Yavaş bir tencerede kuzu güveç

Kuzudan hazırlanan yemekler alışılmadık ilginç bir tada sahiptir ve faydalı mikro elementlerle doyurulur. Bu et, domuz veya sığır etinden daha az popülerdir, ancak daha az kolesterol içerir, bu nedenle genellikle diyet yemekleri hazırlamak için kullanılır.

Kuzu, evcil koyun ve kuzuların etidir. Kural olarak, kuzular yaşlı 4 aydan 1.5 yıla kadar. Bu çağın kuzu yemeklerinin en yağsız ama kokulu olduğuna inanılıyor.

Gurmeler için süt kuzuları modern pazarda sunulmaktadır. Çok naziktir, ancak daha az belirgin bir aroması vardır. Bu özelliklere sahip et elde etmek için çiftçiler kuzuları kalıcı dişleri olana kadar sütle beslerler. Özellikle süt kuzuları Avrupa ülkelerinde yemek pişirmede popülerdir.

Yemek pişirirken kuzu genellikle bir çeşit yağsız garnitür için sebzelerle birlikte pişirilir. Doğu'nun sakinleri, klasik domuz eti sevenler için alışılmadık olabilecek “ağır” özel tadını yumuşatmak için eti çeşitli baharatlarla cömertçe lezzetlendirir.

Kuzu kalori içeriği 291 kcal'a ulaşır. 100 gram ürün için:

• 25 g protein;
• 21.5 gr yağ;
• 0 gr karbonhidrat.

Kural olarak, genç karkaslarda en hassas et.Doğru eti seçerken, her şeyden önce rengini göz önünde bulundurmalısınız - et ne kadar hafifse kuzu o kadar gençti. Doymuş kırmızı et, 1 yaş ve üzeri kuzulara aittir, çorba ve ızgara kebap pişirmek için uygundur. Güveç için, yemeği sulu yapmak için genç kuzu eti satın almak en iyisidir.

Kuzu, sarı renkte ve dokuda sert olan yoğun yağ çizgilerine sahiptir. Yağlı bir boyun, sebzeli güveç için çok uygundur, ancak yağsız et sevenlerin kuzu omzuna veya bacağına dikkat etmeleri önerilir.

Hata yapmamak ve taze et seçmek için kesimleri dikkatlice incelemeniz gerekir. Üzerlerinde yağlı bir kaplama varsa, bu tür kuzuları almayı reddetmek daha iyidir - kesimler eşit ve temiz olmalıdır.

Özellikle et daha yaşlı bir hayvandan alınmışsa, kuzu pişirmek uzun zaman alabilir. Bu nedenle kuzu, daha sonra yavaş bir tencerede haşlanması amacıyla sıklıkla satın alınır. Bu yöntem fazla çaba gerektirmez ve et iyi kaynatılır ve eşsiz iştah açıcı aromasını ortaya çıkarır.

En popüler kuzu tarifi için ihtiyacınız olacak:

• kuzu - 1,5 kg;
• genç patates - 700 gr;
• sarımsak - 3 diş;
• zeytinyağı - 3 yemek kaşığı. l.;
• tuz, baharatlar, otlar - tatmak.

Eti kesmeye başlamadan önce sarımsakları ince ince doğramanız veya rendelemeniz ve zeytinyağı ile yağladıktan sonra multicooker kasesinin dibine yerleştirmeniz gerekir. 15 dakika boyunca “Kızartma” modunda lezzet için hafifçe terleyin.

Eti durulayın ve damarları ve yağ katmanlarını çıkarın.“Söndürme” modunda 30 dakika daha sarımsağa kesin ve yavaş pişiriciye gönderin.

Genç patatesleri durulayın, soymayın. Küpler halinde kesin. Ete baharatlarla birlikte ekleyin, iyice karıştırın ve çok pişiricinin gücüne bağlı olarak 50-70 dakika pişene kadar pişirin.

Yemeğin taze otlarla veya ekşi krema sosuyla sıcak olarak servis edilmesi tavsiye edilir.

En sulu kuzu, soğan ve diğer sebzelerle eşleştirilecektir. Bir sonraki yemek için ihtiyacınız olacak;

• kuzu - 1,5 kg;
• patlıcan - 2 küçük;
• soğan - 3 orta;
• havuç - 2 orta boy;
• dolmalık biber - 1 orta boy;
• zeytinyağı - 2 yemek kaşığı. l.;
• limon suyu - 3 yemek kaşığı. l.;
• sarımsak - 2 diş;
• tuz, baharatlar - tatmak.

Etin hassas bir dokuya sahip olması için kuzunun önceden marine edilmesi gerekir. Bunu yapmak için orta parçalara kesilmiş et, zeytinyağı, limon suyu, soğan, tuz ve baharatlarla birlikte yarım halkalar halinde kesilmeli, iyice karıştırılmalı ve 30 dakika demlenmeye bırakılmalıdır.

Et, sarımsakla birlikte bir kabuk oluşana kadar multicooker'ın dibinde kızartılmalıdır.

Tüm sebzeleri küpler halinde kesin - havuç, soğan, patlıcan, havuç, biber. Yavaş bir tencereye koyun ve tamamen pişene kadar 1-1.5 saat boyunca uygun modda etle pişirin.

Yavaş bir tencerede kremalı sosta pişirilen kuzu eti özellikle yumuşak ve lezzetlidir. Bu tarif için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• kuzu - 500 gr;
• taze mantarlar (veya çözülmüş) - 500 gr;
• zeytinyağı - 2 yemek kaşığı. l.;
• krema %20 - 350 ml;
• sert peynir - 100 gr;
• soğan - 3 adet;
• tuz, baharatlar - tatmak.

Mantarları kesin, soğanı doğrayın ve önce multicooker'ın alt kısmında 20 dakika boyunca “Kızartma” modunda kızartmaya gönderin.

Kuzu eti yıkayın, fazlasını alın ve doğrayın. Tuz ve baharatlarla karıştırın ve yavaş pişiriciye mantarlara gönderin. Yeşillik ekleyebilirsiniz. İştah açıcı bir kabuk görünene kadar hafifçe kızartın.

Etin üzerine krema dökün ve "Güveç" modunu 1 saat ayarlayın.

Hazırlanmadan birkaç dakika önce, multicooker'ın içeriğini rendelenmiş peynirle kaplayın. Dilediğiniz garnitür ile servis yapın.

Fasulye garnitürlü kuzu yemekleri özellikle tatmin edicidir. Fasulye ile et pişirmek için ihtiyacınız olan:

• kuzu - 500 gr;
• fasulye - 300 gr;
• soğan - 3 adet;
• havuç - 2 adet;
• domates salçası - 3 yemek kaşığı. l.;
• zeytinyağı - 2 yemek kaşığı. l.;
• tuz, baharatlar - tatmak.

Fasulyeleri suyla dökün ve 20-30 dakika bekletin.

Daireler halinde kesilmiş havuçları ve yarım halkalarda soğanları multicooker kasesine koyun. Hafifçe kızartın.

Eti kesin, tuz ve baharatlarla karıştırın. 20 dakika boyunca "Söndürme" modunda yavaş bir tencereye koyun.

Fasulyeleri yıkayıp kuzuya koyun, su ekleyin, salçayı ekleyin. 1.5 saat kaynatın.

Az yağlı ekşi krema ilavesiyle sıcak servis yapın.

Yavaş bir tencerede kuzu güveci pişirmek için aşağıdaki videoya bakın.