Kuzu kuyruğu nasıl pişirilir?

Herkes bir koyun yağı kuyruğunun ne olduğunu açıklayamaz, sadece ismiyle. Bununla birlikte, çoğu bu yemeği denedi. Basit bir deyişle, bu özel bir tür koç veya koyunun yağıdır. Hayvanın kalçalarının sığır filetosu üzerinde oluşur. Temel olarak, bu cins Kazakistan ve Özbekistan topraklarında yetiştirilmektedir. Yemeğin kendisi bize çok eski zamanlardan geldi. Örneğin Orta Asya'da ulusal mutfak tarifleri listesinde yer almakta ve halen hazırlanıp marketlerde satılmaktadır. Bugüne kadar kuzu yağı kuyruklu yeterli tarifler korunmuş ve yenileri de eklenmiştir. Bu makalede, evde yağ kuyruğunun nasıl pişirileceğine ilişkin seçenekler tartışılmaktadır.

"Şişman kuyruk" kelimesinin ne anlama geldiği netleştiğinde, bu yemeğin yapım aşamalarını ve özelliklerini ele almanın zamanı geldi. Ancak her şeyden önce, bu ürünün size uygun olup olmadığını, özelliklerinin neler olduğunu ve satın alırken nasıl hata yapmayacağınızı anlamanız gerekir.

Aslında, birçok vitamin ve mineral içeren yağdır. Yararlı nitelikleri nedeniyle, sadece gıdalarda değil, aynı zamanda geleneksel tıpta, hafızayı ve dolaşım sistemini iyileştirmek için bir antioksidan veya bir ısınma ovucu olarak kullanılır. Gördüğünüz gibi, ölçülü olarak, bu ürün insan sağlığına zarar vermeyecek, sadece iyileştirecektir.

Kuzu kuyruğu yağını evde pişirmenin iki yolu vardır: sigara içmek ve tuzlamak. Bu tarifler, ürünün bozulma riski olmadan uzun süre saklanmasını mümkün kılar. Yağlı kuyruklu bir koçun domuz yağı içmek için aşağıdaki temel bileşenlere ihtiyacınız olacak: domuz yağının kendisi ve bir baharat karışımı.

1. Yağı hazırlamak için iyice yıkanmalı, 5 cm kalınlığa kadar parçalara ayrılmalı ve iyice tuzlanmalıdır.
2. İkinci aşama sigara içmektir. Ev mutfağında bu, içine kaynar su ve sıvı duman konularak yapılabilir. Yağlı kuyruk parçaları kaynamış su ile bir tencereye konur ve yarım saat kaynatılır.
3. Ürün kaynatıldıktan sonra soğutulmalıdır. Daha sonra, her parça baharat karışımı içinde iyice yuvarlanmalıdır. Bileşenin tüm yüzeyine eşit olarak dağıtılacak olan biber ve diğer baharatlarla bir tuz karışımı olmalıdır.
4. Bitmiş yemek bir gün buzdolabına gönderilir ve daha sonra gerekirse ayrıca kırmızı biber ile ovulur.

Koyun eti kuyruk turşusu için gerekli malzemeler aynı kalacaktır.

1. İlk olarak, ana ürün gerekirse buz çözmeyi ve ardından iyice durulamayı ve temizlemeyi gerektirir. Bundan sonra kurutulmalıdır.
2. Bir sonraki adım, yağ kuyruğunu küçük parçalara ayırmaktır. Bütün bunlar etin iyi tuzlanması için yapılır. Aksine, büyük parçaları seviyorsanız, tüm yağı tuzlamak için birkaç yerde bir bıçakla delmeniz gerekir.
3. Tuzlama işlemine başlama zamanı. Her parçayı tuz, birkaç çeşit karabiber ve tatmak için diğer baharatlardan oluşan bir karışımda çok iyi yuvarlayın. Sonuç olarak, yağ bir baharat tabakası ile kaplanmalıdır.
4. Bitmiş yemek folyo veya streç filme katlanır ve birkaç gün buzdolabına gönderilir. Her şey, yemek hazır, yeme sürecinde yağ kuyruğunu serin bir odada saklamanız gerekiyor.

Belki de en popüler seçenek kebaptır. Bu arada, bu yemek bize Asya'dan da geldi. Lezzetli ve besleyici olması için kuzu etini yağ kuyruğu ile kıyma kıvamına gelene kadar karıştırmanız gerekir. O zaman oraya baharat eklemeniz ve her şeyi iyice karıştırmanız gerekir. Eti barbekü gibi açık ateşte kızartmanız en iyisidir. Yağlı kuyruklu kuzu kırmızı bir kabuk kazandığında sofraya servis edilebilir.

Yağlı kuyruğu mutfakta kullanmanın bir başka yolu da onu sebze veya et güveçlerine eklemektir. Daha kesin olmak gerekirse, tereyağı veya margarin benzer yağlarla değiştirilir. Örneğin fırında sebze veya et pişirirken küçük bir parça kuyruk yağı kullanabilirsiniz. Isının etkisi altında eridiğinde, tüm faydalı özelliklerini gösterecek ve yemeğin kendisinde tadına dair sadece ince notlar tahmin etmek mümkün olacaktır.

Ve pişirmenin son, en kolay yolu haşlanmış yağ kuyruğu veya dimidir. Ürünün koku ve yağ içeriğini tamamen yok eder. Bunu yapmak için yağın iyi kaynatılması gerekir. Süreci takip edin ve hazır olup olmadığını düzenli olarak kontrol edin, süre bireyseldir ve parçanın boyutuna ve kalınlığına bağlıdır.

Bir sonraki adım, yağı iyice marine etmektir. Bunu yapmak için, yağlı kuyrukta pişirdikten sonra derin kesimler yapmanız ve oraya ezilmiş sarımsak parçaları, tuz ve farklı biber çeşitlerini koymanız gerekir. Kuzu yağı streç filme sarılıp buzdolabında katlandıktan sonra. Hepsi bu kadar - yemek 10-15 saat sonra yenebilir.

Gördüğünüz gibi, koyun yağı kuyruğunu pişirmek oldukça basittir. Bağımsız bir ürün olarak ve bileşenlerden biri olarak faydalı ve lezzetlidir. Yani, henüz bu yağ türüyle tanışmadıysanız, şimdi tam zamanı. Ve zaten denediyseniz, bir alışkanlık geliştirebilir ve buzdolabında her zaman küçük bir parça yağlı kuyruk bulundurabilirsiniz.

Kuzu kuyruğu yağının nasıl pişirileceği hakkında bilgi için aşağıdaki videoya bakın.