Fırında kuzu omzunu pişirmek ne kadar lezzetli?

Birçok insan kuzu eti sever. Ancak herkes, örneğin kuzu omzu gibi belirli yemek türlerini nasıl pişireceğini bilmiyor. Bu can sıkıcı boşluğu kapatmanın zamanı geldi.

Fırında kuzu omzunu lezzetli bir şekilde pişirmek için, kullanmanız gerekir:

• 2.5-3 kg ön bacak;
• 8 orta boy patates;
• 0.07 kg ayçiçek yağı;
• 3 havuç;
• 5 diş sarımsak;
• 0.03 kg sofra tuzu ve 0.015 kg zira;
• bir çay kaşığı kişniş, karabiber, öğütülmüş kırmızı biber;
• 0,2 litre su.

Yemek tarifi, önce turşunun hazırlanmasını içerir. Sarımsak presi kullanarak sarımsakları rendeleyin. Üzerine tuz, kırmızı biber, kimyon, karabiber, kişniş ve ayçiçek yağı eklenir. Bütün bunlar pürüzsüz olana kadar karıştırılmalıdır. Etin kendisi temizlenir, lifler boyunca uzanan 2 cm'lik kesimler hazırlanır. Omuz bıçağı marine ile kaplanmıştır. Eti 1 veya 2 gün marine edebilir veya hemen pişirebilirsiniz.

Bir sebze garnitürü genellikle bir spatula ile pişirilir, havuç ve patatesler hafifçe tuzlanmalıdır. Bir tabak içeren bir fırın tepsisi folyoya sarılır ve önceden ısıtılmış bir fırına yerleştirilir. Orada et, 180 derecelik bir sıcaklık koruyarak 1,5 ila 2 saat arasında pişirilir. Omuz bıçağı hazır olduğunda, havuç ve patates ile desteklenmiş bir servis tabağına aktarılır.

Bu tarife göre et pişirmek için şunları kullanın:

• spatula - 1 adet;
• 0.15 kg mayonez;
• soğan şalgam (1 adet);
• 2 diş sarımsak;
• bir demet maydanoz;
• ince tuz - 0.03 kg;
• isteğe göre fesleğen ve karabiber.

Folyodaki bir spatulayı, kemikleri oradan çıkarmadan büyük bir parça halinde pişirebilirsiniz. Böyle bir kesimi kesmenin karmaşıklığı, standart olmayan bir yaklaşım kullanmanıza izin vermesiyle doğrulanır. Omuz bıçağı, taze kokulu otlar üzerine yerleştirmek için uygun olan bacaktan daha iyidir.

Taze otları açıkta bırakırsanız, aroması fırını doyurabilir. Ama sadece bu değil. Kuzu çok yüksek ateşte pişirilir. Ve çim kuru olabilir. Bazen tamamen yanar. Hangi bitkilerin kullanılacağı aşçıların kendilerine kalmış. Herhangi bir kombinasyonda ve herhangi bir oranda konabilir:

• reyhan;
• ıspanak;
• Kişniş;
• nane;
• maydanoz;
• Kuzukulağı.

Fırında kuzu omzunu pişirmek, onu olabildiğince yumuşak ve yumuşak hale getirmenizi sağlar. Yemeğin lezzetli ve sulu olması için etleri önce oda sıcaklığında alırlar. Sarımsak ve soğan soyulur, soğanlar bir blender veya mutfak robotu tarafından sorunsuz bir şekilde öğütülecek şekilde kesilir. Çim hazırlarken, sapların kaba kısmı mutlaka ondan kopar - bu kısım pişmanlık duymadan atılır.

Daha sonra yeşillikler yıkanmalıdır. Mayonez, tuz ve karabiber ile karıştırılarak ezilir. Ortaya çıkan yulaf ezmesi kuzu omuz bıçakları ile bulaşır. Eti bir parça folyoya koyun. Parçanın boyutu, kürek kemiğinin etrafına kapanacak ve tamamen kapanacak şekilde seçilir. Bu durumda et, ¼ saat fırında tutulur ve 250 dereceye ısıtılır. Ardından, ısıtma 180 dereceye düşürülür. Bu modda, omuz bıçağı 1 saat daha pişirilir. Ardından zarfın üzerindeki üst valfleri açın, yemeğin ısıtmasını 160 dereceye düşürün, eti istenen hazırlığa getirin (dikkatle kontrol edin).

Hazırlamak için şunları kullanın:

• 0,2 kg ürün;
• kırmızı biber;
• orta derecede baharatlı sebze baharatı;
• kırmızı biber;
• tarçın;
• ayçiçek yağı;
• reyhan.

Omuz bıçağı, genişliği 6 veya 7 cm olan dikdörtgen parçalara bölünmüştür.Pişirme, 2 parça bir porsiyon oluşturacak şekilde hesaplanır. Et, tuz, baharat ve ot karışımı ile ovulur. Yağı dökün, karıştırın. Omuz bıçağı 2 saat marine edilmelidir. Yavaş ateşte kızartmanız gerekiyor. İşlem süresi - 15 dakika. Sonra ısıyı arttırın ve 10 veya 15 dakika pişirin. Burada zaten ürünün hazır olup olmadığını kontrol etmek gerekiyor. Profesyonel olmayanlar bile böyle bir yemek pişirebilir.

Manşonlu fırında et pişirirken hoş bir altın kahverengi elde edebilirsiniz. Bunu yapmak için önce kürek kemiğini 180 derecede 60 dakika pişirin. Daha sonra manşon kesilir ve et 30 dakika daha pişmeye devam eder. Kuzu etinin karakteristik tadını (herkes sevmez) boğmak için biberiye, mercanköşk, biber, zencefil veya kekik kullanın.

Fırında kuzu omuz bıçakları tarifi için sonraki videoya bakın.