi krema;
• 1 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu;
• 20 gr jelatin (küçük paket).

Jelatini soğuk suyla dökün ve 20-25 dakika bekletin. Nasıl doğru yapılır ve ne kadar su alınır, paket üzerindeki talimatları okumak daha iyidir. Muzların soyulması ve daireler halinde kesilmesi gerekir ve kararmamaları için limon suyu serpin. Ekşi kremayı şekerle çırpın ve ardından jelatini ısıtın. Bunu, bileşimin kaynamasına izin vermeden bir su banyosunda yapmak daha iyidir. Aksi takdirde jelatin özelliklerini kaybeder.

Kekleri küpler halinde kesin ve çıkarılabilir bir formun altına koyun. Üzerlerine çeyrek ekşi krema dökün, üzerini muz halkalarıyla süsleyin. Ancak olması gerektiği gibi kremaya gömülecekler. Üstte - başka bir bisküvi "küpü" tabakası. Aynı şekilde bisküvi, krema ve muzları da malzemeler bitene kadar değiştirmelisiniz. Üst tabaka krem ​​olmalı, muzla süslenebilir. Şimdi formu, tercihen geceleri buzdolabına göndermeniz gerekiyor. Bitmiş tatlıyı çikolata parçaları, şurup veya hindistancevizi gevreği ile süsleyin.

Bir önceki tarifi okuduktan sonra pişirmeden muzlu sufle yapmanın prensiplerini tahmin edebilirsiniz. Bununla birlikte, bileşimde bir bisküvi bulunmasıyla doğrulanan oldukça sıvı bir kıvama sahiptir. Tatlı bağımsız bir yemek olarak servis edilirse, aşağıdaki tarife göre pişirilmesi önerilir.

İçindekiler:

• 3 muz;
• 450 ml ekşi krema;
• 25-30 gr jelatin (daha viskoz, yoğun sufle seviyorsanız, 30 gr jelatin alın);
• ½ su bardağı toz şeker;
• 1 limon;
• tarçın, vanilya.

Jelatini soğuk suda eritin. Belirtilen miktarda toz için genellikle 70 g buzlu su alınır. Süt veya meyve suyu ile değiştirilebilir. Ekşi kremayı şekerle çırpın, üzerine hafifçe ısıtılmış jelatin ekleyin. Daha sıvı hale gelene kadar ikincisini bir su banyosunda veya mikrodalgada ısıtmak daha iyidir.

Ekşi krema-jelatin karışımını yenmek (3-5 dakika), yavaş yavaş limon kabuğu rendesi (yarım limondan çıkarın), baharatlar eklemek iyidir. Çırpma işlemi bitince muzları soyup küp küp doğrayın. Bileşimi bir kez daha karıştırın, kalıplara yayın ve tamamen katılaşana kadar buzdolabına gönderin.

Yumuşacık ve havadar bir sufle istiyorsanız, tatlı hazırlanırken fırını açmamaya çalışın. Bunun ilk 7-10 dakikası kesinlikle yapmaya değmez. Sufle kendi başına lezzetli olmasına rağmen, üzerine şurup, sos, reçel ekleyebilirsiniz. Basit ama lezzetli krema seçeneklerinden biri de pudra şekeri ile çırpılmış ekşi kremadır. Muz narenciye, kiraz, kayısı, çilek, ananas ile iyi gider.

Muzları çikolata, krema, yumuşak lor peyniri, dondurma, yoğurt ile birleştirerek uyumlu bir birliktelik elde edilir. Muzlu sufle hazırlarken tarifte belirtilmese de limon suyunu saklamakta fayda var. Ezilmiş meyveyi püre haline getirmek için buna ihtiyacınız olacak. Aksi takdirde, birkaç dakika sonra kararırlar.Bu, tadı ve yükselme kabiliyetini hiçbir şekilde etkilemeyecek, ancak çekici olmayan görünümüne neden olacaktır.

Süzme peynir ve muzlu sufle tarifi için sonraki videoya bakın.