Kuzu gulaş pişirmenin incelikleri

Gulaş yaygın bir et yemeğidir. Genel olarak, anavatanı Macaristan'dır (başlangıçta gulaş, çobanların yemeğiydi), ancak bugün yemek bu ülkenin sınırlarının çok ötesinde hazırlanır ve sevilir.

Gulaş pişirmek için et küçük parçalar halinde kesilir ve sebzelerle (patates, soğan, domates vb.)

Evde kendi elinizle kuzu gulaş pişirmek ne kadar lezzetli? Patates ve soslu bir yemek nasıl yapılır? Makalemizde basit bir tarif bulacaksınız.

Kuzu gulaş pişirmek için birkaç olası seçenek vardır.

Kuzu eti oldukça doyurucu ve zengin bir et olduğu için gulaş genellikle ondan hazırlanır. Yarım kilogram ete ek olarak, ihtiyacınız olacak:

• buğday unu - 40 gram (sonun kalınlaşmasını sağlayacaktır);
• salça - 20 gram;
• soğan - 2 büyük kafa;
• Arıtılmış su;
• Şeker;
• bitkisel yağ - 30 mililitre;
• tatmak için tuz, karabiber ve diğer baharatlar ve baharatlar.

Önce eti hazırlamanız gerekir: akan su altında yıkanmalı ve ardından kurutulmalıdır (bu, özel bir kurutucu veya kağıt havlu kullanılarak yapılabilir). Ayrıca kuzu, yağ ve filmlerden temizlenmeli ve ardından küçük dilimler halinde kesilmelidir.

Etin hazırlanmasını bitirdikten sonra soğanlara dikkat etmelisiniz.Her şeyden önce, soyulmalı ve daha sonra yıkanmalı ve küçük parçalar halinde kesilmelidir.

Şimdi güçlü bir ateşe bir tava koymalısınız (kalın duvarlı tabakların seçilmesi tavsiye edilir). Oraya bitkisel yağ dökün ve iyice ısınana kadar bekleyin. Bundan sonra, kuzuyu altın kahverengi olana kadar kızartılması gereken tavaya koyun. Ardından, soğanı ete ekleyin.

Et ve soğanlar kavrulurken ayrı bir kaba salçayı koyun ve üzerine unu ekleyin. Karışımı topak kalmayacak şekilde karıştırın.

Elde edilen kütleyi tavaya ete göndeririz, biraz su ve şeker ekleriz, iyice karıştırırız ve haşlamak için bir kapakla kapatırız. Baharat eklemeyi unutmayın.

Bundan sonra, gulaş yavaş, düşük ateşte (et yumuşayana kadar) 30-40 dakika daha kaynatılmalıdır.

Patates ise doğrudan yemeğe eklenebilir veya garnitür olarak kullanılabilir (haşlanmış patates dilimleri veya patates püresi şeklinde). İkinci durumda, gulaş sosu ile dökülmelidir.

Servis yapmadan önce, yemeğin otlarla süslenmesi de tavsiye edilir, istenirse ekşi krema sosu ekleyebilirsiniz (hazırlamak için ekşi kremaya biraz bitkisel yağ ekleyin ve otları tadın: dereotu, maydanoz, kişniş vb. .).

Tahmini pişirme süresi 60 dakikadır.

Modern teknolojiler gelişmeye ve bize hediyeler sunmaya devam ediyor. Mutfak üniteleri istisna değildir. Böylece, bir multicooker, mutfak yaşamının yeni ve zaten iyi kurulmuş bir öğesi haline geldi. Gulaş kullanımı ile pişirilebilir.

Yemek pişirmek için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• kuzu - 500 gram;
• maydanoz ve dereotu (istenirse diğer yeşillikleri de kullanabilirsiniz) - her biri 30 gram;
• dolmalık biber - 1 adet;
• su - 500 mililitre;
• domates - 1 adet;
• salça - 30 gram;
• soğan - 1 kafa;
• Sarımsak;
• bitkisel yağ - 30 mililitre;
• un - 30 gram;
• tuz, karabiber, kırmızı biber, defne yaprağı, pul biber ve isteğe göre diğer baharatlar.

Her şeyden önce, sebzelerle ilgilenelim: soğan ve domatesler soyulmalı, yıkanmalı ve küçük parçalar halinde kesilmelidir. Sarımsak da soyulmalı, karanfillere ayrılmalı ve sarımsak presinden geçirilmelidir. Bulgar biberi ikiye kesilmeli ve içindeki tohumlar ayrılmalı, ardından sebze küçük küpler halinde kesilmelidir.

Kuzu etini akan su altında yıkar, kurutur, filmlerini ve yağını keser ve sonra eti küçük dilimler halinde keseriz.

Şimdi kontrol panelinden kızartma modunu seçerek multicooker'ı açmanız gerekiyor. Doğranmış soğan, dolmalık biber ve domatesi kaseye koyun. 5-7 dakika sonra sarımsak, salça ve baharatları ekleyin.

Karıştırın, sebzeleri kaynatın. Pişirmeyi bitirdikten sonra sebzeleri ayrı bir kaba koyun ve eti multicooker kasesine koyun. 10 dakika kızarttıktan sonra unu ekleyin, ardından sebzeleri tekrar ekleyin, her şeyi suyla dökün ve yemeği 3 saat haşlama modunda pişirin.

Kuzu etinin insan vücudu için yararlı olan çok miktarda madde içerdiğine dikkat edilmelidir: vitaminler, mineraller ve eser elementler. İçeriğindeki zengin et, vücudun metabolik süreçleri üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir, dolaşım sisteminin işleyişini normalleştirir ve bağışıklık sistemini güçlendirir. Ayrıca bu ürün kandaki hemoglobinin artmasına yardımcı olur ve sinir sistemini harekete geçirir.

Ancak aynı zamanda kuzunun sindirim sistemi için oldukça ağır bir et olduğu da unutulmamalıdır. Çocuklara, yaşlılara ve ayrıca gastrointestinal sistem hastalıklarından muzdarip olanlara yiyerek kötüye kullanılmamalıdır.

Ayrıca kuzu eti (özellikle sistematik kullanımı) kan kolesterol seviyelerini önemli ölçüde artırabilir. Bu da dikkate alınmalıdır.

Ev kadınları kumbaralarına güzel tarifler eklemeyi severler. Soslu kuzu gulaş, lezzetli yemeklerin listesini tamamlayacak.