Koyun gözünden hangi yemekler yapılabilir?
Kuzu ülkemizde oldukça yaygın bir et türüdür. Ondan çok sayıda birinci ve ikinci kurs hazırlanır: çorbalar, yahniler, rosto, pişmiş et ve çok daha fazlası. Ayrıca koç karkasının hemen hemen tüm parçaları yemek pişirmede kullanılmaktadır. Örneğin, bir koyun gözü yemeği pişirebilirsiniz.
Genel bilgi
Bir Rus için, koç gözleri içeren bir yemek çok egzotik görünebilir, ancak bazı ülkelerde gözler (ve genel olarak koçun başı) gerçek bir incelik olarak kabul edilir (örneğin, Türkiye, Yunanistan, İzlanda). Moğolistan'da bir koçun başı, gözleri ile birlikte sadece onurlu konuklara servis edilir. Bu yemeğe toolei denir.
Genellikle çorbalar bu üründen hazırlanır. Gözler servis yapmadan önce çorbaya yerleştirilir ve sadece pratik bir işlevi (yenilir) değil, aynı zamanda mutfak dekorasyonu olarak da dekoratif bir işlevi yerine getirir.
Eğitim
Öncelikle, pişmiş kuzu gözlerinin herkesin sevmeyeceği oldukça özel bir yemek olduğuna dikkat edilmelidir. Egzotik bir incelik pişirmeye karar verdiyseniz, yukarıdaki tariflerden birini kullanın.
Hazırlama yöntemi ne olursa olsun, şunu bilmek önemlidir: koyun gözleri birkaç aşamada ısıl işlemden geçmelidir - kaynatılmalı ve sonra kızartılmalıdır.
Ancak ilk adım, gözleri baştan ayırmaktır (bu, göz küresine zarar vermemek için yapılmalıdır). Daha sonra ürün iyice durulanmalı ve kurutulmalıdır.
Yemek pişirmek ve yemek yemek için sadece sağlıklı hayvanların gözlerini kullanın.Hayvan herhangi bir hastalıktan muzdaripse, içlerinde tüketimi insan vücudu üzerinde bir takım olumsuz etkilere neden olabilecek çok miktarda zararlı madde birikebilir.
pişirme seçenekleri
İşlenip pişmeye hazır hale geldikten sonra tuzlu suda 20-30 dakika yüksek ateşte kaynatılmalıdır. Bu, ürünün göreceli yumuşaklığını sağlayacaktır.
Ardından, gözlerinizi kesmeniz gerekir (çok nadiren pişirilirler). Ürün yarıya bölünebilir veya daha küçük parçalara bölünebilir.
Ürünü kaynattıktan sonra, daha sonraki pişirme işlemine - kavurma - devam edebilirsiniz. Aşçılar, gözleri kendi başlarına değil, soğan ve sarımsakla birlikte kızartmayı önerir. Bunu yapmak için sebzelerin soyulması, yıkanması, kurutulması ve kesilmesi gerekir: soğan - yarım halkada, sarımsak - küçük tabaklarda (sarımsak ve soğanı bir karıştırıcıda da doğrayabilirsiniz).
Sebzelere ek olarak, yemeğe ek bileşenler eklenebilir. Örneğin, ürün genellikle domates sosu veya ekşi krema ile pişirilir. Ek olarak, kızartmaya ek olarak, kuzu gözleri sebzelerle birlikte fırında pişirilebilir: patates, havuç, kabak ve diğerleri.
Pişmiş kuzu gözleri - amatör için bir yemek. Birçoğu bu ürünün tüketimini vahşilikle karıştırabilirken, diğerleri bunu bir incelik olarak değerlendirebilir. Hangi bakış açısına sahip olursanız olun, unutmayın - kaç kişi, çok fazla fikir.
Koç göz çorbasının akşamdan kalmaya yardımcı olup olmadığını görmek için aşağıdaki videoya bakın.
