Fırında kuzu eti nasıl pişirilir?

Kuzu, gurmeler için gerçek bir inceliktir. Belli bir kişiliği ve ilginç bir tadı vardır. Fırında pişirilen et, kızarmış etten çok daha sağlıklıdır. Genç kuzu, hassas tadı ile ayırt edilir ve sonsuza kadar birçok lezzetli yemek uzmanının favori lezzeti olacaktır.

Bu et türünün kendine has ve kalıcı bir kokusu vardır. Bu nedenle, birçok ev hanımı onunla çeşitli yemekler satın almaktan ve pişirmekten korkuyor. Deneyimli aşçılar, bu sorunun kolayca çözülebileceğini garanti eder.

Henüz 3 aya ulaşmamış genç bireylerde belirli bir koku tamamen yoktur. Etin birçok faydası vardır. Genç bir bireyin yağı çok değerli ve faydalı bir nükleik asit içerir. Genç bir kuzu, olgun bir kuzudan üç kat daha pahalıdır. Kaburga kullanarak genç bir kuzudan yemek pişirmek imkansızdır. Kaburgalı tarifler büyük hayvanlar gerektirir.

Kuzu satın alma imkanı yoksa, genç bireylere dikkat edebilirsiniz. Bunlar, kural olarak, bir buçuk yıla kadar olan kuzulardır. Bu tür etlerin zaten işlenmesi gerekiyor. Tüm yağları tamamen çıkarmak önemlidir.

Yemek pişirirken nelere dikkat edilmelidir.

• Birey ne kadar gençse, yağı o kadar beyazdır.
• Etin tonu, kel noktalar olmadan eşit olmalıdır.
• Önemli bir faktör kuzunun esnekliğidir. Basit bir parmak baskısı ile bu kriteri kontrol etmek çok kolaydır.
• Belirli bir kokusu vardır. Et yabancı koku kokuyorsa, çoğu zaman yanlış depolamaya maruz kalmıştır veya kişi hastalanmıştır.
• Sağlıklı ve kaliteli et, iri taneli kıvamdadır.
• Kuzu kemikleri beyaz olmalıdır. Bu, bireyin genç olduğunun ilk işaretidir.
• İyi etin biraz yağı vardır ve parçanın kendisinde damarlar görünmelidir.
• Yüzey parlak ve hafif nemli olmalıdır (kan şeklinde deşarj kabul edilemez).
• Hayvanın yaşını kaburgalardan kontrol etmek çok kolaydır. Kaburgalar arasındaki mesafe ne kadar büyükse, hayvan o kadar yaşlıdır.

İyi et seçimi konusunda uzmanların bir takım önerilerini dikkate almak önemlidir.

• Yaşlı bir bireyden et satın almaktan kaçının. Ondan sulu bir yemek yapmak imkansızdır. Genç bir kuzu ile karşılaştırıldığında tadı pratik olarak ifade edilmez.
• Etin mavi lekeleri varsa, böyle bir kazanım derhal atılmalıdır.
• Yağ çok ufalanırsa veya kırılırsa, et ciddi şekilde donmuş demektir (bu, yemeğe "kauçuk" bir tat verecektir).
• Sarı yağlı ve sarımsı kemikli et alamazsınız. Bu yaşlı bir hayvanın kesin bir işaretidir.

Etin ön hazırlığına çok dikkat etmek önemlidir. İyice durulanmalı ve birkaç saat tuzlu su içeren bir kaba indirilmelidir.Bu teknik sayesinde, tüm fazla kan eti terk edecek, pek çoğunun sevmediği tuhaf bir koku biraz kaybolacaktır. Kuzu daha yumuşak ve hafif tuzlu hale gelecektir. Et kaptan çıkarıldıktan sonra tekrar durulamaya gerek yoktur. Sadece kağıt havlularla kurulayın.

Her yemek için karkasın doğru kısmını seçmek önemlidir. Bu, amaçlanan tarifi uygulamanıza ve tüm tadı korumanıza izin verecektir.

Kuzu karkasının yemek pişirmedeki temel amacı.

• Boyun kısmı esas olarak kıyılmış etin hazırlanmasında gereklidir. Haşlanmış veya haşlanmış olabilir. İyi pirzola, çorba ve pilav yapar.
• Üst omuz bıçağı veya sırt barbekü, azu, rulo veya güveç pişirmeye gidin. Kuzu eyeri, fırında sebze ve otlar ile kızartmak için harikadır.
• Kuzu uyluk ve alt omuz - Çorba veya jöle için harika bir seçenek. Kuzu tarafı fırında yemek pişirmek için harika bir seçenektir.
• bel pişirme veya kızartma için ideal bir seçimdir. İçinden lezzetli pirzola, pirzola, mangal ve mantı çıkıyor.
• et genç bir balığın içini doldurmak ve fırında pişirmek için iyi bir seçenektir.
• jambon veya popo - Fırında her türlü pişirme tarifi için harika bir seçenek.
• İncik pilav, çorba veya jöle için çok uygundur.

Kuzu yumuşak ve lezzetli yapmak için marine etmek en iyisidir. Ürünü ıslatmadan önce marine edilmelidir.

Birçok uzman, yoğurdun katkı maddesi veya renklendirici olmadan kullanılmasını önermektedir. Etin daha yumuşak ve sulu olmasına yardımcı olacaktır. Yoğurtlu kaba rendelenmiş zencefil, toz biber, sarımsak ve kıyılmış kişniş eklenir. Tüm malzemeler baharatlı bir yulaf ezmesi içine iyice karıştırılmalıdır.Daha sonra, elde edilen bileşim ile omuz bıçağı, yan veya bel ovulur. Kuzu, marine ile birlikte ayrı bir kaba konur, bir kapakla kapatılır ve buzdolabına konur. Birkaç saat sonra marine içindeki etler çıkarılabilir ve pişirmeye başlanabilir.

Etin manşonda pişirilmesi planlanıyorsa, marine için sirke seçmelisiniz. Et iyice yıkanıp doğrandıktan sonra ayrı bir kaba alınır. Kabın içine tuz, karabiber ve baharatlar, doğranmış soğan, biraz şeker ve 100 ml sofra sirkesi eklenir. Tüm malzemeler iyice karıştırılır ve oda sıcaklığında üç saat boyunca bir kapakla kapatılır. Kuzu, dekapaj başlamadan önce hafifçe donmuşsa, 12 saat boyunca bir tencerede tutmak en iyisidir. Etin kokusu gelip suyunu saldığında manşona konulabilir.

Birçok ev hanımı folyo kullanarak fırında et pişirmeyi tercih eder. Bu, domates turşusunda kuzu eti için harika bir seçenektir. Et tamamen hazırlandıktan sonra tabanı hazırlamaya başlayabilirsiniz. Bir paket krema almak ve bir karıştırıcıda çırpmak gerekir. Çırpma işleminde yavaş yavaş kremaya şeker, tuz ve karabiber eklenir. Homojen bir kütle elde edildikten sonra karışım temiz bir kaba boşaltılır.

Bir sonraki adım domatesleri hazırlamaktır. Domatesleri güzelce yıkayıp blenderda püre kıvamına gelene kadar çekin. Daha sonra domateslere kişniş, maydanoz, limon suyu, dereotu, baharatlar eklenir ve kremalı kütle dökülür. Turşunun tüm bileşimi karıştırıldıktan sonra üzerine kuzu dökülür. Böyle bir turşuda et 60 dakikadan fazla değildir.Bundan sonra kuzu folyo üzerine serilir. Folyodan, turşunun kalıntılarının döküldüğü yüksek kenarlı bir kalıp yapmanız gerekir. Bu formda, yemek oda sıcaklığında 25 dakika daha ve sonra fırına gider.

Fırında et pişirmenin çok sayıda yolu vardır. Bu çok kullanışlı bir üründür. Bol miktarda protein, demir ve B vitaminleri içerir.Az miktarda yağ içermesi nedeniyle çok diyetlidir. Figürünüzün uyumu hakkında endişelenmeden bu eti oldukça sakin bir şekilde yiyebilirsiniz. Sebzeli pişmiş kuzu, meyve parçaları veya balkabağı, herhangi bir masa için gerçek bir dekorasyon görevi görecek.

Fırında kuzu pişirmek çok basittir. Uzmanlar bu şekilde lezzetini kaybetmediğini garanti ediyor. Bu yöntem biraz zaman alır ve tüm süreci adım adım anlatan birçok tarif vardır.

Manşonda et pişirmek çok kullanışlı ve pratiktir. Bu seçenek, but, bonfile veya büyük bir kuzu eti pişirmek için harikadır. Manşon, ısıya dayanıklı özelliklere sahip şeffaf renkli sentetik bir malzemedir. Böyle bir paket sayesinde içindeki tüm malzemeler eşit şekilde pişirilir ve kullanışlı niteliklerini kaybetmez.

Soğanlı et kavurma tarifi çok popüler. Kemik üzerinde taze et seçmek ve dikkatlice hazırlamak gerekir. Daha sonra kuzunun her tarafı biber, tuz ve sarımsakla ovulur. Soğanlar büyük halkalar halinde kesilmelidir. Marinade ayrı bir kapta hazırlanır. Bunu yapmak için 4 yemek kaşığı karıştırın. ben. zeytinyağı, biraz kıyılmış nane, bir yemek kaşığı sirke, bir çay kaşığı fesleğen ve kuzu eti için baharat.Et ve soğan, marine edilmiş bir kaba konur. 15 dakika sonra, etler marineden çıkarılabilir ve soğanla birlikte manşonda bir araya getirilebilir. İçine iki defne yaprağı eklenir ve kalan marine dökülür. Bağlanan poşet 2 saat oda sıcaklığında bekletildikten sonra önceden ısıtılmış fırında 2,5 saat bekletilir. Fırındaki sıcaklık 180 dereceyi geçmemelidir.

Armutla pişirirseniz eşsiz ve çok lezzetli et elde edilir. Hazırlanan ve ıslatılan etler baharatlarla ovuşturulmalı ve her türlü turşuya yerleştirilmelidir. Etli ve marine edilmiş kap sıkıca kapatılır ve 12 saat buzdolabına konur. Fırın ön ısıtma yapılırken et buzdolabından çıkarılır. Karkasta birkaç ince kesi yapılmalıdır. İnce dilimlenmiş limon içerirler.

Büyük armutlar dörde bölünür ve etle birlikte bir manşona serilir. Genellikle 4'ten fazla parçaya ihtiyaç duymazlar. Paket sıkıca bağlanmalı ve üstte küçük bir kesim yapılmalıdır. Armutlu kuzu fırında 2 saatten fazla pişmez.

Folyoda et pişirmek, diyetlerini ve figürlerini izleyen herkes için çok faydalı bir yoldur. Ancak bu şekilde hazırlanan ette kızarmış bir kabuk olmaz. Folyoda kuzu pişirmek için etin tadını ve sululığını korumak için çok basit tarifler kullanılır.

Hamur dikkatlice hazırlanmalı ve üç yerde kesilmelidir. Kesi derinliği 3 cm'yi geçmemelidir.Kesilere küçük diş sarımsak ve biberiye yerleştirilir. Daha sonra kuzu, tuz ve karabiber ile ovulur ve folyoya sarılır. Folyo önceden bitkisel yağ ile yağlanmalıdır. Çanak 2 saat önceden ısıtılmış bir fırına yerleştirilir. Kuzu ihale ve çok yumuşak çıkıyor.

Hamurda pişmiş kuzu eti lezzetli ve orijinal görünüyor. Hamuru hazırlamak için ekşi krema, yumurta, tuz, şeker ve un gerekir. Bir parça pişirebilir veya posayı birkaç parçaya kesebilirsiniz. Eti hazırladıktan sonra sarımsak ve havuçları şeritler halinde kesmeniz gerekir. Sarımsak ve havuçların konulduğu hamurda küçük kesikler yapılır. Kuzuyu tuz, karabiber ve kuru biberiye ile iyice ovun. Daha sonra et streç filme sarılarak 60 dakika oda sıcaklığında bekletilir.

Hamur hazırlandıktan sonra yarım saat buzdolabında bekletilmelidir. Bu süreden sonra hamur eşit bir tabaka halinde açılır ve üzerine kuzu serilir. Et dikkatlice hamura sarılır ve tüm kenarları sıkıştırılır. Hamurun içindeki bacak folyo kalıba yerleştirilir. Folyo, bitkisel yağ ile önceden yağlanabilir. Hamurun üzerine iki delik açılır ve yemek 4 saat fırına gönderilir.

Sağlıklı bir yaşam tarzı ve rasyonel beslenme sevenler için köfte, sosislere harika bir alternatiftir. Bu, sosislere kıyasla çok sayıda faydalı özelliğe ve daha düşük kalorili içeriğe sahip doğal bir üründür. Bu yemek için doğru ince peritonu seçin. Daha fazla diyet rulosu hazırlamak gerekirse, et hazırlama sürecinde fazla yağları çıkarmaya değer.

Keskin bir bıçakla, filmi yağla kesen etin üzerine ince çentikler yapılır. Et, biber, tuz ve sarımsak karışımı ile dikkatlice ovulur. Et iki rulo halinde yuvarlanır ve bir iplikle bağlanır. Fırında daha hızlı pişecek küçük rulolar yapmak daha iyidir. Dişli rulolar her taraftan baharatlarla ovulur.

Rulolar fırın poşetlerine yerleştirilmeli ve sıkıca bağlanmalıdır.Her paketin üstünde küçük bir kesi yapmanız gerekir. Bu, havanın güvenli bir şekilde kaçabilmesi için gerekli bir adımdır.

Fırında pişmiş kuzu budu için basit bir tarif, aşağıdaki videoya bakın.