Haşlanmış kuzu kaburga pişirme özellikleri

Kuzu, örneğin mutfakta domuz eti kadar popüler değil, boşuna. Diyet et hem yetişkinler hem de çocuklar için faydalıdır. Bu etin içerdiği yağ, birçok hastalıktan kurtulmaya yardımcı olur. Kuzu, vücut için gerekli olan eser elementler ve amino asitlerin yanı sıra B12 vitamini açısından da zengindir. Ondan birçok lezzetli ve sağlıklı yemek pişirebilirsiniz. Makalemiz, haşlanmış kuzu kaburga pişirme özelliklerine ayrılmıştır.

Süpermarketlerde iyi kuzu bulmak zor. Marketlerden satın almak en iyisidir. İyi kuzu, koyu pembe tonlarda hafif kırmızımsı bir renge sahip olmalıdır. Üzerinde sarı yağ görünüyorsa bir parça kuzu almamalısınız (etin güçlü bir özel kokusu olacaktır).

Yeni başlayanlar için kaburga satın alabilirsiniz. Ucuzdurlar ve çeşitli tarifler en zorlu gurmeleri bile memnun edecektir. Pişirmeden önce, özel bir balta kullanarak orta parçalara doğrayın. Evde değilse, orta büyüklükte sıradan bir tane yapacaktır (sadece görevi tamamlamadan önce sabun ve suyla iyice yıkanmalıdır). Kestikten sonra eti yıkayın, kurulayın, kağıt havluya koyun, doğradıktan sonra kalan küçük kemikleri çıkarın.

Bu çok basit bir tarif. Böyle bir yemek, herhangi bir ziyafete layık bir dekorasyon olacaktır.

• 500-600 gram ete ihtiyacımız var. Kaburgaları bir baltayla keseriz, yıkarız, küçük kemiklerden temizleriz.
• Beş soğan kabuğundan çıkarılır, küpler halinde kesilir ve ayrı bir kaba konur. Bir kazanda (kalın dipli veya ördek yavrusu olan yemekleri alabilirsiniz), 7 yemek kaşığı rafine bitkisel yağ dökün.

Bu arada, 100 gram kuzu yağı veya domuz yağı ile değiştirilebilir. Domuz yağı veya sıvı yağ keskin bir bıçakla çok küçük parçalara bölünür ve sıcak bir kazana atılır. Yağın sıcaklığın etkisiyle erimesini bekliyoruz. Katı artıkları (kavurmaları) oluklu bir kaşıkla çıkarıyoruz.

• Kaburgaları ve soğanı sıcak yağın içine yavaşça koyun. Sonra iyice karıştırın ve bir kapakla sıkıca kapatın. Bu yemeğin sırrı, sıvının çabuk buharlaşmaması gerektiğidir. Bu nedenle kazanı çok yavaş ateşe veriyoruz, söndürme süresi 50 dakika. Pişirme sırasında kapağı birkaç kez açın ve meyve suyu olup olmadığını kontrol edin.
• Yemeğin sonunda pişmeden önce acı kırmızı biber, karabiber ve tadına göre tuz ekleyin. Nem buharlaştıysa, biraz saf su eklemeniz gerekir. Zaman geçtikten sonra kaburgaları çatalla kontrol edin. Yumuşak olmalı ve kolayca delinmelidirler. Kaburgalar sertse 0,5 su bardağı su ekleyin ve yarım saat daha bekletin.
• Bu süre zarfında 0,5 kg patatesi soyup yıkayıp tuzladıktan sonra yumuşayana kadar pişiriyoruz. Patatesleri güzel bir tabağa koyun. Sonra kaburgaları kazandan alıp üstüne koyuyoruz. Kalan yağı kuzu ve patateslerin üzerine dökün.

Kendi suyunuzda haşlanmış kuzu kaburga nasıl pişirilir, aşağıdaki videoya bakın.

Bu, genellikle tüm aile için akşam yemeği için hazırlanan tamamen bağımsız bir yemektir. Lezzetli ve sağlıklı çıkıyor.

• 500 gram kaburga alıyoruz, parçalara ayırıyoruz, yıkıyoruz, eti doğrarken kırılabilecek küçük kemikleri dikkatlice çıkarıyoruz (böylece daha sonra bitmiş tabakta karşılaşmazlar). Bir kaseye koyun.
• Ayrı ayrı, üç soğan ve bir büyük havuç temizliyoruz. Soğanı ve havucu şeritler halinde kesin ve ayrı bir kaba koyun. 8 yemek kaşığı bitkisel yağı kalın tabanlı sıcak bir tabağa dökün (ideal olarak bir kazanda veya aşırı durumlarda bir ördek evinde).
• Sonra eti koyun, yarı pişene kadar kızartın. Ardından, soğan ve havuç ekleyin. Bir kapakla örtmeden her şeyi tekrar kızartın. Etler sebzelerde haşlanıp havuç ve soğanlar hoş bir renk alınca 1 su bardağı arıtılmış su ilave edilir. Kazanı bir kapakla kapatıyoruz ve düşük ateşte 30-40 dakika kaynatıyoruz.
• Tahıllar hazırlıyoruz: 500-600 gram karabuğdayım, kalıntıları temizleyin ve bir bardağa bırakın. Et hazır olduğunda kazanın kapağını açın ve karabuğdayı etin içine dökün. 0.8 litre arıtılmış su ile doldurun. Tatmak için tuz ve 1-2 defne yaprağı çıkarın.

Mangal yapmayı sevenler için klasik yemek yerine alternatif olarak haşlanmış kuzu kaburga pişirebilirsiniz. Daha az sulu ve lezzetli olmayacak.

• 1 veya 1,5 kg kuzu eti alıyoruz (kaburgalarda daha fazla et olacak şekilde seçin). Orta parçalara kesin, yıkayın, küçük kemiklerden temizleyin. Bir kaseye koyun. Barbekü için baharatları üstüne dökün, tuzlayın (baharatın da tuz içerdiğini unutmayın) ve biraz acı ve karabiber ekleyin. 1 çay kaşığı zira dökün (amatör için).
• Ayrı olarak, iki soğanı temizleyip kesiyoruz, suyunu hafifçe öne çıkacak şekilde eziyoruz. Soğanı ete ekleyin, her şeyi iyice karıştırın. Etin içine baharat ve soğan suyu sürün. Buzdolabında birkaç saat bırakıyoruz. Etleri akşamdan marine edip ertesi gün pişirebilirsiniz.
• Eti buzdolabından çıkarın. Mikrodalgayı "kızartma" moduna getirdik. Bir kaseye 5 yemek kaşığı bitkisel yağ dökün. Kuzu pirzolaları kızgın yağ ile bir kaba yayıyoruz ve yaklaşık 15-20 dakika kızartıyoruz.
• Ardından baharat bölümünde satılan 0,5 çay kaşığı “sıvı duman” baharatını etin içine dökün. 0,5 su bardağı saf su ekleyin (etin yanmaması ve iyice haşlanması için suya ihtiyaç vardır). Her şeyi tekrar karıştırıyoruz.

• "Söndürme" modunu ayarlıyoruz ve her zaman karıştırarak 50 dakika pişiriyoruz. Söndürme sonunda kaburgaları çatalla kontrol edin, yumuşak olmaları gerekir. Kaburgalardaki etler sertse ve su buharlaştıysa, biraz sıvı ekleyin ve 10-15 dakika daha güveç yapın.
• Kuzu pişirilirken garnitür yapabilirsiniz. 10 orta boy patatesi soyun, yıkayın, eşit parçalara kesin, biber, tuz.
• Haşlanmış kaburgaları mikrodalgadan alıp ayrı bir tabağa koyuyoruz. Sıcak tutmak için kalın bir havluyla örtün.
• Kaburgaların haşlandığı kapta meyve suyu kalmalıdır. Patatesleri mikrodalgaya koyun. Etin altından çıkan meyve suyu ile karıştırın. 1 bardak saf su ekleyin. Mikrodalgayı "söndürme" moduna aldık ve hazır hale getirdik.
• Patatesleri mikrodalgadan çıkarıyoruz. Ortasına geniş bir tepsiye dizin. Garnitürü haşlanmış kaburga ile örtün. Üzerine maydanoz serpebilirsiniz. Afiyet olsun.

Basit kuzu kaburgalarından mutfak şaheserleri bu şekilde elde edilir.Dilerse herkes böyle harika yemekler yapabilir!