Kuzu boyun tarifleri

Kuzu, diyet eti olarak kabul edilir. Buradaki kolesterol seviyesi oldukça düşüktür ve yağ, domuz etinden bir buçuk kat daha azdır. Vitamin ve mineral yönünden zengin olan kuzu eti çok faydalı bir et ürünüdür. Bu yazıda, kuzu boynunu pişirmek için tariflere odaklanacağız, çünkü hayvanın bu özel bölümünü yemek pişirmek için almak en iyisidir. Kemikte uygun şekilde pişirilmiş kuzu eti, hem şenlikli bir sofra hem de aile yemeği için mükemmeldir, sadece sağlıklı değil, aynı zamanda çok lezzetli bir yemektir.

Piyasada kuzu boynu alırken birkaç noktayı göz önünde bulundurmakta fayda var.

1. Kuzu boynu bütün olarak pişirilmemeli, et alırken kasaptan madalyonlar halinde kesmesini istemek en iyisidir. Aksi takdirde et saatlerce pişebilir.
2. Genç bir hayvandan bir ürün seçin. Yaşlı bir kuzudan elde edilen et genellikle hoş olmayan bir kokuya sahiptir.
3. Koyu renkli ve şüpheli bir aromaya sahip olanların yanı sıra bol miktarda sarı yağ içeren koyun eti almayın.

Evde ustalaşabileceğiniz birkaç lezzetli kuzu boynu tarifi var. Bazıları üzerinde duralım.

Yemeği hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• bir kilogram kuzu (bizim durumumuzda bu yaklaşık 5 adet boyun);
• 40 gram zeytinyağı;
• 10 diş sarımsak;
• 5-6 dal biberiye;
• 5-10 gram öğütülmüş karabiber;
• 30-40 dal kekik;
• 7 büyük tutam tuz;
• 2 çay kaşığı zira.

İlk önce marine etini et için hazırlamanız gerekir.Varsa, hoş olmayan kokulardan kurtulmaya yardımcı olacaktır. Marine sosu hazırlamak için bir harç veya bıçak kullanabilirsiniz. İlk yöntemi seçerken, bir harca otlar, karabiber, tuz, kimyon, sarımsak koyarız ve zeytinyağı ekleyerek her şeyi homojen bir kütleye öğütürüz.

Elinizde harç yoksa biberiyeyi bıçakla kesip kekikteki yapraklarını çıkarabilirsiniz. Bu durumda sarımsak avucunuzun içinde biraz ezilmeli ve ezilmiş liflere dik olarak küçük parçalar halinde kesilmelidir. Şimdi turşunun tüm unsurlarını birleştirip karıştırıyoruz.

Ardından, turşuyu hazırladıktan sonra et parçalarını dikkatlice yağlayın. Etin iyice ıslanması için yaklaşık 2 saat bekliyoruz. Daha sonra, her parça folyoya sarılmalıdır. Bunu yapmak için bulabileceğiniz en kalın folyoyu kullanmanız gerekir. Parçayı iki kat folyoya sarmak ideal olacaktır, bu pişirme işlemi sırasında meyve sularının dışarı akmasını önlemek için gereklidir.

Şimdi her şeyi fırına yaklaşık 40 dakika koyuyoruz, sıcaklığı 200 dereceye ayarlıyoruz. Eti fırında fazla bekletmemek çok önemlidir, pişirmeye başladıktan 30 dakika sonra parçalardan birini keserek kontrol edin - etin içi pembe ise yemek hazır demektir. Aşırı pişmiş kuzu gri bir renge sahip olacaktır. Kuzu eti sıcak yenmelidir, çünkü soğuduktan sonra yemek "lezzetini" kaybeder.

Ayrıca, yukarıdaki şekilde marine edilmiş kuzu, bir tel ızgara ve fırında pişirme ile aynı talimatlar kullanılarak ateşte hızlı ve lezzetli bir şekilde pişirilebilir.

Bu yemek, görünümü ve lezzetli tadı nedeniyle şenlikli bir masa için mükemmeldir. Dört porsiyon hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• kilogram kuzu boynu;
• 200 gram mantar;
• bir havuç;
• iki dolmalık biber;
• bir ampul;
• üç diş sarımsak;
• 5-6 kakule meyvesi;
• tatmak için baharatlar;
• bir çorba kaşığı soya sosu.

İlk önce et parçalarını üzerlerinde altın bir kabuk görünene kadar sıcak bir tavada kızartmanız gerekir. Ardından eti bir kazana koyuyoruz ve ardından soğan ve biber hariç tüm malzemeleri gönderiyoruz. Kuzu bir saat kısık ateşte haşlanmalıdır. Paralel olarak, soğanı dolmalık biberle birlikte bir tavada kızartabilirsiniz.

Kuzu haşlandıktan sonra soğan ve biberi ilave edin ve ardından malzemeleri karıştırın. Yemek hazır ve şimdi masaya servis edilebilir.

Eti pişirmek için aceleniz yoksa, gece boyunca marine etmeye bırakabilirsiniz. Bunu yapmak için, aşağıdaki malzemeleri bir kapta karıştırmanız gerekir:

• tuz;
• kırmızı acı biber;
• öğütülmüş kimyon ve kişniş;
• ince doğranmış taze fesleğen.

Her madalyon bu karışımla ovulmalı, bir bardağa veya tavaya konulmalı ve bir şeyle kapatılarak gece boyunca buzdolabında bırakılmalıdır.

Hazır kuzu boynunu çeşitli ürünlerle birleştirebilirsiniz: patates püresi, kabak, baklagiller, haşlanmış lahana, taze sebze salataları. Bazı ev hanımları ürünü hurma ve kayısı ile birleştirir.

Kuzu boynu nasıl pişirilir, aşağıdaki videoya bakın.