Kurutulmuş muzlar: özellikleri, kullanım ve hazırlama kuralları

Taze ve olgun meyvelerin faydalarının ne kadar büyük olduğunu herkes bilir. Muz, sağlıklı bir diyette haklı olarak ilk yerlerden birini işgal eder. Kahvaltıların, atıştırmalıkların, tatlıların ve sütlü içeceklerin mükemmel bir bileşenidir. Ancak herkes, taze meyveler - kurutulmuş muzlar için daha kompakt ve minyatür bir yedek olduğunu bilmiyor. Ayrıca insan sağlığını destekleyen vitamin ve mineraller açısından da zengindirler.

Kuru muzlara, ısıl işlem sırasında sıvılarının bir kısmını kaybeden kuru muz denir. Bu tür kuru meyvelerin hazırlanması için ek kimyasal manipülasyonlara başvurmaya gerek yoktur. Ayrıca standart tarifte bitkisel yağlar kullanılmamaktadır. Bu durumda, vücuda zarar verme olasılığı hariç tutulur.

Standart pişirme kuralları aşağıdaki adımları içerir:

• meyveler soyulur;
• küçük parçalar halinde kesin;
• fırın tepsisine dizilir.

Onları 50 dereceye kadar ısıtılmış fırında kurumaya gönderebilirsiniz (sadece minimum sıcaklık tüm besinleri koruyacaktır). Bunları ayrıca elektrikli kurutucuya veya güneşli bir yere koyabilirsiniz. Beyaz şeker kaplaması göründüğü anda kuru muzlar hazırdır. Yemeye hazır meyveler görünümlerini değiştirir ve koyulaşır. Meyvelerin beyazlığını korumanıza izin veren bir mutfak sırrı vardır - onları su ve limon suyuyla nemlendirin.

Kurutulduktan sonra elde edilen kuru meyveler, sıkı bir kapaklı özel bir kavanoz veya kaba yerleştirilir. Bu tatlılığın buzdolabında saklanması tavsiye edilir. Burada, tüm beslenme özelliklerinin korunmasıyla bir yıl boyunca yalan söyleyebilirler. Tatlı dilimler veya muzlu incir, öğünler arasında harika bir atıştırmalıktır. Kompaktlıkları, kurutma işlemi sırasında, yolda, çalışmak veya ders çalışmak için kurutulmuş muzları yanınıza almanıza olanak tanıyan nem kaybı (% 20'ye kadar) ile açıklanır. Yüksek besin değeri, onları çok tatmin edici, uzun süre açlığı giderir.

Muz incirinin faydaları:

• uzun raf ömrü;
• uzun süreli nakliyeden sonra besleyici ve pazarlanabilir nitelikleri korur;
• kimyasalların tamamen yokluğu;
• depolama ve taşımada kompaktlık;
• uzun süre bozulmaz.

Lezzet ve faydaların tüm zenginliği, tam olarak kurutulmuş inceliğin bileşiminde yoğunlaşmıştır. Dikkatli işleme ve doğru hazırlama yöntemi, bir kişi için gerekli olan unsurların çoğunu korumayı mümkün kılar. Bu nedenle, gün boyunca harika bir atıştırmalık olacak olan meyve cipslerinin çocukların diyetine dahil edilmesine izin verilir. Ek olarak, değerli bir kompozisyon bazı rahatsızlıklarla başa çıkmaya ve diyette kalmaya yardımcı olur.

Belirlenen teknik şartnamelere (GOST) göre, kuru muzlar, insan tüketimine yönelik paketlenmiş kuru meyveler (çukurlu / çukursuz) veritabanına dahil edilmiştir. Bu ürün yalnızca perakende satış mağazaları ve catering kuruluşları aracılığıyla satılmaktadır.

Tüm dürüst kurutulmuş muz yetiştiricilerinin uyması gereken beslenme standartları (100g başına):

• proteinler - 2.3 g;
• yağlar - 34.0 g;
• karbonhidratlar - 58.0 g;
• Kalori içeriği - 519 kcal / 2169 kJ.
• Enerji oranı (BJU) aşağıdaki gibidir: 3: 34: %58.

Kimyasal bileşim:

• potasyum;
• kalsiyum;
• magnezyum;
• fosfor;
• çinko;
• selenyum;
• C vitamini;
• B vitamini grubu (B1, B2, B5, B6, B9, B12);
• A vitamini;
• D vitamini;
• K vitamini;
• PP vitamini;
• E vitamini;
• H vitamini;
• beta karoten;
• bakır;
• manganez;
• ütü;
• sodyum;
• C vitamini;
• folik asit;
• kolin;
• krom;
• iyot.

100 gram kuru muz, oldukça fazla sayıda kalori içerir - 300 ila 500 arası. Bugün, sırlı muzlar, şeker şurubu vb. Dahil olmak üzere mağazalarda çeşitli sözde meyve cipsleri sunulmaktadır.

Bu tür kombinasyonların besin değeri çok yüksektir - çikolatada 100 gr kuru meyve (proteinler - 4 gr, yağlar - 8 gr, karbonhidratlar - 52 gr) başına yaklaşık 320 kcal, ancak üreticinin sıklıkla ürettiği akılda tutulmalıdır. Paketteki kalori sayısını iki katına çıkaran 200 gramlık paketler.

Bu ürünün özel işleme - kurutmaya tabi tutulmasına rağmen, içindeki faydalı maddelerin miktarı azalmaz. Daha önce öğrenildiği gibi meyveler doğal sularını kaybederler, ancak vücuda taze olanlar kadar faydalı kalırlar.

Kurutulmuş muzların faydalı özellikleri:

• magnezyum ve potasyum içeriği nedeniyle kalbin çalışmasını sürdürmek;
• su-tuz dengesinin restorasyonu;
• temizleme eylemi toksinleri, fazla sıvıyı ve tuzları ortadan kaldırır;
• demir eksikliğinin yenilenmesi, anemi, anemi ile başa çıkmaya yardımcı olur;
• bebek maması için uygun tamamen hipoalerjenik bileşim;
• merkezi sinir sisteminin işleyişini iyileştirmek;
• bağırsak mikroflorası üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir;
• değerli lifler ve kaba lifler, sindirim sisteminin işleyişini iyileştirir;
• hafif müshil etkisi kaydetti;
• serotonin hormonunun üretimini etkiler, beyin aktivitesini uyarır;
• düzenli yemek vücudu tonlandırır, yorgunluğu ve gerginliği giderir;
• tatlıların yerine diyet menüsü için ideal;
• glikoz içeriğinden dolayı enerji ve güç arzını yeniler;
• kardiyovasküler yetmezlik ile vücut üzerinde olumlu bir etkiye sahip olmak;
• gözle görülür idrar söktürücü etki;
• kabızlık, hemoroid tedavisinde yardımcı olur.

Anlaşıldığı üzere, kurutulmuş muzların insan sağlığı üzerinde olumlu etkisi olan bir takım faydaları vardır. Ancak doktorların bu ürünü yemeyi önermediği zamanlar vardır. Etki, aşağıdaki hastalıklarda olumsuz olacaktır:

• diabetes mellitus - muzlardaki sakaroz seviyesi çok yüksektir, bu da şekerde keskin sıçramalarla tehdit eder;
• zayıf kan pıhtılaşması;
• aşırı vücut ağırlığı;
• önceki inme, kalp krizi;
• kardiyak iskemi.

Kurutulmuş muz alırken önemli bir özellik, safsızlık içermeyen gerçekten yüksek kaliteli bir ürün seçimidir. Bugüne kadar, kurutulmuş meyvelerin çeşitliliği o kadar fazladır ki, genellikle yanlış “tatlılığı” satın alabilirsiniz.

Paketi ve bileşimi dikkatlice inceleyin. Kurutulmuş muzları cips ile karıştırmayın. İkincisi, hazırlıkları hurma veya hindistancevizi yağı temelinde yapıldığı için çok sağlıksızdır.Ek olarak, böyle bir inceliğin işlenmesine, meyvenin tüm değerli bileşenlerini öldüren yüksek sıcaklıklar eşlik eder ve ayrıca kolesterol, kanserojenler ve sindirimi zor yağlar ile doldurulur. 100 gramlık bir poşetin kalori içeriğinin neden izin verilen 500 kcal'i aştığına şaşmamalı.

Beslenme uzmanları, diyet ve doğru beslenmeyi takip eden kişilerin kuru meyvelere dikkat etmelerini önermektedir. Kilo kaybı faydaları, sabah öğünleri ve atıştırmalıklar için ideal olan, içerdikleri karmaşık karbonhidratlar ve doğal şekerlerden kaynaklanmaktadır. Muzların kurutulması kimyasallar, katkı maddeleri ve tatlandırıcılar kullanılmadan gerçekleştiğinden, böyle bir incelik çevre dostu bir üründür.

Ayrıca lif ve organik lifler, bağırsakları toksinlerden ve toksinlerden arındırarak kilo vermeye yardımcı olma özelliğine sahiptir. Düzenli kullanım kabızlığı giderebilir, dışkıyı düzenleyebilir. Vitamin bileşimi, gıda kısıtlaması döneminde çok gerekli olan elementlerin eksikliğini telafi edecektir. Önemli bir kural, sadece küçük porsiyonlar almak ve inceliği kötüye kullanmamaktır.

Çocuk doktorları, tüm çocukların böyle tatlı bir yemek yiyemeyeceğini söylüyor. Kurutulmuş muzların 7-8 yaşından önce denenmemesi tavsiye edilir. Bir çocuk okuldaki teneffüslerde veya öğün aralarında atıştırabilir. Aynı zamanda iyi bir beslenmenin mevcut olması önemlidir. O zaman ürün son derece kullanışlı olacaktır.

Ürünün emziren anneler için diyetinize dahil edilmesine izin verilir, ancak sadece atıştırmalık olarak ve doğumdan sonraki 2. aydan itibaren. Emzirme döneminde en faydalı olanı, daha fazla eser element içeren ve aynı zamanda bir kadının ve çocuğun midesinde rahatsızlığa neden olamayan taze muzlar olacaktır.Bu nedenle uzmanlar, kurutulmuş meyveleri kötüye kullanmamanızı tavsiye eder - sadece onları yürüyüşe veya yolda yanınıza alın. Diyabetli ve aşırı kilolu kadınlara kesinlikle yasaktır.

Evde popüler bir incelik hazırlamak zor değil. Aksine, ev yapımı bir tarif sadece taze ve kaliteli malzemeler içerecek ve ürünün kullanışlı olduğundan emin olmak için süreci kişisel olarak kontrol edebileceksiniz.

Ne kadar taze meyve kullanacağınız size kalmış. Her şey planlanan kısma bağlıdır.

Adım adım pişirme.

• Yıkanmış muzlar kağıt havlulara batırılmalıdır.
• Kuruduktan sonra, deriden 5 mm'lik daireler halinde kesin. Prensip olarak, ondan hemen kurtulabilirsiniz, ancak bu şekilde dilimleme daha düzgün olacaktır.
• Her bir muz halkasından cildi çıkarın. Kuruduktan sonra meyvenin çok daha küçüleceğini unutmayın, bu nedenle halkaları çok ince ve küçük yapmayın.
• Şimdi bunları bir fırın tepsisine veya tel ızgara üzerine birbirinden uzağa koyun, çünkü pişirme işlemi sırasında birbirlerine yapışabilirler.
• Fırın 50-60 dereceye kadar ısıtılmalıdır, daha fazla değil. Meyveyi kurumaya gönderdikten sonra kapıyı tamamen kapatmayın. Buhar kaçmalı ve temiz hava girmelidir.
• Pişirme süresi - 1 saat. Daha eşit bir kuruma için daireleri birkaç kez çevirmeyi unutmayın. Hafif bir tonu korumak için üzerlerine limon veya portakal suyu serpebilirsiniz.

Kuru muz hem çocuklar hem de yetişkinler için harika bir atıştırmalık ve lezzetli bir ikramdır.En faydalı ürün elbette ev yapımı kuru meyvelerdir. Mağazalardan satın almayı planlıyorsanız, ambalajı dikkatlice inceleyin ve kullanılan bileşenlerin, özellikle katkı maddelerinin listesini inceleyin. Palm ve hindistancevizi yağı, vücudunuza zarar verebilecek düşük kaliteli bir ürünü gösterir.

Tarçın ile kurutulmuş muz nasıl pişirilir, aşağıdaki videoya bakın.