Kuzu eti nasıl kolay pişirilir?

Kuzu, hayvansal kökenli lezzetli ve sağlıklı bir üründür ve birçok ülkenin halklarının ulusal mutfaklarında bulunur. Bununla birlikte, kuzu sakatatları genellikle yemek pişirmek için kullanılmaz ve haksız yere onlara çok az dikkat edilir.

Kuzu akciğeri, karaciğer, kalp ve böbreklerle birlikte bir sakatattır. Dana bonfile içindeki varlığına kıyasla yüksek protein içeriği ile karakterizedir.

Bu özellikler sayesinde Ürünün yaşlılar, hamile kadınlar ve çocuklar tarafından kullanılması önerilir.

Kuzu akciğeri 83 kcal içerir ve haklı olarak bir diyet ürünü olarak kabul edilir.

Ek olarak, akciğer, ürünün hematopoietik organ hastalıklarından muzdarip kişiler tarafından kullanılması endike olduğu için demir, magnezyum ve bakır bakımından zengindir. Sakatatın içerdiği vitamin miktarı da oldukça fazladır ve dana bonfiledeki miktarı ile orantılıdır.

Mikro elementler açısından zengin bileşim nedeniyle doktorlar haftada iki kez kuzu eti yemeyi tavsiye ediyor. Ürün karbonhidrat içermez ve yağ oranı 100 g ürün başına sadece 2.3 g'dır.Bileşimdeki protein miktarı 15.6 g'a ulaşır.

Kuzu ışığının hazırlanması çok basittir, ancak sakatat işlemenin bazı özelliklerine dikkat edilmelidir. Her şeyden önce, bu, ürünün ön ıslatılması ile ilgilidir. Bu aşamada sıklıkla birçok hata yapılır. Akciğeri ısıl işlem için yetkin bir şekilde hazırlamak için, düzgün bir şekilde kesmek ve ıslatmak gerekir. İlk olarak, trakea akciğerden kesilir, ardından her bir yarı 3-4 parçaya bölünür.

Bir sonraki adım ürünü ıslatmaktır. Bunu yapmak için, parçalar akan su altında yıkanır, derin bir tencereye konur ve tamamen kapalı bir kavanoz olabilen bir presle bastırılır. Daha sonra kap su ile üstüne kadar doldurulur ve 30-50 dakika bekletilir. Daha sonra parçalar çıkarılır ve tekrar yıkanır. Bu süreden sonra akciğer zararlı bileşenlerden tamamen arındırılır ve lezzetli yemeklerin hazırlanmasına hazır hale gelir.

Kuzu ciğeri yapmak için epeyce tarif var, ama biz bunlardan en popülerlerini ele alacağız.

Gulaşın düzgün pişirilebilmesi için ciğer bir tencereye konulmalı, soğuk su, tuz dökülüp ateşe verilmelidir.

Kaynama başladıktan hemen sonra sıcak su boşaltılır ve yerine yeni su dökülür. Kaynattıktan sonra et suyu tekrar tuzlanır ve bir buçuk ila iki saat kaynamaya bırakılır. Akciğer piştikten sonra tavadan alınır, soğutulur ve parçalara ayrılır.

Daha sonra bir tavada sıvı yağ kızdırılır, parçalar dizilir, karabiberle tatlandırılır ve tadına göre tuz eklenir. Parçalar hafifçe kızartılır, un serpilir, doğranmış soğan eklenir ve birkaç dakika daha kavrulur.Daha sonra, tencerenin içeriği bir tencereye konur ve içine akciğerin pişirildiği yarım bardak et suyu dökülür, daha sonra ketçap veya salça konur ve kısık ateşte 15 dakika daha kaynatılır. Gulaş, patates püresi ve taze otlar ile servis edilir.

Bu ulusal Kazak yemeğini pişirmek de kolaydır. Bunu yapmak için akciğeri, kalbi ve karaciğeri bir buçuk saat bekletin ve ardından küçük parçalar halinde kesin. Ardından, soğanı ve sarımsağı doğramanız ve kazanı bitkisel yağ ile ateşe vermeniz gerekir. Yağ ısındıktan sonra, bir ciğer kazana konulur, tadına göre tuzlanır ve fazla su buharlaşana kadar kızartılır.

Daha sonra kalp kazana gönderilir, ayrıca tuzlanır ve 5 dakika daha kızartılır. Sonra, böbrekler yerleştirilir ve beş dakika sonra - karaciğer. Yan ürünlerdeki tüm sıvı kaynadıktan sonra iyice kızartılmalı ve ardından soğan, sarımsak, kırmızı ve karabiber eklenmeli ve 40 dakika daha kısık ateşte kaynatılmalıdır. Hazır olduktan sonra sakatat, defne yaprağı ile haşlanmış patateslerin üzerine dizilir ve üzerine taze otlar serpilir.

Bu sıra dışı yemeğin hazırlanması hakkında daha fazla bilgiyi aşağıdaki videodan öğrenebilirsiniz.

Bu yemeği hazırlamak için sakatat da önceden pişirilemez. Sadece büyük parçaları ıslatmanız, ince doğramanız, süt dökmeniz ve un ve tereyağı eklemeniz yeterlidir. Daha sonra, akciğer bir saat kısık ateşte haşlanmalı, ardından taze otlar serpilmeli ve servis edilmelidir.

Bu yemeği yapmak için ihtiyacınız olacak:

• 300 gr karaciğer, kalp ve akciğer;
• 2 soğan başı;
• bir büyük havuç;
• 4 domates;
• tatlı kırmızı biber;
• öğütülmüş karabiber.

Tüm malzemeler ince doğranmış, tuzlanmış ve iyice karıştırılmıştır.Ardından multicooker'i "Söndürme" modunda açın ve bir buçuk saat pişirin. Tüm bileşenlerin tam ağırlığına ve miktarına uygunluk, söndürmenin su kullanılmadan gerçekleşmesi ve tüm bileşenlerin kendi suyunda hazırlanmasından kaynaklanmaktadır.

Bu yemeği hazırlamak için sakatatı gulaşla aynı şekilde kaynatmanız gerekir. Daha sonra soğutulmuş parça ince kıyılmış olmalı, tuz, haşlanmış yumurta, kızarmış soğan ve yeşil bezelye ekleyin, mayonez ile baharatlayın ve otlar serpin.

Kokulu bir dolgu yapmak için akciğer bir buçuk saat önceden ıslatılır, ardından kaynatılır. Daha sonra ürün soğutulur, kıyma makinesinden geçirilir, kavrulmuş soğan, tuz ve toz biber ilave edilir ve 15 dakika kısık ateşte pişirilir.

Kuzu akciğeri mükemmel bir diyet ürünüdür ve yüksek lezzetliliği ve geniş tüketici mevcudiyeti nedeniyle, normal ve yağlı et yemeklerine layık bir rakiptir.