Yavaş bir tencerede kuzu kaburga pişirme

Kuzu kaburgaları, bir koç veya koyunun karkasının bir parçasıdır. Beslenme uzmanlarına göre kuzu, domuz veya sığır etinden çok daha sağlıklıdır. Ayrıca kuzu kaburga da birçok lezzetli yemeği pişirebileceğiniz bir üründür.

Koyun eti proteinler, yağlar, B vitaminleri (B3, B4, B5, B9, B12) içerir. Kalsiyum, magnezyum, potasyum, sodyum, fosfor gibi mineraller içerir. Vücut için gerekli eser elementlerin yanı sıra: demir, bakır, çinko, selenyum, manganez. Bu nedenle kuzu kaburga yemek dolaşım sistemini uyarır, kemik ve kas dokularını oluşturur. Koyun eti yemekleri bağışıklık sistemini güçlendirir, yaraları iyileştirir ve iltihabı giderir.

Ürüne karşı bireysel hoşgörüsüzlüğünüz varsa kuzu kaburga yiyemezsiniz. Ayrıca bu et, kalp, karaciğer, böbrek ve sindirim hastalıklarının alevlenmesi durumunda kontrendikedir. Ayrıca kilolu ve kolesterolü yüksek olan kişilere kuzu eti yemekleri önerilmemektedir.

Herhangi bir yemeği pişirmek için doğru kuzu kaburgalarını seçmek için aşağıdaki noktaları bilmeniz gerekir:

• Taze et hoş bir kokuya sahiptir.
• Kuzu kaburga dokunulduğunda kaygan olmamalıdır.
• Hayvanın yaşı etin rengine göre belirlenebilir. Genç kuzularda açık kırmızı yumuşak bir renge sahiptir.
• Kuzu kaburgalarında yağ her zaman mevcuttur. Ancak sarı ve gevşek olmamalıdır.
• Genç hayvanlarda kaburgalar küçüktür. Kaburgalar arasındaki mesafe ne kadar büyükse, hayvan o kadar yaşlıdır.

Bazı ev hanımlarının yemek pişirmeden önce birkaç yararlı ipucuna ihtiyacı olabilir.

• Kuzuların dondurulması tavsiye edilmez.
• Kuzu kaburgalarından yemek pişirmeden önce eti filmlerden temizlemek ve fazla yağları kesmek gerekir.
• Kaburgaların kızartma işlemi sırasında sertleşmemesi için kuzu eti tuz ve baharatlarla marine edilir. Daha sonra sütün içinde 20 dakika bekletin.

Kuzu kaburga bir tavada veya kazanda haşlanır ve kızartılır, fırında pişirilir, yavaş ocakta ve ızgarada pişirilir. Onlardan pilav, birinci ve ikinci yemekler pişirebilirsiniz. Kuzu kaburga çok lezzetli bir şiş kebap, kare, shurpa yapar.

Yavaş bir tencerede kaburgaları kolayca ve hızlı bir şekilde pişirebilirsiniz. Bu şekilde pişirilmiş kuzu, faydalı özelliklerinin maksimumunu koruyacaktır. Ayrıca et yanmaz, sulu, kokulu ve tarif edilemez derecede lezzetli olur.

Bu oryantal çorba geleneksel olarak kuzu eti ile yapılır. Bu yemeği hazırlamak için birçok seçenek var. Yavaş bir tencerede kuzu kaburgalarından Shurpa, özellikle kokulu ve lezzetli olduğu ortaya çıkıyor.

İçindekiler:

• kuzu kaburga - 650 gram;
• patates - 6 adet;
• havuç - 1 adet;
• Bulgar biberi - 1 adet;
• domates - 3 adet;
• sarımsak - 3 diş;
• soğan - 3 adet;
• bitkisel yağ - 60 mililitre;
• kişniş - 2 küçük demet;
• dereotu - 2 küçük demet;
• baharatlar (karabiber, zira, suneli şerbetçiotu) - tatmak;
• tuz - tatmak.

Pişirme algoritması.

1. Kaburgalardaki fazla yağı kesin ve küçük parçalar halinde kesin.
2. Isıtılmış kaseyi bitkisel yağ ile yağlayın. İçine et koyduk ve "Kızartma" programını 15 dakikaya ayarladık.
3. Soğanı sarımsakla birlikte doğrayın. Ortaya çıkan kütleyi kuzuya ekleyin ve altın kahverengi olana kadar 5 dakika daha kızartın.
4. Domatesleri rendeleyin ve ete ekleyin. Tuzlayın ve yemeği baharatlarla serpin.
5. Dolmalık biberi irice doğrayın. Yavaş bir tencerede uykuya dalıyoruz ve 5 dakika kızartıyoruz.
6. Havuçları daha büyük şeritler halinde ve patatesleri büyük parçalar halinde kestik.
7. Her şeyi multicooker kasesine koyuyoruz ve sebzeleri kaplayacak şekilde suyla dolduruyoruz.
8. "Söndürme" programını 60 dakikaya ayarlayın.
9. Çok pişirici zamanlayıcıdaki sürenin bitiminden birkaç dakika önce ince doğranmış kişniş ve dereotu koyarız.
10. Servis yapılırken et suyu ayrı bir tabakta servis edilir ve et ve sebzeler başka bir tabağa konur. Ekşi krema da bu yemek için ayrı olarak konur.

İçindekiler:

• kuzu kaburga - 800 gram;
• havuç - 2 adet;
• Bulgar biberi - 2 adet;
• kabak kabağı - 1 adet;
• zeytinyağı - 100 mililitre;
• biberiye - 30 gram;
• sarımsak - 3 diş;
• soğan - 3 adet;
• su - yarım 250 gram bardak;
• zevkinize biber;
• tuz - tatmak.

Adım adım pişirme birkaç noktadan oluşur.

1. 50 ml zeytinyağını tuz, karabiber ve biberiye ile karıştırın.
2. Sarımsakları bir presle sıkın ve marine ete koyun.
3. Kaburgaları hazırlanan karışımla ovalayın ve 50 dakika bekletin.
4. Multicooker'ı açıyoruz. Kalan yağı ısıtılmış bir kaseye dökün ve kuzu eti her iki tarafta 5 dakika “Kızartma” modunda kızartın.
5. Doğranmış sebzeleri yavaş bir tencereye koyun. 5 dakika daha kızartıyoruz.
6. Yarım bardak su dökün.
7. "Söndürme" programını 60-90 dakika açıyoruz.
8. Yemeğin hazır olduğu sinyalinden sonra multicooker'i kapatın ve 5 dakika sonra masaya iştah açıcı bir yemek servis edin.

İçindekiler:

• kuzu kaburga - 700 gram;
• pirinç - 3 bardak;
• havuç - 2 adet;
• soğan - 3 adet;
• bitkisel yağ - 70 mililitre;
• sarımsak - 5-6 diş;
• kızamık - 6-7 tane;
• zira - 10 gram;
• pilav için baharatlar;
• karabiber ve tuz - tatmak.

Pilav pişirmek bir sanattır. Aşağıdaki tarifi deneyin.

1. Yıkanmış pirinci suyla dökün ve 60 dakika bekletin. Daha sonra elek üzerine alıyoruz.
2. Yıkanmış ve kurutulmuş kaburgaları birbirinden ayırarak dikkatlice kesin.
3. Havuç ve soğanları kaba bir rende üzerine rendeleyin.
4. "Pişirme" programını açıyoruz. Bitkisel yağı ısıtılmış bir kaseye dökün. Soğanı koyun ve 5-7 dakika kızartın.
5. Havuçları ekleyin ve kapak açıkken 5 dakika daha kızartın.
6. Daha sonra eti tencereye alıp soğan ve havuçla birlikte “Pişirme” programı kapanana kadar kızartıyoruz.
7. Tuz, baharat ekleyin ve pirinci ekleyin. Spatula ile üzerini düzeltin.
8. Kimyon, kızamık koyuyoruz. Soyulmuş sarımsak, pilavın yüzeyine eşit olarak dağıtılır.
9. Her şeyi pirincin 1 santimetre üzerinde olacak şekilde suyla doldurun.
10. Multicooker'ı kapatıyoruz. Pilav programını kurup bitiş sinyali gelene kadar pişiriyoruz.
11. Sarımsakları dikkatlice çıkarın.
12. Pilavı, alt tabaka yukarı gelecek şekilde porsiyonlu tabaklara yayıyoruz.

Kuzu kaburga, aile bütçenize ciddi bir zarar vermez ve aynı zamanda herhangi bir şenlikli ve günlük menüyü çeşitlendirir.

Soğanlı kuzu kaburga nasıl pişirilir, aşağıdaki videoya bakın.