Bergamot: Nedir, neye benzer ve meyveleri nerelerde kullanılır?

Bergamot denilince herkes bu katkı maddesiyle en sevdiği çayı hemen hatırlar. Bazıları bergamotun iyi bilinen bir armut türü olduğuna inanırken, diğerleri onu Monarda adlı baharatlı bir bitki ile karıştırıyor. Aslında ne biri ne de diğeri.

Bergamotun ayrı bir portakal çeşidi olduğuna dair bir görüş var, ancak bu tamamen yanlış. Biyoloji açısından bakıldığında, bergamot tekrar tekrar limon (citron) ve portakalı geçerek ortaya çıktı (bu, pomelo ve mandalina arasındaki bir geçiştir). Ürün eski Çin'de yetiştirildi, ancak bergamotun dış iklimsel ve doğal faktörlerin etkisi altında sıradan bir portakalın doğal mutasyonunun ürünü olduğuna dair bir teori var.

Açıklamaya göre, bergamot, Rutov ailesinin turunçgillerine ait, yaprak dökmeyen bir bitkidir. Tüm portakal ve mandalina hayranları, bu bitkinin olgun meyvelerinin kesinlikle yenmez olduğu gerçeğinden hoşlanmayacak - çok acı ve oldukça ekşi.

Bu kültürün ağacı orta büyüklüktedir - uzunluğu 5-6 metreye ulaşır ve uygun büyüme koşullarında 10 m'ye kadar büyüyebilir Yayılan bir tacı ve sivri bir açıyla yukarı doğru büyüyen dikenli birçok sürgünü vardır. gövde.Yapraklar yeşildir ve çok güzel kokar: ellerinizle biraz ovalarsanız, narin, hoş bir aroma yayarlar. Meyveler görsel olarak limonlara benzer, açık sarı-yeşil bir renk tonuna sahiptir.

Eski Dünya ülkelerinde, bergamot ilk olarak küçük İtalyan eyaleti Calabria'ya dikildi. Bir teoriye göre, bitki adını kültür alanlarının donatıldığı Bergamo köyünün adından aldı ve bir süredir birçok "Bergamo portakalı" olarak adlandırıldı. Ancak Fransızlar bitkiyi ilk kullanmayı öğrendiler, Fransa'da parfümcüler onu zengin aromalı parfümler yaratmak için kullanmaya başladılar.

İkinci versiyona göre, bergamot, 17. yüzyılda manastırlardan birinde bulunan İtalya'da geliştirildi. ondan elde edilen kokulu yağ temelinde sıra dışı bir kolonya yaratıldı. Tarifi çok uzun bir süre ve 17. yüzyılın sonuna kadar gizli tutuldu. birçok girişim olmasına rağmen kimse çözemedi. Bunu sadece bir Köln eczacısı başardı, yüzyılın başında tüketicileri Avrupa'yı hemen fetheden bergamot ipuçlarıyla Eau De Cologne eau de toilette ile tanıştıran oydu.

Gördüğünüz gibi bergamotun insan kullanımının tarihi, eau de parfum'un yaratılmasına kadar uzanmaktadır, bu alanda bitki bugün yaygın olarak kullanılmaktadır. Daha doğrusu, kozmetik ve parfüm endüstrisinde, bu yaprak dökmeyen bitkinin yapraklarından, kaba meyve kabuğundan ve hatta yeşil genç sürgünlerinden elde edilen bergamot yağı kullanılmaktadır.

Bergamot, hafif anti-inflamatuar özelliklere sahiptir, bu nedenle antibiyotiklerin duyulmamış olduğu bir zamanda, bitki genellikle inflamatuar enfeksiyonlar için kullanılmıştır.Ondan ciltte tahrişi mükemmel bir şekilde gideren bir balsam kaynatıldı ve ciddi hasar durumunda, etkilenen bölgeye olgun bir meyvenin özü yapıştırıldı. Günümüzde bergamot tıpta da çok sık kullanılmaktadır: soğuk algınlığı ve virüsler için tıbbi çayların bileşimine dahil edilir ve ayrıca vücudun savunmasını güçlendirir.

Bergamot'un bir dizi faydalı etkisi vardır: spazmları azaltır ve hafif bir sakinleştirici etkiye sahiptir ve ayrıca yiyeceklerin sindirimini iyileştirir ve kadın ve erkeklerde libidoyu artırır. Bergamotun harici kullanımı daha az etkili değildir - bitkinin meyvelerinin ve yapraklarının kaynatılması cildi zayıflamış bir ton, yağlı, tıkanmış gözenekler ve yaşlılık lekeleri ile siler.

Yukarıda bahsedildiği gibi, bergamot aslen İtalya'da yetiştirildi ve parfüm üretmek için kullanıldı. 18. yüzyılda sisli Albion sakinleri bunun için yeni bir kullanım bulmamış olsaydı, belki de kullanımı bununla sınırlı olurdu: bu alışılmadık bitkinin yaprak ve meyvelerini çaya eklemeye başladılar ve dünya böyle oldu. -ünlü Earl grey yaratıldı.

Bu arada, tamamen tesadüfen gerçekleştiğine dair bir efsane var. İddiaya göre, İngiliz denizciler gemilerinde bergamot yağı ve bir miktar siyah çay içeren yemekler taşıdılar. Yolculuk sırasında bir fırtına çıktı, bunun sonucunda yağ içeren kaplar kırıldı ve içindekiler çay poşetlerine düştü ve çayı tamamen ıslattı.

Tüccarlar çok üzüldüler, çünkü mallar pahalıydı ve tadı çok değişmemiş umuduyla çayı denemeye karar verdiler. Demlenmiş içeceğin ince ve tadı çok rafine olduğu ortaya çıktığında çok şaşırdılar. Olup olmadığı bilinmiyor, ancak o zamandan beri bitki dünyada en çok yetiştirilenlerden biri haline geldi.

Bununla birlikte, bergamot ekimi önemli ölçüde sınırlıdır, özellikle İtalyan eyaletlerinde bulunur ve bu alanda bölgelerin bir simgesi bile olur. Buna ek olarak, bergamot Akdeniz kıyılarında - iklim ve toprak yapısının kendisi için en uygun olduğu İspanya, Yunanistan ve Fransa'da yetiştirilmektedir. Bu bitki genellikle Güney Amerika birliğinin tarlalarında bulunabilir - Arjantin'de ve Brezilya'da. Tayland'da çok benzer bir kültür yetişiyor ve daha yakın zamanda, bitki ABD'nin Georgia eyaletinde ekilmeye başlandı.

Bergamot meyvesi, uçucu yağların konsantrasyonu açısından narenciye bitkisinin en değerli parçası olarak kabul edilir. Farklı boyutlarda olabilirler, armut biçimli veya küreseldirler. Kesildiğinde, eti olgunlaşmamış bir limon ve kireci andırır.

Bergamotun meyveleri ve genç yaprakları vitamin ve mineraller açısından zengindir. Yüksek konsantrasyonda çözünür ve çözünmez yağ asitleri, çeşitli B vitaminleri ile vücut için gerekli olan retinol, folik, askorbik ve nikotinik asitleri içerir. Ürün çeşitli eser elementler bakımından zengindir: büyük miktarda sodyum, kalsiyum, magnezyum, fosfor, selenyum ve bakır rezervleri içerir.

Bergamot yağı, meyvenin kaba kabuğundan sıkılır ve içindeki içeriği oldukça küçüktür - en fazla %3.Uçucu yağın ana bileşeni, içeriği %35-50 olan L-linalil asetat olup, ayrıca bol miktarda sitral, A-pinen, camphene ve bergapten içerir. Pirina ayrıca P-karyofillen ve D-limonen ve diğer birçok bileşen içerir.

Bergamot meyvelerinin kalorisi oldukça düşüktür. 100 g ürün sadece 36 kilokalori içerir, bu nedenle diyetlere dahil edilmesi önerilebilir, ancak pratikte henüz kimse bunu yapmadı.

Bergamot, birçok kişinin yanlışlıkla monarda dediği bir bitkidir ve birkaç ana çeşidi vardır.

• Monarda çift - Bu bitki orta bölgede yetiştirilmektedir. Çiçeklenme yazın ikinci yarısında bir aydan biraz fazla sürer. Bu tür bitkiler oldukça iddiasız ve dona karşı dayanıklıdır, verimli toprakları, kuru toprakları ve iyi aydınlatılmış alanları tercih eder. Bir yerde, monarda oldukça uzun bir süre büyüyebilir, ancak kural olarak, üç yaşına kadar büyür, böylece dallar normal meyve vermeye müdahale etmeye başlar, bu nedenle kültürün güncellenmesi gerekir.
• Monarda narenciye özel anılmayı hak ediyor. Bu bitkinin meyveleri ve yaprakları narin bir limon aromasına sahiptir ve çaya mükemmel bir katkı olarak kabul edilir. Ancak monarda ve bergamot farklı bitkilerdir. Monarda süs otsu bir çalıdır, bergamot ise yaprak dökmeyen bir ağaçtır.

En popüler bergamot çeşitleri aşağıdaki türleri içerir.

• "Melaroza" - meyveleri farklı bir şekle sahip olabilen bergamot: küreselden düzleştirilmiş.
• "Toruloza" - boyuna nervürlü meyvelerde farklılık gösterir.
• Ancak en yaygın olanı sıradan bergamottur, bu grup birkaç çeşit içerir: Femminello, Castagnaro ve Inserto, ikincisi önceki ikisinin bir melezidir. Castagnaro boyut olarak en büyük meyvedir, ancak Femminello çok daha yüksek bir verime sahiptir. Ek olarak, "Castagnaro" meyveleri daha az uçucu yağ içerir, bu nedenle çeşitlilik parfümeri ürünlerinin üretimi için daha az kullanılır. Calabrian çeşidi de çok popüler.

Bergamotun en yaygın olarak bilinen kullanımı, elde edilmesi nispeten kolay olan uçucu yağların üretimidir. Bu, kendi ellerinizle bile yapılabilir - sıkma hareketleriyle kabuğa bastırırken, yağlı sıvı damlaları zaten serbest bırakılır. Bergamot yağının kokusu gerçekten şaşırtıcı: ilk bakışta çiçeksi, ama aynı zamanda içinde portakal ve mandalina notaları var, ancak ekşi değiller, çok hoş kokulu ve tatlılar. Elle sıkılan yağ en pahalı olarak kabul edilir: 900 ml ürün üretmek için 1000-1500 olgun meyvenin kabuğunu işlemek gerekir.

Yağ, parfüm bileşimleri oluşturmak için yaygın olarak kullanılır, çoğu zaman neroli gibi kokulu bitkilerin yanı sıra portakal ve biberiye ile birleştirilir. Parfüm yaratıcıları, meyveli çiçek kokusunu inanılmaz derecede takdir ediyor.Canlandırır ve canlandırıcı bir etkiye sahiptir ve ayrıca ruh halini iyileştirmeye yardımcı olur - bu şaşırtıcı değildir, çünkü bergamot meyveleri insan vücudunda duygulardan sorumlu olan hipotalamusu doğrudan etkileyebilir.

Ancak, kullanımının kapsamı burada bitmiyor: ürün tıpta sivilcelerden, çeşitli döküntülerden kurtulmak ve ayrıca rahatsız edici böcek ısırıklarından sonra kaşıntıyı azaltmak için kullanılmıştır. Bu yağ, saçın görünümünü ve kafa derisinin durumunu önemli ölçüde iyileştirmek için çok etkilidir. Bergamot yağının, özellikle bir kişi sinirli bir durumdaysa, huzursuzluk ve yorgunluk duygularını giderebileceği kanıtlanmıştır. Ruhu normalleşir, kişisel uyum artar ve güçlü bir pozitif ve ruhsal rahatlık duygusu oluşur.

Bu etki sayesinde psikologlar ve psikiyatristler bu yağ ile yapılan aromaterapinin iyi sonuçlar verdiğine inanmaktadır. Aynı zamanda dikkat konsantrasyonunun önemli ölçüde arttığı, düşünce netliğinin ortaya çıktığı ve yaratıcı özelliklerin geliştiği kanıtlanmıştır. Prosedürler iki şekilde gerçekleştirilebilir - ya bir aroma lambası kullanarak ya da sadece bir şişeden aromayı soluyarak. Bu arada, baş ağrılarını da iyi giderir.

Sabahları uzun süre uyanamayanlar, doğal bergamot yağı içeren bir tonik ile kontrast duş almalıdır. Boyun bölgesindeki ağrılardan endişe ediyorsanız, üzerine birkaç damla bergamot yağı dökülmüş %100 üzüm çekirdeği posası ile masaj yapmanız mantıklı olacaktır. Bu ürünle karın masajı yaparken, sindirimi önemli ölçüde iyileştirebilir ve iştahı artırabilirsiniz - bu, özellikle ciddi ve uzun süreli bir hastalığa yakalanmış bitkin insanlar için önemlidir.Yağ şiddetli soğuk algınlığı, öksürük ve sık burun akıntısı ile yardımcı olabilir - nefes almayı kolaylaştırır ve sinüslerin tamamen temizlenmesine yardımcı olur.

Baharatlı bitkinin yaprakları ve meyveleri, sağlığın normalleşmesine katkıda bulunan çeşitli diyet takviyelerine dahil edilir. Bu tür ürünler ciddi yaraları iyileştirir, savunmayı güçlendirir, hafif bir idrar söktürücü etkiye sahiptir ve biraz koku giderir. Ek olarak, narenciye yaprağı ve meyveli içecekler laktasyonu önemli ölçüde artırabilir.

Ve elbette, ürün kokulu ve lezzetli çaylar oluşturmak için kullanılır, ancak bu ağacın meyveleri yemek pişirmede kök salmamıştır. Acı-ekşi bir tada sahipler, bu yüzden onlardan lezzetli bir yemek pişirmek neredeyse imkansız. Bazı ülkelerde şekerlenmiş meyveler, marshmallow ve hatta tatlı marmelat hala ondan üretilmektedir.

İstenirse bergamot evde de yetiştirilebilir. Bu genellikle portakal ve limonlara benzetilerek tohumlar kullanılarak yapılır. Yetiştirme için narenciye için özel bir toprak kullanmak daha iyidir, ancak humus ve kumdan oluşan bir toprak karışımı da uygundur.

Tohumlar 1 cm derinleştirilir, genç bitki toprak kurudukça sulanır. Çimlenme oldukça yavaştır - ilk sürgünler sadece bir ay sonra ortaya çıkar.

Üç gerçek yaprak göründükten sonra, ayrı saksılara toplayıp ekebilirsiniz. Ev yapımı narenciye, yetkili bakıma iyi yanıt verir ve evde bile iyi bir hasat verebilir. Evde doğru yeri seçmek çok önemlidir - bitkinin aydınlatılmış alanlara ihtiyacı vardır, bu nedenle saksıları güneydoğu ve doğuya bakan pencerelere yerleştirmek en iyisidir.

Saksılar kuzey pencerelere yerleştirilirse, bitkinin ek aydınlatmaya ihtiyacı olacaktır. Toplam güneşlenme süresi 9-11 saat olmalıdır. Bergamot oda sıcaklığını tercih eder. Büyümesi ve gelişmesi için, odanın ısınma derecesini 20-24 derece seviyesinde tutmak en uygunudur, izin verilen minimum sıcaklık 15 derecedir, ancak bu durumda çiçeklenme ve meyve verme olasılığı düşüktür.

Ve elbette, herhangi bir bitki gibi, Bergamot beslenmeye ihtiyaç duyar. Aktif büyüme döneminde Şubat'tan Eylül'e kadar yapılmalı, fosfor-potasyum takviyeleri ilavesiyle narenciye için hazır müstahzarlar en uygunudur.

Bergamotun özellikleri hakkında daha fazla bilgi için aşağıdaki videoya bakın.