Kuzu yumurtası: yararları ve zararları, pişirme yöntemleri

Hepimiz et yemeyi severiz. Birisi tüm türlerini yer ve biri sadece belirli bir çeşidi tercih eder. Örneğin kuzu, tüketiciler arasında tavuk kadar popüler değil, boşuna, çünkü uygun şekilde pişirilmiş et çok hassas bir tada ve eşsiz bir kokuya sahiptir. Ana şey, hiç karbonhidrat içermediği ve az yağlı bir çeşit olduğu için insan sağlığına iyi olmasıdır. Kuzu etinin bir yetişkinin eti olduğunu düşünenler temelde yanılıyorlar. Bir yaşından büyük olmayan sığırlar, henüz şişmanlamayı başaramamışken kesime gider. Gastronomi tercihleri ​​yüksek olan insanlar, sadece anne sütü ile beslenen kuzu etini yemeyi severler.

Ana ürün olan ete ek olarak, birçok insan, hayvan karkasının bağırsaklarının çıkarılmasıyla elde edilen sakatatlardan yemek pişirmeyi sever. Bunlar: baş, kuyruk, pençeler, cinsel organlar vb. Kuzu yumurtaları, sakatat olmalarına rağmen bir inceliktir. Birçok insan böyle bir ürüne güvensizlikle davranır, çoğunlukla ürünün adıyla karıştırılır, ancak boşuna, çünkü tadı böbreklere çok benzer. Fark, belirli bir kokuya sahip olmamaları ve yapılarının daha yoğun olması ve renklerinin damarlı açık pembe olmasıdır.

Bu ürünün faydaları açıkça abartılmamıştır.Çok miktarda kolayca sindirilebilir proteine ​​​​ek olarak, bileşimi ayrıca magnezyum, potasyum, kalsiyum, demir, iyot ve diğerleri gibi mineralleri de içerir. Aynı zamanda B grubu kolin ve vitamin kaynağıdır. Kuzu yumurtasının kalori içeriği 100 gramda sadece 230 kcal'dir, yani doğru pişirme tarifi ile bu ürün şekle zarar vermez.

Bu ürünü diyetinize dahil etmek neden arzu edilir? Sürekli tüketimi ile kardiyovasküler ve sinir sistemleri güçlendirilir, bağışıklık artar, beyin fonksiyonu ve cilt durumu iyileşir, vücut enerji ve çok sayıda faydalı madde ile doyurulur.

Kuzu yumurtası yapmak isteyenler takip etmeli hazırlanmalarının birkaç temel ilkesi.

1. Bir ürün satın alırken rengine dikkat etmelisiniz: açık mor renkte damarlı pembe, etin tazeliğini gösterir. Yumurtaların rengi gri veya yeşilimsiyse, bu çürüyen sakatatın başladığını gösterir.
2. Ürünün kokusu neredeyse hiç hissedilmemeli, yüzeyi elastik olmalı ve yapışkan olmamalıdır.
3. Ürünün depolanması donmuş olarak altı aya kadar uzatılabilir ve taze - en fazla 4-6 gün.
4. Pişirmeden önce yumurtaların dış kabuğu soyulmalıdır. Bunu yapmak için üzerlerinde düzgün bir kesi yapılır, ardından film üründen kolayca çıkarılır.
5. Daha sonra uzunlamasına küçük şeritler halinde kesilirler.
6. Bir sonraki adım, sakatatı akan su altında durulamaktır.
7. Kuzu yumurtaları orta ateşte kaynatılmalıdır. Su kaynadıktan sonra yaklaşık 5-7 dakika kaynatılır.
8. Isıl işlem sırasında ürünün boyutunun neredeyse yarıya indiğini bilmeniz gerekir.
9. Kuzu yumurtası herhangi bir yemeğin bileşeni olarak kaynatılmazsa, suya çeşitli baharatlı baharatlar eklenebilir. Çok lezzetli çıkıyor.

Kendini çeşitli lezzetler ile şımartmayı sevenler, kuzu yumurtasını enfes bir sosla pişirilen ayrı bir yemek olarak tercih ediyor. Kuzu yumurtasından inanılmaz miktarda ilginç ve pişirmesi kolay yemek olduğunu bilmelisiniz - barbekü, çeşitli sıcak salatalar, hamur işleri, vb. Patates ve buğday lapası genellikle garnitür olarak kullanılır.

Kuzu testislerinin ana yemeğini hazırlamak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

• kuzu yumurtası - 8 adet (yaklaşık 6-7 porsiyon);
• soğan - 1 adet;
• soya sosu - 1-2 yemek kaşığı;
• bitkisel yağ - kızartma için;
• tuz ve baharatlar - tatmak.

Başlamak için ana ürünü dış filmden temizliyoruz ve duruluyoruz. Orta ateşte bir tencereye su konur ve içine yumurtalar hemen yerleştirilir, içinde 7 dakikadan fazla kaynatılmamalıdır. Bundan sonra tüm sıvı boşaltılır ve ürünün soğuması için süre verilir. Zaten soğutulmuş eti dikey dilimler halinde kesip tekrar kaynar su ile durularız.

Bitkisel yağı bir tavaya dökün ve doğranmış soğanı ekleyin. Hafifçe kavrulmuş soğana eti ekleyin. Soya sosu ile doldurun, tuz ve baharat serpin. Altın kahverengi olana kadar kuzu yumurtalarını kızartmanız gerekir. Bundan sonra, yemek tüketime hazırdır. Çok çekici ve iştah açıcı görünüyor.

Kuzu yumurtasını pişirmek için başka bir lezzetli seçenek de galeta ununda kızartmaktır. Bu yemeği hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• kuzu yumurtası - 6 adet;
• buğday unu - 100 gram;
• tavuk yumurtası - 2 adet;
• ekmek kırıntıları - 100 gram;
• bitkisel yağ - kızartma için;
• süt - 1 litre;
• tuz, karabiber, hindistan cevizi, kuru otlar - tatmak.

Kuzu yumurtaları temizlenip akan su altında yıkandıktan sonra derin bir kaba sütü dökün ve iki saat demlenmesine izin verin. Sonra tekrar suyla durulayın ve dikey şeritler halinde kesin - ne kadar ince olursa o kadar iyidir. Ayrı bir kapta doğranmış et parçalarını tuz, karabiber, otlar ve hindistan cevizi ile birleştirin. Ekmek için ayrı tabaklara koyun: elenmiş un, çatalla dövülmüş yumurtalar, orta boy ekmek kırıntıları.

Brülöre yağ içeren bir kızartma tavası koyun ve ısıtın. Et dilimlerini şu sırayla ekiyoruz: un, sonra yumurta ve sonunda - kraker. Bitmiş parçaları, tamamen pişene kadar her iki tarafta kızarttığımız önceden ısıtılmış bir tavaya yaydık. Kızarmış yumurta dilimlerini kağıt peçetelerle kaplı bir tabağa koyun. Bu, fazla yağı emmek için yapılır.

Kuzu yumurtasından ihale kebabı pişirmek için Aşağıdaki alışveriş sepetine ihtiyacınız olacak:

• kuzu yumurtası - 10 adet;
• süt - 1 litre;
• yağ - 200 gram;
• tatmak için biber ve tuz.

Yumurtaların dış kabuğundan yüzeylerini temizliyoruz ve güzelce yıkıyoruz. Sonra sütü dökün ve bir ila iki saat marine etmeye bırakın. Pastırmayı yaklaşık 0,5 cm kalınlığında dilimler halinde kestik. Yumurtaları bir kevgir içine koyuyoruz, böylece sütün tamamı cam gibi oluyor, daha sonra onları iki parçaya ayırıyoruz ve tuz ve karabiberle tatlandırıyoruz. Yumurtaları ve pastırmayı şişlere birbiri ardına diziyoruz.Ardından, barbeküyü tamamen pişene kadar ızgarada pişirin.

Aşağıdaki kuzu yumurtası pişirme konusunda ustalık sınıfına bakın.