Kuzu biftek tarifleri

"Biftek" kelimesi İngilizce'den "bir et parçası" olarak çevrilir. Basit bir pişirme versiyonunda biftek, herhangi bir kızarmış etin kalın bir parçasıdır. Bu yemeğin klasik versiyonu kesinlikle dana etinden yapılır. Ve birçok beslenme uzmanı kuzu etinin sığır etinden çok daha sağlıklı olduğuna inanıyor. Bir biftek için kuzu karkasının fileto, bacak, boyun veya uyluk gibi kısımları idealdir.

Kuzu bifteği pişirmeye başlamadan önce, Aşağıdaki yönergeleri mutlaka okuyun.

• Donmuş bir ürün alırsanız, sadece oda sıcaklığında çözdürün.
• Et, kas lifleri boyunca kesilmelidir. Sonuç olarak, pişmiş biftek daha yumuşak olacaktır.
• Biftek için bir parça kuzu etinin kalınlığı 2,5 - 4 santimetre olmalıdır.
• Ürünü gereksiz yere marine etmeyin, çünkü marine etin tadını öldürebilir.
• Kızartmadan önce kuzu kurutulmalıdır. Örneğin, et parçalarını kağıt havluyla lekeleyerek fazla nemi alın.
• Kızartırken, bifteklerin kaynatılmaması için kalın tabanlı bir tava kullanmak daha iyidir.
• Etin cızırdaması için tava çok sıcak olmalıdır. Ardından sıcaklığı düşürebilirsiniz.
• Ortalama olarak, bir biftek her iki tarafta 4 dakika kızartılır.
• Kuzu parçaları en iyi zeytinyağında kızartılır.
• Tuz ve karabiber eti pişirdikten sonra marine etmeden sertleşebileceğinden.
• Kızartma sonrası kuzuya sulu olması için biraz "dinlenme" verilmelidir.
• Bifteklerin sıcak tabaklarda servis edilmesi tavsiye edilir.

Kuzu bifteği evde tavada veya fırında kızartabilirsiniz. Doğada dinlenmeye karar verirseniz, ızgarada veya ızgarada kuzu biftek pişirme tarifleri size uyacaktır.

Bu yemeği evde yapmak kolay ve hızlıdır. İçindekiler:

• kuzu filetosu - 600 gram;
• zeytinyağı - 60 mililitre;
• kimyon - 2 çay kaşığı;
• sarımsak - 2 diş;
• yeşil marul yaprakları - 1 demet;
• karabiber - tatmak;
• tuz - tatmak.

Kuzuyu lifler boyunca 2-2,5 santimetre kalınlığında parçalar halinde kesin. Eti kurutup çırpıyoruz. Biftekleri kimyon ve sarımsakla ovalayın. Bir kızartma tavasını ısıtın ve içine zeytinyağı dökün. Kuzu parçalarını her iki tarafta 3-4 dakika kızartın. Kapattıktan sonra eti tuzlayıp biberleyin. Biftekleri tabaklara yayıyoruz ve sulu olması için 5 dakika bekletiyoruz. Yeşil salata yaprakları ile servis yapın.

Bu lezzetli yemeği fırında pişirmek için bir dökme demir (veya paslanmaz çelik) tavaya, minimum ürüne ve biraz boş zamana ihtiyacınız olacak.

İçindekiler:

• biftek için kuzu - 600 gram;
• zeytinyağı - 60 mililitre;
• öğütülmüş karabiber - tatmak;
• tuz - tatmak.

Fırını ve dökme demir tavayı önceden ısıtın. Bunu yapmak için fırında kızartma modunu açın, tavayı koyun ve 5-10 dakika ısıtın. Tavayı dikkatlice fırından çıkarın ve kuzu parçalarını birbirine değmeyecek şekilde yerleştirin. Fırın kapağını kapatın ve eti her iki tarafta 3'er dakika çevirerek kızartın. Fırında ısıyı 250 dereceye ayarlıyoruz ve biftekleri 3-7 dakika çevirmeden tamamen pişene kadar kızartıyoruz. Fırını kapatıyoruz. Kuzuyu tabaklara kaydırıyoruz ve etin meyve suyuna doyması için 5-10 dakika bekletiyoruz. Biftekleri sıcak tabaklara koyun.Herhangi bir sebze ile servis yapın.

Açık ateşte pişirilen kuzu bifteği özellikle kokulu ve lezzetli olacaktır.

Alışveriş listesi:

• kuzu (kemikte mümkün) - 900 gram;
• sebzeler ve otlar - herhangi bir miktarda.

Marine için:

• zeytinyağı - 90 mililitre;
• Dijon hardalı - 3 yemek kaşığı;
• soya sosu - 6 yemek kaşığı;
• sarımsak - 2 diş;
• karabiber - ½ çay kaşığı;
• limon suyu - 50 mililitre.

Marine için malzemeleri karıştırın. Kuzu 4 saat marine edin. Bir ateş yakarız ve kömürlerin kızarmasını bekleriz. Izgara ızgarasını takın ve ısıtın. Eti çıkarıyoruz, kurutuyoruz, tuz ve zeytinyağı ile ovuyoruz. Biftekleri ızgaraya koyun ve her iki tarafta 2 dakika kızartın. Ardından ızgarayı kömürlerin daha az sıcak olduğu yere yerleştirip kuzuyu yaklaşık 3 dakika hazır hale getiriyoruz. Eti bir tabağa koyun, 5-7 dakika bekletin ve sebzelerle servis yapın.

Ürün:% s:

• kuzu bifteği - 900 gram;
• zeytinyağı - 90 mililitre;
• tarçın - bir çay kaşığının ucunda;
• zira - ¼ çay kaşığı;
• karabiber - ½ çay kaşığı;
• kireç (servis için) - 2 adet;
• tuz - tatmak.

Kuzu parçalarını baharat ve yağda 6 saat marine edin. Bir ateş yakarız ve kömürlerin kızarmasını bekleriz. Şişleri zeytinyağıyla yağlayın ve kuzu etini her biri için 2-3 biftek boyunca diziniz. Eti, şişleri çevirerek, yemek tamamen pişene kadar kızartın. Biftekleri sıcak tabaklara koyun. Dilimlenmiş limon dilimleri ile servis yapın.

Kuzu biftek tarifi için bir sonraki videoya bakın.