Kuzu yağı kuyruğu: yararları, zararları ve kullanımları

Yağ kuyruk yağı, hayvansal kaynaklı bir üründür ve yemek pişirme, kozmetik ve geleneksel tıpta yaygın olarak kullanılmaktadır. Yararlı nitelikleri, bileşimdeki insan vücudu için gerekli olan yüksek vitamin ve eser element içeriğinden kaynaklanmaktadır.

Koçtaki yağ, ömrü boyunca birikir ve kuyruğun altında bulunan özel bir torbada bulunur. Yağ kuyruğu adı verilen yağ kesesi, hayvanların soğuk kışlara dayanmasına yardımcı olur ve vücutlarını gerekli besinlerle doldurur. Ancak, tüm hayvanların şişman bir kuyruğu yoktur. Sahipleri, yalnızca büyüme sürecinde gelişmiş beslenme alan ve özel bakım sağlanan bazı et ırklarıdır. Yağ torbasının ağırlığı ve boyutu, koçun cinsine, gözaltı koşullarına ve yaşına bağlıdır. Bu nedenle, Orta Asya koçunun yetişkinlerinde, yağ kuyruğu hayvanın toplam kütlesinin yarısına ulaşabilirken, diğer birçok ırkta yağlı kuyruk çok küçük bir yağ birikintisi gibi görünür.

Kafkasya halklarının uzun ömürlerini tam olarak kuzu yağına borçlu olduklarına dair bir görüş var ve tamamen asılsız değil. Ek olarak, bu ürünü düzenli olarak kullanan kişiler, yüksek çalışma kabiliyetine ve canlılık artışına sahiptir.Doğu ülkelerinde, yağlı kuyruk birçok ulusal yemeğin ana maddesidir ve barbekü, kızartma ve pilav için kullanılır. Çeşitli yulaf lapası, bir tavada eritilmiş yağ kuyruğu ile emprenye edilir ve birçok Kafkas ve Türk halkı arasında, eski zamanlardan beri küçük çocukları sakinleştirmek için emzik yerine yağ kullanılmıştır.

Yağ kuyruğunun yüksek besinsel özellikleri, kimyasal bileşiminden kaynaklanmaktadır. Koyun yağı, hücre zarlarının güçlendirilmesini aktive etmekten sorumlu olan, görsel analizörün işleyişini iyileştiren ve bağışıklık sistemine güçlü destek sağlayan A, B1 ve E vitaminlerini içerir. Ürün, insan vücudu için değerli vitaminlerin yanı sıra vücudu dış etkenlerin agresif etkilerinden koruyan beta-karoten açısından oldukça zengindir. Yağ ayrıca, metabolik süreçleri normalleştiren ve kadınlarda kısırlığın ve erkeklerde cinsel zayıflığın üstesinden gelmeye yardımcı olan çok miktarda yağ asidi esteri içerir.

Bunlar arasında, payı% 30'a ulaşan stearik asit ayrı ayrı not edilmelidir., maddenin toplam hacmine palmitik, miristik, kaprik, butirik ve laurik asitlerin yüzdesinin çok daha az olmasına ve toplamda sadece% 50 olmasına rağmen. Genel olarak, üründeki yağın kütle oranı %99,7'ye ulaşır. İz elementlere gelince, kuyruk yağı, magnezyum, bakır, çinko ve selenyum açısından çok zengindir. Lanolin, kül, lisetin ve fosfatidler ölçülü olarak mevcuttur. Yağlı kuyruk yağının kalori değeri, 100 g ürün başına 897 kcal'dir.

Yağlı kuyruk yağı yemenin faydaları çok büyük. Ürün güçlü bir antioksidandır ve toksinlerin vücuttan hızla atılmasını destekler.Düzenli yağ tüketimi, kan dolaşımının normalleşmesine, hasarlı dokuların restorasyonuna, hafızanın iyileşmesine ve beyin aktivitesinin aktivasyonuna yol açar. Büyük miktarlarda bulunan B1 vitamini sayesinde beyin hücreleri iyi durumda tutulur ve çok yavaş yaşlanır. Günlük diyetlerinde koyun eti yağı bulunan kişilerin çok ileri yaşlarda bile zihin açıklığı ve düşünce açıklığı olması boşuna değildir.

Ek olarak, yağlı kuyruk, tırnakların, saçın ve cildin durumu üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir, ultraviyole radyasyonun olumsuz etkilerini azaltır ve rejeneratif süreçleri ve epidermisin hücre yenilenmesini destekler. Yağ kuyruğunun harici kullanımı yanıkların, pürülan olmayan yaraların ve sıyrıkların iyileşmesini hızlandırır.

Kurdyuk soğuk algınlığı, kronik bronşit ve boğulma öksürüğü için kullanılır. Bunu yapmak için göğsü ve sırtını yağla ovalarlar, üstüne polimer bir film ile kaplarlar ve bir battaniyeyle sararlar. Bütün gece uygulanan bir kompres genellikle hastanın durumunu önemli ölçüde hafifletmek için yeterlidir. Yağlı kuyruk yağı kullanımı çocukların tedavisinde mükemmel sonuçlar verir. Ürün toksin içermez ve alerjiye neden olmadığı için tamamen doğal bir ilaçtır ve bebekler için bile kullanılabilir.

Kuzu yağı, hormonal bozuklukların tedavisinde geniş uygulama alanı bulmuştur. Ürünün düzenli kullanımı, hormonal seviyelerin normalleşmesine katkıda bulunur, menopoz semptomlarını hafifletir ve vücuttaki yaşa bağlı değişikliklerle ilişkili erkeklerin sorunlarının üstesinden gelmeye yardımcı olur. Ek olarak, yağın belirgin bir anti-inflamatuar etkisi vardır, vücudun iç kuvvetlerini harekete geçirir, gücü arttırır ve merkezi sinir sisteminin aktivitesini iyileştirir.

Bununla birlikte, vücut için şüphesiz faydaları ile birlikte, yağ kullanımının bir takım kontrendikasyonları vardır. Bu nedenle, bir ürünü yiyecek olarak alırken, kalori içeriğinin oldukça yüksek olduğu akılda tutulmalıdır, bu nedenle aşırı kilolu insanlar için bu gerçek dikkate alınmalıdır. Ek olarak, kuyruk yağında yağ oranı yüksek gıdaların aşırı tüketimi, kardiyovasküler sistemin işleyişini olumsuz etkileyebilir.

Vücudunuza zarar vermemek için, özellikle asit seviyesi yüksek gastrit teşhisi konan kişilerde, mide ve gastrointestinal sistem rahatsızlıklarından muzdarip kişilerle yağ kullanımı sınırlandırılmalıdır. Onların durumunda, sadece kuyruk yağından değil, aynı zamanda kuzudan da kaçınmak daha iyidir. Ayrıca ateroskleroz, kardiyak aritmi, böbrek patolojisi, karaciğer ve safra kesesi gibi hastalıklara da dikkat etmeniz gerekir.

Kuzu yağının kullanım alanı oldukça geniştir. Ürün halk hekimliğinde, yemek pişirmede ve kozmetolojide kullanılmaktadır.

• Öksürük için halk ilaçları. Yağlı kuyruk yağı, herhangi bir öksürük ile mükemmel bir şekilde baş eder ve tüberkülozlu hastaların durumunu önemli ölçüde hafifletebilir. Bu tür hastalar, belden boyuna kadar büyük yağ kuyrukları ile kaplanır ve birkaç saat bekletilir. Kronik öksürükte koyun yağının kombinasyon halinde kullanılması önerilir. Bir bardak ılık sütün içine bir büyük kaşık erimiş pastırmayı koyun ve geceleri için.Bundan sonra göğüslerini ovalarlar, sıcak bir şekilde örtünürler ve yatağa giderler.
• Wen'e karşı savaşın. Halk arasında wen olarak bilinen lipomlar da yağ kullanımından dolayı hızla kaybolur. Bunu yapmak için bir kaşık ürün alın, bir tavada eritin ve neoplazmın yüzeyini yağlayın. İşlem, lipom çözülene kadar uzun bir süre gerçekleştirilir. Bununla birlikte, böyle bir tedaviyi gerçekleştirirken, tümörün malign bir neoplazm değil, bir wen olduğundan tamamen emin olmak gerekir.
• Topuk dikenleri. Bu rahatsız edici rahatsızlığı tedavi etmek için bir adet çiğ yumurta alınır, 100 gr kuzu yağı ile karıştırılır, 100 gr sirke ilave edilir ve karışım karanlık bir yerde çıkartılır ve bir gün sonra içine bir peçete nemlendirilir ve üzerine sürülür. mahmuz. Sonra üstüne bir çorap giyerler ve birkaç saat yürürler. Bu iki hafta boyunca yapılır, bundan sonra mahmuzun izi kalmaz.

• Flebevrizma. Bu hastalığın semptomlarını hafifletmek için yağ ince tabakalar halinde kesilir ve hastalıklı damarlara uygulanır ve bir bandajla sabitlenir. İlk sonuçlar tedavinin başlamasından yaklaşık 25-30 gün sonra görülecektir.
• Eklem ağrısı ayrıca yağlı kuyruk yağı ile tedaviye iyi yanıt verir. İlk belirtiler ortaya çıktığında, eklemi bulaştırmalı ve sıcak bir eşarp ile sarmalısınız. Kuzu yağı dokulara hızlı ve derinlemesine nüfuz ederken kan akışını stabilize etmeye ve ağrıyı hafifletmeye yardımcı olur.
• Boğaz ağrısı. Boğaz ağrısını geçirmek için 200 ml sütü ısıtmak ve içine yarım çay kaşığı eritilmiş yağ koymak gerekir. Bu ilacı yatmadan önce günde bir kez alın.
• Kozmetolojide uygulama. Cilde yağ sürmek kuruluk ve pullanma için çok faydalıdır.Terapötik ve yaşlanma karşıtı prosedürler için eritilmiş yağ kuyruğu genellikle kremler, maskeler ve serum ile karıştırılır ve ayrıca saf haliyle kullanılır. Yağ, güçlü yaşlanma karşıtı etkisini, bileşiminde bulunan ve yüz ve boyun derisindeki kırışıklıkları ve kıvrımları etkili bir şekilde düzelten lanolin'e borçludur. Banyo yaptıktan hemen sonra yağ uygulamanız gerekir. Şu anda cilt buğulanmış ve en hassastır. Ürünü yüzünüzde en fazla 15 dakika bekletin, ardından cildinizi temiz, yumuşak bir bezle silin. Gençleştirmenin ilk sonuçları 5 seanstan sonra farkedilir olacaktır.
• Yağlı diyet. Paradoksal olarak, ancak yağlı kuyruk genellikle diyetlerde kullanılır. Bunun için bir çay kaşığı eritilmiş ürün bir bardak ılık süt ile karıştırılarak içilir. Yağın yüksek kalorili içeriği nedeniyle, ilacı içtikten sonra uzun süre yemek yeme arzusu yoktur.

Kuzu yağı seçerken bir takım önemli özelliklere dikkat etmeniz gerekiyor. Her şeyden önce, ürünün rengine ve görünümüne bakmanız gerekir. Tutarlılık elastik olmalı ve çok yumuşamamalıdır. Koku spesifik olmalı, ancak rahatsız edici olmamalıdır. Genellikle taze ve kaliteli yağlı kuyruk beyaz renktedir ve pembe çizgiler içermez. Pembe lekeler hala mevcutsa, bu yanlış bir koç kesim teknolojisini gösterir ve mevcut sarı renk tonu, saklama koşullarının ihlali veya kesilen hayvanın ileri yaşının bir sonucudur.

Bir sonraki değerlendirme kriteri erimiş yağın kalite kontrolü olmalıdır. Termal maruziyetten sonra kaliteli bir ürün şeffaf bir yapıya sahip olacak ve tortu olmaması ile karakterize edilecektir. Yağ kuyruğu bu testi geçemezse, satın alınmasından vazgeçilmelidir. Böyle bir ürün, mutfak yemeklerinde ilaç olarak işe yaramaz ve tatsız olacaktır.

Yağ kuyruğunu buzdolabında diğer yiyeceklerden ayrı olarak saklamak gerekir. Koyun eti yağının raf ömrü üç aydır.

Türk ve Kafkas halklarının ulusal mutfağının birçok tarifinde koyun yağı bulunur. Aşağıda en lezzetli ve dikkat çekici yemekler bulunmaktadır.

1. Bal kuyruğu. Hazırlamak için yağı ince tabakalar halinde kesmek, bir dökme demir içine koymak ve parçaların hacmi 1,5-2 kat azalıncaya kadar pişirmek gerekir. Daha sonra parçalar çıkarılır ve ısıtılmış bir tavaya yerleştirilir. Yağlar kızardıktan sonra bir cam kaba aktarılır ve üzerine bal dökülür. Ballı yemeğin krep ve ballı kek ile servis edilmesi tavsiye edilir.
2. Kızarmış tavuk. Yağ küpler halinde kesilir ve bir kazanda yayılır. Ateş yeterince güçlü olmalı. Tabakanın alt kısmı (ve parçalar mutlaka bir tabaka halinde birbirine yapışacaktır) altın rengini aldıktan sonra, tüm kütle ters çevrilir ve diğer tarafı kahverengileşmeye bırakılır. En önemli şey, kızartma sırasında yağı karıştırmak değil, sadece bir kez çevirmektir. Bu, yağın daha iyi çıkmasına yardımcı olacak ve gevrek ve altın parçalarla sonuçlanacaktır.
3. Yağ kuyruğunu tuzlamak. Yağ kuyruğunu parçalara ayırmadan bir bütün olarak tuzlamanız gerekir. Bunu yapmak için bir tencereye bir parça yağ koyun, tuzla örtün ve gazlı bezle örtün.Yağlı kap karanlık bir yerde çıkarılır ve 3-5 gün sonra bir parça çıkarılır ve 7 gün daha ipe asılır. Bu süreden sonra yağ tamamen kullanılabilir hale gelir.

Kuzu yağı kuyruğu genellikle samsa, pilav, bozbaş, shurpa, mantı ve barbekü yapımında kullanılır ve ürünün özel uzmanları bir tavada kızartır ve kek veya ekmekle birlikte yenir.

Ayrıntılar için aşağıya bakın.