Muz ne kadar sürede sindirilir ve sağlığa zarar vermeden doğru şekilde nasıl kullanılır?

Rusya'da muzlar, Asya ve Afrika'dan masamıza geldikleri için egzotik bir incelik olarak kabul edilir. Muzu meyve olarak düşünürdük, ama öyle değil - bilim, onu çok yıllık otsu bitkiler üzerinde kümeler halinde yetişen bir meyve olarak sınıflandırır.

Olgun bir muz unsu-tatlı bir tada sahiptir ve açlığı iyi giderebilir. Bu meyvenin kalorisinin çok yüksek olduğuna ve aşırı tüketilirse hızlı bir şekilde fazladan kilo alabileceğinize inanılıyor. Ancak beslenme uzmanları muz diyetini sporcu beslenmesi ve hatta kilo vermek için kullanıyor.

Orta derecede kalori içeriği (100 gram ürün başına 200 kcal) ile bir muz, büyük miktarda fruktoz, sakaroz ve glikoz içerir, bu nedenle vücudun gücünü mümkün olan en kısa sürede yenileyebilen bir enerji deposu olarak kabul edilir.

Ürünün glisemik indeksi düşüktür, iştahı uyarmaz, ancak böyle bir şarj sağlıklı bir insan için 30-60 dakika yeterlidir, bu nedenle beslenme uzmanları genellikle sporculara bu egzotik “enerji vericiyi” antrenmandan bir saat önce yemelerini tavsiye eder. Muz posası çok miktarda potasyum içerir ve ayrıca eser miktarda fosfor, flor, demir, magnezyum, sodyum, çinko, selenyum ve manganez içerir.

Bu ürünün benzersizliği şu gerçeğinde yatmaktadır: bitkisel proteinler açısından zengindir. Bu proteinler, vücudumuzdaki biyokimyasal işlemlerle serotonine dönüştürülen triptofan adı verilen bir maddeyi içerir.

Serotonin hormonu, insanlar için önemli hormonlardan biridir, çünkü onun sayesinde bir sevinç duygusu yaşarız ve depresif bir durumdan kaçınabiliriz. Ek olarak, serotonin hafızayı geliştirir ve hafıza süreçlerini kolaylaştırır, reaksiyonların ve hareketlerin hızını koordine eder, ince bağırsakta besinlerin emilimini uyarır ve vücut tonunu iyileştirir.

Olgun muzlar, lif adı verilen ve kalın bağırsağın peristaltizmini artırmaya yardımcı olan ve böylece kabızlığı önleyen belirli bir bitki lifi içerir. Ek olarak, muz posası yüksek asit seviyelerini azaltır ve mide ekşimesi krizini hafifletmeye yardımcı olur. Olgunlaşmamış meyveler yerken bağırsak kanseri riskinin birkaç kez azaldığına dair kanıtlar vardır.

Büyük olasılıkla bunun nedeni, muzun doğal bir antibakteriyel madde olan proteaz üretimini artıran bir madde içermesidir. Ayrıca tropik meyvenin bileşiminde enzimatik bir inozin vardır, yardımı ile sindirim sistemimizde bağırsak veya midenin mukoza zarında bulunan küçük erozyonları kapsayan yapışkan bir madde oluşur.

Muz yerken, bu ürünün vücudumuz üzerinde aşağıdaki olumlu etkileri vardır.

• B vitamini grubu kaynağıdır ve kalbin, kan damarlarının ve merkezi sinir sisteminin işleyişini iyileştirir.
• Doğurganlığı artırır, kadınlarda hamileliği teşvik eder ve erkeklerde gücü arttırır.
• Ürünün bir parçası olan folik asit, çocuk doğurma döneminde yardımcı olur ve fetüste patoloji riskini azaltır.
• Protein ürünlerinin sindirim ve asimilasyon süreçlerini iyileştirir.
• Kas spazmlarını ortadan kaldırır, uykuyu normalleştirir, ruh halini iyileştirir.
• Emzirme döneminde kadınlarda emzirmeyi iyileştirir, ayrıca anne ve çocuk için tehlike oluşturmayan düşük alerjik bir üründür.
• Vücudun fiziksel dayanıklılığını ve performansını artırır.
• Karaciğer ve gastrointestinal sistemin çalışmasını normalleştirir, cüruf ürünlerinin vücuttan uzaklaştırılmasını destekler.
• Kabızlığa yardımcı olur ve ishali tedavi eder. Görünüşe göre iki çelişki var, ama her şey tamamen aynı. Bitkisel lif, peristalsis'i iyileştirir ve bağırsakları temizlemeye yardımcı olur. Ek olarak, muz posası, gıda zehirlenmesini ve ishali iyileştiren mükemmel bir adsorbandır.
• Fazla suyu vücuttan uzaklaştırır.
• Vitamin ve mineral dengesini iyileştirir ve endokrin endokrin bezlerinin çalışmasının normalleşmesine katkıda bulunur.

Muzun olumsuz özellikleri arasında aşağıdaki noktalar ayırt edilebilir.

• Muz düşük alerjik bir gıda olarak kabul edilse de, avokado, mango ve kabuklu deniz ürünleri kitine karşı alerjik intoleransı olan kişilerde bu ürün çapraz alerjiye neden olabilir.
• Şeker hastaları için, ürün yüksek konsantrasyonda glikoz ve sakaroz içerdiğinden muz yemek zararlı olabilir.
• Obeziteye yatkın olan ve hareketsiz bir yaşam tarzı süren insanlar için bu egzotik ürünü kullanmaktan kaçınmak daha iyidir, çünkü bu durumda bir muz kilo alımına katkıda bulunabilir.
• Varisli damarlar ve tromboz ile bu meyve tüketim için istenmeyen bir durumdur, çünkü alındıktan sonra kandaki trombosit seviyesi artacaktır.
• Muz, irritabl bağırsak sendromunda şişkinlik ve fermantasyona neden olabilir.
• Bağırsak disbakteriyozlu muz kullanımının arka planına karşı, mide ekşimesi artar, gazlar oluşur, midenin ağrıdığı şikayetleri ortaya çıkar, bu nedenle böyle bir sindirim bozukluğu ile bu ürünün kullanılması tavsiye edilmez.
• Çok miktarda olgunlaşmamış muz yemek, özellikle aç karnına yenirse ishale ve bazı durumlarda gıda zehirlenmesine yol açabilir.

Muzun zararlı özelliklerinin bir özelliği vardır - ikisi de birbiriyle çelişir ve örtüşür. Her şey bu ürünü ne kadar yiyeceğinize, hangi olgunluğa ve elbette vücudunuzun özelliklerini dikkate alacağınıza bağlıdır. Gastroenterologlar, bir kişinin kendine zarar vermeden günde en fazla 3 muz yiyemeyeceğine inanır.

İnsan vücudundaki gıdaların sindirim süreci oldukça uzundur. Yiyeceklerin ağız boşluğuna girmesi ve tükürük tarafından işlenmesiyle başlar ve tüm sindirim zinciri kalın bağırsakta biter.

Örneğin, et birkaç saat sindirilir ve meyvelerin bölünmesi ve işlenmesi birkaç on dakika veya bir saatten biraz fazla sürer. Vücut, sindirilmemiş gıda kalıntılarını, atık cürufların 18-20 saate kadar kalabileceği ve daha sonra doğal olarak atıldığı kalın bağırsağa atar.

Sağlıklı bir insanın vücudunda meyvelerin sindirimi ile ilişkili fizyolojik sürecin süresi birkaç nedene bağlıdır:

• bu veya bu meyve hangi bileşenlerden oluşur, kaç karbonhidrat, şeker, lif içerir;
• meyve, bileşiminde yağlar ve refrakter yağlar içeriyor mu;
• meyveyi yerken insan vücuduna su veya içecek şeklinde ilave sıvı girip girmediği;
• yiyeceklerin ağız boşluğunda ne kadar iyi ezildiği ve bu sırada tükürük tarafından bolca ıslanıp ıslanmadığı.

Yemekten sonra rahat hissetmek için beslenme uzmanları, ana yemeklerin ve meyvelerin uyumluluğu konusuna rasyonel bir yaklaşım önermektedir. Örneğin, öğle yemeği yediyseniz ve birinci ve ikinci yemekleri yediyseniz ve ardından yemeğinizi taze meyvelerle desteklemeye karar verdiyseniz, kısa süre sonra gastrointestinal sistemde aktif fermantasyon ve gaz oluşumuna başladığınızı fark edeceksiniz.

Bu, midede diğer gıda bileşenleri ile reaksiyona giren karbonhidratlarda bir gecikme olması nedeniyle olur. Her meyve ana yemekten hemen sonra yenemez. Beslenme uzmanları elma, armut, havuç ve muzun yemekten kısa süre sonra tüketilebileceğine inanırlar. Elma ve armut için işlem süresi yaklaşık olarak aynıdır ve 20-25 dakikadır.Havuç ve muzların işlenmesi çok daha uzun sürer.

Normal olgunluğa sahip bir muz, insan gastrointestinal sisteminde yaklaşık 35-40 dakika içinde sindirilir ve emilir. Olgunlaşmamış bir ürün yemek istiyorsanız, vücudun işlemesi için 50-65 dakikaya ihtiyacı olacaktır. Muz, iyi çiğnenip tükürükle nemlendirilse bile midede sindirimi zor olan otsu bitkilerdir.

Sabah uyandığınızda muz yemek için acele etmeyin. Size hızlı ve kolay bir atıştırmalık gibi görünse de bu meyve bağırsaklarda gaz oluşumunun artmasına ve midede rahatsızlığa neden olabilir. Ayrıca, peptik ülser veya gastrit muzdarip insanlar için aç karnına muz yiyemezsiniz. Böyle bir kahvaltı mide ekşimesine, karın ağrısına ve hatta muhtemelen mide bulantısına neden olur - tüm bunlar mide ve bağırsakların mukoza zarının tahriş olmasından kaynaklanmaktadır.

Aç karnına yenen muz parçaları, yalnızca midenizin şişmesi nedeniyle değil, aynı zamanda vücudunuzun şeker seviyesinin keskin bir şekilde yükselmesi nedeniyle de tehlikelidir. Böyle bir sıçrama bayılmaya neden olabilir ve bu durum düzenli olarak tekrarlanırsa, diyabet geliştirme ve yavaş ama emin adımlarla fazla kilo alma riskiyle karşı karşıya kalırsınız.

Kararsız kalp ritminiz varsa veya başka kalp ve damar hastalıklarınız varsa, kesinlikle aç karnına muz yiyemezsiniz. Bunun nedeni, vücuda keskin bir glikoz, potasyum ve magnezyum akışının kalp kasılmalarının sayısını artıracağı ve taşikardiyi tetikleyeceğidir.Ek olarak, yüksek konsantrasyonlarda bu tür bir dizi biyoaktif bileşenden, vücuttaki metabolik süreçler başarısız olabilir ve bu da çeşitli hormonal bozukluklara neden olabilir.

İyi sindirilebilirlik için muzların doğru yenmesi gerekir, bunun için aşağıdaki kurallara uymalısınız:

• ürünü aç karnına kullanmayın;
• meyveyi soymadan önce akan su altında yıkayın ve bir kağıt havluyla kurulayın;
• meyveyi küçük parçalar halinde ve yavaşça ısırmak, homojen bir kıvama gelinceye kadar iyice çiğnemek gerekir;
• yemek sırasında muzun su veya diğer içeceklerle yıkanmasına gerek yoktur;
• günde en fazla 3 olgun meyve tüketilmesi tavsiye edilir;
• kontrendikasyonlar varsa, meyve kullanımı atılmalıdır;
• ana yemekleri aldıktan sonra en geç bir saat içinde muz yiyebilirsiniz ve bu meyveyi diğer yiyeceklerle birleştirmek en iyisidir;
• sadece olgun ve kaliteli meyveler yenilmeli, olgunlaşmamış ve olgunlaşmamış muzlardan kaçınılmalıdır.

Yüksek kaliteli muzları seçmek için satın alırken aşağıdaki noktalara dikkat etmeye çalışın:

• meyvenin şekli, büyüme ve kabuğa zarar vermeden eşit ve düzenli olmalıdır;
• olgun bir meyvenin derisi parlak kanarya sarısı mat bir renge sahiptir, muzların doğal olmayan şekilde parlak olduğunu görürseniz, bu onların kimyasallarla işlem görmüş olduğu anlamına gelir;
• muz kabuğundaki yeşil noktalar, önünüzde olgunlaşmamış bir ürün olduğunu gösterir, böyle bir satın alma işleminden kaçınmalısınız;
• kabuğundaki kahverengi-siyah noktalar ve lekeler, muzun aşırı olgun ve sağlığınız için güvenli olmadığının açık bir işaretidir;
• kabuk üzerinde küf lekeleri ve geniş alanların kararması, muzların taşınması ve depolanması kurallarının ihlal edildiğinin kanıtıdır, meyvelerin donmuş olması ve yemek için kullanılmaması mümkündür.

Hala sabahları kahvaltıda muz yemek istiyorsanız, önce onları pişirmeniz gerekir.

• Muzlu milkshake. 250 mililitre sütü alın ve kaynatın. Sütü bir blender kasesine dökün ve soyulmuş muz parçalarını ekleyin. Muzu pürüzsüz olana kadar sütte öğütün. Besin özelliklerini geliştirmek için bir kokteylde yarım çay kaşığı doğal arı balı ekleyebilirsiniz.
• Tost ekmeği ile kızarmış muz. Tavayı önceden ısıtın, üzerinde 50 gram tereyağı eritin ve üzerinde bir muz kızartın, 0,5 cm kalınlığında dilimler halinde kesin, üzerine muzu bir tutam toz şeker serpin. Şeker karamelize olmaya başladığında, muz kütlesini temiz bir kaba koyun. Şimdi ekmek dilimlerini ekmek kızartma makinesinde kızartın. Tost üzerine muz kütlesi sürün - kahvaltınız hazır!

Günde 2 muz yerseniz ne olur, aşağıdaki videoya bakın.