Kuzu böbrek tarifleri

Kuzu eti en lezzetli et türlerinden biri olarak kabul edilir. Ve bu hayvanın böbrekleri gibi bir sakatat, uygun şekilde hazırlanmaları koşuluyla, tat ve sululık açısından karkasın geri kalanından daha kötü olmayacak. Bu ürün, gurmelerin yanı sıra sağlığına çok dikkat eden insanlar arasında en popüler olanlardan biridir.

Kuzu böbrekleri bir diyet ürünüdür, çünkü kalori içeriği yüz gram ürün başına sadece yetmiş yedi kaloridir. Yüzde cinsinden sakatatın bileşimi:

• yetmiş altı gram su;
• iki buçuk gram yağ;
• on üç gram protein.

Kimyasal bileşime gelince, oldukça çeşitlidir:

• B, PP gruplarının vitaminleri;
• pantotenik asit;
• enzimler, ekstraktifler;
• kalsiyum, magnezyum, fosfor, demir, iyot.

Bu yan ürünün dengeli bileşimi insan vücudunu olumlu yönde etkileyebilir. Kuzu böbreklerinden elde edilen yemeklerin kullanılması, bağışıklık sistemini güçlendirmeye, vizyonu iyileştirmeye yardımcı olur. Vücut için mükemmel bir güç ve enerji kaynağıdır. Tırnak, saç çizgisi ve yüz derisinin güzelliği üzerinde de olumlu bir etki fark edildi.

Kuzu böbreklerini doğru pişirmeniz gerekir, ancak o zaman lezzetli ve sağlıklı bir yemek elde edebilirsiniz. Pişirme adımları:

• ateşe küçük bir kap su konur;
• pişirmeden önce sakatat soğuk su ile dökülmeli ve on dakika bekletilmelidir;
• böbrekler uygun şekilde işlenmelidir, bunun için ikiye bölünürler, işlemden sonra orta kısım kan pıhtılarından arındırılmalıdır;
• ürünün acı tadı olmaması için perinefrik yağ tabakasını kesmeye kesinlikle değer;
• hazırlanan ürünü tavaya koyun, beş dakika kaynatın, ardından sıvıyı boşaltın;
• kuzu uzuvları soğuk suyla ıslatılır, ardından tekrar beş dakika kaynar suda kaynatılır;
• son kez, kaynama yirmi dakikaya çıkarılmalıdır;
• bir koku varsa, baharat ve otlar ile baharatlayın, hazır olmadan beş dakika önce tuzlayın;
• Haşlanmış böbrekleri sandviçte, salatada veya sebzeli kızarmış olarak servis etmek mümkündür.

Bir ürün satın alırken, kalitesini ve tazeliğini izlemelisiniz. Genç bir hayvanın piştikten sonra organları özellikle yumuşak ve hassastır. Belirli bir kokusu olmayan lezzetli bir yemek hazırlamak için aşağıdaki malzemeleri hazırlamanız gerekir:

• beş böbrek;
• yüz gram kuzu yağı;
• iki yemek kaşığı soya sosu;
• bir soğan;
• bir çay kaşığı kuru kişniş;
• yarım çay kaşığı kırmızı biber;
• bir çay kaşığı kimyon tohumu;
• dereotu ve kişniş şeklinde yeşillikler;
• kendi takdirine bağlı olarak tuz ve karabiber.

İç organlar temizlenmeli, hazırlanmalı, iki yarıya kesilmelidir. Bundan sonra sakatat iki yarıya daha kesilir, üreterler çıkarılır.Organ ters çevrilmeli ve böbrekler bozulmadan bırakılarak ızgara şeklinde kesiler yapılmalıdır. Kuzu organlarını bir tabağa koyun ve biberleyin. İç yağı bir tencereye gönderin ve eritin. Kalan ürünü hasat ettikten sonra, ateşin gücünü arttırmanız gerekecektir.

Isıtılmış yağa böbrekler ve kuru baharatlar serilir, her şey kuvvetlice karıştırılır. Kavurma, böbreklerin açılıp “kirpi” haline gelmesini bekleyerek yaklaşık üç dakika yapılmalıdır. Hazırlanan yemeğe soya sosu, küp doğranmış soğan ve tuz eklenir. Daha fazla pişirme yaklaşık iki dakika devam eder. Bu ürünü kızartmak için beş dakika yeterlidir. Yıkanmış ve kaba doğranmış yeşillikler ikiye bölünmelidir. Dereotu ile kişnişin ilk kısmını bir tabağa dökün ve kızarmış sakatatı üstüne koyun. Yeşilliklerin ikinci yarısını üstüne dökün.

Doğu kökenli insanlar hayatlarını et ürünleri olmadan hayal edemezler. Sakatat da dahil olmak üzere hayvanın karkasının tüm kısımlarını kullanırlar. Koyun böbreklerini hızlı ve çok lezzetli pişirebileceğiniz bir tarif var. Bu durumda ürünün özel bir şekilde ıslatılmasına veya işlenmesine gerek yoktur. Ailenizi ulusal bir Uygur yemeği ile memnun etmek için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

• kuzu böbrekleri;
• soğan sarımsak;
• soya sosu;
• tuz biber;
• sebze yağı.

Dört böbreğin temizlenmesi, dört parçaya kesilmesi gerekecek. Keskin bir bıçakla yüzeyde küçük kesikler yapın. Bu hazırlık, et sakatatının hızlı hazırlanmasına katkıda bulunur. Bu sırada, tavayı iyice ısıtmak, ardından yağı dökmek ve ısıtmak gerekir. Sakatatı kaynamış yağın içine koyun ve sürekli sallayarak iki ila üç dakika kızartın.Ardından, doğranmış soğan, sarımsak ve mevcut baharatlar dönüşümlü olarak yemeğe eklenir.

Beş dakika sonra incelik yemeye hazır olarak adlandırılabilir. Bu incelik, hassas bir tat ve gevrek bir kabuk ile karakterizedir.

Alışılmadık ve lezzetli bir yemekle kendinizi şımartmak için kuzu böbrek, domates, yeşil soğan, tuz, biber, ahududu veya elma sirkesi hazırlamanız gerekecek. Yan ürünlerin her biri üç eşit parçaya bölünmelidir. Bundan sonra, bir tabağa koyun, süt dökün ve bir gün bekletin. Zaman geçtikten sonra süt boşaltılmalı ve organlar yıkanmalı ve kurutulmalıdır. Ardından böbrekleri tuz ve karabiber serpin. Yeşiller, iki santimetre büyüklüğünde tüyler halinde kesilmelidir.

Böbrekler, domatesler ve soğanlar dahil tüm malzemeleri bir cam kaba koyun. Ürünler sirke serpilmeli ve on dakika ısrar edilmelidir. Malzemelerin her biri şişlere dizilir ve on dakika ızgarada kızartılır.

Kuzu böbreklerini beceri ve özel beceriler olmadan pişirmek oldukça gerçekçi. Alışılmadık bir karakterin tarifi, aileniz veya arkadaşlarınızla lezzetli bir akşam yemeği yemenizi sağlayacaktır. Bir atıştırmalık hazırlamak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız vardır:

• üç yüz gram koç böbreği;
• bir ampul;
• üç diş sarımsak;
• yüz gram kereviz;
• bir kaşık un;
• bir kaşık konyak;
• bir kırmızı biber;
• otuz beş gram bitkisel yağ;
• tuz.

Yan ürün iki yarıya bölünür, yağ, filmler, çizgiler ondan çıkarılır. Bundan sonra hayvanın organları yıkanır ve otuz dakika soğuk suda ıslatılır. Şu anda, sebzelerin temizliğini yapmaya değer. Soğan yarım halkalar halinde kesilmeli, kereviz şeritleri, sarımsak ve biber mümkün olduğunca küçük kesilmelidir.Tavayı ısıtmak için ateşe koyun. Yağ kaseye gönderilir ve soğan ve kereviz ile iki dakika kızartılır.

Ardından, böbrekleri un içinde ekmek ve pişirme sebzelerine göndermeniz gerekir. Dört dakika geçtikten sonra kalan ürünler tabağa eklenir ve sıvı buharlaşana kadar pişirilir.

Kuzu böbrekli bu ünlü İtalyan çorbası, gezegenin birçok sakini arasında favori haline geldi. Bu tarifi okuduktan sonra harika bir milli yemekle yemek yiyebilirsiniz. Hazırlık prosedürü için aşağıdaki bileşenler gerekli olacaktır:

• yarım kilo dana eti;
• iki yüz gram kan sosisi;
• bir kilogram koyun böbreği;
• üç yüz gram çavdar unu ekmeği;
• iki litre miktarında su;
• yüz elli gram yağ;
• dört diş sarımsak;
• iki yüz gram havuç;
• yüz gram "Parmesan";
• tuz;
• öğütülmüş biber;
• elli gram zeytinyağı.

Böbrekler yüz yirmi dakika suda ıslatılmalıdır. Saloyu küçük küpler halinde kesin. Bir kızartma tavası ısıtın, içine yağ dökün. Önceden ısıtılmış bir kaseye, altın çatırtı oluşumuna kadar pişirilmesi gereken pastırmayı koyun. Kaynayan yağa doğranmış soğan ve havuçları ekleyin. Mevcut tüm et malzemelerini sebzelere koyun. Sıvı tamamen buharlaşana kadar pişirme yapılmalıdır. Tabağa su dökün, tüm baharatları dökün ve ateşin gücünü azaltın. Ürünler et malzemeleri yumuşayıncaya kadar pişirilir. Bir tabağa ekmek konur, çorba dökülür, yemeğin üzerine rendelenmiş peynir serpilir.

Özbek'te kuzu böbreklerinin nasıl pişirileceği hakkında bilgi için aşağıdaki videoya bakın.