Bulgur nasıl pişirilir?

Bulgur, önceden işlenmiş ve ezilmiş bir durum buğdayıdır. Üç tür kırma vardır:

• kaba (ağırlıklı olarak pilav veya diğer yemeklerde pirinç yerine kullanılır);
• ortalama (çeşitli yemeklerde kullanılır);
• sığ (pişirmede kullanılır, ürünlere hoş bir ceviz notası ve gevreklik verir).

Şefler, bu mısır gevreğinin yıkanmasına veya ıslatılmasına gerek olmadığı konusunda hemfikirdir. Lezzetini ortaya çıkarmanın en iyi yolu, pişirmeden önce yağda kızartmaktır. Bu işlem bulgura özel bir aroma ve hafif cevizli bir tat verecektir.

Mükemmel tada ek olarak, bu ürün vücuda fayda sağlayabilecek yeterli miktarda besin içerir. Diyet lifinin yüksek içeriği nedeniyle, sindirimi iyileştirmeye ve bağırsakları temizlemeye yardımcı olduğu için gastrointestinal rahatsızlıkları olan kişiler için bulgur önerilir. Tahılın bir parçası olan potasyum, magnezyum ve demir sayesinde, kalp hastalıkları ve hematopoez ile ilgili problemlerde olumlu bir eğilim yaratılır. Düşük GI nedeniyle, bu tür tahıllar şeker hastaları için faydalıdır.

Ancak bulgurdan en iyi şekilde yararlanmak için doğru şekilde pişirmeniz gerekir.Sadece bu durumda, ürünün tüm değerli besin özellikleri onunla kalacaktır. Bu tür tahılları farklı yöntemlerle pişirebilirsiniz (bir tencerede, yavaş bir ocakta vb.). Herhangi bir yöntemle su ve tahıl oranı 2: 1 olmalıdır.

Bulgur birkaç şekilde hazırlanabilir:

• geleneksel olarak ocakta;
• yavaş bir tencerede veya düdüklü tencerede;
• mikrodalgada;
• bir termos veya tencerede buhar.

Bir termosta buharda pişirirken, tahılın bir kısmı iki kısım kaynar su ile dökülür ve 30-45 dakika demlenir. Ürünü bir tencerede de aynı şekilde pişirebilirsiniz. Bu durumda, kap sıkıca kapatılmalı ve iyi sarılmalıdır. Bulgur gevrek olduğu ortaya çıkıyor, doğuda bilinen kysyr salatasının hazırlanmasında kullanılıyor.

Mikrodalga gibi bir ev aletinde bile oldukça lezzetli yulaf lapası pişirebilirsiniz. Pişirme işlemi sırasında tahılın iki katına çıktığı unutulmamalıdır. Bu nedenle, uygun yemekleri seçmeye değer. Su, normal orandan biraz daha az ilave edilmelidir. Bulgur en yüksek güçte 2-3 dakika bu şekilde hazırlanır. Daha sonra sıkıca kapatılmış bir kapak altında 12-15 dakika demlenmeye bırakılır.

Bu tahıl ayrıca "karabuğday" modunda yavaş bir tencerede hazırlanır. Bu iyi bir ufalanan yulaf lapası yapar. Ancak gerçek bulgur uzmanları, eşsiz bir tat ve aromaya sahip bir yemekle sonuçlanan daha özenli bir pişirme yöntemi önerir. Bunu yapmak için, mısır gevreğini "pişirme" modunda yağda kızartın, baharat ve tuz ekleyin, kaynar su dökün ve "güveç" işlevini 20 dakika açın, ardından yemeği 7-10 dakika daha "ısıtmaya" devam edin. .

Bir tencerede yemek pişirmek için:

• bulgur - yarım bardak;
• kaynar su - 1 su bardağı;
• tuz - 4 gram;
• bitkisel yağ - 20 ml.

Kalın tabanlı bir tencerede yağı ısıtın, bulguru ekleyin ve ara sıra karıştırarak bir buçuk dakika kızartın. Sonra kaynar su ve tuz dökmeniz gerekir. Kaynatılan yulaf lapası kapalı bir kapak altında kısık ateşte olmalıdır. Gerekirse yarım bardak daha sıcak su ekleyebilirsiniz. Ürünü sonraki kullanıma bağlı olarak pişirin.

Salatalar için al dente haşlanmış tahıllar kullanılır. Bu durumda ürünü daha az pişirmeniz gerekir. İkincisi için (garnitür olarak kullanılmak üzere), tahıl yaklaşık 20 dakika pişirilir. Baharat ilavesiyle oynayarak, her seferinde farklı bir lezzet tonunun tadını çıkarabilirsiniz. Kuskuslu çorba hazırlanırsa, önceden hazırlanmış yemeğe kızarmış tahıllar eklenir, ardından ocaktan alınır ve 10 dakika sarılır.

Bulguru düzgün bir şekilde pişirmek, lezzetli bir yemek elde etmek ve sağlığınıza zarar vermemek için, birkaç nokta dikkate alınmalıdır:

• bu tahıl yumurta, lahana, pancar ve çiğ patates ile birleştirilmez;
• bağırsaklarda fermantasyon oluşmasını önlemek için yulaf lapasına çok fazla kuru meyve eklemeyin;
• ürün baharatlar ve çeşitli aromatik yağlar ile iyi gider;
• kekik, biberiye ve mercanköşk gibi otlar bu tahılın yanı sıra tarçın ve kakule için idealdir.

Ufalanan haşlanmış bulgur elde etmek için her zaman doğru tahıl ve su oranına bağlı kalmalısınız. Bu yulaf lapası ile çeşitli yemekler, her seferinde Doğu'dan yeni ve lezzetli bir yemeğin tadını çıkarmayı mümkün kılıyor. Süt lapası olarak bulgur, 1,5 yaşından büyük çocuklar için uygundur.

Bulgurun lezzetli ve gevrek olması için bir garnitür için nasıl düzgün bir şekilde pişirileceğini öğrenmek için aşağıya bakın.