Kuzu sakatatları pişirmek ne kadar lezzetli?
Kuzu eti ülkemizde pek çok tüketici arasında oldukça değerlidir. İnsan vücudu için faydalı olan çok sayıda bileşene (vitaminler, mineraller ve eser elementler) sahiptir ve ayrıca beslenme ve enerji anlamında da değerlidir. Bununla birlikte, sadece koyun eti değil, aynı zamanda bu hayvanın karkasından elde edilen sakatatları da yemek gelenekseldir. Kuzu sakatatlarından ne pişirilebilir? Kuzu bağırsakları nasıl kullanılır? Makalede lezzetli ve sıradışı bir yemek pişirmek için bir tarif bulacaksınız.
Genel bilgi
Bazı insanlar için kuzu sakatatlarının kullanılması garip veya kabul edilemez görünse de, dünyanın çeşitli halklarının mutfaklarında, ana bileşeni sadece böyle bir bileşen olan özel yemekler vardır. Bu listede Kazakların "kuyrdak" denilen milli yemeği de yer alıyor. Bu yemeğin geleneksel olarak taze kesilmiş bir hayvanın taze sakatatından hazırlandığına dikkat edilmelidir. Bir hayvanın karkasının aşağıdaki kısımlarına genel olarak koyun sakatatları denir:
- karaciğer;
- kalp;
- akciğer;
- böbrekler;
- dil.
Yemek tarifi
Yukarıda bahsedilen kuzu sakatatlarına ek olarak sıra dışı bir Kazak yemeği hazırlamak aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:
- Patates;
- soğan;
- Sarımsak;
- Defne yaprağı;
- tuz;
- siyah yenibahar ve kırmızı acı biber.
Malzemelerin miktarının, sahip olduğunuz yan ürünlerin miktarına ve kişisel zevk tercihlerinize bağlı olduğunu unutmamak önemlidir. Tahmini pişirme süresi 1,5 saattir. İlk önce sakatatı hazırlamanız gerekir.Bunu yapmak için iyice yıkanmaları gerekir ve böbrekler birkaç saat suya batırılmalıdır. Bundan sonra sakatatları küçük parçalar halinde kesiyoruz.
Sakatat kızartmaya başlarken, hazırlanmalarının zorunlu sırasını hatırlamaya değer: önce akciğer, sonra kalp, daha sonra böbrekler ve son olarak karaciğer. Yan ürünler bir kazanda veya kalın cidarlı herhangi bir kapta baharat ilavesiyle kızgın yağda kızartılmalıdır. Ürünler kızartıldığında, sarımsak presi ile ezilmiş sarımsak ve yarım halkalar halinde kesilmiş soğan da eklenmelidir. İçeriği kısık ateşte kapağın altında 35-45 dakika pişirin. Pişirdikten sonra kızarmış sakatatı temiz bir tabağa yayın.
Servis tabaklarının özellikleri
Patatesler yemek için garnitür olacak - onları pişireceğiz. Tabağa servis yapmak için haşlanmış patatesleri bir tabağa koyun ve üstüne - kuyrdak. Her şeyi taze otlar ile serpin. Dilediğiniz çeşitli soslarla da servis edilebilir. Koyun eti yan ürünlerine daha fazla lezzet vermek istiyorsanız domates sosu veya ekşi krema kullanabilirsiniz. Bu durumda, yemek sos ile servis edilmelidir.
Böylece, birkaç basit malzemeyi kullanarak ve basit bir tarif talimatını izleyerek mutfağınızda evinizi ve misafirlerinizi şüphesiz şaşırtacak ulusal bir Kazak yemeği pişirebilirsiniz.
Kızarmış kuzu sakatatları tarifi için bir sonraki videoya bakın.
