Kuru muz: faydaları, zararları ve yemek tarifleri

Soğuk mevsimin başlamasıyla birlikte sadece taze meyveler değil, kuru meyveler de büyük talep görüyor. Herkes raflarda kuru kayısı, kayısı, kuru erik ve kuru üzüm görmeye alışıktır ancak kuru muz nadirdir.

Muzların tatlı tadı ve hoş dokusu nedeniyle pek çok seveni vardır. Sadece çiğ değil, aynı zamanda kuru, kurutulmuş, konserve olarak yenirler ve ayrıca çeşitli yemeklere katkı maddesi olarak kullanılırlar.

Kuru meyvenin tazeye göre avantajları arasında daha uzun depolama süresi, nakliye kolaylığı ve kolaylığı ve besin değeri sayılabilir. Bu tür bir incelik, tatlıya düşkün olanları cezbedecektir çünkü o kadar da sağlıklı olmayan tatlıların yerini kolaylıkla alabilir. Kuru muz çok hoş bir tada sahiptir, bu nedenle bir kez denedikten sonra uzun süre hayranı olabilirsiniz. Kuru meyvelerde kurudan daha fazla nem vardır, bu nedenle içindeki faydalı elementler seti daha önemlidir.

Alışılmadık bir biçimde bir meyve yemeden önce, birçok insan ürünün vücut için yararlarını ve olası zararlarını düşünür. Kuru muz faydalıdır, bu gerçek kanıtlanmıştır. Yüksek B6 vitamini içeriği nedeniyle, bu ürün metabolizmayı iyileştirir. Ayrıca bu meyve vücudu iyi doyurur ve kolayca sindirilir.Bu özellikleri, spor yapan kişilerin beslenmesinin bir parçası olmasına ve doyurucu bir atıştırmalık olarak kullanılmasına olanak tanır.

Kuru muz şunları içerir:

• B vitaminleri;
• sakaroz;
• potasyum;
• fosfor.

Ek olarak, kurutulmuş egzotik meyvenin kurucu maddeleri, büyük miktarlarda proteinler ve şekerlerdir. Biyolojik olarak aktif bileşiklerden beta-karoten, askorbik asit, kolin, E ve K vitaminleri içerirler. Mineral bileşen, büyük miktarda potasyumun yanı sıra demir, magnezyum ve çinkoya dayanır.

Bu kuru meyve günlük B6 vitamini ihtiyacını içerir. Metabolik süreçler üzerinde faydalı bir etkiye ek olarak, kurutulmuş muz, sinir sisteminin işleyişini ve zihinsel aktiviteyi iyileştirir. Meyvelerin kullanımı, kalbin, kan damarlarının, cildin ve saçın durumu üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. Birçok yönden, meyvenin faydalı ve zararlı özellikleri, taze meyvelerde bulunanlara benzer.

Kurutulmuş meyvenin kalori içeriği taze meyveden daha yüksektir, bu nedenle kontrolsüz kullanımda figüre zarar verebilir. Yüz gram kuru muz üç yüz doksan kcal içerir. Ayrıca, kan şekeri seviyelerinde keskin bir artışa neden olan yüksek bir glisemik indekse sahiptir. Bu nedenle, diyabet hastalarının yanı sıra diyet yapanlar için meyve büyük miktarlarda tavsiye edilmez. Lezzetlerin kullanımına kontrendikasyonlardan bronşiyal astım, tromboflebit, kronik gastrit ve şişkinlik ayırt edilebilir.

Meyvenin faydalı özelliklerinden aşağıdakiler de ayırt edilebilir:

• beyin stimülasyonu;
• vücudun genel durumunun iyileştirilmesi;
• zayıflık ve bozulmanın ortadan kaldırılması;
• gastrit, anemi, mide ülseri ile yardım;

• tuzların ve toksinlerin vücut temizliği;
• depresyon, migren ve kötü kolesterolden kurtulmak;
• bağırsaklar üzerinde müshil etkisi.

Evde kurutulmuş muz pişirmek için önce prosedüre hazırlanmanız gerekir. Başlangıçta, doğru meyveyi seçmeniz gerekir. Bu amaçla, yalnızca pürüzsüz, sarı bir kabuğu olan, kusuru olmayan ve minimum miktarda siyah nokta bulunan olgun meyveler satın almaya değer. Ayrıca muz sert olmalı ve yumuşak olmamalıdır. Olgunlaşmış muzlar bu amaçla kullanılmamalıdır.

Pişirmeden önce muzlar akan su altında yıkanır. Kabuğu çıkarmaya başlamadan önce meyve kurutulmalıdır. Temizledikten sonra, küspe kabul edilebilir bir şekilde kesilir, eğer meyve küçükse, bütün olarak kurutulabilir. Genellikle meyveler bir santimetre kalınlığında dilimler halinde kesilir.

Bir muz, çok miktarda vitamin, demir de dahil olmak üzere faydalı elementler içerir, bu nedenle hava ile temas ettiğinde meyvenin özü hızla kararabilir. Bunun olmasını önlemek için meyveyi soğuk suyla dolu bir kapta otuz saniye indirmeniz önerilir. Limon suyunu suya düşürmeye veya beş gram sitrik asit eklemeye değer. İşleme işlemi tamamlandıktan sonra, dilimler kuruması için bir elek veya kevgir üzerine yerleştirilmelidir.

Bu lezzetli ve sağlıklı yemeği evde hazırlamak için aşağıdaki yöntemleri kullanmalısınız.

Muzları soldurmak için önceden hazırlanmış meyveleri almanız ve parşömen kaplı bir fırın tepsisine koymanız gerekir. Kağıt önceden bitkisel yağ ile yağlanmalıdır. Meyvenin yerleştirilmesi, dilimlenmiş bölümler arasında temas olmadan gerçekleşmelidir. Fırın tepsisi, kırk dereceye kadar önceden ısıtılmış fırına gönderilmelidir.

İşlemin süresi doğrudan dilimlenmiş muzun boyutuna bağlıdır: ne kadar küçükse, pişirme süresi o kadar kısadır. Fırındaki havalandırma fonksiyonu sadece ürüne fayda sağlayacaktır. Bu mümkün değilse, fırını aralık bırakmak daha iyidir. Muzları eşit şekilde pişmeleri için çevirmeyi unutmayın.

Önceden pişirilmiş muz dilimleri, bir elektrikli kurutucunun ızgarasına yerleştirilmelidir. Yavaş pişirme sırasında ürünün bozulmasını önlemek için bu cihaz iyi bir fan ile donatılmalıdır. Kurutucu kırk beş derecelik bir sıcaklığa ayarlanmıştır ve pişirme süresi 10-12 saattir.

Hazır olma durumu kendi duygularınıza göre belirlenebilir. Bu işlemin sonunda meyvedeki nem miktarını eşitlemek gerekir. Bunu yapmak için, muzların kurutucudan çıkarılması, bir tabağa konması ve bir süre bırakılması gerekir. Bu süre zarfında meyvelerde korunan nem üzerlerine eşit olarak dağılacaktır.

Bu seçenek en geleneksel olanıdır.Bu sayede insanlar sadece meyveleri değil, et ve balık ürünlerini de kurutmaya alışmışlardır. Bu prosedürü uygulamak için ürünler, güneş ışığına maruz bırakılarak, dünya yüzeyinden yüksek bir irtifada bırakılmalıdır. Bu durumda, yer iyi havalandırılmalıdır. Meyveler bütün ise, her biri ayrı ayrı tülbent sarılır ve asılır.

Bu çalışma sırasında, hava koşullarını dikkatlice izlemelisiniz. Normal bir işlem için havanın kuru ve sıcak olması gerekir. Tahminler yağmur vaat ediyorsa, ürünler sokaktan eve getirilmelidir.

İklim stabilize olduğunda, her şey yerine iade edilmelidir. Hava durumuna bağlı olarak, muzlar üç ila on dört gün arasında kuruyabilir. Meyvenin hazır olduğu, artan yoğunluğu ve küçülen boyutu ile belirtilecektir.

Bu prosedür oldukça karmaşıktır ve kır evi olmayan insanlar rahatsız edici olabilir. Durumdan çıkmanın mükemmel bir yolu, iyi aydınlatılmış bir balkonun kullanılması olabilir.

Kurutulmuş muzlar plastik torbalara konulmalı ve buzdolabında saklanmalıdır. Muzların raf ömrü birkaç ay olabilir, ancak çok azı böyle bir süreye dayanabilir: genellikle meyveler çok daha erken yenir. İkinci saklama yöntemi ise ürünü temiz, kapakları sıkıca kapatılmış cam kavanozlarda saklamaktır. Bu durumda, meyveler şeker şurubu ile dökülür.

Kurutulmuş muz, yemeye hazır bir yemek olarak kabul edilir. İşe giderken veya seyahatte atıştırmalık olarak yanınıza alın. Ayrıca lezzetli yemekler hazırlamak için harika bir malzemedir. Örneğin, kahvaltıda yulaf lapasına katkı maddesi olarak.

Bu meyveler pişirme veya tatlı yemeğinin temeli olabilir.Bazı gurmeler, güneşte kurutulmuş muzun daha egzotik kullanımlarını sever, örneğin salatada, balık veya etle birlikte.

Orijinal ve çok lezzetli bir salata için adım adım tarif:

• bir tabağa yengeç eti parçaları veya doğranmış yengeç çubukları koyun;
• salatalık ekleyin, dilimler halinde kesin;
• ardından doğranmış mango, avokado ve kuru muzları koyun;
• sosu hazırlayın, bunun için üç kısım portakal suyu ve bir kısım soya sosu yenmelisiniz;
• salata taze hazırlanmış sos ile dökülmelidir.

Doyurucu ana yemek tarifi:

• her türlü et porsiyonlar halinde kesilir ve bitkisel yağda kızartılır;
• daireler halinde kesilmiş havuç ve yarım halka şeklinde soğan ekleyin;
• sebzeli etler yaklaşık üç ila dört dakika haşlanır;
• 0,5 su bardağı şarap (kuru beyaz) ve ince kıyılmış kuru muz eklenir;
• çanak suyla doldurulmalı ve pişene kadar yaklaşık kırk dakika kaynatılmalıdır;
• pişirmenin sonunda tadına tuz, karabiber ve baharat eklemeniz gerekir.

Kuru meyveler evde kolayca hazırlanabilir. Çok lezzetli, sağlıklı ve kullanımda çok yönlüdür.

Kuru muz nasıl pişirilir, aşağıdaki videoya bakın.